10種香煎豆腐的做法,鮮嫩美味,簡單又好吃

默認分類     2020年09月14日

香煎嫩豆腐

10種香煎豆腐的做法,鮮嫩美味,簡單又好吃

食材

嫩豆腐1塊、蚝油1勺、清水適量、孜然粉適量、醬油3勺、白糖半勺、香蔥2棵、辣椒麵適量。

做法

1、豆腐洗凈,用廚房紙巾吸干水份。切成塊,塊不要太薄或者太小。

2、鍋中放入適量油,涼油放入豆腐塊,中小火煎制。期間,藉助筷子和鏟子翻面,直至兩面金黃。中途根據豆腐的顏色可變換火候,不要煎糊。

3、煎的過程中,調一碗汁。加入蚝油,醬油,白砂糖,和清水(大概三分之一碗 量)

4、將調好的料汁加入鍋中,中大火收汁。出鍋時依個人口味撒些孜然粉和辣椒麵。

香煎豆腐

10種香煎豆腐的做法,鮮嫩美味,簡單又好吃

食材

豆腐1盒、辣椒1根、鹽1茶匙、黑胡椒粉半茶匙、花椒粉半茶匙、孜然粉半茶匙、辣椒粉1茶匙、油適量。

做法

1、豆腐切塊。

2、清水燒開,放入適量鹽,放入豆腐,煨一會。

3、將所有調料混合在一起。

4、加熱平底鍋,刷上油。

5、放入豆腐煎,翻面。

6、撒上調料粉,翻面抹均勻。

7、切辣椒丁灑在豆腐上即可。

香煎孜然豆腐

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食材

豆腐適量、香蔥適量、椒鹽粉適量、孜然粉適量。

做法

1、將豆腐先片成幾片

2、平底鍋放油,將豆腐片放入煎至兩面微黃

3、撒上椒鹽粉,再撒上孜然粉

4、翻個面再撒上椒鹽粉、孜然粉煎香

6、最後撒上香蔥, 即可享用!

香煎家常豆腐

10種香煎豆腐的做法,鮮嫩美味,簡單又好吃

食材

豆腐適量、小蔥適量、油適量、蚝油適量、生抽適量、鹽適量。

做法

1、豆腐切塊,不要切太薄哦。

2、下油,下豆腐,翻身。

3、下入生抽,耗油,鹽,加點水,煮至豆腐入味,收汁即可。

香煎千頁豆腐

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食材

千頁豆腐200克、油適量、鹽適量、花椒粉適量、蔥5克、料酒1/2勺。

做法

1、將千頁豆腐用水沖洗乾淨,切成厚片。

2、蔥切成碎末。

3、在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒。

4、抓拌均勻,使豆腐兩面都沾上調味料,靜置20分鐘。

5、煎鍋中倒入油,晃動鍋子使油均勻鋪滿鍋底。

6、油溫升高後擺入豆腐片,小火煎。

7、用毛刷沾些油刷向上的一面,使之均勻地沾上油。

8、煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹後翻面,煎至兩面金黃色盛出即可。

香煎石屏豆腐

10種香煎豆腐的做法,鮮嫩美味,簡單又好吃

食材

石屏豆腐兩塊、香蔥兩根、香菜兩棵、小米辣一個、蚝油適量、生抽適量、香醋適量、橄欖油適量。

做法

1、豆腐切成大小合適的方塊;

2、小蔥和香菜洗凈,切沫;小米辣切小圈;

3、燒開一鍋水,放入豆腐塊焯一分鐘,這樣可以去除豆腐的豆腥味,而且後面再煎的時候豆腐不易破,可以煎出一塊塊完整的豆腐;

4、輕輕撈出,瀝干水分;

5、取一小碗,加入適量的耗油和生抽,攪拌均勻;

6、平底鍋上火燒熱,倒入一層薄薄的橄欖油;

7、油溫稍熱後下入豆腐塊中火慢慢煎,用中火,抬起平底鍋離火遠一點,這樣整個鍋子都能均勻受熱,用小火只有中心有火反而不好控制;

8、煎至一面微微金黃後翻面,用矽膠鏟不會把豆腐弄破,而且很好翻面,推薦;

9、刷上一層耗油和生抽的混合物,翻面再煎,另一面也刷上一層耗油和生抽的混合物,稍微煎一下即可。

10、出鍋後撒上一點小蔥和香菜沫,直接吃就已經很鮮香美味;

11、取一個小碗,調入適量的香醋、味極鮮、小蔥和香菜沫、小米辣成調味汁,蘸著吃味道超級好。

蚝汁香煎琵琶豆腐

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食材

嫩豆腐150克、蝦丸50克、雞蛋半隻(打散)、蚝油1湯、匙雞蛋半隻(打勻)、水3湯匙、粟粉半茶匙、糖半茶匙、蚝油1/2湯匙、粟粉1湯匙。

做法

1、豆腐抹乾及壓碎。

2、加入蝦丸或魚丸拌勻調料。

3、用中火蒸豆腐約8分鐘至熟,倒出,掃上蛋汁,蒸熟。

4、燒熱油,將琵琶豆腐放入。

5、煎至兩面金黃色,排在碟上。

6、放入李錦記蚝油,煮沸芡汁,淋在琵琶豆腐上。

魚香煎豆腐

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食材

老豆腐酌情、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、白糖適量、花椒粒適量、炒花生適量、干辣椒碎適量、熱油適量。

做法

1、老豆腐切片,厚薄大約1.5厘米。

2、蔥切段,姜切片,干辣椒切段,蒜拍撒(忘了拍照)。

3、大約半鍋清水,放入薑片,花椒粒,醬油煮開。

4、煮開的料汁放涼,然後加入蔥段,大蒜,干辣椒,白糖,白酒,鹽,味精,白醋。

5、把豆腐片放入料汁中,最後放香菜,腌制24小時以上。

6、鍋里放油,將腌制好的豆腐片煎成兩面金黃即可盛盤,撒上小料就能吃了。

干鍋香煎豆腐

10種香煎豆腐的做法,鮮嫩美味,簡單又好吃

食材

南豆腐300克、香菇少許、紅椒少許、蔥少許、生抽少許、姜適量、蒜適量、老抽適量、剁刀肉50克、青椒少許、小米椒少許、蚝油少許、糖少許。

做法

1、南豆腐切片,青紅椒切好。

2、將鍋燒熱,煎豆腐,兩邊金黃。

2、將剁刀肉的肥肉煸出油脂。

3、將瘦肉一起煸至4成熟,將輔料一起放入。

4、將處理好的豆腐一起煸炒,加入調料。

5、加入少許開水,加入青紅椒。

6、找一個干鍋燒熱,將做好的豆腐放入干鍋一分鐘即可。

香煎豆腐

10種香煎豆腐的做法,鮮嫩美味,簡單又好吃

食材

嫩豆腐一塊、蔥花一把、鹽半勺、孜然半勺、五香粉半勺。

做法

1、豆腐放淡鹽水中浸泡10分鐘;

2、豆腐瀝干水分,切厚3MM左右的薄片;

3、把豆腐放入澱粉里,薄薄的過一層粉,兩面都要

4、放入豆腐先煎一面

5、反過來煎另一面,至金黃盛出

6、加入各種佐料,例如鹽、孜然、五香粉、辣椒粉等,加入小蔥,稍煎,出鍋開吃吧!