15種蛋包飯的做法,營養美味,大人小孩都喜歡吃

默認分類     2020年09月14日

一、蛋包飯

15種蛋包飯的做法,營養美味,大人小孩都喜歡吃

食材

雞蛋3個、黃金米飯1碗、香菇3個、香腸半根、彩椒適量、紫甘藍1片、香菜1根、食用油適量、鹽少許、清水1大勺、澱粉1小勺、胡椒粉少許、番茄醬少許、聖女果3個。

做法

1、準備好的食材清洗乾淨,將香菇、彩椒分別切丁備用。

2、香腸、紫甘藍分別切丁備用。

3、燃氣灶開火,放上九陽不粘炒鍋,燒熱後倒入少許食用油(油不用放太多,香腸炒制的過程中會出油)。

4、油燒熱後加入香腸丁,小火慢慢翻炒, 6翻炒至香腸表面變金黃。

5、加入香菇丁一起翻炒,翻炒至香菇變色、表面變軟。

6、加入黃金米飯一起翻炒(米飯入鍋前先用鍋鏟打散,入鍋後更容易受熱均勻)。

7、將米飯均勻地翻炒均勻,有米飯塊的要翻炒散。

8、加入彩椒丁、紫甘藍和適量的鹽一起翻炒。

9、翻炒均勻後撒上少許胡椒粉和香菜翻拌均勻。

10、炒好的米飯出鍋備用。

11、雞蛋打入乾淨碗中。

12、用筷子攪拌成均勻的蛋液,再倒入水澱粉攪拌均勻(水澱粉是水和澱粉混合而成的液體)。

13、用剛才炒飯的鍋來攤雞蛋皮,不粘鍋炒完米飯後非常乾淨,不需要清洗即可直接使用。往鍋里滴入幾滴食用油抹均勻。

14、油熱後倒入雞蛋液,雞蛋液從四周往中間倒,讓蛋液自然流向鍋的中間位置攤成蛋皮。如果出現不均勻可以端起鍋的手柄轉動幾下。

15、待雞蛋液表面稍凝固時,將炒好的米飯放在蛋皮一側。

16、將另外一半蛋皮對摺過來,整好形,壓緊邊緣,稍煎片刻定型後出鍋。

17、出鍋後在雞蛋皮表面擠上番茄醬做裝飾。

二、蛋包飯

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食材

雞蛋3個、火腿腸適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、剩米飯適量、鹽適量。

做法

1、所有食材準備齊全,蔬菜火腿切丁,雞蛋打散。

2、鍋中放油將蔬菜炒熟。

3、加入剩米飯炒熟,加適量鹽調味即可。(可以按照自己喜歡的味道加調料)。

3、3個雞蛋煎兩個雞蛋皮備用。

4、雞蛋皮中放入炒飯,擠上番茄醬即可。

三、貓咪蛋包飯

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食材

米飯適量、青椒半個、紅椒半個、雞蛋2個、蟹味菇適量、鹽適量。

做法

1、青紅椒、蟹味菇切粒,配菜和飯一起炒熟。

2、平底鍋抹油,雞蛋打散,倒入平底鍋攤成蛋皮。

3、煎至蛋液凝固,翻面,在中間放上剛才炒好的飯。

4、蛋皮往中間折籠,四個邊都折籠之後,翻面。這個就是貓咪的臉啦。

5、再煎一塊蛋皮,切成兩半,做貓的耳朵。

6、在蛋皮中間鋪點飯,折籠,貓的雛形。

7、用海苔剪出貓咪的眼睛鼻子鬍子,放在合適的地方。

8、用小番茄切兩個三角形放在耳朵上。

四、五彩蛋包飯

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食材

剩米飯一碗、雞蛋2個、西蘭花2朵、胡蘿蔔半個、小蔥一根、火腿適量、油適量、鹽適量。

做法

1、把胡蘿蔔、火腿、西蘭花、蔥花切大小差不多的小丁備用,一個雞蛋打散。

2、熱鍋熱油把雞蛋液倒入鍋中煎至金黃盛起。

3、鍋中留余油,放胡蘿蔔丁煸軟,再放西蘭花和火腿丁炒均。

4、倒入剩米飯受熱炒散,再加入煎好的雞蛋炒均。

5、放鹽和蔥花提味炒均,米飯就炒好了。

6、把另一個雞蛋加少許鹽打散。

7、取平底鍋抹一點油,倒入雞蛋液待凝固時在一端放上適量米飯。

8、把另一邊雞蛋皮對摺成型,依次做好放入盤中。

9、放入盤中,在上面擠上蕃茄醬即可。

五、蛋包飯

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食材

剩米飯適量、雞蛋適量、胡蘿蔔適量、香菇適量、黃瓜適量、鹽適量。

做法

1、雞蛋在碗中,加一點點鹽打散(加鹽能使蛋白懈掉,這樣做出的蛋餅會比較平滑,而且不容易斷)

2、炒鍋先倒入一點點油,加熱後用刷子刷一遍,將多餘的油倒出來。

3、將鍋離火,先將蛋液倒入鍋中,然後端著鍋子在離火10CM以上慢慢晃動,使蛋液形成一個圓,鍋子離火一定的距離會延長蛋液凝固的時間,讓你有時間將蛋液晃成一個圓。

4、待蛋液晃成一個較均勻的圓後,再移動鍋子在火上加熱,移動鍋子是為了使蛋餅加熱均勻,不要著急翻,待蛋餅周邊慢慢翹起時,將蛋餅提起輕輕翻過來,關火就可以了。

5、做好的蛋餅取出放在平盤裡備用。

6、炒鍋另加少許油,加入胡蘿蔔,香菇丁炒香炒軟。

7、後倒入米飯,加鹽,翻炒,米飯炒好後,倒入黃瓜丁翻勻,關火。

8、炒好的米飯盛出在蛋餅上,包起,淋番茄醬和沙拉醬即可。

六、日式蛋包飯

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食材

雞肉100g、蘑菇2個、奶一勺、米飯適量、洋蔥1/4個、雜菜適量、雞蛋兩個、番茄醬適量。

做法

1、雞肉,洋蔥切1cm小丁,蘑菇切5mm小片,蒜切沫,青豆過水。

2、鍋中加少許油,加入洋蔥末翻炒,洋蔥炒至發黃變色,加入雞肉丁,雞肉變色,加入蘑菇,加入番茄醬,翻炒均勻,加入青豆。

3、翻炒至湯汁基本收干,加入米飯翻炒均勻,盛出備用。

4、雞蛋兩個打散,加入一勺奶。鍋中加入少許油,倒入雞蛋液,筷子快速攪動,轉動鍋子,攤成蛋皮。

5、加入米飯,對摺包好,將蛋包飯倒扣入盤中,擠上番茄醬裝飾。

七、蛋包飯

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食材

米飯1碗、雞蛋2個、雞肉50g、洋蔥1/4個、甜玉米粒1小把、豌豆粒1小把、香菇2朵、牛奶2大勺、鹽適量、番茄醬3大勺、糖少許、香蔥1根、食用油適量。

做法

1、雞蛋加牛奶和少許鹽,打散備用;

2、雞肉切丁、番茄醬備用;

3、豌豆和玉米粒煮熟瀝干水分備用;洋蔥切丁、香蔥切蔥花、香菇水發後切丁備用;

4、熱鍋中入油,小火煸炒洋蔥和蔥花,至出香味兒;

5、下入雞肉丁,轉中火,翻炒至雞肉全部變色;

6、加入豌豆、玉米粒和香菇丁,翻炒片刻;

7、加入米飯和番茄醬,繼續翻炒2、3分鐘;

8、最後加入鹽糖調味,翻炒均勻,盛出備用;

9、燒熱平底鍋,刷上薄薄一層食用油;

10、倒入適量雞蛋液,小火攤成圓餅,不用翻面,至表面蛋液凝固即可;

11、將蛋餅移入盤中,中間鋪上適量炒飯;

12、從兩邊向中間捲起,翻面,澆上適量番茄醬,即可。

八、手卷蛋包飯

15種蛋包飯的做法,營養美味,大人小孩都喜歡吃

食材

米飯適量、雞蛋2個、肉末適量、火腿適量、香菇適量、玉米適量、胡蘿蔔適量、香蔥適量、食鹽適量。

做法

1、準備好所有配料,全部切成小丁,另外玉米粒和胡蘿蔔焯水備用。

2、鍋中燒熱少許油,下入肉末煸香後再加入香菇末煸炒,最後下入火腿、玉米、胡蘿蔔翻炒均勻至熟。

3、下入米飯,調入少許鹽,翻炒均勻,關火,撒入香蔥末炒勻,盛入容器里。

4、把雞蛋磕入碗中,調入少許鹽,輕輕攪拌均勻過篩去掉氣泡。

5、不粘鍋刷上一層薄油,燒至5成熱,倒入少許蛋液,轉動鍋,均勻的鋪滿鍋底,小火煎熟。

6、取一塊蛋皮,橫向放上適量米飯。

7、兩邊往中間對摺,用在開水裡燙過的香蔥葉綁起收口成一個手卷形,直接拿在手上吃也行。

九、蛋包飯

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食材

雞蛋3個、米飯一小碗、洋蔥少許、胡蘿蔔少許、玉米粒少許、豌豆少許、火腿少許、蝦仁8個、色拉油適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、番茄醬適量、水澱粉少許。

做法

1、把蝦清理乾淨後切成小丁,加少許料酒,鹽,胡椒粉腌制一會。

2、雞蛋打散加一點點鹽,加少許水澱粉。

3、準備好所有材料:將胡蘿蔔切小丁,與豌豆,玉米一起入開水中綽燙,火腿,洋蔥切小丁,米飯盛一小碗。

4、鍋中熱油,先將蝦仁炒熟盛出。

5、再將洋蔥放入煸香,下火腿翻炒。

6、接著放入胡蘿蔔丁,豌豆,玉米粒翻炒,炒勻後將米飯倒入。

7、米飯炒散後加入番茄醬,少許鹽調味,炒勻後盛出。

8、鍋洗清加一大匙油,倒入1/2蛋液,轉鍋子攤成均勻厚度的蛋皮,在蛋液即將凝固時在蛋皮一側放上炒好的米飯。

9、再將蛋皮對摺,封口處按壓粘牢,出鍋後淋上少許番茄醬即可。

十、雞肉蛋包飯

15種蛋包飯的做法,營養美味,大人小孩都喜歡吃

食材

米飯適量、洋蔥適量、雞腿肉適量、青豆適量、雞蛋3個、白鬍椒粉適量、番茄沙司適量、牛奶適量、黃油適量、醬油適量。

做法

1、把洋蔥和雞肉切成小塊(雞肉儘量切的小一點),雞肉和青豆分別下熱水焯一下備用。

2、平底鍋中放入少量油和黃油,放洋蔥和雞肉煸炒(中火),再加入豌豆、米飯炒勻。然後放入胡椒粉、少量鹽、番茄沙司及醬油調味調色。出鍋備用。

3、將3個雞蛋打散,加一些牛奶(或者清水)。在鍋中倒入一些油,油熱後,沿鍋中線先倒入少部分蛋液,當蛋液凝固成型後再將剩下的蛋液全部倒入鍋中,攤勻(這樣是為了包飯的時候成型不易散)。

4、雞蛋半熟後,將炒好的雞肉炒飯放在中間。用鏟子輕輕掀開一側的蛋皮,然後慢慢傾斜平底鍋,這時你會發現鍋里的炒飯就會順著鍋的弧度呈現出漂亮的形狀了,把蛋皮包上去。同樣的方法操作另一邊。成型後,扣在盤子中即可。

5、吃的時候淋上番茄醬即可。

十一、三文魚茄汁蛋包飯

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食材

三文魚80g、米飯300g、雞蛋2個、西紅柿80g、亨氏番茄醬30g、鹽4g、黑胡椒粉2g、橄欖油適量、花生油30ml。

做法

1、三文魚肉切小塊加黑胡椒粉和橄欖油拌勻腌制10分鐘。

2、西紅柿洗凈切小塊。

3、熱鍋下油,放入腌制好的三文魚塊翻炒至八成熟盛出備用。

4、另起鍋下油打入一枚雞蛋炒散,加入米飯,翻炒至米飯顆粒均勻。

5、再加入三文魚塊和西紅柿翻炒均勻。

6、加入番茄醬和鹽,翻炒30秒成盤備用。

7、再將一個雞蛋打散成蛋液。

8、煎鍋中加適量花生油,均勻的倒入蛋液,攤平。

9、待蛋液表面基本凝結後再蛋皮的一半放入炒飯。

10、將蛋皮的另一半合上再小火煎一會盛入盤中。

11、在蛋包飯的表面擠上一些番茄醬即可。

十二、美味營養蛋包飯

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食材

雞蛋110g、米飯400g、洋蔥50g、午餐肉100g、黃瓜100g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、水澱粉適量。

做法

1、雞蛋打散成液,加入適量水澱粉攪拌均勻。

2、午餐肉、黃瓜、洋蔥切丁。

3、鍋中倒入適量油燒熱,放入黃瓜丁和洋蔥丁,炒出香味。

4、加入午餐肉丁,加入鹽和胡椒粉調味。

5、倒入米飯,加入適量番茄醬,繼續翻炒片刻即可出鍋。

6、另起鍋倒入油燒熱,倒入攪拌好的蛋液,攤成餅狀。

7、蛋液快凝固時,在一側放入適量炒好的飯。

8、對摺,壓好邊緣,出鍋淋上番茄醬即可。

十三、日式蛋包飯

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食材

雞蛋2個、玉米澱粉1小勺、米飯1小碗、色拉油適量、白鬍椒粉適量、洋蔥適量、彩椒適量、鮮蝦適量、番茄沙司適量、鹽適量。

做法

1、鮮蝦去蝦線,切成小段備用。洋蔥、彩椒切小塊備用。

2、鍋內放少量油,下鮮蝦段,放白鬍椒粉,翻炒至熟,盛出備用。

2、下洋蔥碎,翻炒至熟,盛出備用。

3、下彩椒碎,翻炒至熟,盛出備用。

4、下米飯,翻炒至米粒打散後,加入鮮蝦段、洋蔥碎和彩椒碎翻炒幾下,再加入番茄沙司和一小抹鹽翻炒至熟。

5、玉米澱粉加少量水攪勻後加入打散的雞蛋液中。

6、平底鍋放少量油,油熱後倒入上述雞蛋液,攤成一個雞蛋餅。

7、待蛋餅表面的蛋液即將凝固時,將米飯碼在蛋餅的一側。

8、將另一側的蛋餅輕輕提起來蓋在對側的蛋餅上,用筷子將邊緣處壓實。

9、出鍋後碼盤,表面擠上番茄沙司,盤邊碼幾塊時令水果即可。

十四、咖喱蛋包飯

15種蛋包飯的做法,營養美味,大人小孩都喜歡吃

食材

雞蛋2個、米飯適量、青豆適量、胡蘿蔔適量、玉米適量、咖喱粉適量。

做法

1、雞蛋加少許鹽打勻,熱鍋小火攤好蛋皮備用;

2、青豆玉米胡蘿蔔焯水後和飯一起炒勻;

3、加少許咖喱粉炒勻,裝盤擠上番茄醬即可。

十五、茄汁蛋包飯

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食材

胡蘿蔔適量、玉米粒適量、青豆適量、蝦仁適量、香菇適量、雞蛋適量、米飯適量、油適量、番茄沙司適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量。

做法

1、胡蘿蔔切丁,青豆、玉米粒備用;

2、蝦仁用少許料酒、澱粉抓勻備用;

3、香菇用水泡發,切丁備用;

4、胡蘿蔔、青豆、玉米粒焯水(一定要先焯水,否則吃起來會很硬);

5、鍋中放入少許油,將蝦仁炒至變色後盛出;

6、炒香菇丁,加入焯過水的胡蘿蔔、青豆、玉米粒;

7、加入蝦仁,翻炒均勻,加入熱米飯,翻炒均勻;

8、加入適量鹽,加入番茄沙司,翻炒均勻;

9、雞蛋打散,攤成蛋皮,將適量炒好的飯放在蛋皮上,合上蛋皮;

10、盛入碗中,淋入適量番茄沙司,完成。