水晶月餅的做法,不用烘烤不用轉化糖,簡單又好吃

默認分類     2020年09月11日

每年一度中秋佳節,是民俗傳統節日,在這佳節前,就有月餅面市,其種類,口味,餡料各種各樣。人們會根據自己的喜愛,挑選月餅,其中水晶月餅也受大家所喜愛一種月餅種類,不象如叉燒,五仁月餅那樣油膩,吃多了會容易上火,不易消化。

如果想自己動手,製作出特一無二,很有特色的個性月餅,並在此基礎上任意發揮,做出更多更好吃的月餅,無需烤箱,就能做出,還等什麼立刻動手吧:

水晶月餅的做法,不用烘烤不用轉化糖,簡單又好吃

食材:

西米200克,溫水100克(不夠加夠)白糖50克,奶粉20克(無可不加)紫薯餡或豆沙餡150克。

餡料做法:蒸熟薯類後,加入煉奶少許和糖壓成泥狀,根據自己的口味調配。

1、準備200克西米,200克溫水,拌勻,讓其軟化,30分鐘後加白糖50克,奶粉20克(也可不加)50克生粉,揉成團,太干加一點點溫水,分成大小相等劑子。

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2、把劑子壓扁成圓形薄片,包入紫薯餡10一20克(或豆沙餡,水果餡等)。

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3把包好成圓形月餅生坯子,放入月餅摸具用手工壓制而成的月餅啦!

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4、把成形的月餅,上鍋蒸40分鐘,這個水晶月餅做好,這個顏值你愛嗎?

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5、這麼漂亮的月餅出鍋了,小夥伴們快來償鮮哦!

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小貼士:

(1)餡料可以是豆沙,紫薯,水果,巧克力等任意的餡料。

(2)奶粉只為了增加香氣,蓋住西米的味道,沒有可不加,加多了也不會透明。

(3)放冰箱會硬,再蒸一下就好了。

(4)也可用破壁機打成粉,可用冷水揉成團。

(5)泡西米要用溫水,不能用冷水。