水晶月饼的做法,不用烘烤不用转化糖,简单又好吃

默认分类     2020年09月11日

每年一度中秋佳节,是民俗传统节日,在这佳节前,就有月饼面市,其种类,口味,馅料各种各样。人们会根据自己的喜爱,挑选月饼,其中水晶月饼也受大家所喜爱一种月饼种类,不象如叉烧,五仁月饼那样油腻,吃多了会容易上火,不易消化。

如果想自己动手,制作出特一无二,很有特色的个性月饼,并在此基础上任意发挥,做出更多更好吃的月饼,无需烤箱,就能做出,还等什么立刻动手吧:

水晶月饼的做法,不用烘烤不用转化糖,简单又好吃

食材:

西米200克,温水100克(不够加够)白糖50克,奶粉20克(无可不加)紫薯馅或豆沙馅150克。

馅料做法:蒸熟薯类后,加入炼奶少许和糖压成泥状,根据自己的口味调配。

1、准备200克西米,200克温水,拌匀,让其软化,30分钟后加白糖50克,奶粉20克(也可不加)50克生粉,揉成团,太干加一点点温水,分成大小相等剂子。

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2、把剂子压扁成圆形薄片,包入紫薯馅10一20克(或豆沙馅,水果馅等)。

水晶月饼的做法,不用烘烤不用转化糖,简单又好吃

3把包好成圆形月饼生坯子,放入月饼摸具用手工压制而成的月饼啦!

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4、把成形的月饼,上锅蒸40分钟,这个水晶月饼做好,这个颜值你爱吗?

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5、这么漂亮的月饼出锅了,小伙伴们快来偿鲜哦!

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小贴士:

(1)馅料可以是豆沙,紫薯,水果,巧克力等任意的馅料。

(2)奶粉只为了增加香气,盖住西米的味道,没有可不加,加多了也不会透明。

(3)放冰箱会硬,再蒸一下就好了。

(4)也可用破壁机打成粉,可用冷水揉成团。

(5)泡西米要用温水,不能用冷水。

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