自製鹹蛋黃,月餅、粽子都能用,做法簡單0失敗

默認分類     2020年09月10日

自製鹹蛋黃

做法:

1,碗中加入250克麵粉和250克食鹽攪拌混合均勻,麵粉和鹽的比例是1:1的混合,根據鹹蛋黃的多少來確定麵粉和鹽的用量。

2,先取出300克倒入一個盆中攤平,用清洗乾淨的雞蛋壓出一個個圓形的小坑,再放入蛋黃的時候不會散掉。

3,把蛋清和蛋黃進行分離,最好是像圖中的方式操作從中間打開雞蛋倒出蛋清,這樣不會破壞蛋黃的一層膜,如果用蛋清分離器很容易把蛋黃表面的薄膜破壞掉。

4,每打好一個蛋黃就放入麵粉食鹽盆中的彈坑裡面,用鴨蛋或者雞蛋都可以。

5,全部把蛋黃打好之後再把剩餘的200克麵粉食鹽均勻的撒在上面,把蛋黃要全部蓋住。

6,蓋上保鮮膜防止潮氣進去,再蓋上一個蓋子放入冰箱冷藏腌制2天就可以了。

7,2天後取出把蛋黃放入清水中清洗乾淨,一個完美的鹹蛋黃就做好了。

8,如果一次用不完放入冰箱冷凍保存。這樣做出來的蛋黃簡單快速又好吃,做月餅,粽子都可以。

今天就給大家分享到這,喜歡鹹蛋黃這種做法的家人們記得收藏哦!做法簡單,一看就會,2天就能食用。