10種土豆燒排骨的做法,色香味俱全,非常下飯

默認分類     2020年09月10日

土豆燒排骨

10種土豆燒排骨的做法,色香味俱全,非常下飯

食材

排骨500g、土豆1個、青椒1個、紅椒1個、姜3g、蒜2瓣、八角2個、生抽1湯匙、老抽2/1茶匙、料酒1湯匙、蚝油2/1湯匙、鹽少許。

做法

1、土豆切塊,青紅椒切大片,姜切絲,蒜切片。

2、排骨冷水下鍋,放入蔥結,煮出血水後撈出控干。

3、鍋里熱油,放入排骨煸炒。

4、大火翻炒排骨至微焦,放入姜蒜、八角,繼續煸炒一會。

5、調入生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒至上色。

6、倒入水,沒過排骨為宜,大火燒開,小火燜煮30分鐘。

7、接著放入土豆,燜煮至土豆軟熟後放入青紅椒。

8、大火不斷的翻炒收汁,調入少許鹽即可。

川味土豆燒排骨

10種土豆燒排骨的做法,色香味俱全,非常下飯

食材

骨頭300克、土豆300克、薑末10克、開水適量、郫縣豆瓣1.5湯勺、醬油1.5湯勺、老抽0.5湯勺、料酒1湯勺、白糖少許、八角2個、花椒20粒。

做法

1、土豆切塊,用清水洗去表面澱粉後,瀝干備用。

2、將骨頭放入開水中焯到變色,瀝干備用。

3、鍋中放一湯匙油,將土豆塊煎成金黃色,盛出。

4、鍋中再放一湯匙油,將骨頭煎到表面金黃。

5、放入郫縣豆瓣和薑末,炒出香味。

6、再加入醬油、老抽、料酒、白糖翻炒均勻。

7、加開水沒過骨頭,放八角和花椒。大火燒開,小火慢燉。

8、煮到骨頭酥爛後,加土豆塊,改中火燒5分鐘。

9、最後開大火收干湯汁即可。

小土豆燒排骨

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食材

排骨500克、小土豆300克、麵粉300克、鹽1克、豆渣100克、豆漿適量、料酒20毫升、糖5克、老抽10毫升、蚝油10毫升、大喜大烤肉醬50克、鹽適量、食用油15毫升。

做法

1、麵粉和豆渣、豆漿、鹽混合揉成軟硬適中的麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

2、鬆弛好的麵糰搓成長條,分成若干個面劑子。

3、把面劑子依次擀成小餅,備用。

4、鍋里燒開水,加入料酒放入排骨焯水。

5、焯好水的排骨洗凈血沫控干水分備用。

6、鍋里倒油燒熱,放入排骨翻炒。

7、放入白糖,翻炒至排骨表面微黃。

8、老抽、蚝油和大喜大烤肉醬翻炒至排骨上色。

9、放入小土豆一起翻炒,加入適量的鹽。

10、在鍋的周圍貼上事先擀好的豆渣小餅。

11、倒入與排骨齊平的開水,大火燒開後小火燉30分鐘。

12、30分鐘後取出豆渣小餅,改大火收汁。

土豆燒排骨

10種土豆燒排骨的做法,色香味俱全,非常下飯

食材

排骨400克、土豆3個、蔥適量、姜適量、油適量、鹽適量、白糖適量、老滷水一小塊、料酒一瓶蓋、香醋一瓶蓋。

做法

1、排骨洗凈斬塊,備好蔥段,薑片。

2、熱鍋下油,下白糖熬至棕紅色。

3、下排骨翻炒上色,下切好的蔥姜,炒出香味。

4、倒入一瓶蓋料酒,去腥,倒入一瓶蓋醋。

5、加入滷汁煮開,把排骨移到電壓力鍋內,煲15分鐘。

6、把土豆去皮切塊。

7、排骨煲好後加入土豆,加適量鹽,繼續煲10分鐘。

8、切少許蔥花,開蓋後撒蔥花即可。

排骨燒土豆

10種土豆燒排骨的做法,色香味俱全,非常下飯

食材

豬排骨500克、土豆4個、紅燒醬油適量、鹽適量、八角兩顆、大蒜數瓣、姜一塊、料酒少許。

做法

1、排骨剁小塊,洗凈,入涼水鍋中。

2、大火煮開,去除雜質,然後用筷子直接從鍋中撈出,無需再沖洗。

3、鍋中多倒些熱水,倒入適量的紅燒醬油、大蒜、薑片、八角,煮開。

4、將焯水後的排骨入湯中,倒入料酒蓋蓋,小火燜燉。

5、土豆削外皮,洗凈,切成滾刀塊。

6、打開鍋,筷子可以輕鬆扎透肉塊。

7、將土豆塊入鍋中,翻拌均勻,如果湯少,可以適當加一些熱水,根據口味加鹽。

8、蓋蓋,小火燜至土豆軟糯熟爛,關火。

土豆燒排骨

10種土豆燒排骨的做法,色香味俱全,非常下飯

食材

排骨500克、土豆1個、姜蒜適量、紅尖椒適量、香料適量、料酒1大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、雞精1小勺、鹽少許、白糖2大勺。

做法

1、排骨洗凈斬成小塊,土豆去皮洗凈切丁,姜蒜切絲,紅辣椒切丁,香料備用。

2、排骨焯水後,除去白沫,撈起瀝水。

3、另起鍋,下油,白糖,小火將白糖炒化。

4、排骨下鍋,炒勻,下料酒翻炒。

5、生抽,老抽下鍋炒勻後,依次加入姜蒜,紅尖椒,香料炒勻入味。

6、加清水,沒過排骨。大火燒開,轉小火燜煮25分鐘左右。

7、土豆下鍋,大火燒開轉小火燜煮15分鐘左右。

8、起鍋前加鹽,雞精調味,大火收汁,起鍋。

蔥燒土豆排骨

10種土豆燒排骨的做法,色香味俱全,非常下飯

食材

大排500g、土豆丸子15個、大蔥3顆、姜10g、蒜10塊、八角1個、香葉2個、生抽20克、料酒10g、冰糖1塊。

做法

1、排骨放入冷水鍋里煮開,鍋開撈出來沖洗乾淨。

2、輔料大蔥,姜蒜,八角,香葉。

3、炒鍋倒適量油,和平時炒菜差不多的量,放入一小塊冰糖炒出糖色。

4、冰糖炒化放入蔥姜蒜爆香,放入排骨翻炒,倒入適量料酒炒勻。

5、生抽倒入適量翻炒上色,放入八角,香葉。

6、倒入適量開水抹過骨頭,大火燒開轉小火燉至排骨差不多時放入土豆丸子。

7、放入適量鹽稍燉片刻。

8、湯汁大火收濃出鍋,成品撒點香菜。

土豆燒排骨

10種土豆燒排骨的做法,色香味俱全,非常下飯

食材

排骨290克、土豆335克、香蔥適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、竹鹽適量。

做法

1、排骨清洗焯水、土豆清洗去皮切開、香蔥。

2、燒鍋倒油燒熱,下入焯好的排骨和切好的土豆翻炒翻炒。

3、隨後,加適量的料酒。

4、加入一些清水翻動一下煮開。

5、接著,加適量的生抽。

6、加適量的竹鹽,加適量的白糖,調味煮開。

7、然後,煮至湯汁差不多了,關火。

8、最後,出鍋裝盤、擱入香蔥,即成。

越南式土豆燒排骨

10種土豆燒排骨的做法,色香味俱全,非常下飯

食材

排骨430克、姜1塊、蒜2塊、土豆2個、生抽3匙、老抽1匙、白糖1匙、鹽1匙、料酒1匙、水適量。

做法

1、把排骨切成適合吃的大小。

2、按量加入所有輔料(除了水)姜蒜切的越碎越好。

3、攪拌均勻~放入冰箱腌制30-40min。

4、將土豆切成自己喜歡的大小。

5、不放油,將腌好的排骨直接大火下鍋炒。

6、肉肉表面變色後加水燉。

7、適量的水加入腌肉的碗里,再倒入鍋。

8、水要剛剛沒過肉(大火)。

9、沸騰後加入土豆,炒均勻至土豆半熟,小火燉熟即可。

排骨燒土豆

10種土豆燒排骨的做法,色香味俱全,非常下飯

食材

排骨500克、土豆2個、姜1塊、蒜4個、香蔥3棵。

做法

1、洗凈的排骨放入鍋里加水、薑片、蔥段、花椒、料酒,煮開後煮三分鐘左右去血水即可。

2、蔥花、薑絲、蒜備用,土豆切塊跑水裡備用。

3、把煮好的排骨洗凈備用。

4、鍋里放少許油,油加熱後放入蒜姜煸炒。

5、放入排骨煸炒,放入土豆煸炒兩分鐘左右,放入鹽炒勻。

6、倒入清水淹沒菜即可,大火燒開,中大火燒二十分鐘左右。

7、水不用燒乾,留一些,燒至土豆有一點點溶即可。

8、關火放入蔥花攪拌轉盤即可。