糖醋鸡肉的做法,酸酸甜甜非常开胃,做法非常简单

食谱     2020年09月07日

糖醋鸡肉

制作所需原料:鸡胸肉一大块、料酒、生抽、白糖、番茄酱、白醋、食盐

制作步骤如下:

第一步:将鸡胸肉解冻之后用清水浸泡10分钟,然后搓洗一下沥干水分。

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第二步:将洗净的鸡胸肉切成粗细均匀长条状,一般切成手指粗细即可。

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第三步:将切好的鸡胸肉放入碗中,加入一勺料酒、一勺生抽、一勺盐,下手抓拌均匀,然后腌制20分钟。

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第四步:调糖醋料汁,在碗中加入3勺番茄酱、一勺白醋、2勺白糖、适量清水,搅拌成均匀的汤汁备用。

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​第五步:在腌制好的鸡胸肉中分两次加入淀粉,一定要用手抓拌均匀,使每一条鸡肉都能粘上淀粉。鸡胸肉直接炸容易变硬,裹上淀粉之后炸出来外酥里嫩,水分不会流失,吃起来口感好。

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第六步:起锅多烧点油,将筷子伸进油里有较多小泡冒起说明油温5成热,就可以下入里脊进行炸制了。切记一定要一条一条地下入锅中炸,如果一下子全部下锅容易粘在一起。

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第七步:中小火慢炸,炸至金黄后捞出备用。

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第八步:将锅中的油再行加热,微微冒烟时下入炸过的鸡胸肉,复炸30-40秒后捞出控油备用。

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第九步:将调好的料汁倒入锅中,煮开至有很多气泡冒出。

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第十步:将炸好的鸡胸肉倒入锅中迅速翻炒均匀即可盛出,再撒点熟芝麻,这道美味的糖醋里脊就做好了。

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用鸡胸肉做出的糖醋里脊一点也不比猪肉做的里脊差,裹上淀粉炸的鸡胸肉外酥里嫩,再加之提前腌制过,味道也是非常好的。这道鸡肉版的糖醋里脊酸甜可口,吃着非常的开胃。

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