糖醋雞肉的做法,酸酸甜甜非常開胃,做法非常簡單

默認分類     2020年09月07日

糖醋雞肉

製作所需原料:雞胸肉一大塊、料酒、生抽、白糖、番茄醬、白醋、食鹽

製作步驟如下:

第一步:將雞胸肉解凍之後用清水浸泡10分鐘,然後搓洗一下瀝干水分。

第二步:將洗凈的雞胸肉切成粗細均勻長條狀,一般切成手指粗細即可。

第三步:將切好的雞胸肉放入碗中,加入一勺料酒、一勺生抽、一勺鹽,下手抓拌均勻,然後腌制20分鐘。

第四步:調糖醋料汁,在碗中加入3勺番茄醬、一勺白醋、2勺白糖、適量清水,攪拌成均勻的湯汁備用。

​第五步:在腌制好的雞胸肉中分兩次加入澱粉,一定要用手抓拌均勻,使每一條雞肉都能粘上澱粉。雞胸肉直接炸容易變硬,裹上澱粉之後炸出來外酥里嫩,水分不會流失,吃起來口感好。

第六步:起鍋多燒點油,將筷子伸進油里有較多小泡冒起說明油溫5成熱,就可以下入裡脊進行炸制了。切記一定要一條一條地下入鍋中炸,如果一下子全部下鍋容易粘在一起。

第七步:中小火慢炸,炸至金黃後撈出備用。

第八步:將鍋中的油再行加熱,微微冒煙時下入炸過的雞胸肉,復炸30-40秒後撈出控油備用。

第九步:將調好的料汁倒入鍋中,煮開至有很多氣泡冒出。

第十步:將炸好的雞胸肉倒入鍋中迅速翻炒均勻即可盛出,再撒點熟芝麻,這道美味的糖醋裡脊就做好了。

用雞胸肉做出的糖醋裡脊一點也不比豬肉做的裡脊差,裹上澱粉炸的雞胸肉外酥里嫩,再加之提前腌制過,味道也是非常好的。這道雞肉版的糖醋裡脊酸甜可口,吃著非常的開胃。