12种蒜泥白肉的做法,肥而不腻做法简单,值得收藏

食谱     2020年09月07日

蒜泥白肉

12种蒜泥白肉的做法,肥而不腻做法简单,值得收藏

食材

五花肉适量、黄瓜1根、油辣子适量、生姜一小块、大蒜1个、小葱3-4根、味极鲜适量、香醋适量、花椒油适量、盐适量、糖适量。

做法

1、炒锅上火,加入适量水,放入五花肉,加入部分小葱和生姜,水开后煮十五分钟。

2、关火后再焖几分钟,把五花肉捞出,稍微晾凉。

3、黄瓜用削皮刀削成薄片备用。

4、生姜切碎,小葱切葱花,大蒜剁成蒜蓉。

5、把五花肉切片,放在中间,黄瓜片卷起放边上装饰。

6、大蒜,小葱,生姜放小碗中,放油辣子,味极鲜,香醋,花椒油,盐和糖拌成蒜香调味汁。

7、将调味汁浇在白肉上即可,吃的时候拌开。

蒜泥白肉

12种蒜泥白肉的做法,肥而不腻做法简单,值得收藏

食材

五花肉适量、黄瓜适量、大蒜适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、芝麻油适量、糖适量、料酒适量、辣椒油适量。

做法

1、冷水将肉下锅,加葱姜和料酒,将肉煮上。

2、煮熟出锅。

3、黄瓜用刨皮刀刨成 薄而长的瓜片。

4、黄瓜铺在盘子中摆出造型。

5、煮好的肉放至温凉时切片。将肉片摆在黄瓜上面。

6、大蒜捣成泥。

7、加盐加芝麻油加生抽,还可以加些辣椒油。拌均匀淋在肉上就好了。

蒜泥白肉

12种蒜泥白肉的做法,肥而不腻做法简单,值得收藏

食材

带皮五花肉300克、黄瓜1根、姜片适量、花椒适量、干辣椒2个、蒜50克、生抽70克、辣椒油40克、芝麻油15克、盐2克、白糖10克、油30克、小葱适量。

做法

1、准备好洗干净的肉肉。

2、将肉肉加入清水里,水里加入姜片,花椒,干辣椒2个,大火煮开,小火煮40分钟,至肉肉可以轻松用筷子戳穿,煮好的肉肉晾凉,放入冰箱冷藏1个小时以上,至肉肉凉透(可以提前一天煮好,放冰箱第二天用)。

3、准备好蒜泥,我的蒜泥用油炒了一下。

4、将生抽70克,辣椒油40克,芝麻油15克,盐2克,白糖10克,小葱和蒜泥一起拌匀。

5、准备好的肉肉,切成片。

6、黄瓜也切成片,将肉肉和黄瓜一起用调好的调味拌匀,再撒上小葱就OK了。

蒜泥白肉

12种蒜泥白肉的做法,肥而不腻做法简单,值得收藏

食材

五花肉2段、青瓜1根、蒜头2瓣、生姜2片、香葱1棵、八角1个、香叶1片、酱油2勺、陈醋4勺、芝麻油2勺、盐少许、细砂糖少许。

做法

1、带皮五花肉2段洗净备用。

2、准备好青瓜,香葱,蒜头,生姜,八角和香叶。

3、锅里加入清水,放入五花肉,加入生姜,八角,葱白和香叶。

4、大火煮开,撇去浮沫,加盖小火煮15分钟。

5、煮肉的时候可以将蒜头和葱绿切好备用。

6、将蒜末放入碗中,加入酱油和陈醋,加入芝麻油。

7、加入盐和细砂糖,用勺子搅拌均匀备用。

8、将青瓜用奈瓷刀系列的刨子刨成薄片,卷好摆盘。

9、煮好的五花肉放入冰水中降温。

10、捞出沥干水分,切成薄片,摆放在盘中。

11、均匀的淋入刚才调好的酱汁,用小米椒稍做装饰即可享用。

蒜泥白肉

12种蒜泥白肉的做法,肥而不腻做法简单,值得收藏

食材

五花肉一块、嫩黄瓜一根、生姜一块、香葱两根、香叶两片、八角两小瓣、蒜泥适量、生抽2汤勺、香醋1汤勺、白糖1/2茶勺、辣椒油适量、芝麻油几滴、肉汤1/2汤勺。

做法

1、带皮五花肉一块,量以自家需要为准。

2、准备配料:黄瓜、生姜、香葱、八角、香叶。

3、锅中加水,放入五花肉煮至水开,去掉浮沫清洗干净。

4、压力煲里注入少许水,加入拍碎的生姜和香葱,以及八角和香叶。

5、启动快煮米饭功能。(因为这个时间只需要八分钟,刚刚好,如果过长的话肉会过烂影响口感)

6、在煮肉的时候准备一个碗汁,把所有调料混合均匀,调成自己喜欢的味道。

7、煮好的白肉取出,按需要一分为二,依次切成厚薄均匀的薄片。

8、把黄瓜切成薄片,卷起来围在盘边,再把切好的白肉摆放在中间。

10、均匀的淋上调好的酱汁即可。

蒜泥白肉

12种蒜泥白肉的做法,肥而不腻做法简单,值得收藏

食材

带皮五花肉200g、盐适量、葱适量、姜适量、黄瓜1根、香葱1根、油辣椒3大勺、鲜味酱油1大勺、枫糖浆2大勺、芝麻香油1小勺、盐少许、大蒜1头。

做法

1、五花肉凉水入锅,加入适量葱姜和盐,盖上锅盖,大火煮开后转小火煮大约15分钟,焖到水凉,至五花肉熟透;

2、取出五花肉,沥干水分备用;

3、将五花肉打成长薄片,能打多薄打多薄,考验刀功哈;

4、黄瓜洗净,用削皮器削成长薄片,一片五花肉包一片黄瓜片,边包边装盘;

5、大蒜细细捣成泥;

6、将蒜泥、油辣椒、酱油、枫糖浆、芝麻香油和少许盐一起放进小碗;

7、搅拌均匀成蒜泥汁,取适量蒜泥汁浇在肉片上;

8、香葱斜切薄长的葱段;

9、将葱段撒在肉片上,与剩余的蒜泥汁一起上桌,即可。

蒜泥白肉

12种蒜泥白肉的做法,肥而不腻做法简单,值得收藏

食材

五花肉300克、黄瓜1根、葱适量、料酒适量、酱油适量、冰糖适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量、辣椒油适量、花椒面适量、姜适量、蒜适量。

做法

1、五花肉冷水下锅,加入八角,桂皮,香叶,葱,姜,料酒,花椒煮,开锅后撇去浮沫,小火煮半小时左右,熟后在汤中泡一会。

2、熬红酱油,将八角,桂皮,香叶,冰糖入锅,然后放酱油,小火熬五分钟即可。

3、把蒜捣成蒜泥,将煮肉的汤晾凉,盛大约30克和蒜泥搅在一起。

4、放红酱油15克,醋几滴,再加一点花椒面。

5、把自制的辣椒油放进调好的蒜泥里。

6、趁肉热时将煮好的肉切薄片。

7、黄瓜用刮皮刀刮长片,用水稍微浸泡。

8、黄瓜和切好的肉均卷起摆盘,浇上蒜泥辣椒油汁即可。

蒜泥白肉

12种蒜泥白肉的做法,肥而不腻做法简单,值得收藏

食材

五花肉200克、蒜1个、黄瓜半根、生姜适量、葱段适量、生抽5大汤匙、李锦记蒸鱼豉油1大汤匙、肉汤1大汤匙。

做法

1、准备好各种材料。生姜切片、葱切段,五花肉洗干净。

2、锅中放入冷水,加入姜片、葱段和五花肉,中火煮沸后用小火煮约8分钟左右。

3、捞出肉,对半切开,看到肉中间稍稍粉红色,即可把肉放回锅内,关火焖10分钟左右。(此时不可打开锅盖。)然后捞出,待冷却后切成薄片。

4、大蒜用压蒜器压成蒜泥。

5、在压好的蒜泥碗中加入生抽、李锦记蒸鱼豉油和肉汤,调匀成蘸料。

6、用刨皮器把黄瓜刨成薄片。

7、把黄瓜薄片码在盘中,中间放入刨黄瓜时损坏的黄瓜片作为肉的铺垫。

8、把切成薄片的五花肉片一片片铺在中间的黄瓜上,然后浇上蘸料即可品尝。

蒜泥白肉

12种蒜泥白肉的做法,肥而不腻做法简单,值得收藏

食材

五花肉500g、黄瓜半根、蒜5瓣、生抽3汤匙、蚝油1汤匙、香醋1汤匙、辣椒油3汤匙、香油1/2汤匙、白糖1汤匙、料酒2汤匙、花椒适量、姜2片、香菜适量。

做法

1、主料五花肉约500g清洗干净,配料黄瓜洗净去皮。

2、煮锅加入适量水,烧开后将五花肉焯水后捞出。

3、洗净锅后加入适量水,烧开后放入五花肉、姜、料酒及花椒粒。

4、加盖后煮18分钟。

5、煮至用筷子插入不会冒血水即可,不要煮的太久,太软烂不好切片。煮好后放在汤里浸泡约15分钟。

6、准备大蒜用压蒜器压成蒜泥。

7、加入生抽、蚝油、白糖、香醋及辣椒油和香油,再加些煮肉的汤搅拌均匀。

8、将黄瓜切片摆盘造型。

9、将煮好的五花肉捞出晾凉,五花肉切薄片,摆盘造型。

10、淋入调料加香菜点缀即可。

蒜泥白肉

12种蒜泥白肉的做法,肥而不腻做法简单,值得收藏

食材

五花肉300克、葱姜适量、蒜瓣8个、大料2个、料酒20毫升、酱油15毫升、白糖3克、香醋5毫升、生姜汁5毫升、辣椒油3毫升、盐适量、香油适量。

做法

1、锅中加入清水,放入葱姜,蒜瓣和洗净的五花肉。

2、加入料酒大火煮开。

3、然后关小火焖煮至五花肉熟透。

4、捞出冷凉切薄片。

5、取一个小碗加入酱油,香醋,生姜汁,白糖,盐,辣椒油,香油,蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。

6、把切好的白肉摆盘,然后浇入料汁,可浸泡其中让其入味。

蒜泥白肉

12种蒜泥白肉的做法,肥而不腻做法简单,值得收藏

食材

五花肉350克、青瓜1条、姜片3块、八角4个、生抽2勺、白醋1勺、辣椒油1勺、大蒜1棵、葱1棵。

做法

1、锅中注水上炉,加入4个八角和3块姜片。放入洗净的肉,一起将肉煮至用筷子能轻松插入就可以捞出来凉却。用水冲干净肉的黏物。

2、将凉却的肉切成片。

3、青瓜洗净切段,用瓜刨刨成片。

4、将每一片肉都裹住一片青瓜。

5、裹好后摆入盘中。

6、将一颗大蒜切碎,放入一勺辣椒油。

7、再放入两勺生抽,一勺醋和小半勺的香油拌匀。(咸度根据个人口味加减)

8、将香汁淋入肉的表面,再放入切碎的葱完成。

蒜泥白肉

12种蒜泥白肉的做法,肥而不腻做法简单,值得收藏

食材

五花肉1块、黄瓜1个、姜1块、蒜1个、香菜4棵、花椒3克、料酒30克、生抽70克、大葱1棵、辣椒红油100克、白糖90克、盐30克。

做法

1、煮之前先把肉放水里泡会,待血水泡些出来,这样煮出来的肉比较白净。锅中加少许花椒和姜片,大火煮开。

2、改小火放入五花肉煮20分钟左右,煮至筷子可以扎透即可。

3、蒜粒剁碎,香葱切花,黄瓜片成薄片。

4、将蒜泥、辣椒油、生抽、少许盐、白糖、醋调成味汁。

5、五花肉浸泡在锅中至凉取出,切薄片。

6、每片肉搭一片黄瓜,对折。

7、码入盘中,将味汁浇到肉片上,撒上葱花即成。

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