12種蒜泥白肉的做法,肥而不膩做法簡單,值得收藏

默認分類     2020年09月07日

蒜泥白肉

12種蒜泥白肉的做法,肥而不膩做法簡單,值得收藏

食材

五花肉適量、黃瓜1根、油辣子適量、生薑一小塊、大蒜1個、小蔥3-4根、味極鮮適量、香醋適量、花椒油適量、鹽適量、糖適量。

做法

1、炒鍋上火,加入適量水,放入五花肉,加入部分小蔥和生薑,水開後煮十五分鐘。

2、關火後再燜幾分鐘,把五花肉撈出,稍微晾涼。

3、黃瓜用削皮刀削成薄片備用。

4、生薑切碎,小蔥切蔥花,大蒜剁成蒜蓉。

5、把五花肉切片,放在中間,黃瓜片捲起放邊上裝飾。

6、大蒜,小蔥,生薑放小碗中,放油辣子,味極鮮,香醋,花椒油,鹽和糖拌成蒜香調味汁。

7、將調味汁澆在白肉上即可,吃的時候拌開。

蒜泥白肉

12種蒜泥白肉的做法,肥而不膩做法簡單,值得收藏

食材

五花肉適量、黃瓜適量、大蒜適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、芝麻油適量、糖適量、料酒適量、辣椒油適量。

做法

1、冷水將肉下鍋,加蔥姜和料酒,將肉煮上。

2、煮熟出鍋。

3、黃瓜用刨皮刀刨成 薄而長的瓜片。

4、黃瓜鋪在盤子中擺出造型。

5、煮好的肉放至溫涼時切片。將肉片擺在黃瓜上面。

6、大蒜搗成泥。

7、加鹽加芝麻油加生抽,還可以加些辣椒油。拌均勻淋在肉上就好了。

蒜泥白肉

12種蒜泥白肉的做法,肥而不膩做法簡單,值得收藏

食材

帶皮五花肉300克、黃瓜1根、薑片適量、花椒適量、干辣椒2個、蒜50克、生抽70克、辣椒油40克、芝麻油15克、鹽2克、白糖10克、油30克、小蔥適量。

做法

1、準備好洗乾淨的肉肉。

2、將肉肉加入清水裡,水裡加入薑片,花椒,干辣椒2個,大火煮開,小火煮40分鐘,至肉肉可以輕鬆用筷子戳穿,煮好的肉肉晾涼,放入冰箱冷藏1個小時以上,至肉肉涼透(可以提前一天煮好,放冰箱第二天用)。

3、準備好蒜泥,我的蒜泥用油炒了一下。

4、將生抽70克,辣椒油40克,芝麻油15克,鹽2克,白糖10克,小蔥和蒜泥一起拌勻。

5、準備好的肉肉,切成片。

6、黃瓜也切成片,將肉肉和黃瓜一起用調好的調味拌勻,再撒上小蔥就OK了。

蒜泥白肉

12種蒜泥白肉的做法,肥而不膩做法簡單,值得收藏

食材

五花肉2段、青瓜1根、蒜頭2瓣、生薑2片、香蔥1棵、八角1個、香葉1片、醬油2勺、陳醋4勺、芝麻油2勺、鹽少許、細砂糖少許。

做法

1、帶皮五花肉2段洗凈備用。

2、準備好青瓜,香蔥,蒜頭,生薑,八角和香葉。

3、鍋里加入清水,放入五花肉,加入生薑,八角,蔥白和香葉。

4、大火煮開,撇去浮沫,加蓋小火煮15分鐘。

5、煮肉的時候可以將蒜頭和蔥綠切好備用。

6、將蒜末放入碗中,加入醬油和陳醋,加入芝麻油。

7、加入鹽和細砂糖,用勺子攪拌均勻備用。

8、將青瓜用奈瓷刀系列的刨子刨成薄片,卷好擺盤。

9、煮好的五花肉放入冰水中降溫。

10、撈出瀝干水分,切成薄片,擺放在盤中。

11、均勻的淋入剛才調好的醬汁,用小米椒稍做裝飾即可享用。

蒜泥白肉

12種蒜泥白肉的做法,肥而不膩做法簡單,值得收藏

食材

五花肉一塊、嫩黃瓜一根、生薑一塊、香蔥兩根、香葉兩片、八角兩小瓣、蒜泥適量、生抽2湯勺、香醋1湯勺、白糖1/2茶勺、辣椒油適量、芝麻油幾滴、肉湯1/2湯勺。

做法

1、帶皮五花肉一塊,量以自家需要為準。

2、準備配料:黃瓜、生薑、香蔥、八角、香葉。

3、鍋中加水,放入五花肉煮至水開,去掉浮沫清洗乾淨。

4、壓力煲里注入少許水,加入拍碎的生薑和香蔥,以及八角和香葉。

5、啟動快煮米飯功能。(因為這個時間只需要八分鐘,剛剛好,如果過長的話肉會過爛影響口感)

6、在煮肉的時候準備一個碗汁,把所有調料混合均勻,調成自己喜歡的味道。

7、煮好的白肉取出,按需要一分為二,依次切成厚薄均勻的薄片。

8、把黃瓜切成薄片,捲起來圍在盤邊,再把切好的白肉擺放在中間。

10、均勻的淋上調好的醬汁即可。

蒜泥白肉

12種蒜泥白肉的做法,肥而不膩做法簡單,值得收藏

食材

帶皮五花肉200g、鹽適量、蔥適量、姜適量、黃瓜1根、香蔥1根、油辣椒3大勺、鮮味醬油1大勺、楓糖漿2大勺、芝麻香油1小勺、鹽少許、大蒜1頭。

做法

1、五花肉涼水入鍋,加入適量蔥姜和鹽,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉小火煮大約15分鐘,燜到水涼,至五花肉熟透;

2、取出五花肉,瀝干水分備用;

3、將五花肉打成長薄片,能打多薄打多薄,考驗刀功哈;

4、黃瓜洗凈,用削皮器削成長薄片,一片五花肉包一片黃瓜片,邊包邊裝盤;

5、大蒜細細搗成泥;

6、將蒜泥、油辣椒、醬油、楓糖漿、芝麻香油和少許鹽一起放進小碗;

7、攪拌均勻成蒜泥汁,取適量蒜泥汁澆在肉片上;

8、香蔥斜切薄長的蔥段;

9、將蔥段撒在肉片上,與剩餘的蒜泥汁一起上桌,即可。

蒜泥白肉

12種蒜泥白肉的做法,肥而不膩做法簡單,值得收藏

食材

五花肉300克、黃瓜1根、蔥適量、料酒適量、醬油適量、冰糖適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、香葉適量、鹽適量、辣椒油適量、花椒麵適量、姜適量、蒜適量。

做法

1、五花肉冷水下鍋,加入八角,桂皮,香葉,蔥,姜,料酒,花椒煮,開鍋後撇去浮沫,小火煮半小時左右,熟後在湯中泡一會。

2、熬紅醬油,將八角,桂皮,香葉,冰糖入鍋,然後放醬油,小火熬五分鐘即可。

3、把蒜搗成蒜泥,將煮肉的湯晾涼,盛大約30克和蒜泥攪在一起。

4、放紅醬油15克,醋幾滴,再加一點花椒麵。

5、把自製的辣椒油放進調好的蒜泥里。

6、趁肉熱時將煮好的肉切薄片。

7、黃瓜用刮皮刀刮長片,用水稍微浸泡。

8、黃瓜和切好的肉均捲起擺盤,澆上蒜泥辣椒油汁即可。

蒜泥白肉

12種蒜泥白肉的做法,肥而不膩做法簡單,值得收藏

食材

五花肉200克、蒜1個、黃瓜半根、生薑適量、蔥段適量、生抽5大湯匙、李錦記蒸魚豉油1大湯匙、肉湯1大湯匙。

做法

1、準備好各種材料。生薑切片、蔥切段,五花肉洗乾淨。

2、鍋中放入冷水,加入薑片、蔥段和五花肉,中火煮沸後用小火煮約8分鐘左右。

3、撈出肉,對半切開,看到肉中間稍稍粉紅色,即可把肉放回鍋內,關火燜10分鐘左右。(此時不可打開鍋蓋。)然後撈出,待冷卻後切成薄片。

4、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥。

5、在壓好的蒜泥碗中加入生抽、李錦記蒸魚豉油和肉湯,調勻成蘸料。

6、用刨皮器把黃瓜刨成薄片。

7、把黃瓜薄片碼在盤中,中間放入刨黃瓜時損壞的黃瓜片作為肉的鋪墊。

8、把切成薄片的五花肉片一片片鋪在中間的黃瓜上,然後澆上蘸料即可品嘗。

蒜泥白肉

12種蒜泥白肉的做法,肥而不膩做法簡單,值得收藏

食材

五花肉500g、黃瓜半根、蒜5瓣、生抽3湯匙、蚝油1湯匙、香醋1湯匙、辣椒油3湯匙、香油1/2湯匙、白糖1湯匙、料酒2湯匙、花椒適量、姜2片、香菜適量。

做法

1、主料五花肉約500g清洗乾淨,配料黃瓜洗凈去皮。

2、煮鍋加入適量水,燒開後將五花肉焯水後撈出。

3、洗凈鍋後加入適量水,燒開後放入五花肉、姜、料酒及花椒粒。

4、加蓋後煮18分鐘。

5、煮至用筷子插入不會冒血水即可,不要煮的太久,太軟爛不好切片。煮好後放在湯里浸泡約15分鐘。

6、準備大蒜用壓蒜器壓成蒜泥。

7、加入生抽、蚝油、白糖、香醋及辣椒油和香油,再加些煮肉的湯攪拌均勻。

8、將黃瓜切片擺盤造型。

9、將煮好的五花肉撈出晾涼,五花肉切薄片,擺盤造型。

10、淋入調料加香菜點綴即可。

蒜泥白肉

12種蒜泥白肉的做法,肥而不膩做法簡單,值得收藏

食材

五花肉300克、蔥姜適量、蒜瓣8個、大料2個、料酒20毫升、醬油15毫升、白糖3克、香醋5毫升、生薑汁5毫升、辣椒油3毫升、鹽適量、香油適量。

做法

1、鍋中加入清水,放入蔥姜,蒜瓣和洗凈的五花肉。

2、加入料酒大火煮開。

3、然後關小火燜煮至五花肉熟透。

4、撈出冷涼切薄片。

5、取一個小碗加入醬油,香醋,生薑汁,白糖,鹽,辣椒油,香油,蒜末和少許涼白開攪拌均勻成為料汁備用。

6、把切好的白肉擺盤,然後澆入料汁,可浸泡其中讓其入味。

蒜泥白肉

12種蒜泥白肉的做法,肥而不膩做法簡單,值得收藏

食材

五花肉350克、青瓜1條、薑片3塊、八角4個、生抽2勺、白醋1勺、辣椒油1勺、大蒜1棵、蔥1棵。

做法

1、鍋中注水上爐,加入4個八角和3塊薑片。放入洗凈的肉,一起將肉煮至用筷子能輕鬆插入就可以撈出來涼卻。用水沖乾淨肉的黏物。

2、將涼卻的肉切成片。

3、青瓜洗凈切段,用瓜刨刨成片。

4、將每一片肉都裹住一片青瓜。

5、裹好後擺入盤中。

6、將一顆大蒜切碎,放入一勺辣椒油。

7、再放入兩勺生抽,一勺醋和小半勺的香油拌勻。(鹹度根據個人口味加減)

8、將香汁淋入肉的表面,再放入切碎的蔥完成。

蒜泥白肉

12種蒜泥白肉的做法,肥而不膩做法簡單,值得收藏

食材

五花肉1塊、黃瓜1個、姜1塊、蒜1個、香菜4棵、花椒3克、料酒30克、生抽70克、大蔥1棵、辣椒紅油100克、白糖90克、鹽30克。

做法

1、煮之前先把肉放水裡泡會,待血水泡些出來,這樣煮出來的肉比較白凈。鍋中加少許花椒和薑片,大火煮開。

2、改小火放入五花肉煮20分鐘左右,煮至筷子可以扎透即可。

3、蒜粒剁碎,香蔥切花,黃瓜片成薄片。

4、將蒜泥、辣椒油、生抽、少許鹽、白糖、醋調成味汁。

5、五花肉浸泡在鍋中至涼取出,切薄片。

6、每片肉搭一片黃瓜,對摺。

7、碼入盤中,將味汁澆到肉片上,撒上蔥花即成。