12种什锦炒饭的做法,每道都非常好吃,简单又美味

食谱     2020年09月07日

什锦炒饭

12种什锦炒饭的做法,每道都非常好吃,简单又美味

食材

隔夜剩米饭适量、鸡蛋适量、火腿肠适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、葱碎适量。

做法

1、把火腿肠、胡萝卜、黄瓜切小丁。

2、鸡蛋打撒备用。

3、锅中放油,烧热,把鸡蛋炒成碎丁盛出。

4、锅中加油,爆香葱碎,倒入胡萝卜碎翻,炒出红油。

5、倒入剩米饭,在米饭上均匀的撒上盐,继续翻炒至米饭松散。

6、加入炒好的鸡蛋碎,继续翻炒。

7、加入火腿丁和黄瓜丁,翻炒均匀即可。

什锦蛋炒饭

12种什锦炒饭的做法,每道都非常好吃,简单又美味

食材

米饭250g、鸡蛋100g、黄瓜70g、胡萝卜50g、火腿肠1根、油适量、盐适量。

做法

1、黄瓜、胡萝卜洗净切小丁,火腿肠切小丁。

2、鸡蛋加少许盐、水顺时针方向打散,打匀。

3、中火烧热锅中油,烧至6成热时放入蛋液,边加热边搅炒,炒碎盛出。

4、锅中留底油,放入胡萝卜、火腿肠翻炒片刻。

5、放入米饭翻炒,炒至饭粒松散。

6、放入黄瓜翻炒片刻,放入鸡蛋大火合炒3分钟。

7、加入盐、搅拌均匀即可。

什锦牛丸丁炒饭

12种什锦炒饭的做法,每道都非常好吃,简单又美味

食材

白饭400克、潮汕牛肉丸10粒、番茄1个、青椒1个、干香菇5只、鸡蛋2个、火腿1片、蒜片2片、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、沙茶酱适量、植物油适量、香麻油适量。

做法

1、将青椒,番茄,火腿,牛肉丸切小丁,蒜片压成蒜泥,干香菇切粒入油爆香后盛出备用。

2、锅中少许油磕入鸡蛋用锅铲搅散。

3、搅散熟了后的鸡蛋盛出备用。

4、锅中倒入油加入蒜泥爆香,把牛丸丁香菇一起下锅翻炒。

5、翻炒片刻后加入一勺沙茶酱。

6、将火腿,青椒,番茄,鸡蛋全部倒入,调入盐,鸡精快速翻炒均匀。

7、把白饭全部倒入,快速翻炒至白饭与配料全部均匀。

8、调入生抽上色,加入胡椒粉。

9、最后加入少许香麻油即可出锅。

什锦海鲜炒饭

12种什锦炒饭的做法,每道都非常好吃,简单又美味

食材

各种海鲜100g、剩米饭1碗、干瑶柱6颗、鸡蛋1个、蘑菇1个、洋葱半个、玉米粒适量、橄榄油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、烤肉酱适量。

做法

1、干的瑶柱要提前20分钟用热水泡一下。海鲜用盐,胡椒粉,料酒和白糖腌制一下。剩米饭要用勺子拌松。

2、鸡蛋搅散,加适量盐。

3、热锅下油,鸡蛋液摊成薄薄的蛋皮。盛出。

4、晾凉的蛋皮切丝备用,洋葱切小丁,蘑菇切片。

5、热锅下油,下葱白煸香后,下海鲜炒至变色即盛出。

6、另起锅,热油,下洋葱煸炒。

7、炒至微微发黄的时候把瑶柱粒也加进去一同炒出香味。

8、加入米饭,翻炒片刻后倒入玉米和蘑菇。

9、炒的过程可以倒入适量泡瑶柱的水,倒入一勺生抽,加入一勺烤肉酱。

10、加盐最后调味一下。再磨入黑胡椒碎。

11、吃的时候撒上蛋皮丝和葱花。

香菇土豆什锦蛋炒饭

12种什锦炒饭的做法,每道都非常好吃,简单又美味

食材

鸡蛋三颗、土豆一颗、玉米粒少许、剩米饭一碗、青椒一颗、榨菜一小袋、干香菇五颗、胡萝卜一小截、料酒少许、豆豉少许、糖一点、菜籽油适量、葱白一段、盐少许、小葱少许。

做法

1、葱白洗净,小葱择好洗净,姜去皮洗净,青椒去蒂去籽洗净,胡萝卜土豆削皮洗净,玉米粒解冻,干香菇泡发好。

2、葱白切末,青椒、胡萝卜、土豆切小块,备用。

3、小葱切末,榨菜切粒,香菇切粒,备用。

4、鸡蛋两颗,打进深碗,用打蛋器打散,加入一点料酒一点白糖一点温水,搅拌均匀。

5、热锅冷油,油温热,下蛋液滑炒,炒成松软喧腾的炒蛋,盛出备用。

6、如锅中底油不够可再加少许食用油,加入干豆豉,煸香。

7、加入葱白,煸香,加入香菇粒,煸炒,加入土豆粒,中火翻炒两分钟。

8、加入胡萝卜翻炒,依次加入玉米粒榨菜粒和青椒粒,翻炒均匀。

9、加入适量食盐,按正常菜咸淡就可以,炒饭不要吃得太咸,等加入米饭咸淡就正好了。翻炒均匀盛出备用。

10、剩米饭一碗,加入一颗生鸡蛋,带上一次性手套,用手混合蛋液将米饭粒捏散与蛋液拌匀。剩米饭放在冰箱两天了,比较干,怕炒出来太硬,故如此操作。

11、锅中底油即可,如不够可再加一点食用油,加入蛋液裹米饭,翻炒,要有点耐心,炒到米粒颗颗分明。

12、将炒好的菜加入米饭中,翻炒均匀。

13、加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,撒上葱花,翻炒均匀,即可出锅。

茄汁什锦炒饭

12种什锦炒饭的做法,每道都非常好吃,简单又美味

食材

剩米饭1碗、鸡蛋2个、青椒1个、胡萝卜50g、洋葱50g、熟玉米粒30g、熟豌豆30g、滑子菇50g、番茄酱30g、盐3g、特级酱油10g。

做法

1、鸡蛋用油煎好后盛出备用。蛋倒入锅中后要用筷子快速滑炒,这样炒出来的直接就是鸡蛋穗,而且很嫩。

2、锅中再放油把胡萝卜炒至变色后下入滑子菇再炒一分钟。

3、把米饭下入,中小火把米饭炒散。

4、把鸡蛋下入,加少许的特级酱油。

5、豌豆、玉米粒、洋葱、青椒等全部倒入,加适量的盐。

6、加番茄酱,翻炒均匀即可。

什锦炒饭

12种什锦炒饭的做法,每道都非常好吃,简单又美味

食材

隔夜饭1碗、青椒1个、红辣椒1个、胡萝卜1段、鸡蛋1个、烤肠2个、盐3克。

做法

1、青红椒、胡萝卜切丁,烤肠切片备用。

2、鸡蛋磕入碗中。

3、锅中加适量油烧热,下入打撒的鸡蛋迅速翻炒成鸡蛋碎。

4、下入胡萝卜丁和烤肠片,炒至胡萝卜断生。

5、加入青红椒丁翻炒均匀。

6、加入米饭和少许盐继续翻炒片刻即可。

泡菜土豆什锦炒饭

12种什锦炒饭的做法,每道都非常好吃,简单又美味

食材

米饭1碗、土豆1个、香菇适量、泡菜适量、黄瓜1小根、洋葱半个、甜豌豆半碗、食用油20ml、盐3g、糖3g、黑胡椒粉适量。

做法

1、香菇飞水,沸水中加点盐,焯烫几分钟后捞出沥水待用。

2、土豆、香菇、黄瓜、洋葱均切细丁。黄瓜用少许盐腌下。

3、泡菜切小块。

4、热锅倒食用油,先下洋葱粒爆香。

5、然后入香菇,油爆过香菇味道才能出来。

6、下土豆丁,翻炒至土豆熟。

7、米饭倒入,炒散均匀,泡菜入,翻炒均匀。

8、最后放甜豌豆和黄瓜丁,放盐炒匀即可。

蔬菜什锦炒饭

12种什锦炒饭的做法,每道都非常好吃,简单又美味

食材

米饭适量、莲花白适量、胡萝卜适量、土鸡蛋适量、盐适量。

做法

1、胡萝卜适量,切成丝。

2、莲花白适量切成丝。

3、油锅烧热,鸡蛋调入锅里,鸡蛋炒成蛋饼状。

4、放入莲花白丝和胡萝卜丝。

5、放入米饭。大火炒3分钟,起锅前放适量的盐。

培根什锦炒饭

12种什锦炒饭的做法,每道都非常好吃,简单又美味

食材

米饭1碗、培根适量、胡萝卜适量、青豆适量、玉米适量、洋葱适量。

做法

1、把玉米和青豆放汤锅里煮熟备用。

2、放切好的培根丁炒香。

3、加入胡萝卜炒软。

4、加入煮好的青豆和玉米。

5、加入黄瓜和米饭,翻炒均匀,调入盐和生抽。

腊味什锦炒饭

12种什锦炒饭的做法,每道都非常好吃,简单又美味

食材

剩米饭一碗、黄瓜少半条、胡萝卜少半根、葱头20克、水分木耳30克、鸡蛋一枚、葱适量、姜适量、植物油适量、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许。

做法

1、腊肠和葱头切片备用。

2、黄瓜、葱头、胡萝卜都切成丁,木耳切成和黄瓜一样大小。

3、先放一点点油把腊肠煎熟备用。

4、炒锅热锅凉油,鸡蛋打散油热放入鸡蛋炒散备用。

5、然后锅内底油少许放入葱煸香。

6、然后放入木耳翻炒,在放入木耳翻炒,然后放入葱头翻炒。

7、在放入米饭翻炒,米饭炒热炒散后放入鸡蛋翻炒。

8、炒匀即可放入黄瓜丁翻炒。

9、然后放入盐和鸡精调味后放入腊肠即可。

什锦包菜炒饭

12种什锦炒饭的做法,每道都非常好吃,简单又美味

食材

包菜适量、胡萝卜适量、尖椒适量、鸡蛋适量、米饭适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。

做法

1、先把圆白菜洗净切成细丝。

2、把胡萝卜切成细丝,尖椒切成圈状即可。

3、在碗中打两个鸡蛋,把鸡蛋上锅小火炒碎,5盛出备用。

4、锅中倒少许底油,先煸炒胡萝卜丝,下入葱末。

5、再下入尖椒,下入圆白菜丝,翻炒均匀后烹入少许料酒。

6、继续烹入少许生抽。

7、然后把米饭倒入与菜炒匀,不停的翻炒直到没有米饭结块儿。

8、下入炒好的鸡蛋碎炒匀,出锅前放入少许盐即可。

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