12種什錦炒飯的做法,每道都非常好吃,簡單又美味

默認分類     2020年09月07日

什錦炒飯

12種什錦炒飯的做法,每道都非常好吃,簡單又美味

食材

隔夜剩米飯適量、雞蛋適量、火腿腸適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、蔥碎適量。

做法

1、把火腿腸、胡蘿蔔、黃瓜切小丁。

2、雞蛋打撒備用。

3、鍋中放油,燒熱,把雞蛋炒成碎丁盛出。

4、鍋中加油,爆香蔥碎,倒入胡蘿蔔碎翻,炒出紅油。

5、倒入剩米飯,在米飯上均勻的撒上鹽,繼續翻炒至米飯鬆散。

6、加入炒好的雞蛋碎,繼續翻炒。

7、加入火腿丁和黃瓜丁,翻炒均勻即可。

什錦蛋炒飯

12種什錦炒飯的做法,每道都非常好吃,簡單又美味

食材

米飯250g、雞蛋100g、黃瓜70g、胡蘿蔔50g、火腿腸1根、油適量、鹽適量。

做法

1、黃瓜、胡蘿蔔洗凈切小丁,火腿腸切小丁。

2、雞蛋加少許鹽、水順時針方向打散,打勻。

3、中火燒熱鍋中油,燒至6成熱時放入蛋液,邊加熱邊攪炒,炒碎盛出。

4、鍋中留底油,放入胡蘿蔔、火腿腸翻炒片刻。

5、放入米飯翻炒,炒至飯粒鬆散。

6、放入黃瓜翻炒片刻,放入雞蛋大火合炒3分鐘。

7、加入鹽、攪拌均勻即可。

什錦牛丸丁炒飯

12種什錦炒飯的做法,每道都非常好吃,簡單又美味

食材

白飯400克、潮汕牛肉丸10粒、番茄1個、青椒1個、干香菇5隻、雞蛋2個、火腿1片、蒜片2片、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、沙茶醬適量、植物油適量、香麻油適量。

做法

1、將青椒,番茄,火腿,牛肉丸切小丁,蒜片壓成蒜泥,干香菇切粒入油爆香後盛出備用。

2、鍋中少許油磕入雞蛋用鍋鏟攪散。

3、攪散熟了後的雞蛋盛出備用。

4、鍋中倒入油加入蒜泥爆香,把牛丸丁香菇一起下鍋翻炒。

5、翻炒片刻後加入一勺沙茶醬。

6、將火腿,青椒,番茄,雞蛋全部倒入,調入鹽,雞精快速翻炒均勻。

7、把白飯全部倒入,快速翻炒至白飯與配料全部均勻。

8、調入生抽上色,加入胡椒粉。

9、最後加入少許香麻油即可出鍋。

什錦海鮮炒飯

12種什錦炒飯的做法,每道都非常好吃,簡單又美味

食材

各種海鮮100g、剩米飯1碗、干瑤柱6顆、雞蛋1個、蘑菇1個、洋蔥半個、玉米粒適量、橄欖油適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、黑胡椒粉適量、烤肉醬適量。

做法

1、乾的瑤柱要提前20分鐘用熱水泡一下。海鮮用鹽,胡椒粉,料酒和白糖腌制一下。剩米飯要用勺子拌松。

2、雞蛋攪散,加適量鹽。

3、熱鍋下油,雞蛋液攤成薄薄的蛋皮。盛出。

4、晾涼的蛋皮切絲備用,洋蔥切小丁,蘑菇切片。

5、熱鍋下油,下蔥白煸香後,下海鮮炒至變色即盛出。

6、另起鍋,熱油,下洋蔥煸炒。

7、炒至微微發黃的時候把瑤柱粒也加進去一同炒出香味。

8、加入米飯,翻炒片刻後倒入玉米和蘑菇。

9、炒的過程可以倒入適量泡瑤柱的水,倒入一勺生抽,加入一勺烤肉醬。

10、加鹽最後調味一下。再磨入黑胡椒碎。

11、吃的時候撒上蛋皮絲和蔥花。

香菇土豆什錦蛋炒飯

12種什錦炒飯的做法,每道都非常好吃,簡單又美味

食材

雞蛋三顆、土豆一顆、玉米粒少許、剩米飯一碗、青椒一顆、榨菜一小袋、干香菇五顆、胡蘿蔔一小截、料酒少許、豆豉少許、糖一點、菜籽油適量、蔥白一段、鹽少許、小蔥少許。

做法

1、蔥白洗凈,小蔥擇好洗凈,姜去皮洗凈,青椒去蒂去籽洗凈,胡蘿蔔土豆削皮洗凈,玉米粒解凍,干香菇泡發好。

2、蔥白切末,青椒、胡蘿蔔、土豆切小塊,備用。

3、小蔥切末,榨菜切粒,香菇切粒,備用。

4、雞蛋兩顆,打進深碗,用打蛋器打散,加入一點料酒一點白糖一點溫水,攪拌均勻。

5、熱鍋冷油,油溫熱,下蛋液滑炒,炒成鬆軟喧騰的炒蛋,盛出備用。

6、如鍋中底油不夠可再加少許食用油,加入干豆豉,煸香。

7、加入蔥白,煸香,加入香菇粒,煸炒,加入土豆粒,中火翻炒兩分鐘。

8、加入胡蘿蔔翻炒,依次加入玉米粒榨菜粒和青椒粒,翻炒均勻。

9、加入適量食鹽,按正常菜鹹淡就可以,炒飯不要吃得太咸,等加入米飯鹹淡就正好了。翻炒均勻盛出備用。

10、剩米飯一碗,加入一顆生雞蛋,帶上一次性手套,用手混合蛋液將米飯粒捏散與蛋液拌勻。剩米飯放在冰箱兩天了,比較干,怕炒出來太硬,故如此操作。

11、鍋中底油即可,如不夠可再加一點食用油,加入蛋液裹米飯,翻炒,要有點耐心,炒到米粒顆顆分明。

12、將炒好的菜加入米飯中,翻炒均勻。

13、加入炒好的雞蛋,翻炒均勻,撒上蔥花,翻炒均勻,即可出鍋。

茄汁什錦炒飯

12種什錦炒飯的做法,每道都非常好吃,簡單又美味

食材

剩米飯1碗、雞蛋2個、青椒1個、胡蘿蔔50g、洋蔥50g、熟玉米粒30g、熟豌豆30g、滑子菇50g、番茄醬30g、鹽3g、特級醬油10g。

做法

1、雞蛋用油煎好後盛出備用。蛋倒入鍋中後要用筷子快速滑炒,這樣炒出來的直接就是雞蛋穗,而且很嫩。

2、鍋中再放油把胡蘿蔔炒至變色後下入滑子菇再炒一分鐘。

3、把米飯下入,中小火把米飯炒散。

4、把雞蛋下入,加少許的特級醬油。

5、豌豆、玉米粒、洋蔥、青椒等全部倒入,加適量的鹽。

6、加番茄醬,翻炒均勻即可。

什錦炒飯

12種什錦炒飯的做法,每道都非常好吃,簡單又美味

食材

隔夜飯1碗、青椒1個、紅辣椒1個、胡蘿蔔1段、雞蛋1個、烤腸2個、鹽3克。

做法

1、青紅椒、胡蘿蔔切丁,烤腸切片備用。

2、雞蛋磕入碗中。

3、鍋中加適量油燒熱,下入打撒的雞蛋迅速翻炒成雞蛋碎。

4、下入胡蘿蔔丁和烤腸片,炒至胡蘿蔔斷生。

5、加入青紅椒丁翻炒均勻。

6、加入米飯和少許鹽繼續翻炒片刻即可。

泡菜土豆什錦炒飯

12種什錦炒飯的做法,每道都非常好吃,簡單又美味

食材

米飯1碗、土豆1個、香菇適量、泡菜適量、黃瓜1小根、洋蔥半個、甜豌豆半碗、食用油20ml、鹽3g、糖3g、黑胡椒粉適量。

做法

1、香菇飛水,沸水中加點鹽,焯燙幾分鐘後撈出瀝水待用。

2、土豆、香菇、黃瓜、洋蔥均切細丁。黃瓜用少許鹽腌下。

3、泡菜切小塊。

4、熱鍋倒食用油,先下洋蔥粒爆香。

5、然後入香菇,油爆過香菇味道才能出來。

6、下土豆丁,翻炒至土豆熟。

7、米飯倒入,炒散均勻,泡菜入,翻炒均勻。

8、最後放甜豌豆和黃瓜丁,放鹽炒勻即可。

蔬菜什錦炒飯

12種什錦炒飯的做法,每道都非常好吃,簡單又美味

食材

米飯適量、蓮花白適量、胡蘿蔔適量、土雞蛋適量、鹽適量。

做法

1、胡蘿蔔適量,切成絲。

2、蓮花白適量切成絲。

3、油鍋燒熱,雞蛋調入鍋里,雞蛋炒成蛋餅狀。

4、放入蓮花白絲和胡蘿蔔絲。

5、放入米飯。大火炒3分鐘,起鍋前放適量的鹽。

培根什錦炒飯

12種什錦炒飯的做法,每道都非常好吃,簡單又美味

食材

米飯1碗、培根適量、胡蘿蔔適量、青豆適量、玉米適量、洋蔥適量。

做法

1、把玉米和青豆放湯鍋里煮熟備用。

2、放切好的培根丁炒香。

3、加入胡蘿蔔炒軟。

4、加入煮好的青豆和玉米。

5、加入黃瓜和米飯,翻炒均勻,調入鹽和生抽。

腊味什錦炒飯

12種什錦炒飯的做法,每道都非常好吃,簡單又美味

食材

剩米飯一碗、黃瓜少半條、胡蘿蔔少半根、蔥頭20克、水分木耳30克、雞蛋一枚、蔥適量、姜適量、植物油適量、鹽適量、雞精少許、胡椒粉少許。

做法

1、臘腸和蔥頭切片備用。

2、黃瓜、蔥頭、胡蘿蔔都切成丁,木耳切成和黃瓜一樣大小。

3、先放一點點油把臘腸煎熟備用。

4、炒鍋熱鍋涼油,雞蛋打散油熱放入雞蛋炒散備用。

5、然後鍋內底油少許放入蔥煸香。

6、然後放入木耳翻炒,在放入木耳翻炒,然後放入蔥頭翻炒。

7、在放入米飯翻炒,米飯炒熱炒散後放入雞蛋翻炒。

8、炒勻即可放入黃瓜丁翻炒。

9、然後放入鹽和雞精調味後放入臘腸即可。

什錦包菜炒飯

12種什錦炒飯的做法,每道都非常好吃,簡單又美味

食材

包菜適量、胡蘿蔔適量、尖椒適量、雞蛋適量、米飯適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量。

做法

1、先把圓白菜洗凈切成細絲。

2、把胡蘿蔔切成細絲,尖椒切成圈狀即可。

3、在碗中打兩個雞蛋,把雞蛋上鍋小火炒碎,5盛出備用。

4、鍋中倒少許底油,先煸炒胡蘿蔔絲,下入蔥末。

5、再下入尖椒,下入圓白菜絲,翻炒均勻後烹入少許料酒。

6、繼續烹入少許生抽。

7、然後把米飯倒入與菜炒勻,不停的翻炒直到沒有米飯結塊兒。

8、下入炒好的雞蛋碎炒勻,出鍋前放入少許鹽即可。