紅燒肉這樣做,肥而不膩,下飯好吃,做法非常簡單

默認分類     2020年09月02日

今天給大家分享一個家庭紅燒肉的做法,這樣做出來的紅燒肉,香而不膩,口口爆香,做法簡單,一看就會,比大飯店做的還要好吃,一次做3斤都不夠吃。來看看具體是怎麼做的吧!

紅燒肉這樣做,肥而不膩,下飯好吃,做法非常簡單

做法:

1,準備好五花肉切成厚2厘米左右的長條放入鍋中,加入薑片,料酒去腥,大火燒開撇去浮沫再煮15分鐘,把豬肉煮熟。

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2,煮好的五花肉用流水清洗乾淨,再切成寬2厘米左右的小塊。

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3,準備好一點輔料:生薑切片,一塊桂皮,2個八角,2片香葉,花椒,幾個干辣椒,一個草果,丁香。

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4,起鍋燒油倒入一小把冰糖,小火翻炒出糖色,炒至褐紅色下入切好的五花肉,快速翻炒使五花肉均勻的上色。

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5,五花肉上色後倒入準備好的輔料,淋上一點白酒,醬油繼續炒香。

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6,五花肉炒出香味後倒入砂鍋中,加入食鹽,蚝油,冰糖,少許香醋,不需要要加水,直接倒入啤酒沒過五花肉,蓋上蓋子大火燒開轉小火慢燉一個小時。

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7,一個小時後湯汁減少,五花肉用筷子輕輕一夾就碎,轉大火收汁。

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8,湯汁快要收干變得有一點黏稠出鍋,肉香四溢,聞著就已經要流口水了,吃上一口香而不膩,口口爆香。

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