16种炒年糕的做法,软糯好吃,爱吃年糕必收藏

默认分类     2020年08月30日

一、三丝炒年糕

16种炒年糕的做法,软糯好吃,爱吃年糕必收藏

食材

手指年糕适量、五花酱肉适量、胡萝卜适量、芹菜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量。

做法

1、手指年糕撕开,五花酱肉、胡萝卜、芹菜都切成跟年糕相仿的条状。

2、年糕先煮软捞出冷水冲冲沥干备用。

3、芹菜也焯下水捞起。

4、锅里放少量油烧热,加入酱肉条炒熟。

5、加胡萝卜条翻炒几下。

6、加入年糕一起翻炒。

7、调入盐、料酒、鸡精,翻匀即可出锅。

二、泡菜炒年糕

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食材

年糕200克、韩式辣白菜100克、洋葱30克、青蒜2根、油适量。

做法

1、年糕切小段,把年糕放开水中煮2分钟,连水一起倒出待用。

2、洋葱切丝;青蒜切段,泡菜切细点。

3、锅中加点油烧热,放入洋葱炒出香味。

4、加入泡菜炒几下。

5、捞出年糕加入炒均匀。

6、再放入青蒜炒熟就可以了,觉得不够味的可以加点盐调一下。

三、鸡蛋虾仁炒年糕

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食材

年糕750克、虾200克、红椒1个、鸡蛋3个、香葱适量、色拉油少许、细盐1茶匙、料酒适量。

做法

1、锅里加油将蛋液葱段下锅,炒至凝固后出锅备用。

2、锅里加少许油,将虾仁下锅。

3、再把年糕下锅一起炒。

4、把炒好的鸡蛋回锅,加入细盐,料酒,炒至食材熟透挂味。

5、最后将葱段下锅,炒至葱味出来就可以了。

四、糖桂花炒年糕

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食材

切片年糕1包、糖桂花少许、白糖少许。

做法

1、水烧开,倒入年糕煮,煮开后再倒入自来水继续煮至年糕软熟,不要有硬心。

2、把煮好的年糕立刻投入于冷水中,自来水即可。用流动的水冲去粘液。

3、小锅洗净,倒入少许油烧热。倒入年糕翻炒。

4、倒入少许糖桂花翻炒,再加入少许白糖与水煮一会。

5、做好了,可以开吃了。

五、牛肉炒年糕

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食材

牛肉适量、年糕适量、红辣椒丝适量、洋葱半个、黄辣椒丝适量、盐糖适量、高汤一大汤勺、白芝麻(炒熟)少许、老抽(腌牛肉酱料)半汤匙、淀粉(腌牛肉酱料)半汤匙、料酒(腌牛肉酱料)半汤匙。

做法

1、材料准备:洋葱和辣椒切成丝备用,将牛肉横切成丝,用酱料腌制牛肉15分钟以上备用;

2、热锅入油,放洋葱煸炒至几乎透明;

3、再加入腌制好的牛肉丝继续翻炒;

4、加入辣椒丝,加入年糕继续煸炒一会;

5、炒到年糕稍软一些的时候放入高汤或者清水,加入适量盐、糖调味,炒至牛肉熟透年糕软糯即可出锅;

6、家里有备芝麻的,撒上一些,既美味又美貌呢;

六、韩式辣酱炒年糕

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食材

年糕450克、番茄沙司8克、韩式辣酱8克、花生油1茶匙、水150克、芝麻2克。

做法

1、用刀子把年糕切短,切细。

2、锅里入油,待油温上升,放入一根年糕试一下油温,如果年糕周围冒泡就代表可以放入其他年糕了。

3、放入其它年糕条,翻炒均匀,保证每根都能贴锅子煎上2分钟。

4、凉开水倒入锅里,水位以没过年糕2/3左右为宜,盖盖,大火焖煮2分钟。

5、倒入番茄沙司8克,翻拌均匀。

6、倒入韩式甜辣酱8克,翻拌均匀。

7、当汤汁浓稠时,即可出锅,最后撒上芝麻点缀即可。

七、辣炒年糕

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食材

年糕200克、青椒1只、红椒1只、洋葱1/3个、熟白芝麻适量、亨氏番茄辣椒酱5汤匙、白糖2茶匙、盐适量、油适量。

做法

1、年糕洗好就可; 青椒、红椒、洋葱分别切细条;

2、兑好酱汁备用: 亨氏番茄辣椒酱、白糖加5汤匙水;

3、热油锅,炒香洋葱;

4、放入年糕,倒入调好的酱汁,再加8汤匙水煮开;

5、待汤汁收干后加入青、红椒炒匀;

6、洒上白芝麻即可。(或盛盘上再洒上白芝麻)

八、白菜炒年糕

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食材

水晶年糕450克、白菜250克、青椒1个、油一大勺、盐适量、葱花适量。

做法

1、年糕切成较厚的片;

2、白菜洗净,只用菜帮,斜切成片

3、青椒切丁,葱斜切葱花;

4、锅中烧水,水里加适量的盐,水开后入年糕,煮至年糕浮起变软,捞出年糕,放入凉水中待用;

5、炒锅入油,五成热时放入葱花,炒出香味;

6、放入白菜翻炒,撒一点盐,杀出白菜的水分;

7、至白菜已变软,快熟时,放入年糕翻炒;

8、顺着锅边淋入适量的水,避免年糕糊锅,翻炒均匀,撒盐调味,撒上青椒丁,盛出即可。

九、辣炒年糕

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食材

年糕一袋、胡萝卜一根、尖椒一个、番茄两个、洋葱半个、小葱适量。

做法

1、年糕掰好后放入清水内泡著。

2、胡萝卜和尖椒切丁,番茄和蒜米切丁,洋葱切丝。

3、拿一个碗,放入适量番茄酱和蒜蓉辣酱。

4、锅内热油爆香蒜米,倒入胡萝卜丝翻炒。

5、加少许盐,倒入洋葱翻炒,倒入尖椒丝入锅内。

6、加入适量酱油,倒入番茄丁翻炒。

7、泡在水里的年糕片沥干水分也倒入锅内。

8、把年糕跟菜一起翻炒均匀。

9、之前拌好的番茄酱和蒜蓉辣酱碗内加入半碗水倒入锅内。

10、加入适量盐和味精。

11、大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮15-20分钟至年糕熟即可。

十、毛蟹炒年糕

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食材

毛蟹适量、年糕适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、胡萝卜适量、面粉适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、蚝油适量、鸡精适量。

做法

1、将辣椒洗净,切好葱,姜,蒜。

2、面粉1大勺备用,年糕。

3、胡萝卜洗净切丝。

4、毛蟹用清水冲洗干净切对半,去掉毛蟹的心,胃后均匀沾上面粉。

5、锅内倒油加热后,把粘好面粉的蟹放入锅内煎。

6、煎好后,再用铲子翻炒均匀捞出。

7、锅内留余油,把葱,姜,蒜,辣椒放入爆香。

8、再把毛蟹放入,加入生抽1大勺,料酒1大勺,白糖半勺,蚝油1勺翻炒均匀。

9、倒入开水半没过蟹,水开后,把年糕放入,盖上锅盖,中火烧2分钟。

10、汤汁浓稠后,把胡萝卜丝放入炒匀,加入少许鸡精,葱花炒匀即可。

十一、辣炒年糕

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食材

年糕适量、酱辣椒适量、番茄酱适量、蒜适量、葱适量、食用油适量、生抽适量、味精适量。

做法

1、年糕切成薄片备用。

2、蒜切片,葱切成段备用。

3、炒锅上火,放入食用油烧热爆香蒜片。

4、放入酱辣椒炒香,放入番茄酱炒香。

5、放入年糕片翻炒,我的年糕在冰箱里呆了两三天有点硬,加了一点水焖了一分钟。

6、放入酱油、味精调味。(酱辣椒和酱油都含盐,一般不用再放盐了。)

7、放入葱段翻炒两三下即可关火食用。

十二、炒年糕

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食材

年糕适量、青菜椒适量、洋葱适量、小葱适量、韩式辣椒酱适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量。

做法

1、年糕切片,青菜椒,洋葱,小葱洗净分别切好。

2、锅热放油爆香姜蒜末,放洋葱炒香。

3、入青菜椒略炒。

4、放一勺辣椒酱,放一勺辣椒酱。

5、加入年糕。

6、一直煮到汤汁浓稠为止,最后入少许盐,小葱炒匀出锅即可。

十三、青蒜肉丝炒年糕

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食材

年糕200克、肉丝100克、青蒜适量、香菇适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量、油盐适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量。

做法

1、年糕和香菇切成片, 肉丝和青蒜切成段;

2、将年糕用水冲一下;

3、在肉丝中加入盐, 胡椒, 生粉, 生抽和料酒,搅拌均匀腌制五分钟;

4、将锅烧热,放少许油, 下入腌好的肉片滑炒;

5、肉片翻炒变色后加入香菇片一起翻炒;

6、再加入少量的盐;

7、翻炒均匀后加入冲过水的年糕和青蒜白段一起翻炒;

8、翻炒几下后加入适量的生抽;

9、继续翻炒, 再加入青蒜叶;

10、加入适量的盐和辣椒粉, 翻炒均匀即可;

十四、炒年糕

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食材

年糕适量、白菜适量、胡萝卜适量、甜辣酱适量。

做法

1、将年糕焯水后入凉水中待用。

2、胡萝卜切片,白菜洗净切好。

3、甜辣酱倒少许水,加盐和糖搅拌均匀。

4、锅内放油,放胡萝卜煸炒。

5、倒入白菜继续翻炒。

6、倒入年糕片,倒入甜辣酱,翻炒均匀。

十五、番茄炒年糕

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食材

年糕200g、番茄136g、南瓜泥30g、糯米粉20g。

做法

1、南瓜泥加糯米粉和成面团,搓成圆球。

2、水开后煮熟备用。

3、年糕切成三段。

4、番茄顶部划十字口热水浸泡去皮。

5、番茄切小块,葱花切好备用。

6、炒锅倒油放番茄翻炒至出汁。

7、下入切好的年糕,翻炒均匀。

8、下煮熟的南瓜糯米球加少许盐翻炒均匀即可。

十六、荠菜炒年糕

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食材

荠菜1把、年糕400克、姜末少许、盐1勺、猪油1勺、芝麻油1勺。

做法

1、荠菜摘掉黄叶,清洗干净。荠菜里泥沙比较多,多清洗荠菜才能彻底清洗掉荠菜里的泥沙。

2、将荠菜在开水里焯30秒马上捞出放冷水里冰一下。

3、然后捏干荠菜里的水分,切碎备用。

4、年糕块放清水里冲洗一下掰开,然后开水里焯1分钟马上捞出备用。

5、焯好的年糕块捞出沥水备用。

6、锅底放一勺猪油,爆香姜末然后倒入年糕翻炒,出锅前加入荠菜和一勺盐1勺芝麻油调味即可。如果不喜欢吃猪油,用植物油也可以的哦!

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