16種炒年糕的做法,軟糯好吃,愛吃年糕必收藏

默認分類     2020年08月30日

一、三絲炒年糕

16種炒年糕的做法,軟糯好吃,愛吃年糕必收藏

食材

手指年糕適量、五花醬肉適量、胡蘿蔔適量、芹菜適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量。

做法

1、手指年糕撕開,五花醬肉、胡蘿蔔、芹菜都切成跟年糕相仿的條狀。

2、年糕先煮軟撈出冷水沖沖瀝干備用。

3、芹菜也焯下水撈起。

4、鍋里放少量油燒熱,加入醬肉條炒熟。

5、加胡蘿蔔條翻炒幾下。

6、加入年糕一起翻炒。

7、調入鹽、料酒、雞精,翻勻即可出鍋。

二、泡菜炒年糕

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食材

年糕200克、韓式辣白菜100克、洋蔥30克、青蒜2根、油適量。

做法

1、年糕切小段,把年糕放開水中煮2分鐘,連水一起倒出待用。

2、洋蔥切絲;青蒜切段,泡菜切細點。

3、鍋中加點油燒熱,放入洋蔥炒出香味。

4、加入泡菜炒幾下。

5、撈出年糕加入炒均勻。

6、再放入青蒜炒熟就可以了,覺得不夠味的可以加點鹽調一下。

三、雞蛋蝦仁炒年糕

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食材

年糕750克、蝦200克、紅椒1個、雞蛋3個、香蔥適量、色拉油少許、細鹽1茶匙、料酒適量。

做法

1、鍋里加油將蛋液蔥段下鍋,炒至凝固後出鍋備用。

2、鍋里加少許油,將蝦仁下鍋。

3、再把年糕下鍋一起炒。

4、把炒好的雞蛋回鍋,加入細鹽,料酒,炒至食材熟透掛味。

5、最後將蔥段下鍋,炒至蔥味出來就可以了。

四、糖桂花炒年糕

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食材

切片年糕1包、糖桂花少許、白糖少許。

做法

1、水燒開,倒入年糕煮,煮開後再倒入自來水繼續煮至年糕軟熟,不要有硬心。

2、把煮好的年糕立刻投入於冷水中,自來水即可。用流動的水衝去粘液。

3、小鍋洗凈,倒入少許油燒熱。倒入年糕翻炒。

4、倒入少許糖桂花翻炒,再加入少許白糖與水煮一會。

5、做好了,可以開吃了。

五、牛肉炒年糕

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食材

牛肉適量、年糕適量、紅辣椒絲適量、洋蔥半個、黃辣椒絲適量、鹽糖適量、高湯一大湯勺、白芝麻(炒熟)少許、老抽(腌牛肉醬料)半湯匙、澱粉(腌牛肉醬料)半湯匙、料酒(腌牛肉醬料)半湯匙。

做法

1、材料準備:洋蔥和辣椒切成絲備用,將牛肉橫切成絲,用醬料腌制牛肉15分鐘以上備用;

2、熱鍋入油,放洋蔥煸炒至幾乎透明;

3、再加入腌制好的牛肉絲繼續翻炒;

4、加入辣椒絲,加入年糕繼續煸炒一會;

5、炒到年糕稍軟一些的時候放入高湯或者清水,加入適量鹽、糖調味,炒至牛肉熟透年糕軟糯即可出鍋;

6、家裡有備芝麻的,撒上一些,既美味又美貌呢;

六、韓式辣醬炒年糕

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食材

年糕450克、番茄沙司8克、韓式辣醬8克、花生油1茶匙、水150克、芝麻2克。

做法

1、用刀子把年糕切短,切細。

2、鍋里入油,待油溫上升,放入一根年糕試一下油溫,如果年糕周圍冒泡就代表可以放入其他年糕了。

3、放入其它年糕條,翻炒均勻,保證每根都能貼鍋子煎上2分鐘。

4、涼開水倒入鍋里,水位以沒過年糕2/3左右為宜,蓋蓋,大火燜煮2分鐘。

5、倒入番茄沙司8克,翻拌均勻。

6、倒入韓式甜辣醬8克,翻拌均勻。

7、當湯汁濃稠時,即可出鍋,最後撒上芝麻點綴即可。

七、辣炒年糕

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食材

年糕200克、青椒1隻、紅椒1隻、洋蔥1/3個、熟白芝麻適量、亨氏番茄辣椒醬5湯匙、白糖2茶匙、鹽適量、油適量。

做法

1、年糕洗好就可; 青椒、紅椒、洋蔥分別切細條;

2、兌好醬汁備用: 亨氏番茄辣椒醬、白糖加5湯匙水;

3、熱油鍋,炒香洋蔥;

4、放入年糕,倒入調好的醬汁,再加8湯匙水煮開;

5、待湯汁收干後加入青、紅椒炒勻;

6、灑上白芝麻即可。(或盛盤上再灑上白芝麻)

八、白菜炒年糕

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食材

水晶年糕450克、白菜250克、青椒1個、油一大勺、鹽適量、蔥花適量。

做法

1、年糕切成較厚的片;

2、白菜洗凈,只用菜幫,斜切成片

3、青椒切丁,蔥斜切蔥花;

4、鍋中燒水,水裡加適量的鹽,水開後入年糕,煮至年糕浮起變軟,撈出年糕,放入涼水中待用;

5、炒鍋入油,五成熱時放入蔥花,炒出香味;

6、放入白菜翻炒,撒一點鹽,殺出白菜的水分;

7、至白菜已變軟,快熟時,放入年糕翻炒;

8、順著鍋邊淋入適量的水,避免年糕糊鍋,翻炒均勻,撒鹽調味,撒上青椒丁,盛出即可。

九、辣炒年糕

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食材

年糕一袋、胡蘿蔔一根、尖椒一個、番茄兩個、洋蔥半個、小蔥適量。

做法

1、年糕掰好後放入清水內泡著。

2、胡蘿蔔和尖椒切丁,番茄和蒜米切丁,洋蔥切絲。

3、拿一個碗,放入適量番茄醬和蒜蓉辣醬。

4、鍋內熱油爆香蒜米,倒入胡蘿蔔絲翻炒。

5、加少許鹽,倒入洋蔥翻炒,倒入尖椒絲入鍋內。

6、加入適量醬油,倒入番茄丁翻炒。

7、泡在水裡的年糕片瀝干水分也倒入鍋內。

8、把年糕跟菜一起翻炒均勻。

9、之前拌好的番茄醬和蒜蓉辣醬碗內加入半碗水倒入鍋內。

10、加入適量鹽和味精。

11、大火燒開後轉小火,蓋上鍋蓋燜煮15-20分鐘至年糕熟即可。

十、毛蟹炒年糕

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食材

毛蟹適量、年糕適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、胡蘿蔔適量、麵粉適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、蚝油適量、雞精適量。

做法

1、將辣椒洗凈,切好蔥,姜,蒜。

2、麵粉1大勺備用,年糕。

3、胡蘿蔔洗凈切絲。

4、毛蟹用清水沖洗乾淨切對半,去掉毛蟹的心,胃後均勻沾上麵粉。

5、鍋內倒油加熱後,把粘好麵粉的蟹放入鍋內煎。

6、煎好後,再用鏟子翻炒均勻撈出。

7、鍋內留余油,把蔥,姜,蒜,辣椒放入爆香。

8、再把毛蟹放入,加入生抽1大勺,料酒1大勺,白糖半勺,蚝油1勺翻炒均勻。

9、倒入開水半沒過蟹,水開後,把年糕放入,蓋上鍋蓋,中火燒2分鐘。

10、湯汁濃稠後,把胡蘿蔔絲放入炒勻,加入少許雞精,蔥花炒勻即可。

十一、辣炒年糕

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食材

年糕適量、醬辣椒適量、番茄醬適量、蒜適量、蔥適量、食用油適量、生抽適量、味精適量。

做法

1、年糕切成薄片備用。

2、蒜切片,蔥切成段備用。

3、炒鍋上火,放入食用油燒熱爆香蒜片。

4、放入醬辣椒炒香,放入番茄醬炒香。

5、放入年糕片翻炒,我的年糕在冰箱裡呆了兩三天有點硬,加了一點水燜了一分鐘。

6、放入醬油、味精調味。(醬辣椒和醬油都含鹽,一般不用再放鹽了。)

7、放入蔥段翻炒兩三下即可關火食用。

十二、炒年糕

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食材

年糕適量、青菜椒適量、洋蔥適量、小蔥適量、韓式辣椒醬適量、薑末適量、蒜末適量、鹽適量。

做法

1、年糕切片,青菜椒,洋蔥,小蔥洗凈分別切好。

2、鍋熱放油爆香姜蒜末,放洋蔥炒香。

3、入青菜椒略炒。

4、放一勺辣椒醬,放一勺辣椒醬。

5、加入年糕。

6、一直煮到湯汁濃稠為止,最後入少許鹽,小蔥炒勻出鍋即可。

十三、青蒜肉絲炒年糕

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食材

年糕200克、肉絲100克、青蒜適量、香菇適量、生抽適量、生粉適量、料酒適量、油鹽適量、辣椒粉適量、胡椒粉適量。

做法

1、年糕和香菇切成片, 肉絲和青蒜切成段;

2、將年糕用水沖一下;

3、在肉絲中加入鹽, 胡椒, 生粉, 生抽和料酒,攪拌均勻腌制五分鐘;

4、將鍋燒熱,放少許油, 下入腌好的肉片滑炒;

5、肉片翻炒變色後加入香菇片一起翻炒;

6、再加入少量的鹽;

7、翻炒均勻後加入衝過水的年糕和青蒜白段一起翻炒;

8、翻炒幾下後加入適量的生抽;

9、繼續翻炒, 再加入青蒜葉;

10、加入適量的鹽和辣椒粉, 翻炒均勻即可;

十四、炒年糕

16種炒年糕的做法,軟糯好吃,愛吃年糕必收藏

食材

年糕適量、白菜適量、胡蘿蔔適量、甜辣醬適量。

做法

1、將年糕焯水後入涼水中待用。

2、胡蘿蔔切片,白菜洗凈切好。

3、甜辣醬倒少許水,加鹽和糖攪拌均勻。

4、鍋內放油,放胡蘿蔔煸炒。

5、倒入白菜繼續翻炒。

6、倒入年糕片,倒入甜辣醬,翻炒均勻。

十五、番茄炒年糕

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食材

年糕200g、番茄136g、南瓜泥30g、糯米粉20g。

做法

1、南瓜泥加糯米粉和成麵糰,搓成圓球。

2、水開後煮熟備用。

3、年糕切成三段。

4、番茄頂部劃十字口熱水浸泡去皮。

5、番茄切小塊,蔥花切好備用。

6、炒鍋倒油放番茄翻炒至出汁。

7、下入切好的年糕,翻炒均勻。

8、下煮熟的南瓜糯米球加少許鹽翻炒均勻即可。

十六、薺菜炒年糕

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食材

薺菜1把、年糕400克、薑末少許、鹽1勺、豬油1勺、芝麻油1勺。

做法

1、薺菜摘掉黃葉,清洗乾淨。薺菜里泥沙比較多,多清洗薺菜才能徹底清洗掉薺菜里的泥沙。

2、將薺菜在開水裡焯30秒馬上撈出放冷水裡冰一下。

3、然後捏干薺菜里的水分,切碎備用。

4、年糕塊放清水裡沖洗一下掰開,然後開水裡焯1分鐘馬上撈出備用。

5、焯好的年糕塊撈出瀝水備用。

6、鍋底放一勺豬油,爆香薑末然後倒入年糕翻炒,出鍋前加入薺菜和一勺鹽1勺芝麻油調味即可。如果不喜歡吃豬油,用植物油也可以的哦!