想吃蛋糕不用買,教你用平底鍋就能做,簡單零失敗

默認分類     2020年08月28日
想吃蛋糕不用買,教你用平底鍋就能做,簡單零失敗

做法:

1,準備好2個雞蛋打入碗中,把蛋清和蛋黃進行分離,蛋黃碗中加入20克牛奶,20克玉米油,用蛋抽把雞蛋打散充分混合均勻。

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2,在篩入40克底筋麵粉,劃Z字型攪拌混合均勻,最後攪拌至沒有乾麵粉粘稠的麵糊即可。

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3,蛋清碗中加入幾滴檸檬汁或者白醋去腥,再用打蛋器打發,分三次加入30克細砂糖。打發至起大氣泡的時候加入10克白砂糖,打發至泡沫細膩時再次加入10克白砂糖,打發至紋路清晰的時候再加入剩餘的10克白砂糖。最後打發至提起打蛋器形成堅挺的小角即可。

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4,取出三分之一的蛋白倒入蛋黃碗中,從下往上翻拌混合均勻,再全部倒入蛋白碗中同樣用翻拌的手法翻拌均勻,裝入裱花袋中。

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5,準備好吸油紙撕成小條,捲起放入無水無油的鍋中,擠入攪拌好的蛋糕糊,然後在鍋邊倒入少許清水,蓋上蓋子慢慢的烤焙2分鐘。

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6,烤制蛋糕膨脹變大之後翻面,蓋上蓋子在烤焙3分鐘左右即可。

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7,出鍋後在撒一些糖粉裝飾一些,也可以用奶粉或者酸奶,非常小清新的蛋糕就做好了,蓬鬆暄軟又細膩,比烤的還要好吃。

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今天就給大家分享到這,喜歡蛋糕這種做法的家人們記得收藏哦!這樣做出來的蛋糕一點也不輸用烤箱烤的,蓬鬆暄軟又細膩,而且多吃也不上火。