想吃蛋糕不用买,教你用平底锅就能做,简单零失败

默认分类     2020年08月28日
想吃蛋糕不用买,教你用平底锅就能做,简单零失败

做法:

1,准备好2个鸡蛋打入碗中,把蛋清和蛋黄进行分离,蛋黄碗中加入20克牛奶,20克玉米油,用蛋抽把鸡蛋打散充分混合均匀。

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2,在筛入40克底筋面粉,划Z字型搅拌混合均匀,最后搅拌至没有干面粉粘稠的面糊即可。

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3,蛋清碗中加入几滴柠檬汁或者白醋去腥,再用打蛋器打发,分三次加入30克细砂糖。打发至起大气泡的时候加入10克白砂糖,打发至泡沫细腻时再次加入10克白砂糖,打发至纹路清晰的时候再加入剩余的10克白砂糖。最后打发至提起打蛋器形成坚挺的小角即可。

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4,取出三分之一的蛋白倒入蛋黄碗中,从下往上翻拌混合均匀,再全部倒入蛋白碗中同样用翻拌的手法翻拌均匀,装入裱花袋中。

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5,准备好吸油纸撕成小条,卷起放入无水无油的锅中,挤入搅拌好的蛋糕糊,然后在锅边倒入少许清水,盖上盖子慢慢的烤焙2分钟。

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6,烤制蛋糕膨胀变大之后翻面,盖上盖子在烤焙3分钟左右即可。

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7,出锅后在撒一些糖粉装饰一些,也可以用奶粉或者酸奶,非常小清新的蛋糕就做好了,蓬松暄软又细腻,比烤的还要好吃。

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今天就给大家分享到这,喜欢蛋糕这种做法的家人们记得收藏哦!这样做出来的蛋糕一点也不输用烤箱烤的,蓬松暄软又细腻,而且多吃也不上火。

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