12種生薑的吃法,預防感冒鎮咳祛痰,值得收藏

默認分類     2020年08月27日

姜撞奶

食材:

姜、全脂牛奶、細砂糖、醬油

做法:

1、老薑磨碎,用乾淨的紗布包起來,捏出汁,備用。

2、全脂純牛奶,加入適量細砂糖,加熱至70-80度。如果沒有溫度計,加熱至鍋邊有小泡。不要完全煮開,完全煮開的的話不凝固!

3、牛奶加熱後,直接倒入醬油醬汁的碗中。

4、用盤子或者其他東西蓋上蓋子,靜置幾分鐘,不要攪拌,凝固即可。

5、放入冰箱冰凍的話味道也不錯,不過最好還是溫熱的時候吃!

12種生薑的吃法,預防感冒鎮咳祛痰,值得收藏

純手工紅糖姜棗膏

食材:

紅棗300克、生薑500克、紅糖500克、枸杞30克、

做法:

1、大棗洗凈晾乾,剪成片,去核。

2、生薑切片,枸杞洗凈。

3、將薑片、大棗片、枸杞放入料理杯中絞碎。

4、倒入鍋內,放入紅糖,小火,中途不斷攪拌。

5、熬至粘稠,劃開不會立即匯合,有少許停頓時,就可以關火了。

6、晾涼,裝瓶即可。

甜煮新姜

食材:

新姜300克、糖250克、水450克

做法:

1、新姜去皮,切成6~7毫米厚的片。

2、糖和水放入鍋中,煮至糖完全溶化,加入薑片煮至沸騰。

3、改用小火煮40分鐘左右,燉至湯汁泛紅變稠,薑片仍然爽口有嚼頭。

4、冷卻後裝入清潔的密封容器中,冷藏可保存3個月。

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糖醋腌子姜

食材:

新鮮子姜1000g、涼開水適量、鹽2茶匙、純米醋400g、白糖320g

做法:

1、白醋加入糖,用小火加熱至糖溶化,涼卻後備用。

2、將子姜洗凈瀝干水分,切片,放入容器內,撒鹽撈勻,放置4、5個小時讓它出水。

3、將子姜排出的水分倒掉,用涼開水浸泡一會,再倒掉水,用手揸干水分。

4、揸干水分後的子姜放入乾淨的玻璃瓶中,倒入涼卻後的白醋糖水,腌一天後可食用。

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薑糖片

食材:

鮮姜2斤,綿白糖8兩

做法:

1、鮮姜去皮洗凈,切成3mm左右的片(儘量大一些、,用涼水浸泡三天,中間多次換水。

2、將浸泡好的薑片漂洗乾淨,冷水下鍋中火煮開約10分鐘,開蓋子跑辣氣。

3、將煮好的薑片用冷水過涼(沖涼)。

4、鍋中放糖,加約半小碗水,放入薑片一起中小火煮大約半小時,不斷翻炒到沒有糖液,成白霜狀就成了。

5、盛出放盤子裡或晾涼後放保鮮盒中,隨時享用。

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名吃薑母鴨

食材:

鴨子、姜、冰糖

做法:

1、鴨子洗凈切塊待用,老薑去皮洗凈切成片備用。

2、高速快鍋中放入食用油,中火燒至6成熱時放入薑片,小火煸香薑片。

3、薑片煸至微微發黃時將鴨肉倒入,小火煸出鴨油,加入適量的生抽和老抽翻炒均勻。

4、加入沒過鴨肉的開水,再放一小把冰糖,蓋上鍋蓋燜。

5、打開鍋蓋後,調製大火收汁後裝盤即可。

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薑茶

食材:姜、紅糖、大棗

做法:

1、乾薑去皮,切塊

2、放入料理機,打成薑蓉

3、將薑蓉倒入小鍋中加熱,倒入一點兒水,沒過薑蓉,鍋開即可

4、放入密封罐或密封飯盒冷藏保存,每天早上空腹一勺,也可加入紅糖,大棗煮。

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壽司姜

食材:

薑片、醋、糖、鹽

做法:

1、姜洗凈,用勺去皮,順著垂直纖維切成薄片。

2、在碗中放入姜、鹽,揉片刻,靜置15分鐘後,瀝干水分。

3、鍋入水煮沸,加入薑片,煮3分鐘。撈出薑片,瀝干水分。

4、薑片、醋、糖、鹽,一起煮至沸騰,立即熄火。(此處煮沸一則為消毒,二則顯色效果比較好、

5、趁熱倒入熱水消毒的乾淨玻璃瓶。晾涼後放入冰箱保存,最好1個月內吃完。

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糖醋生薑

食材:

生薑、白糖、香醋、

做法:

1、生薑洗凈後,切成薄片。

2、切好的生薑片,放入鹽腌制3個小時,期間要翻動幾次,放薑片腌制均勻。

3、腌好的薑片,放入無水無油,可密封的容器中,壓實。倒掉多餘的水分。

4、放入白糖、香醋,沒過生薑,放入冰箱2-3天就可以食用了。

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仔姜肉絲

食材:

裡脊肉、生薑、澱粉、生抽、料酒、白鬍椒粉、香油、少許老抽、青椒

做法:

1、裡脊肉切絲,放入澱粉、生抽、料酒、白鬍椒粉、香油、少許老抽、少許清水攪拌均勻,腌制10分鐘以上。

2、仔姜切絲,青椒切絲,備用。

3、鍋中熱油,放入肉絲翻炒片刻。

4、待肉變色後,放入仔姜和青椒翻炒。

5、淋入少許生抽、鹽調味後,關火即可。

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豬腳姜

食材:姜、豬腳、雞蛋、紅糖、陳醋、

做法:

1、姜1斤左右,洗凈後,有刀背拍散,鍋中不放油,小火炒干水分。

2、燉鍋中放入炒乾的姜、倒入陳醋2斤左右、紅糖100g,小火燉煮30分鐘,關火。浸泡過夜。

3、豬腳2斤左右,清洗乾淨,焯水,將豬腳放入鍋中炒干水分。

4、雞蛋煮好,剝皮,備用。

5、豬腳放入前一天的甜醋中,大火煮開後小火燉煮30分鐘左右。

6、放入雞蛋,小火燉豬40分鐘。

7、待豬腳軟爛,關火,浸泡過夜,讓其入味。

8、如果可以,最好浸泡2天後食用。每天需要煮開後浸泡,越入味越好吃。

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仔姜牛肉絲

食材:

姜、泡椒、小米椒、蒜苗、郫縣豆瓣

做法:

1、仔姜切絲、泡椒切絲、小米椒切碎、蒜苗切段,備用。

2肉切肉絲,牛肉絲比較不錯,加入料酒、生抽、油、少許澱粉抓勻腌制15分鐘。

3、鍋中熱油,放入郫縣豆瓣、泡椒炒出香味。

4、下入牛肉翻炒至變色,再加入小米椒、仔姜翻炒。

5、待仔姜斷生,加鹽調味,加入蒜苗翻炒幾下,即可出鍋。

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