12種生薑的吃法，預防感冒鎮咳祛痰，值得收藏
姜撞奶
食材：
姜、全脂牛奶、細砂糖、醬油
做法：
1、老薑磨碎，用乾淨的紗布包起來，捏出汁，備用。
2、全脂純牛奶，加入適量細砂糖，加熱至70-80度。如果沒有溫度計，加熱至鍋邊有小泡。不要完全煮開，完全煮開的的話不凝固！
3、牛奶加熱後，直接倒入醬油醬汁的碗中。
4、用盤子或者其他東西蓋上蓋子，靜置幾分鐘，不要攪拌，凝固即可。
5、放入冰箱冰凍的話味道也不錯，不過最好還是溫熱的時候吃！
純手工紅糖姜棗膏
食材：
紅棗300克、生薑500克、紅糖500克、枸杞30克、
做法：
1、大棗洗凈晾乾，剪成片，去核。
2、生薑切片，枸杞洗凈。
3、將薑片、大棗片、枸杞放入料理杯中絞碎。
4、倒入鍋內，放入紅糖，小火，中途不斷攪拌。
5、熬至粘稠，劃開不會立即匯合，有少許停頓時，就可以關火了。
6、晾涼，裝瓶即可。
甜煮新姜
食材：
新姜300克、糖250克、水450克
做法：
1、新姜去皮，切成6~7毫米厚的片。
2、糖和水放入鍋中，煮至糖完全溶化，加入薑片煮至沸騰。
3、改用小火煮40分鐘左右，燉至湯汁泛紅變稠，薑片仍然爽口有嚼頭。
4、冷卻後裝入清潔的密封容器中，冷藏可保存3個月。
糖醋腌子姜
食材：
新鮮子姜1000g、涼開水適量、鹽2茶匙、純米醋400g、白糖320g
做法：
1、白醋加入糖，用小火加熱至糖溶化，涼卻後備用。
2、將子姜洗凈瀝干水分，切片，放入容器內，撒鹽撈勻，放置4、5個小時讓它出水。
3、將子姜排出的水分倒掉，用涼開水浸泡一會，再倒掉水，用手揸干水分。
4、揸干水分後的子姜放入乾淨的玻璃瓶中，倒入涼卻後的白醋糖水，腌一天後可食用。
薑糖片
食材：
鮮姜2斤，綿白糖8兩
做法：
1、鮮姜去皮洗凈，切成3mm左右的片（儘量大一些、，用涼水浸泡三天，中間多次換水。
2、將浸泡好的薑片漂洗乾淨，冷水下鍋中火煮開約10分鐘，開蓋子跑辣氣。
3、將煮好的薑片用冷水過涼（沖涼）。
4、鍋中放糖，加約半小碗水，放入薑片一起中小火煮大約半小時，不斷翻炒到沒有糖液，成白霜狀就成了。
5、盛出放盤子裡或晾涼後放保鮮盒中，隨時享用。
名吃薑母鴨
食材：
鴨子、姜、冰糖
做法：
1、鴨子洗凈切塊待用，老薑去皮洗凈切成片備用。
2、高速快鍋中放入食用油，中火燒至6成熱時放入薑片，小火煸香薑片。
3、薑片煸至微微發黃時將鴨肉倒入，小火煸出鴨油，加入適量的生抽和老抽翻炒均勻。
4、加入沒過鴨肉的開水，再放一小把冰糖，蓋上鍋蓋燜。
5、打開鍋蓋後，調製大火收汁後裝盤即可。
薑茶
食材：姜、紅糖、大棗
做法：
1、乾薑去皮，切塊
2、放入料理機，打成薑蓉
3、將薑蓉倒入小鍋中加熱，倒入一點兒水，沒過薑蓉，鍋開即可
4、放入密封罐或密封飯盒冷藏保存，每天早上空腹一勺，也可加入紅糖，大棗煮。
壽司姜
食材：
薑片、醋、糖、鹽
做法：
1、姜洗凈，用勺去皮，順著垂直纖維切成薄片。
2、在碗中放入姜、鹽，揉片刻，靜置15分鐘後，瀝干水分。
3、鍋入水煮沸，加入薑片，煮3分鐘。撈出薑片，瀝干水分。
4、薑片、醋、糖、鹽，一起煮至沸騰，立即熄火。（此處煮沸一則為消毒，二則顯色效果比較好、
5、趁熱倒入熱水消毒的乾淨玻璃瓶。晾涼後放入冰箱保存，最好1個月內吃完。
糖醋生薑
食材：
生薑、白糖、香醋、
做法：
1、生薑洗凈後，切成薄片。
2、切好的生薑片，放入鹽腌制3個小時，期間要翻動幾次，放薑片腌制均勻。
3、腌好的薑片，放入無水無油，可密封的容器中，壓實。倒掉多餘的水分。
4、放入白糖、香醋，沒過生薑，放入冰箱2-3天就可以食用了。
仔姜肉絲
食材：
裡脊肉、生薑、澱粉、生抽、料酒、白鬍椒粉、香油、少許老抽、青椒
做法：
1、裡脊肉切絲，放入澱粉、生抽、料酒、白鬍椒粉、香油、少許老抽、少許清水攪拌均勻，腌制10分鐘以上。
2、仔姜切絲，青椒切絲，備用。
3、鍋中熱油，放入肉絲翻炒片刻。
4、待肉變色後，放入仔姜和青椒翻炒。
5、淋入少許生抽、鹽調味後，關火即可。
豬腳姜
食材：姜、豬腳、雞蛋、紅糖、陳醋、
做法：
1、姜1斤左右，洗凈後，有刀背拍散，鍋中不放油，小火炒干水分。
2、燉鍋中放入炒乾的姜、倒入陳醋2斤左右、紅糖100g，小火燉煮30分鐘，關火。浸泡過夜。
3、豬腳2斤左右，清洗乾淨，焯水，將豬腳放入鍋中炒干水分。
4、雞蛋煮好，剝皮，備用。
5、豬腳放入前一天的甜醋中，大火煮開後小火燉煮30分鐘左右。
6、放入雞蛋，小火燉豬40分鐘。
7、待豬腳軟爛，關火，浸泡過夜，讓其入味。
8、如果可以，最好浸泡2天後食用。每天需要煮開後浸泡，越入味越好吃。
仔姜牛肉絲
食材：
姜、泡椒、小米椒、蒜苗、郫縣豆瓣
做法：
1、仔姜切絲、泡椒切絲、小米椒切碎、蒜苗切段，備用。
2肉切肉絲，牛肉絲比較不錯，加入料酒、生抽、油、少許澱粉抓勻腌制15分鐘。
3、鍋中熱油，放入郫縣豆瓣、泡椒炒出香味。
4、下入牛肉翻炒至變色，再加入小米椒、仔姜翻炒。
5、待仔姜斷生，加鹽調味，加入蒜苗翻炒幾下，即可出鍋。
