外酥里嫩的鍋包肉做法,酸甜可口,大人孩子都愛吃

默認分類     2020年08月25日

鍋包肉

用料:豬裡脊肉250g、胡蘿蔔一丟丟、大蔥1小段、姜4片、獨蒜1個、香菜2根

清水(麵糊)50g、土豆澱粉(麵糊)100g

白砂糖(醬汁)1勺半、鹽(醬汁)1小勺、料酒(醬汁)2勺、米醋(醬汁)1大勺、蕃茄醬(醬汁)2大勺、清水(醬汁)2大勺

步驟1

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大蔥和胡蘿蔔切絲,香菜切段。

步驟2

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裡脊肉切成均勻的薄片。

步驟3

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往裡脊肉中加2勺料酒和薑絲,腌制10分鐘。

步驟4

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50克清水倒入100克土豆澱粉中,拌勻。

步驟5

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倒入腌制好的肉片中,讓肉片均勻裹滿麵糊。

步驟6

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往碗中加2大勺番茄醬、1大勺米醋、1勺半糖、1小匙鹽和2大勺清水,拌勻。

步驟 7

外酥里嫩的鍋包肉做法,酸甜可口,大人孩子都愛吃

油溫六七成熱時,依次放入肉片炸至微黃撈出。(建議一片一片 下鍋炸,以免粘連)

步驟8

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全部炸完撈出後,重新放入鍋中復炸30秒撈出。

步驟9

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鍋中倒少許油,加入蒜片爆香,倒入醬汁煮至冒泡。

步驟10

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把炸好的肉片入鍋,撒入胡蘿蔔、蔥絲和香菜炒勻出鍋。

步驟11

外酥里嫩的鍋包肉做法,酸甜可口,大人孩子都愛吃

色香味俱全的鍋包肉。

步驟12

外酥里嫩的鍋包肉做法,酸甜可口,大人孩子都愛吃

酸甜可口,外酥里嫩!

注意:

掛麵糊時,也可以加1勺食用油拌拌,可防粘,復炸是為了更加酥脆。