17种菜花的做法,爽口美味营养丰富,简易快手菜

默认分类     2020年08月25日

一、蚝油菜花

17种菜花的做法,爽口美味营养丰富,简易快手菜

食材

菜花1个、青椒1个、胡萝卜1段、食用油适量、盐少许、蚝油1汤匙、生抽适量、蒜适量。

做法

1、菜花掰成小朵,菜花加少许盐煮十分钟,不要煮太软。

2、胡萝卜、青椒切片。

3、油热炒香蒜片,放胡萝卜炒软。

4、放菜花,放青椒、蚝油、生抽,翻炒均匀即可。

二、腊肉炒菜花

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食材

菜花1朵、广式腊肉1块、青椒半只、红椒半只、洋葱40克、料酒1茶匙、盐适量、油适量。

做法

1、腊肉是蒸过的。

2、菜花切小朵用淡盐水浸泡10分钟捞出沥干。

3、腊肉切片,青红椒、洋葱分别切菱形小块。

4、热油锅,放入花菜煸炒至微焦黄出锅待用。

5、放入腊肉炒至透明,加少许料酒。

6、加入洋葱炒出香味后倒入菜花翻炒几下。

7、加入彩椒炒匀,再加盐调味就可以出锅。

三、火腿炒菜花

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食材

菜花250g、火腿150g、油适量、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量。

做法

1、菜花掰成小朵,洗干净,用冷水浸泡10分钟。

2、火腿肠切成片。

3、菜花入锅煮锅焯水后捞出沥干水。

4、起油锅,葱姜入锅煸香,菜花入锅炒。

5、加盐、味精炒,火腿入锅炒。

6、炒均匀即可关火盛出享用。

四、菜花香肠一锅烩

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食材

香肠6根、菜花1块、土豆1个、尖椒2个、葱花适量、油适量、盐少许、蚝油适量、生抽少许、热水少许。

做法

1、菜花、土豆、尖椒洗净,香肠准备好。

2、菜花拆分小朵,土豆去皮切片,尖椒切菱形块。

3、煎锅中倒少许油,将珍妮香肠一分为二段,每段上再拉个花刀,入油锅中煎熟。

4、煎香肠时,另起一锅将菜花焯一分钟后捞出。

5、煎好的香肠盛出,锅中留底油,将土豆片煎至周边焦黄。

6、先放葱花煸炒出香味,再放尖椒块煸炒变色。

7、将菜花入锅中,倒入蚝油、生抽、盐翻炒均匀,如果有些干,可加少许热水。

8、待味道均匀分布在材料中时,将珍妮香肠倒回锅中,撒小米辣,翻炒几下,出锅。

五、砂锅菜花

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食材

菜花半个、黑木耳一把、胡萝卜半根、青蒜一棵、猪油一勺、盐适量、酱油少许、大蒜数瓣、花椒一撮。

做法

1、菜花分成小朵;与此同时坐一锅水煮开。

2、黑木耳提前泡好,胡萝卜刮掉外皮。

3、木耳分成小朵,胡萝卜切粗条,青蒜切段。

4、菜花和木耳焯水捞出。

5、炒锅烧热,将一勺猪油入锅融化。

6、先将一撮花椒煸炒出香味,再将蒜块入锅煸微黄。

7、将胡萝卜入锅炒变色,再将菜花和木耳投入锅中翻炒。

8、加入适量盐、酱油翻炒均匀。

9、倒入砂锅中,再倒少许热水,盖盖,小火焖3-5分钟,出锅前撒入青蒜段增色添香。

六、梭子蟹炒菜花

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食材

梭子蟹4只、菜花半个、葱适量、姜适量、生抽一勺、盐适量。

做法

1、菜花洗净,用盐水浸泡后掰成小朵。

2、梭子蟹洗净,掰开蟹壳,将蟹身切块。

3、葱切小段,姜切片。

4、锅内倒适量油,烧至六成热后放入葱姜爆香。

5、将蟹倒入锅中翻炒,待蟹块表面变红后控油捞出。

6、将菜花放入炒过蟹的油中翻炒。

7、菜花翻炒至断生后加入一勺生抽。

8、倒入蟹和菜花一起翻炒。

9、待菜花和蟹熟时加适量盐翻炒均匀出锅。

七、炝菜花

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食材

菜花1颗、花椒10粒、干红辣椒2个、盐适量、食用油适量。

做法

1、菜花摘大朵泡洗干净。

2、洗净的菜花朵沥水再摘成小朵这样洗出的菜更大可能保留营养素。

3、锅加水烧开下入菜花,3分钟后捞出放入凉水中过凉,凉透沥净水分。

4、放入容器加一茶匙食盐,调拌均匀腌制15分钟,滗去汁水。

5、起锅预热加入食用油入花椒、辣椒,小火炸香。

6、捞出花椒、辣椒,留底油在锅底。

7、下入菜花大火快速翻炒均匀,出锅。

八、茄汁菜花

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食材

番茄一个、菜花适量、葱适量、蒜适量、青椒适量、油适量、盐适量、五香粉适量。

做法

1、菜花掰小朵盐水浸泡冲干净,配菜备用。

2、番茄青椒改刀,葱蒜备用。

3、炒锅入油烧热倒入葱蒜爆香,放入菜花翻炒。

4、放入番茄和青椒炒均匀。

5、加少许五香粉调味,出锅加盐即可。

九、蒜香菜花

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食材

菜花适量、香菜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、辣椒红油适量、辣椒粉适量。

做法

1、菜花掰小朵用盐水浸泡一会儿,冲洗干净。

2、菜花捞出入开水锅中焯水,捞出过凉备用。

3、葱蒜香菜改刀。

4、放入葱蒜香菜末,加辣椒粉用热油淋入。

5、放入辣椒红油,醋,酱油,盐拌匀即可。

十、干煸菜花

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食材

菜花适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、生抽2匙、盐适量、胡椒粉少许、鸡精少许。

做法

1、菜花掰小朵用淡盐水浸泡20分钟,捞出洗净控干水分。

2、姜蒜切好,干辣椒切段。

3、菜花大朵的,用刀切两半,切成小朵一会煸炒时易熟。

4、锅中加油,比平时多一些,因为干煸,用油量多一些。油热后,下入姜蒜、干辣椒爆香。

5、下入菜花煸炒,先大火,再转中小火煸炒菜花变软至熟。不要加水。

6、加生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀。

十一、家常菜花

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食材

菜花适量、青椒适量、猪肉适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、五香粉适量、蚝油适量、生抽适量。

做法

1、菜花掰小朵用盐水浸泡,冲洗干净。

2、猪肉葱蒜备用,青椒和葱蒜改刀。

3、猪肉切丝,炒锅入油烧热倒入肉丝翻炒,放入青椒,葱和蒜。

4、放入菜花,加五香粉,生抽,蚝油炒匀。

5、出锅加盐调味即可。

十二、老干妈炒菜花

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食材

菜花300克、老干妈1勺、虾仁适量、花生油2勺、盐少许、蒜末少许、姜末少许、花椒少许。

做法

1、锅内加水烧开,放入菜花焯水断生。

2、锅内放油烧热,放入花椒,蒜末姜末炒香。

3、放入菜花翻炒均匀。

4、放入虾仁翻炒,放盐,放入老干妈。

5、炒匀就可以了。

十三、肉丁炒菜花

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食材

瘦肉丁适量、菜花适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、太太乐蔬之鲜适量。

做法

1、菜花掰小朵用盐浸泡,冲洗干净。

2、葱姜蒜改刀。

3、炒锅入油烧热倒入肉丁和葱姜蒜。

4、炒至出香,放入菜花,加五香粉和酱油翻炒。

5、放少许太太乐蔬之鲜调味。

6、出锅加盐调味即可。

十四、香辣菜花

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食材

菜花适量、红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量、五香粉适量、太太乐蔬之鲜适量。

做法

1、菜花掰小块洗净捞水。

2、葱姜蒜红椒改刀备用。

3、锅中入油烧热,爆香葱姜蒜红椒。

4、倒入菜花翻炒均匀。

5、加入五香粉和生抽,太太乐蔬之鲜炒匀。

6、出锅加盐调味即可。

十五、蚝油菜花

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食材

菜花一个、青椒一个、盐适量、蚝油10克、水淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽3克。

做法

1、菜花掰开后清水浸泡洗净、青椒切好。

2、准备适量葱姜蒜。

3、锅里烧水,水开将菜花焯一下,然后捞出控干水备用。

4、锅里加底油,七成热时候加葱姜蒜炝锅,出香味。

5、加菜花,青椒,加适量老抽,蚝油,少许盐,快速翻炒

6、水淀粉勾薄薄的芡,即成。

十六、三色蚝油菜花

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食材

菜花1/2个、青椒1个、胡萝卜1/2根、蒜瓣适量、盐5g、老抽5g、耗油10g、花生油适量。

做法

1、菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。

2、胡萝卜洗净后切片。

3、青椒清洗干净后去籽后切块。

4、烧一锅开水,水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。

5、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。

6、另起锅放花生油爆香蒜瓣。

7、闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。

8、倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。

9、放人切好的青椒,加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。

10、中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。

十七、鸡肉片炒菜花

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食材

菜花1颗、鸡胸肉150克、葱适量、淀粉1汤匙、生抽1汤匙。

做法

1、菜花一颗,掰开洗净,下开水烫一下。

2、鸡胸肉切片,调入八分之一汤匙盐,三分之一汤匙淀粉,二分之一生抽。

3、1汤匙水,超一个方向搅拌均匀。

4、菜花开水烫一下。

5、5成热油放入鸡肉片滑散,5成熟放入葱花。大火爆香,放入菜花翻炒。

6、调制欠水:二分之一汤匙淀粉。

7、加入6汤匙水。调匀勾入菜中。芡汁裹上菜品,关火、淋香油出锅。

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