17種菜花的做法,爽口美味營養豐富,簡易快手菜

默認分類     2020年08月25日

一、蚝油菜花

17種菜花的做法,爽口美味營養豐富,簡易快手菜

食材

菜花1個、青椒1個、胡蘿蔔1段、食用油適量、鹽少許、蚝油1湯匙、生抽適量、蒜適量。

做法

1、菜花掰成小朵,菜花加少許鹽煮十分鐘,不要煮太軟。

2、胡蘿蔔、青椒切片。

3、油熱炒香蒜片,放胡蘿蔔炒軟。

4、放菜花,放青椒、蚝油、生抽,翻炒均勻即可。

二、臘肉炒菜花

17種菜花的做法,爽口美味營養豐富,簡易快手菜

食材

菜花1朵、廣式臘肉1塊、青椒半隻、紅椒半隻、洋蔥40克、料酒1茶匙、鹽適量、油適量。

做法

1、臘肉是蒸過的。

2、菜花切小朵用淡鹽水浸泡10分鐘撈出瀝干。

3、臘肉切片,青紅椒、洋蔥分別切菱形小塊。

4、熱油鍋,放入花菜煸炒至微焦黃出鍋待用。

5、放入臘肉炒至透明,加少許料酒。

6、加入洋蔥炒出香味後倒入菜花翻炒幾下。

7、加入彩椒炒勻,再加鹽調味就可以出鍋。

三、火腿炒菜花

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食材

菜花250g、火腿150g、油適量、鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量。

做法

1、菜花掰成小朵,洗乾淨,用冷水浸泡10分鐘。

2、火腿腸切成片。

3、菜花入鍋煮鍋焯水後撈出瀝干水。

4、起油鍋,蔥姜入鍋煸香,菜花入鍋炒。

5、加鹽、味精炒,火腿入鍋炒。

6、炒均勻即可關火盛出享用。

四、菜花香腸一鍋燴

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食材

香腸6根、菜花1塊、土豆1個、尖椒2個、蔥花適量、油適量、鹽少許、蚝油適量、生抽少許、熱水少許。

做法

1、菜花、土豆、尖椒洗凈,香腸準備好。

2、菜花拆分小朵,土豆去皮切片,尖椒切菱形塊。

3、煎鍋中倒少許油,將珍妮香腸一分為二段,每段上再拉個花刀,入油鍋中煎熟。

4、煎香腸時,另起一鍋將菜花焯一分鐘後撈出。

5、煎好的香腸盛出,鍋中留底油,將土豆片煎至周邊焦黃。

6、先放蔥花煸炒出香味,再放尖椒塊煸炒變色。

7、將菜花入鍋中,倒入蚝油、生抽、鹽翻炒均勻,如果有些干,可加少許熱水。

8、待味道均勻分布在材料中時,將珍妮香腸倒回鍋中,撒小米辣,翻炒幾下,出鍋。

五、砂鍋菜花

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食材

菜花半個、黑木耳一把、胡蘿蔔半根、青蒜一棵、豬油一勺、鹽適量、醬油少許、大蒜數瓣、花椒一撮。

做法

1、菜花分成小朵;與此同時坐一鍋水煮開。

2、黑木耳提前泡好,胡蘿蔔刮掉外皮。

3、木耳分成小朵,胡蘿蔔切粗條,青蒜切段。

4、菜花和木耳焯水撈出。

5、炒鍋燒熱,將一勺豬油入鍋融化。

6、先將一撮花椒煸炒出香味,再將蒜塊入鍋煸微黃。

7、將胡蘿蔔入鍋炒變色,再將菜花和木耳投入鍋中翻炒。

8、加入適量鹽、醬油翻炒均勻。

9、倒入砂鍋中,再倒少許熱水,蓋蓋,小火燜3-5分鐘,出鍋前撒入青蒜段增色添香。

六、梭子蟹炒菜花

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食材

梭子蟹4隻、菜花半個、蔥適量、姜適量、生抽一勺、鹽適量。

做法

1、菜花洗凈,用鹽水浸泡後掰成小朵。

2、梭子蟹洗凈,掰開蟹殼,將蟹身切塊。

3、蔥切小段,姜切片。

4、鍋內倒適量油,燒至六成熱後放入蔥姜爆香。

5、將蟹倒入鍋中翻炒,待蟹塊表面變紅後控油撈出。

6、將菜花放入炒過蟹的油中翻炒。

7、菜花翻炒至斷生後加入一勺生抽。

8、倒入蟹和菜花一起翻炒。

9、待菜花和蟹熟時加適量鹽翻炒均勻出鍋。

七、熗菜花

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食材

菜花1顆、花椒10粒、干紅辣椒2個、鹽適量、食用油適量。

做法

1、菜花摘大朵泡洗乾淨。

2、洗凈的菜花朵瀝水再摘成小朵這樣洗出的菜更大可能保留營養素。

3、鍋加水燒開下入菜花,3分鐘後撈出放入涼水中過涼,涼透瀝凈水分。

4、放入容器加一茶匙食鹽,調拌均勻腌制15分鐘,潷去汁水。

5、起鍋預熱加入食用油入花椒、辣椒,小火炸香。

6、撈出花椒、辣椒,留底油在鍋底。

7、下入菜花大火快速翻炒均勻,出鍋。

八、茄汁菜花

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食材

番茄一個、菜花適量、蔥適量、蒜適量、青椒適量、油適量、鹽適量、五香粉適量。

做法

1、菜花掰小朵鹽水浸泡沖乾淨,配菜備用。

2、番茄青椒改刀,蔥蒜備用。

3、炒鍋入油燒熱倒入蔥蒜爆香,放入菜花翻炒。

4、放入番茄和青椒炒均勻。

5、加少許五香粉調味,出鍋加鹽即可。

九、蒜香菜花

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食材

菜花適量、香菜適量、蔥適量、蒜適量、油適量、鹽適量、生抽適量、醋適量、辣椒紅油適量、辣椒粉適量。

做法

1、菜花掰小朵用鹽水浸泡一會兒,沖洗乾淨。

2、菜花撈出入開水鍋中焯水,撈出過涼備用。

3、蔥蒜香菜改刀。

4、放入蔥蒜香菜末,加辣椒粉用熱油淋入。

5、放入辣椒紅油,醋,醬油,鹽拌勻即可。

十、干煸菜花

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食材

菜花適量、干辣椒適量、姜適量、蒜適量、生抽2匙、鹽適量、胡椒粉少許、雞精少許。

做法

1、菜花掰小朵用淡鹽水浸泡20分鐘,撈出洗凈控干水分。

2、姜蒜切好,干辣椒切段。

3、菜花大朵的,用刀切兩半,切成小朵一會煸炒時易熟。

4、鍋中加油,比平時多一些,因為干煸,用油量多一些。油熱後,下入姜蒜、干辣椒爆香。

5、下入菜花煸炒,先大火,再轉中小火煸炒菜花變軟至熟。不要加水。

6、加生抽、鹽、雞精、胡椒粉調味,翻炒均勻。

十一、家常菜花

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食材

菜花適量、青椒適量、豬肉適量、蔥適量、蒜適量、油適量、鹽適量、五香粉適量、蚝油適量、生抽適量。

做法

1、菜花掰小朵用鹽水浸泡,沖洗乾淨。

2、豬肉蔥蒜備用,青椒和蔥蒜改刀。

3、豬肉切絲,炒鍋入油燒熱倒入肉絲翻炒,放入青椒,蔥和蒜。

4、放入菜花,加五香粉,生抽,蚝油炒勻。

5、出鍋加鹽調味即可。

十二、老乾媽炒菜花

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食材

菜花300克、老乾媽1勺、蝦仁適量、花生油2勺、鹽少許、蒜末少許、薑末少許、花椒少許。

做法

1、鍋內加水燒開,放入菜花焯水斷生。

2、鍋內放油燒熱,放入花椒,蒜末薑末炒香。

3、放入菜花翻炒均勻。

4、放入蝦仁翻炒,放鹽,放入老乾媽。

5、炒勻就可以了。

十三、肉丁炒菜花

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食材

瘦肉丁適量、菜花適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、油適量、鹽適量、五香粉適量、醬油適量、太太樂蔬之鮮適量。

做法

1、菜花掰小朵用鹽浸泡,沖洗乾淨。

2、蔥姜蒜改刀。

3、炒鍋入油燒熱倒入肉丁和蔥姜蒜。

4、炒至出香,放入菜花,加五香粉和醬油翻炒。

5、放少許太太樂蔬之鮮調味。

6、出鍋加鹽調味即可。

十四、香辣菜花

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食材

菜花適量、紅椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、油適量、鹽適量、生抽適量、五香粉適量、太太樂蔬之鮮適量。

做法

1、菜花掰小塊洗凈撈水。

2、蔥姜蒜紅椒改刀備用。

3、鍋中入油燒熱,爆香蔥姜蒜紅椒。

4、倒入菜花翻炒均勻。

5、加入五香粉和生抽,太太樂蔬之鮮炒勻。

6、出鍋加鹽調味即可。

十五、蚝油菜花

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食材

菜花一個、青椒一個、鹽適量、蚝油10克、水澱粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、老抽3克。

做法

1、菜花掰開後清水浸泡洗凈、青椒切好。

2、準備適量蔥姜蒜。

3、鍋里燒水,水開將菜花焯一下,然後撈出控干水備用。

4、鍋里加底油,七成熱時候加蔥姜蒜熗鍋,出香味。

5、加菜花,青椒,加適量老抽,蚝油,少許鹽,快速翻炒

6、水澱粉勾薄薄的芡,即成。

十六、三色蚝油菜花

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食材

菜花1/2個、青椒1個、胡蘿蔔1/2根、蒜瓣適量、鹽5g、老抽5g、耗油10g、花生油適量。

做法

1、菜花掰成小朵後用鹽水浸泡15分鐘左右後撈出控水。

2、胡蘿蔔洗凈後切片。

3、青椒清洗乾淨後去籽後切塊。

4、燒一鍋開水,水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘。

5、將焯水後的菜花撈出過涼水後控干水分備用。

6、另起鍋放花生油爆香蒜瓣。

7、聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻。

8、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟。

9、放人切好的青椒,加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蚝油調味。

10、中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火。

十七、雞肉片炒菜花

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食材

菜花1顆、雞胸肉150克、蔥適量、澱粉1湯匙、生抽1湯匙。

做法

1、菜花一顆,掰開洗凈,下開水燙一下。

2、雞胸肉切片,調入八分之一湯匙鹽,三分之一湯匙澱粉,二分之一生抽。

3、1湯匙水,超一個方向攪拌均勻。

4、菜花開水燙一下。

5、5成熱油放入雞肉片滑散,5成熟放入蔥花。大火爆香,放入菜花翻炒。

6、調製欠水:二分之一湯匙澱粉。

7、加入6湯匙水。調勻勾入菜中。芡汁裹上菜品,關火、淋香油出鍋。