食材
绿豆芽300克、荷兰豆一把、火腿肠2片、山茶油30克、花椒数粒、盐适量。
做法
1、绿豆芽择去不好的部位,洗净,沥干水,火腿肠切片,去筋荷兰豆准备好。
2、火腿肠切成与绿豆芽差不多粗细,荷兰豆切细丝。
3、热锅凉油,倒入适量山茶油。
4、投入几粒花椒,小火煸炒变成深褐色。
5、将豆芽倒入锅中,翻炒片刻。
6、待豆芽有些软,将荷兰豆丝倒入,共同翻炒几下。
7、倒入适量盐,继续翻炒。
8、将火腿丝倒入锅中,翻拌均匀,出锅。
食材
绿豆芽600克、青椒1只、薄百叶1张、盐1.5小勺、糖1小勺、植物油适量、芝麻油少许、香醋少许。
做法
1、把薄百叶切成丝,青椒洗净切丝。
2、锅内倒入植物油,放入青椒煸炒,放半勺盐,煸出辣味。
3、煸好后先盛出青椒,油留在锅内。
4、倒入绿豆芽翻炒,直到豆芽出水。
5、放入百叶丝翻炒、加糖、盐调味。
6、最后倒入青椒丝一起翻炒,淋上香醋和芝麻油,出锅即可食用。
食材
绿豆芽一盘、青蒜一棵、油适量、醋适量、盐少许。
做法
1、绿豆芽挑去杂质,清洗干净,沥干水。
2、青蒜纵切两半,切寸段。
3、炒锅中倒适量油,油热后将豆芽入锅中。
4、翻炒片刻略变软,倒入适量的米醋,再撒少许盐。
5、翻炒至豆芽变透明状,撒青蒜段,混合均匀,出锅。
食材
韭菜、绿豆芽、植物油、盐、生抽、大蒜。
做法
1、绿豆芽洗净,沥净水分。
2、韭菜洗净,去根,切段。
3、热锅热油,爆香蒜片,先下韭菜翻炒两下。
4、倒入绿豆芽和盐,快速翻炒,出锅前加少许生抽即可。
食材
绿豆芽400克、生抽一汤匙、豆豉辣酱一小勺、花椒少许、植物油一大勺。
做法
1、绿豆芽根部用刀切掉。
2、豆芽放入盆中,洗掉浮灰和豆皮。
3、入沸水锅中焯水,至断生捞出。
4、控掉水分后装入盘中,倒入生抽,放一小勺豆豉辣椒。
5、饭勺中放适量的植物油,放入花椒炸出香味。
6、趁热将油倒在豆豉上,吃时拌匀即可。
食材
绿豆芽300克、杏鲍菇一个、胡萝卜半个、香油少许、青芥辣适量、米醋适量、生抽适量、白糖少许。
做法
1、杏鲍菇、胡萝卜清洗干净切细丝,绿豆芽清洗干净;
2、三种蔬菜分别入沸水锅中~焯水;焯水后的蔬菜沥干水分捞入大碗里;
3、青芥辣一段,
4、与所有的调料汁搅拌均匀;
5、把料汁浇在蔬菜上,拌匀即可。
食材
绿豆芽200克、干香菇四朵、食用油适量、盐适量、蒜适量、味精适量、青椒半个、红椒半个。
做法
1、绿豆芽择去根须,放水里冲洗干净并控干水分。
2、香菇泡发后切成片,青、红椒切丝,蒜切碎备用。
3、炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜末炒香。
4、放入香菇翻炒几下。
5、加入豆芽和青红椒丝翻炒。
6、调入盐和少许的味精翻炒均匀即可起锅装盘。
食材
青椒1只、绿豆芽250克、鸡蛋4只、盐适量。
做法
1、豆芽掐头去尾,待用。
2、鸡蛋加少许的盐,1勺的清水打匀。
3、青椒去籽,切丝。
4、热锅凉油,下入鸡蛋翻炒凝固盛出。
5、锅中下入青椒丝翻炒十几秒。
6、加入豆芽,大火翻炒十几秒。
7、加入炒好的鸡蛋,少许的盐。
10、翻炒均匀就可以出锅了。
食材
绿豆芽300g、青椒2只、油适量、盐适量、味精适量。
做法
1、豆芽去根洗净,青椒洗净切丝。
2、起油锅加热,放入青椒煸炒炒透。
3、放入绿豆芽煸炒炒透。
4、放入适量的盐煸炒炒透。
5、最后放入适量的味精炒匀即可。
食材
绿豆芽300克、瘦肉150克、大蒜4粒、香葱1颗、淀粉2勺、蚝油1勺、盐适量、胡椒粉少许、鸡粉少许。
做法
1、将葱蒜洗净切碎备用。
2、瘦肉切丝,加入一勺蚝油,两勺淀粉和少许胡椒粉抓匀。
3、上锅入适量油,爆香蒜末,加入肉丝煸炒片刻盛出。
4、锅里再加入适量油,加入豆芽煸炒几下。
5、放入肉丝,调入适量盐和葱少许鸡粉炒均离火出锅。
食材
鸡胸肉一块、绿豆芽一包、料酒适量、白酒少许、胡椒粉适量、盐少许、酱油少许、鲜香菇少许、胡萝卜少许、葱段少许、水淀粉适量。
做法
1、鸡胸肉洗净切丝,放入碗中,加入料酒,白酒,盐,胡椒粉和水淀粉抓匀,腌制10分钟。
2、绿豆芽洗净,沥干水分。
3、将香菇,胡萝卜和葱切丝。
4、不粘锅中倒入少许油,放入鸡丝炒熟,盛出备用。
5、锅洗净倒入少许油,放入葱丝,香菇丝和胡萝卜丝炒出香味。
6、放入绿豆芽翻炒。
7、豆芽炒软后,加入少许酱油炒匀。
8、倒入鸡丝,翻炒均匀即可出锅。
食材
黄瓜一条、绿豆芽200克、胡萝卜一段、生抽1勺、香草醋适量。
做法
1、黄瓜用擦丝器擦成丝后加少许的盐腌10分钟。
2、绿豆芽买回来后择去豆芽的根部,清洗干净。
3、锅中倒入适量水烧开,放入清洗干净的绿豆芽,焯水至断生即可捞出。
4、胡萝卜去皮后也擦成细丝焯下水。
5、10分钟后把腌制好的黄瓜丝捞出挤干水分。
6、然后把三样丝放在一起,加入1勺生抽和适量的香草醋,拌匀即可。
食材
西瓜皮1块、绿豆芽180克、盐适量、味精适量。
做法
1、食材:西瓜皮、绿豆芽(已清洗)。
2、将西瓜皮清洗一下、捞出。
3、放在案板上撇去一些西瓜瓤削去硬皮切成片。
4、烧锅倒油烧热,下入已清洗好的绿豆芽和切好的西瓜皮翻炒翻炒至断生。
5、然后,加适量的盐。
6、加适量的味精,调味炒匀即成。
食材
秋葵8根、绿豆芽150克、鸡蛋2个、剁椒1勺、盐1茶匙。
做法
1、绿豆芽摘洗干净。
2、秋葵洗净,入沸水中焯水。
3、秋葵捞出沥干斜刀切成小段。
4、鸡蛋打散成蛋液。
5、起锅热油,倒入蛋液翻炒至凝固。
6、加入绿豆芽翻炒至断生,加入秋葵翻炒片刻。
7、最后加入剁椒和盐翻炒均匀即可。
食材
干茶树菇、绿豆芽、葱花、盐、生抽、油。
做法
1、准备材料:干茶树菇泡发,减去部分根部,每朵茶树菇从底部撕成几根,绿豆芽洗净控干。
2、锅热倒油,放入葱花煸香。
3、倒入茶树菇,煸炒20秒左右能闻见香味。
4、再倒入绿豆芽,大火翻炒。
5、煸炒至绿豆芽开始稍微变软,加入盐,和几滴生抽。
6、再翻炒5秒左右,装盘。
食材
绿豆芽400克、青椒一个、红椒少许、葱适量、姜适量、盐适量、糖2克、香醋3克、鸡精适量、香油适量。
做法
1、炒锅到油烧热爆香葱姜。
2、倒入洗净的绿豆芽翻炒。
3、加入盐,和糖翻炒均匀。
4、再把青椒丝和红椒倒入翻炒。
5、烹入香醋翻炒均匀。
6、最后加入鸡精,香油炒均匀关火。
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