肉釀茄子的做法,好看又好吃,過年過節必備

默認分類     2020年08月19日

肉釀茄子的做法:

備用食材:茄子2個,青椒1個,豬肉餡180克,澱粉2勺,生抽2勺,白糖少許,醬油1勺,蚝油1勺;

肉釀茄子的做法,好看又好吃,過年過節必備

製作過程:第一步,茄子先對半切開,然後在將兩半茄子分別切成連刀片,中間不要斷了,切好的茄子撒上一層澱粉,注意內外都撒上,待用;

肉釀茄子的做法,好看又好吃,過年過節必備

第二步,豬肉餡事先剁好,放入在碗中,加上生抽、花椒粉、白糖、澱粉和蔥花,分次少許加上水,朝著一個方向攪打至上勁,肉餡便做好了;

肉釀茄子的做法,好看又好吃,過年過節必備

第三步,拌好的豬肉餡塞入在茄子夾中,一個小碗中放入生抽、料酒、蚝油和白糖,攪拌成醬汁,炒鍋中添上少許的食用油,放入塞入肉餡的茄子;

肉釀茄子的做法,好看又好吃,過年過節必備

第四步,小火開始慢慢煎,直到將每一面都煎好先盛出,重新給鍋中放油,爆香蔥姜蒜,將事先調好的醬汁放入鍋中,小火炒一下,便可將茄子放入;

肉釀茄子的做法,好看又好吃,過年過節必備

第五步,使得茄子可以均勻粘裹上醬汁,加上少許的熱水燜燒一會,待其熟透後就可以出鍋了,撒上蔥花青椒丁點綴。