肉酿茄子的做法,好看又好吃,过年过节必备

默认分类     2020年08月19日

肉酿茄子的做法:

备用食材:茄子2个,青椒1个,猪肉馅180克,淀粉2勺,生抽2勺,白糖少许,酱油1勺,蚝油1勺;

肉酿茄子的做法,好看又好吃,过年过节必备

制作过程:第一步,茄子先对半切开,然后在将两半茄子分别切成连刀片,中间不要断了,切好的茄子撒上一层淀粉,注意内外都撒上,待用;

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第二步,猪肉馅事先剁好,放入在碗中,加上生抽、花椒粉、白糖、淀粉和葱花,分次少许加上水,朝着一个方向搅打至上劲,肉馅便做好了;

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第三步,拌好的猪肉馅塞入在茄子夹中,一个小碗中放入生抽、料酒、蚝油和白糖,搅拌成酱汁,炒锅中添上少许的食用油,放入塞入肉馅的茄子;

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第四步,小火开始慢慢煎,直到将每一面都煎好先盛出,重新给锅中放油,爆香葱姜蒜,将事先调好的酱汁放入锅中,小火炒一下,便可将茄子放入;

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第五步,使得茄子可以均匀粘裹上酱汁,加上少许的热水焖烧一会,待其熟透后就可以出锅了,撒上葱花青椒丁点缀。

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