早餐店油條的做法,不加任何添加劑,各個空心酥脆

默認分類     2020年08月18日

油條的做法

做法:

1,碗中打入一個雞蛋打散,倒入240毫升清水攪拌混合均勻。再加入白糖6克,食鹽6克,無鋁泡打粉12克,小蘇打3克繼續攪拌混合均勻。

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2,盆中加入500克普通麵粉,用調好的水隨加隨攪拌,攪拌成面絮之後下手揉成一個粗糙的麵糰蓋上蓋子醒5分鐘。

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3,面醒5分鐘後繼續揉面,揉成一個光滑的麵糰分成兩半,用保鮮膜裹起來,放入冰箱冷藏一個晚上。

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4,第二天早上起來取出醒好的面,不需要揉面直接用手按扁拉長,厚度大約在半厘米左右,寬度大約在12厘米左右。用刀在切成兩指寬的長條面擠,用筷子沾上一點清水從中間劃一下。

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5,把兩個面擠落在一起用筷子從中間壓一下,兩邊捏緊,避免在炸的時候分開。

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6,起鍋燒油,油溫六成熱把油條生坯輕輕的拉長,放入鍋中小火慢炸,炸至蓬鬆飄起後用筷子不斷的翻動,使油條受熱均勻,炸至表面金黃酥脆即可控油撈出。

香酥油條就做好了,不用任何添加劑,各個空心酥脆,比買的還好吃。

今天就給大家分享到這,喜歡吃油條的家人們記得收藏哦!這種做法簡單,各個空心酥脆,就是新手也能一次成功。