16種銀耳羹的做法,美容養顏,值得收藏

食譜     2020年08月18日

一、紫薯銀耳蓮子羹

16種銀耳羹的做法,美容養顏,值得收藏

食材

紫薯1個、銀耳10克、蓮子10克、冰糖適量。

做法

1、銀耳、蓮子提前2-3小時泡發;

2、銀耳沖洗掉灰塵等小雜質,撕小朵;蓮子去芯,洗凈;

3、紫薯洗凈去皮切小丁;

4、鍋中加水3大碗,放入銀耳大火煮開,轉小火慢煲40分鐘至銀耳變軟,湯汁漸稠;

5、然後加入紫薯、蓮子,中火煮開,轉小火繼續煮約30分鐘;

6、湯汁濃稠,紫薯軟糯時加入冰糖融化即可關火。

二、蓮子銀耳羹

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食材

新鮮銀耳半朵、蓮子20克、枸杞子5克、冰糖適量。

做法

1、蓮子和枸杞子洗凈,加入清水浸泡1小時。

2、鮮銀耳去蒂洗凈,掰碎備用。

3、將銀耳,蓮子和枸杞子放入鍋中,加入足量清水。

4、大火煮開之後加蓋,轉小火慢慢熬煮1小時。

5、開蓋加入白糖,煮至白糖完全融化即可關火。

6、盛入碗中,即可食用。

三、綠豆蓮子銀耳羹

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食材

綠豆150克、銀耳30克、蓮子30克、百合100克、冰糖適量。

做法

1、綠豆洗凈,清水中浸泡1小時。

2、蓮子泡發,去心待用。

3、銀耳放在溫水中泡軟,去蒂撕小片。

4、百合去根掰成一片片,洗凈待用。

5、將綠豆、銀耳、蓮子加入適量冷水,大火煮沸改小火煮約25分鐘。

6、放入百合煮5分鐘,最後加入適量的冰糖,稍煮片刻即可。

四、紅棗蓮子銀耳羹

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食材

銀耳半朵、冰糖適量、枸杞5克、紅棗數顆、蓮子50克。

做法

1、取半朵銀耳提前泡發,去掉黃根,撕成小塊。紅棗清洗乾淨,蓮子提前泡下。

2、砂鍋里放入適量清水,倒入蓮子。

3、倒入銀耳,攪拌幾下避免粘鍋底。

4、開小火燉煮。(一定要小火哦,避免溢鍋,熬煮時中間要攪拌幾次。)

5、熬煮40分鐘後,湯汁出現粘稠,放入紅棗,倒入冰糖。

6、再熬3—4分鐘後,關火,放入枸杞,燜兩三分鐘即可。

五、銀耳蓮子羹

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食材

銀耳1朵、蓮子8-10顆、老冰糖1塊。

做法

1、銀耳泡發,去根,撕成小塊,蓮子掰開洗凈。

2、燉盅里放入純凈水,加入蓮子。

3、再加入銀耳用電燉鍋,甜品鍵燉。

4、最後5分鐘加入老冰糖。

5、銀耳蓮子羹燉好後,我喜歡玫瑰就加了朵玫瑰。

六、銀耳蓮子羹

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食材

銀耳適量、蓮子適量、百合適量、枸杞適量、冰糖適量。

做法

1、銀耳 蓮子 百合 枸杞 冰糖。

2、除冰糖外所有原料用清水泡1---2小時。

3、泡好後撈出從新換清水加入冰糖。

4、大火燒開轉小火燉至2小時,湯汁粘稠即可。

七、皂角米銀耳蓮子羹

食材

皂角米適量、銀耳適量、蓮子適量、百合適量、枸杞適量、冰糖適量。

做法

1、皂角米至少提前兩小時泡發。

2、銀耳也提前泡發,蓮子泡發。

3、鍋內加入適量的水,倒入泡發的蓮子,皂角米、蓮子。

4、開關調到「高」,煮開,再將開關調至「低」。

5、煮兩小時左右後,下入百合。

6、所有原料都軟爛後,下入枸杞。

7、煮二十分鐘左右,下入冰糖,冰糖融化後,即可出鍋食用。

八、棗香蓮子銀耳羹

食材

銀耳一朵、紅棗適量、蓮子適量、枸杞少許、冰糖適量。

做法

1、銀耳充分泡發好,剪去背面黃色的根蒂。

2、摘成小朵,清洗乾淨。

3、蓮子提前浸泡好,紅棗、枸杞清洗乾淨灰塵。

4、摘好的銀耳放入壓力煲里。

5、加入紅棗、蓮子、枸杞、冰糖,注入適量水。(約沒過銀耳3厘米即可)

6、啟用豆蹄筋的功能,煮好的銀耳特別的軟糯粘綢。

九、木瓜銀耳枸杞蓮子羹

食材

木瓜半個、銀耳1個、枸杞子10克、冰糖50克、蓮子20粒、清水1300克。

做法

1、銀耳提前1-2個小時泡發後撕成小塊即可,根部棄之。

2、木瓜洗凈去皮掏瓤,切塊備用。

3、銀耳放入高壓鍋中加入1300克清水,放上蓮子,調到豆類擋。

4、時間到自然排氣後連鍋取出,放上冰糖。

5、枸杞小火煮到糖化。

6、後加入木瓜塊大概再煮5分鐘的樣子,木瓜熟了即可;

十、銀耳百合蓮子羹

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食材

銀耳適量、百合適量、蓮子適量、枸杞適量、冰糖適量。

做法

1、銀耳泡發,去掉根部,撕成小塊。

2、銀耳放入鍋內,倒入足夠多的清水。

3、蓮子也用溫水泡發,蓮子去掉內芯。

4、銀耳煲一個半小時,加入蓮子。

5、百合洗凈,分成小片。

6、蓮子軟後,放入百合,下入泡發的枸杞。

7、再煮15分鐘左右即可熄火。

8、將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊喲。

十一、冰糖銀耳蓮子羹

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食材

銀耳15克、蓮子30克、冰糖150克、清水2500ml、青絲0.5克、紅絲0.5克。

做法

1、用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時,然後把銀耳洗凈去蒂。

2、鍋中注入2500ml的礦泉水,然後把清洗乾淨的銀耳放入。

3、往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子。

4、用大火燒開,再改文火慢燉。

5、在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子。

6、然後去除蓮子中的苦心,方法是,先用小刀切除蓮子兩端露出空心。

7、使用一根,一頭尖而另一端帶平頭的牙籤,用平頭的一端插入蓮子中心的孔中。

8、輕輕一推便可把鏈子的苦心推出。

9、銀耳慢燉兩小時後,把去除苦心的蓮子倒入鍋中,再慢燉一小時便可關火,前後共用三小時。

10、把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅,再上籠蒸十分鐘取出。

11、在羹的表面撒上幾根老北京用陳皮絲製作的青絲紅絲,便可上桌食用,亦可晾涼放入冰箱冰鎮,冷食味道更佳,冷熱食用你可按自己喜好隨意。

十二、銀耳蓮子羹

16種銀耳羹的做法,美容養顏,值得收藏

食材

干銀耳15克、干白蓮100克、冰糖80克。

做法

1、將干銀耳與蓮子用清水泡發2小時,銀耳揀去老蒂及雜質後撕成小朵,然後與泡過的蓮子一起過水沖洗乾淨,濾干備用。

2、將銀耳、蓮子、冰糖倒入高壓鍋中,加入小半鍋水,蓋上蓋,大火燒上汽後,改小火,燉30分鐘左右。

3、最後開蓋放氣,熱食或者晾涼後放入冰箱冷藏後再食用均可,冷食口感更佳。

十三、冰糖銀耳蓮子羹

食材

銀耳150克、蓮子80克、紅棗50克、百合30克、枸杞5克、冰糖適量。

做法

1、銀耳泡發好,洗凈去蒂,撕成小塊。

2、蓮子和百合提前浸泡好,並去掉蓮心。

3、紅棗洗凈,稍做浸泡,枸杞洗凈。

4、浸泡好的蓮子,裝入容器中,加入能浸泡住蓮子的清水,冷水入鍋蒸熟。(水開後20分鐘左右)

5、銀耳和百合加入鍋中,注入適量清水。

6、蓋上蓋子大火燒開,轉中小火煮半小時。

7、加入紅棗,加入蒸熟的蓮子,蓋上蓋子繼續煮半小時。

8、加入枸杞和冰糖,煮5分鐘,冰糖融化,攪拌均勻即可食用。

十四、芒果銀耳蓮子羹

16種銀耳羹的做法,美容養顏,值得收藏

食材

銀耳適量、蓮子適量、芒果適量、蜂蜜適量。

做法

1、準備好所有原料,泡發好的銀耳、蓮子、芒果、蜂蜜。

2、銀耳去老根掰成小朵,掰成小朵的銀耳放入煮鍋中。

3、加入蓮子。(我用的是無心蓮子,沒有提前泡發,也不用去芯)

4、煮鍋中加入清水,一定要莫過蓮子銀耳。(水要一次加足哈)

5、大火燒沸,轉小火慢慢燉煮。

6、大約煮了一個半小時,銀耳已經煮出膠狀了,關火。

7、銀耳放涼至三四十度的時候,盛在碗中,加入一大勺蜂蜜調味。

8、芒果洗凈,去皮切小塊,切好的芒果直接放入銀耳中即可。

十五、銀耳蓮子羹

16種銀耳羹的做法,美容養顏,值得收藏

食材

新鮮蓮子一隻、枸杞子10個、水適量、銀耳1朵、冰糖10粒。

做法

1、白銀耳1朵,提前1個小時浸泡好,摘去老蒂頭,撕成小朵,反覆洗滌乾淨備用,蓮子摘出來洗凈,冰糖備好。

2、將銀耳放入電煲鍋加適量水煲1小時。

3、打開蓋子,放入蓮子和冰糖,繼續煲一個小時。

4、出鍋前10分鐘加入泡好的枸杞一直到電飯煲自動關火。

十六、銀耳蓮子羹

食材

銀耳適量、蓮子適量、冰糖適量。

做法

1、銀耳用清水泡軟洗凈撕成小塊。

2、蓮子用清水泡軟洗凈。

3、鍋內煮開水,放入銀耳。

4、蓮子也一起放入。

5、煮開蓋上蓋子轉小火,煮半小時左右。蓮子熟透銀耳也可以了。

6、最後按口味放入冰糖。