18種壽司的做法,簡單又好吃,大人小孩都愛吃

默認分類     2020年08月18日

一、金槍魚手卷壽司

食材

米飯200g、壽司醋2茶匙、金槍魚罐頭1個、紫菜2張、蘆筍2條、胡蘿蔔1/4個、沙拉醬適量。

做法

1、米飯用壽司醋拌勻。

2、胡蘿蔔切細細的條,蘆筍去老根和頭部,焯熟備用。

3、捲簾上鋪上紫菜。

4、再鋪上米飯,擺上換蘿蔔條、蘆筍和金槍魚。

5、擠上丘比沙拉醬, 用捲簾捲起來。

6、刀沾點水,切段即可。

二、魚子醬壽司

食材

米飯200克、壽司海苔2張、壽司醋1茶匙、魚子醬適量、沙拉醬適量、黃瓜1根、壽司大根條2根、肉鬆適量。

做法

1、米飯里放入壽司醋,拌勻。

2、壽司簾鋪紫菜,糙面向上,把米飯鋪勻、壓實。

3、擠沙拉醬。

4、放黃瓜條、大根條、肉鬆。

5、卷緊切段,擠上魚子醬即可。

三、鰻魚壽司卷

18種壽司的做法,簡單又好吃,大人小孩都愛吃

食材

米飯2碗、碳燒鰻魚120克、大根3細條、胡蘿蔔3細條、壽司紫菜3張、醋少量、鹽適量、芝麻油適量。

做法

1、晾凉的米飯加鹽、醋、芝麻油拌均勻待用。

2、備好大根條、胡蘿蔔條,鰻魚也切條。

3、取適量米飯攤開在紫菜上,稍為壓實,擺上備好的配料。

4、從前邊往前捲起,卷實一些比較好。

5、切開就可以吃啦。

四、萬花筒壽司

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食材

米1杯、三文魚60克、壽司海苔2張、黃瓜半根、壽司醋1/5杯、壽司醬油1/3杯、樹莓汁1湯匙、蛋黃醬適量。

做法

1、先將米煮上。將三文魚切成約為1cm*1cm寬,半張壽司海苔長的四條。

2、將其中兩條三文魚條放入醬油中,放入冰箱冷藏,腌制20分鐘左右,不宜太久,醬油會使生魚片變硬。

3、腌制期間,準備兩色壽司米飯。將煮熟的飯取出放入大碗中,加入壽司醋攪拌均勻,扇涼。取出一半,加入樹莓汁,攪拌均勻成粉色壽司米飯。如果沒有樹莓汁,用點色素代替也可以。

4、選半截粗細均勻且筆直的黃瓜,切成橫截面為扇形的四條長條,拼起來可以成一個圓形。

5、取半張壽司海苔,黏上約60克左右的白色壽司米飯。將黃瓜拼成圓形,放在米飯上,將壽司捲起,將收口處用少許米飯黏住,切去多餘海苔。

6、另取兩張半張的壽司海苔,用少許米粒粘成一長條。在海苔上黏上80克左右的粉色壽司米飯,在上面放上黃瓜卷,將壽司捲起,將收口處用少許米飯黏住,切去多餘海苔。

7、將飯圈順著黃瓜的邊切成四個扇形。

8、取兩張半張的壽司海苔,用少許米粒將兩張粘成一長條。將兩條黃瓜飯卷海苔朝中間放置。

9、在海苔上抹上蛋黃醬。

10、將一條原色的三文魚條放在下面,疊上兩條深色三文魚條,把另外一條原色三文魚條放在上面。

11、再在三文魚條邊上抹上蛋黃醬,放上另外兩條黃瓜飯圈,側面形成一個正方形。

12、將壽司捲起,在收口處抹上少許米粒粘住固定。將刀上抹上少許水,將壽司切成1.5cm左右即可。

五、一口稻荷壽司

18種壽司的做法,簡單又好吃,大人小孩都愛吃

食材

米飯500g、油豆腐100g、金槍魚罐頭適量、腌蘿蔔適量、胡蘿蔔適量、雞蛋適量、青瓜適量、火腿適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、糖適量、雞精適量。

做法

1、煮一鍋熱飯,倒入適量的鹽,醋和糖,調成醋飯,放涼備用。

2、煮熱水,加點醬油和雞精調一點味,把油豆腐下去煮一會。

3、油豆腐一面開一個小口,等醋飯涼了之後,把它釀在油豆腐里。

4、面上放上金槍魚,再擠一點沙拉醬。

5、最後撒上一點芝麻就行了,胡蘿蔔、黃瓜、火腿、腌蘿蔔切碎按之前的步驟做就可以了。

六、金艷果沙拉壽司

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食材

米飯適量、金艷果獼猴桃適量、丘比沙拉醬適量、壽司紫菜適量。

做法

1、將1個金艷果去皮切成小條。一個切成片。

2、米飯加入丘比沙拉醬攪拌均勻。

3、將壽司紫菜放在壽司帘子上。

4、攪拌好的米飯鋪在紫菜上面壓實。

5、將一段放上金艷果獼猴桃條。

6、用壽司簾輔助一點一點捲起來。

7、卷好後,將壽司簾去掉,切成小塊。

8、上面再擠上丘比沙拉醬。再加上一片金艷果獼猴桃即可。

七、飛魚籽壽司卷

食材

小町米200克、海苔片2張、金槍魚1罐、飛魚籽一碟、保鮮膜1張、壽司醬油1碟、芥末適量、壽司醋1小碗。

做法

1、米洗凈,米和水比例1:1,煮熟,關閘溫10分鐘,倒入大盤中冷卻到手溫,拌入壽司醋,讓其涼透。

2、米飯均勻鋪在海苔上,在米飯上蓋上保鮮膜。

3、海苔翻身,米飯朝下,海苔朝上,依次鋪上食材。

4、慢慢將海苔往上卷。

5、一邊卷,一邊撕開保鮮膜,直至全部卷完,將保鮮膜包裹在米飯外面。

6、再用壽司簾用力卷緊,折成四方形,壽司卷就OK了。

7、不用撕保鮮膜,直接用刀沾水切開。

8、剝掉保鮮膜,將飛魚籽平鋪在上面,完成。

八、家常壽司

18種壽司的做法,簡單又好吃,大人小孩都愛吃

食材

壽司米4人份(百米:糯米10:1)、海帶1張、三文魚片100g、雞蛋5個、百米醋6湯勺、砂糖2湯勺、鹽少許、紫菜1張、牛奶2湯勺。

做法

1、煮壽司米(白米:糯米10:1),放一張海帶一起煮。

2、調好壽司米調料,一碗飯對1.5湯勺的米醋,4碗米飯對6湯勺米醋。6湯勺米醋+2湯勺砂糖+一茶勺鹽加2湯勺清水。

3、把調好的汁放進微波爐一分鐘直到砂糖融化,砂糖融化好拿出來放涼。

4、把汁倒入做好的米飯里。

5、像切豆腐一樣,從上往下豎著來回攪拌,保持米飯一粒一粒的狀態,小心別讓米粒搗碎。

6、三文魚切成3分1手掌的大小的小片,我買的是三文魚片,這樣做壽司比較方便,如果沒有大家可以直接把三文魚一刀一刀切片。

7、帶一次性手套,那一塊攪拌好的米飯,捏成如圖大小的長方體糰子,再用手把頂部表面壓平。

8、做好的飯糰,上面放一點點芥末醬,再放上三文魚片就完成。

9、做雞蛋壽司,先把雞蛋攪拌好,放入鹽和胡椒,再放入兩勺牛奶或清水。

10、平底鍋上塗層油,把3分之1左右的蛋汁倒進去,形成薄薄的蛋餅。

11、熟了卷好,放在鍋的一邊,把剩下的蛋液繼續倒入。

12、等第二次放進去的雞蛋熟了繼續卷好,然後繼續重複剛才的步驟,直到用掉所有的雞蛋。

13、最後完成的蛋卷,把蛋卷切片。

14、放在剛做好的壽司飯糰上,用剪好的紫菜條包好中間,完成。

九、鮮貝壽司

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食材

鮮貝適量、壽司米適量、魚籽適量、沙拉醬適量、燒鰻魚汁適量、壽司醋適量。

做法

1、生吃專用的鮮貝用廚房紙吸干多餘水分。

2、攔腰切,切到4分之3的位置,不要完全切成兩片。

3、壽司米用電飯煲煮熟,加少量壽司甜醋,拌均勻,用手握成小團。

4、切好的鮮貝從中間打開,鋪在飯糰上,全部鋪好。

5、用火槍稍微烤炙一下。沒有火槍不烤也可以。

6、擠上沙拉醬,澆上幾滴濃稠的燒鰻魚汁。

7、最後加魚籽就完成了。

十、里卷壽司

18種壽司的做法,簡單又好吃,大人小孩都愛吃

食材

米飯適量、海苔適量、雞蛋適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、火腿腸適量、大根條適量、肉鬆適量、壽司醋適量。

做法

1、煮好的米飯趁熱倒入壽司醋(一碗飯一湯匙壽司醋)。攪拌均勻。

2、將雞蛋打散煎成蛋餅,切條。

3、胡蘿蔔切條,開水煮軟。

4、黃瓜切條、大根切條、火腿腸切條。

5、取一個壽司簾,放保鮮膜,放一張海苔,倒入少許米飯。

6、米飯從左自右,從上至下鋪好,蓋住海苔。

7、翻面,使米飯放在底層,放上喜歡的菜和雞蛋。撒上少許肉鬆。

8、自下而上捲起來。卷的時候注意,隨著捲動慢慢揭掉保鮮膜。

9、全部卷好後再用保鮮膜卷一下。

10、可以放冰箱冷藏10分鐘,便於切塊。切的時候將保鮮膜揭掉即可。

十一、太陽花壽司

18種壽司的做法,簡單又好吃,大人小孩都愛吃

食材

紫薯適量、胡蘿蔔適量、大米適量、火腿適量、雞蛋適量、海苔適量、米飯適量、辣醬適量、沙拉醬適量、保鮮膜適量、壽司捲簾適量。

做法

1、紫薯胡蘿蔔分別擦絲,和淘洗好的大米一起混合煮飯。

2、雞蛋攤皮切絲,黃瓜胡蘿蔔火腿切絲焯水燙一下。

3、白米飯混合壽司醋,白糖,鹽,攪拌好。

4、先鋪一張海苔,白米飯鋪平。

5、白米飯上再鋪一張海苔,胡蘿蔔飯鋪好。

6、同理鋪上紫薯飯。再鋪一張海苔,成三層的夾心狀。

7、壽司簾上鋪一層保鮮膜。

8、用刀沾純凈水,把三層夾心的切成等寬六刀八條。依次碼放好。

9、在上面抹一層辣醬或者沙拉醬,放上黃瓜等。

10、卷上即可。切的時候刀要沾水。否則不好切。

十二、蛋卷壽司

食材

米飯適量、雞蛋2個、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、火腿腸適量、大根條適量、肉鬆適量、沙拉醬適量、壽司醋適量。

做法

1、煮好的米飯趁熱倒入壽司醋,攪拌均勻。

2、將其中一個雞蛋打散煎成蛋餅,切條。

3、胡蘿蔔切條,開水煮軟。黃瓜切條、大根切條、火腿腸切條。

4、將另一個雞蛋打散煎成蛋餅。晾涼備用。

5、取一個壽司簾,放保鮮膜,將蛋餅鋪好。

6、倒入米飯,鋪勻,邊緣留1/4空隙。倒入一勺沙拉醬,塗抹均勻。

7、放上雞蛋片,黃瓜條、大根條、火腿腸條,胡蘿蔔條。

8、自下向上卷,邊卷邊揭掉保鮮膜。

十三、步步高壽司卷

18種壽司的做法,簡單又好吃,大人小孩都愛吃

食材

米飯一碗、壽司紫菜3張、雞蛋2個、黃瓜適量、胡蘿蔔適量、青甜椒適量、紅甜椒適量、火腿適量、壽司醋適量、白醋2湯勺、白糖1湯勺、水澱粉1湯勺、鹽1茶勺。

做法

1、其中黃瓜、胡蘿蔔、青甜椒、紅甜椒、火腿分別切成小條。

2、除火腿外的其他蔬菜條,放在盤裡,調入2湯勺的白醋和1湯勺的白糖、1/2茶勺的鹽,拌勻,腌製片刻。

3、雞蛋磕入碗中,加入1湯勺的水澱粉,調入1/2茶勺的鹽,攪拌均勻。

4、不粘鍋里抹上一層薄油燒熱,倒入蛋液,煎成蛋皮,取出切成蛋絲。

5、煮好的米飯稍微晾涼後,加入適量壽司醋拌勻。(這個量可以按比例,也可以按自己喜歡的味道酌情增減)

6、取一張紫菜,鋪在壽司簾上。

7、較均勻的鋪上一層壽司米飯,上放留少許不要鋪。(為了最後卷到那裡容易粘住)

8、在身前這方,米飯上去一點的位置,鋪上各種配料。

9、然後用壽司簾推動著著紫菜,捲起來,要卷得緊一些。

10、卷好後打開,依次包完。

11、先把卷好的壽司卷一分為三,再把每一份切成斜刀,成兩個一個大小的量即可。

12、擺好盤,配上蘸醬,即可上桌。

十四、幾何壽司

食材

壽司飯適量、厚蛋皮適量、蝦卵適量、海苔適量。

做法

1、將蒸好的米飯加入壽司醋,攪拌均勻,製成壽司飯。

2、將雞蛋攪拌均勻,攤成厚蛋皮,半凝固時疊起。

3、準備好壽司飯、蛋皮、壽司海苔和蝦卵。

4、兩大張海苔折起來,撕成四份,取三小張,先將其中一張均勻鋪上壽司飯,撒上蝦卵後捲起。

5、放到另一張鋪好壽司飯和蝦卵的海苔上,一併捲起。

6、卷好的壽司卷縱向切開後再從中間縱向切開,切成四條,將4條壽司背對背中間夾切成方形的厚蛋皮。

7、用剩下的海苔捲起來,呈方形,切開即可。

十五、日式厚蛋燒壽司

食材

雞蛋5個、米飯適量、鹽少許、壽司醋適量。

做法

1、將一個雞蛋打散,放少許鹽,用手動打蛋器攪打均勻。

2、鍋內放少許油,將雞蛋倒入,從右自左捲起來。再放回到右邊。

3、再煎一個雞蛋,繼續從右自左捲起來,再放到右邊。

4、以此類推,共煎五個雞蛋。

5、切塊。這就是所謂的日式厚蛋燒。

6、將蒸好的米飯倒入壽司醋,拌勻。

7、將少許米飯用保鮮膜包緊,壓實成橢圓形,卷好的飯糰。

8、拿一片厚蛋燒放在飯糰上,用紫菜條捲起來即可。

十六、田園壽司卷

18種壽司的做法,簡單又好吃,大人小孩都愛吃

食材

米飯三人量、壽司用紫菜2張、雞蛋1個、黃瓜適量、胡蘿蔔適量、白糖適量、白醋適量、鹽適量、食用油適量。

做法

1、米飯用電飯煲蒸熟,晾涼。

2、自製壽司汁——鹽、白糖、白醋調製。

3、大概的量是:鹽4克、糖1羹勺、白醋2-3羹勺。邊調邊嘗啦,味道很淡,微酸帶甜。嫌麻煩的話,可以買現成的壽司汁。

4、拌入米飯中。

5、雞蛋攤煎,切成寬些的絲,胡蘿蔔切條,用少許油微煎,黃瓜切條。

6、保鮮膜、紫菜逐層鋪在簾上,最上面薄薄鋪一層米飯

7、然後在一頭碼上雞蛋絲、黃瓜和胡蘿蔔條

8、藉助捲簾從下往上捲起,全部卷好,打開帘子。

9、用保鮮膜包嚴,稍放幾分鐘定型。直接切也可以。

十七、秘制壽司

食材

米飯適量、海苔適量、黃瓜適量、雞蛋適量、火腿腸適量、肉鬆適量、椰子汁適量、韓式辣椒醬適量、沙拉醬適量、鹽適量、白醋適量。

做法

1、鹽一茶匙,白糖兩茶匙,醋半湯匙椰子汁一湯匙與米飯混合均勻。

2、雞蛋攤成蛋皮,切絲,火腿黃瓜切絲,絲能切多細就多細。

3、壽司簾上鋪海苔,用小勺舀米飯均勻鋪好,摸一層醬,攤平壓緊。

4、放上黃瓜絲雞蛋絲火腿絲各兩條,撒點肉鬆。

5、卷好即可,卷的時候,分三次卷,每次卷都要卷緊,別指望卷好後再使勁壓,那樣裡面還是松的。

6、卷好用刀切小塊即可,刀沾水比較好切,壽司卷好,放置一會,不然不好切。

十八、魚子醬壽司

18種壽司的做法,簡單又好吃,大人小孩都愛吃

食材

米飯300克、馬哈魚魚子醬適量、壽司海苔適量、醯官醋適量、糖適量、鹽適量。

做法

1、取一碗,加入鹽 糖和醯官醋,比例是 1;5;7,攪拌均勻至糖 鹽融化。

2、把調好的壽司醋和米飯充分攪拌均勻。

3、將一大勺加入壽司醋的米飯,放入用保鮮膜中包好,用手輕輕的捏成飯糰。

4、用海苔把飯糰圍住,接縫粘牢。

5、用勺把魚子醬放在飯糰上即可。