辣椒油的配方,色澤紅亮香辣過癮,保存一年不壞

默認分類     2020年08月16日

辣椒油配方

辣椒油的配方,色澤紅亮香辣過癮,保存一年不壞

做法:

1,準備好買回來的辣椒清洗乾淨在晾乾水分,無水無油的鍋中倒入150克晾乾水分的干辣椒,全全程用小火翻炒,而且要勤翻動。一直炒到能聞到濃濃的辣椒香味即可,出鍋攤開涼至常溫。

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2,涼至常溫的辣椒少量多次的加入到蒜臼子裡面,把炒好的辣椒全部搗碎,不需要壓得特別碎,有一點顆粒狀即可。

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2,辣椒麵碗中再加入30克熟芝麻,一勺食鹽攪拌均勻備用。

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3,鍋中加入400克玉米油或者花生油,油熱後下入一把花椒,3個八角,2片香葉,切好的姜蒜,洋蔥絲,香菜段,開小火慢炸,把食材的香味全部炸出來。

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4,炸至食材表面的顏色變成焦黃色用漏勺把食材撈出來。油溫稍微降一下,降至放入筷子邊緣微微冒泡即可。

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5,炸好的辣椒油分三次澆到辣椒碗中,先澆入三分之一,再把油溫升高到七成熱再澆上三分之一,最後的三分之一加熱到冒煙的狀態再次澆到辣椒上,攪拌混合均勻,色澤紅亮、香辣過癮的辣椒油就做好了。

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6,辣椒油冷卻到常溫的狀態,裝入玻璃瓶中,蓋上蓋子放入冰箱冷藏保存,可以保存一年都不會壞掉。

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今天就給大家分享到這,喜歡吃辣椒油的家人們記得收藏哦!做法簡單,色澤紅亮、香辣過癮,保存時間長,一年都不會壞掉。