辣椒油的配方,色泽红亮香辣过瘾,保存一年不坏

默认分类     2020年08月16日

辣椒油配方

辣椒油的配方,色泽红亮香辣过瘾,保存一年不坏

做法:

1,准备好买回来的辣椒清洗干净在晾干水分,无水无油的锅中倒入150克晾干水分的干辣椒,全全程用小火翻炒,而且要勤翻动。一直炒到能闻到浓浓的辣椒香味即可,出锅摊开凉至常温。

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2,凉至常温的辣椒少量多次的加入到蒜臼子里面,把炒好的辣椒全部捣碎,不需要压得特别碎,有一点颗粒状即可。

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2,辣椒面碗中再加入30克熟芝麻,一勺食盐搅拌均匀备用。

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3,锅中加入400克玉米油或者花生油,油热后下入一把花椒,3个八角,2片香叶,切好的姜蒜,洋葱丝,香菜段,开小火慢炸,把食材的香味全部炸出来。

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4,炸至食材表面的颜色变成焦黄色用漏勺把食材捞出来。油温稍微降一下,降至放入筷子边缘微微冒泡即可。

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5,炸好的辣椒油分三次浇到辣椒碗中,先浇入三分之一,再把油温升高到七成热再浇上三分之一,最后的三分之一加热到冒烟的状态再次浇到辣椒上,搅拌混合均匀,色泽红亮、香辣过瘾的辣椒油就做好了。

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6,辣椒油冷却到常温的状态,装入玻璃瓶中,盖上盖子放入冰箱冷藏保存,可以保存一年都不会坏掉。

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今天就给大家分享到这,喜欢吃辣椒油的家人们记得收藏哦!做法简单,色泽红亮、香辣过瘾,保存时间长,一年都不会坏掉。

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