自製辣醬做法,無任何添加劑,香辣美味,愛吃辣必收藏

默認分類     2020年08月16日

辣椒醬是我們全家人的最愛,頓頓都少不了,不管是吃米飯,饅頭,還是麵條都要來上一勺,寧可不吃大魚大肉也要吃辣椒醬。很多的朋友反應自己做的辣椒醬放不住,最多也就保存一個月就會長毛坏掉。今天給大家分享一個祖傳的辣椒醬做法,不需要任何的添加劑,香辣爽口,保存一年都不會壞。快來看看具體是怎麼做的吧!

做法:

1,想做好吃的辣醬選辣椒很關鍵,最好選用新鮮沒有蟲眼的小米辣。準備好兩斤小米辣先用清水沖洗乾淨,一斤沒有蟲眼的杭椒不要去蒂清洗乾淨。

2,清洗乾淨的小米辣和杭椒放到晾架上,晾乾表面的水分,如果表面有生水做出來的辣椒醬很容易壞掉。

3,晾乾水分的小米辣和杭椒去掉辣椒蒂,切成小段放入料理機中,加入大約100克的大蒜,100克的生薑片打成沫。

4,打好的辣椒沫倒入盆中,加入30克的食鹽,30克的白糖提鮮,50克白芝麻,20克的高度白酒,攪拌混合均勻。

5,起鍋燒油,油熱後加入一個洋蔥絲,三個八角,一把花椒,2片香葉,一塊桂皮小火慢炸,炸至所有的香料微微發黃撈出。

6,把炸好的香料油分次倒入辣椒盆中,每攪拌均勻後再倒入下一次,最後攪拌完全混合均勻,香辣爽口的辣椒醬就做好了。

7,準備好一個無水無油的密封罐,裝入晾至常溫的辣醬,放入冰箱冷藏隨吃隨取,可以保存一年都不壞。

今天就給大家分享到這,喜歡吃辣椒醬的家人們記得收藏哦!這樣做出來的辣椒醬香辣爽口,味道超棒,保存一年都不會壞。