14種炒萵筍的做法，清淡爽口營養豐富，值得收藏

香腸炒萵筍

食材

萵筍500克、香腸80克、鹽少量、油少量。

做法

1、萵筍削皮後切片。

2、香腸焯水後，切片。

3、油五成熱，放入香腸，關小火煸炒，炒至香腸出油。

4、放入萵筍，改中火煸炒，加適量鹽調味即可出鍋。

黑木耳萵筍炒蛋

食材

泡發黑木耳100g、萵筍2個、鴨蛋2個、美極鮮味汁10ml、色拉油適量、鹽少許、料酒5ml。

做法

1、黑木耳提前泡發好洗凈瀝干水分。

2、萵筍去皮，切成薄片。

3、2個鴨蛋放入碗中加點料酒和鹽調勻。

4、起油鍋，倒入蛋液炒好盛出。

5、另起油鍋放入萵筍片翻炒。

6、接著放入黑木耳翻炒均勻。

7、加點鹽調味，加入炒好的鴨蛋翻炒均勻。

8、淋上少許鮮味汁炒勻即可。

萵筍炒臘肉

食材

萵筍一支、臘肉一小塊、干辣椒適量、鹽適量。

做法

1、萵筍去皮、洗凈，先切段再切片，萵筍葉切段；臘肉切片；辣椒剪成段；

2、鍋里倒一點點油即可，下入臘肉中火煸炒出油；

3、下入辣椒翻炒幾下出香味；

4、下入萵筍翻炒片刻至萵筍斷生；

5、下入萵筍葉翻炒幾下；

6、調入一點點鹽，翻炒均勻出鍋即可。

蚝油萵筍炒雞腿菇

食材

萵筍1根、雞腿菇250克、紅椒15克、蔥姜適量、鹽適量、蚝油15克、糖1克、水澱粉適量、香油適量。

做法

1、萵筍去皮切塊，雞腿菇洗凈切塊，紅椒切菱形片。

2、鍋中燒開水放入雞腿菇焯燙過涼備用。

3、鍋中倒油爆香蔥姜。

4、放入雞腿菇翻炒，加入糖，加入蚝油翻炒均勻。

5、再把萵筍倒入繼續翻炒片刻。

6、加少許鹽再放入紅椒翻炒均勻。

7、淋入水澱粉，淋入香油翻炒均勻關火。

萵筍肉絲小炒

食材

萵筍一個、精瘦肉100克、紅椒半個、食用油適量、食鹽適量、雞精適量、澱粉適量、香蔥3根。

做法

1、精廋肉切細絲，肉絲加澱粉和少量的食鹽。

2、紅椒切絲、香蔥切段，萵筍切細絲。

3、鍋中加入適量的食用油加熱後下入腌制好的肉絲翻炒均勻。

4、下入紅椒和蔥段加入少量的食鹽翻炒均勻。

5、下入萵筍絲翻炒均勻。

6、加入少量的雞精提味即可出鍋了。

蔥油萵筍絲

食材

萵筍一根、蔥一根、剁椒少許、花椒少許、鹽適量、生抽少許、白糖少許。

做法

1、萵筍切絲，蔥白切段，蔥綠切圈，另準備少許剁辣椒。

2、水燒開，下入萵筍絲焯水。（焯水時間不用太久，我的萵筍從下水到撈出大概1分鐘）

3、鍋中放底油，小火炸花椒，花椒變黑撈出，留油在鍋內。

4、下入蔥白，小火炸蔥白。

5、炸到焦黃，將焦黃的蔥白撈出丟掉，鍋中的蔥油備用。

6、萵筍絲放入碗中，頂部碼放剁椒和蔥綠。

7、放入7步的蔥油，放適量鹽。

8、放少許生抽，放少許糖，拌均勻即可食用。

牛肉炒萵筍

食材

牛肉100克、萵筍一根、九三非轉基因葵花籽油40克、生抽20克、鹽適量、料酒少許、澱粉一小勺。

做法

1、萵筍一根，去掉外皮，洗凈切成薄片。

2、牛肉切薄片，加少許葵花籽油，澱粉，少許鹽，料酒。

3、混合均勻，入味。

4、鮮姜切成小片。

5、熱鍋涼油，待油溫時，倒入牛肉片，快速與油混合均勻，翻炒至熟。

6、倒入萵筍片，翻炒均勻。

7、根據口味調入適量鹽、生抽，混合均勻後，出鍋。

山藥炒萵筍

食材

山藥1根、萵筍1根、蔥蒜適量、水適量、食用油適量、鹽適量、雞精適量。

做法

1、萵筍買的時候給去皮剝好了！山藥也要皮削好。

2、將山藥和萵筍分別對開再切片，山藥放鹽水裡泡一會兒防氧化變色。

3、起油鍋，蔥蒜爆香，先放萵筍片炒幾下。

4、加入瀝過水的山藥片同炒。

5、調入適量鹽，加少量水關上鍋蓋煮兩分鐘。

6、最後調入少量雞精即可！

萵筍炒香乾

食材

萵筍一根、香乾6塊、胡蘿蔔半個、蔥姜適量、鮮雞汁適量、生抽適量、糖適量、香油適量。

做法

1、萵筍去皮洗凈，胡蘿蔔香乾洗凈備用。

2、萵筍切絲，胡蘿蔔香乾切絲。

3、炒鍋倒油爆香蔥薑末。

4、放入香乾絲翻炒，加入一滴鮮雞汁，糖，生抽翻炒。

5、再把萵筍和胡蘿蔔絲倒入，加鹽翻炒均勻，最後加些香油炒勻關火。

萵筍炒平菇

食材

萵筍適量、平菇適量、蒜適量、鹽適量、豬油適量、蔬之鮮適量。

做法

1、萵筍去皮後切片。

2、蒜去皮後拍扁切幾刀。

3、鍋中加入豬油，放入蒜粒炒香。

4、然後倒入萵筍片翻炒至稍軟。

5、倒入平菇翻炒1-2分鐘。

6、最後加鹽和蔬之鮮翻炒即可出鍋。

萵筍炒驢肉片

食材

驢肉適量、萵筍適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、辣椒適量、色拉油適量、麻油適量、鹽適量、糖適量、蚝油適量、胡椒粉適量、生粉適量、生抽適量、酒適量。

做法

1、驢肉切片後用調味料腌15分鐘待用，萵筍切長方條狀，姜、蒜拍碎，蔥切段，辣椒切絲。

2、熱鍋，下色拉油，爆香姜、蒜 ，下驢肉片滑炒至8成熟，盛起。

3、原鍋再下點色拉油，投下萵筍條快炒一會。

4、下8成熟的驢肉片。

5、下少許鹽、蚝油和生抽，與材料一起炒均勻。

6、下蔥段和辣椒絲，淋麻油，炒均勻後上碟。

蒜蓉炒萵筍

食材

萵筍600克、橄欖油5ml、鹽2克、蒜10克。

做法

1、萵筍去皮，洗凈；

2、萵筍切長條，不要切太細；

3、熱鍋，倒油，放蒜末爆香；

4、倒入切好的萵筍條，爆炒；

5、放鹽炒均即可。

雞蛋炒萵筍

食材

雞蛋兩個、萵筍半根、油適量、鹽適量、小米椒一個。

做法

1、萵筍半根，去掉外皮，洗凈，斜切成段。

2、改刀切薄片。

3、雞蛋入碗中，加兩湯匙涼水，打散。

4、炒鍋中倒適量油，油8、9成熱時，雞蛋入鍋中，略微定型就用鏟子打成大塊；

5、將小米椒圈圈和蔥花入鍋中翻炒幾下。

6、萵筍片入鍋中炒到略微變軟，加適量鹽，翻拌均勻出鍋。

萵筍炒海蝦

食材

海蝦260克、萵筍270克、料酒適量、鹽適量，油適量。

做法

1、海蝦清洗、萵筍去皮清洗切開。

2、燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的海蝦，加適量的料酒。

3、翻炒一下，接著，合入切好的萵筍翻炒翻炒至熟。

4、然後，加適量的鹽，調味炒勻，即成。