10道豆腐湯的做法,營養豐富,簡單又好喝

默認分類     2020年08月09日

青菜豆腐湯

10道豆腐湯的做法,營養豐富,簡單又好喝

食材

嫩豆腐1塊、青菜1把、鹽1勺、雞精1勺

做法

豆腐切小塊,放在清水中加入1勺鹽浸泡15分鐘,浸泡過豆腐的鹽水留用。

青菜擇洗乾淨後分成一片一片的葉片,放入浸泡過豆腐的鹽水中浸泡15分鐘後沖洗乾淨瀝干水分。

湯鍋內放入水,大火加熱至沸騰後加入豆腐塊,繼續大火煮15分鐘後加入青菜。

放雞精和鹽調味後即可。

魚頭豆腐湯

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食材

黑魚頭600克、鹽5克、料酒20克、生薑20克、食用油15克

做法

黑魚洗乾淨取魚骨和魚頭,魚頭切塊

倒入食用油,煸炒魚頭

加入生薑,熱水和料酒煮開,把湯煮成奶白色

準備好一盒內酯豆腐,打開後用開水燙下

加入魚湯中再煮滾,加入鹽,鮮美的魚頭豆腐湯出鍋了,簡單不,還可以加入蘑菇也很好吃

蝦皮豆腐湯

10道豆腐湯的做法,營養豐富,簡單又好喝

食材

蝦皮50g、豆腐(北)200g、泡發木耳30克、雞蛋一個、小蔥一顆、鹽少許、水澱粉適量、食用油1勺、水適量、香油少許

做法

備好所需食材(豆腐切成小塊用鹽水浸泡幾分鐘,泡發木耳切絲,蔥切蔥花,蝦皮用溫水洗乾淨,雞蛋打散備用)

鍋里倒入少許食用油燒熱,放入蝦皮爆香

在放入蔥花翻炒幾下

倒入適量的熱水燒開

煮開後放入豆腐塊,木耳絲煮熟

煮好後把打好的蛋液均勻的倒入鍋中

待蛋液凝固後放入少許鹽調味

在加入適量的水澱粉勾芡,待湯汁變粘稠後淋少許香油既可

金針菇番茄豆腐湯

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食材

西紅柿3個、金針菇1把、豆腐1塊、油少許、鹽適量、水適量、香蔥少許

做法

西紅柿、金針菇清洗乾淨,豆腐切2公分左右的塊;

西紅柿切小塊,如果想去皮可以在頂部劃十字花刀,入開水鍋中焯30秒後可輕鬆剝皮;金針菇切掉底部老根,分成小撮;

炒鍋中倒適量水煮開,將金針菇入水中煮30秒,變軟撈出;

另起鍋,倒少許油,將西紅柿入鍋翻炒出濃稠;

倒適量熱水煮開,再把豆腐塊入鍋中;

蓋上蓋子中小火燜煮5分鐘,中途無需翻動;

撒適量鹽混合均勻,再將焯過水的金針菇入湯中,略攪拌出鍋,撒少許香蔥增色添香。

金針菇番茄豆腐湯,味美又補鈣!

鯽魚豆腐湯

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食材

鯽魚1條、豆腐2塊、姜1塊、蔥1小把、料酒半勺、鹽1勺

做法

鯽魚清洗乾淨,刮鱗去魚腹黑膜。魚蛋和魚泡可以清洗後一起煮。豆腐切小塊,姜切片,蔥切成蔥花。

大火鍋熱後倒油,把薑片放入翻炒幾下。

調中小火,把鯽魚放入中小火慢煎。

鯽魚煎好後翻面煎。這樣做的好處是把魚皮保持完整,魚肉煮好保持緊緻口感不散開。

把鯽魚兩面都煎過後,倒入適量開水。差不多沒過魚身的水量,調大火煮開。

放入切小塊的嫩豆腐。

煮至湯水變白。

加入料酒。

加鹽調味。把魚翻面繼續煮四分鐘。

最後加點蔥白煮再一會兒。

最後放上蔥,鯽魚豆腐湯就做好了。

小貼士:

鯽魚一定要輕微兩面煎一下,加湯必須用開水,這樣煮出來的魚湯才會白如牛奶。

海帶豆腐湯

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食材

嫩豆腐1塊、干蝦米10g、海帶結100g、白蘑菇50g、濃縮雞汁1大勺、雞精少許

做法

鍋中放入500ml清水燒開,加入一大勺濃縮雞汁,攪拌均勻;

將切好的豆腐塊放入湯中;

大火燒開後轉小火,將海帶片放入湯中;

加入洗凈瀝干水分是干蝦米;

再加入切片的白蘑菇,攪拌均勻;

中火煮3分鐘,加入適量大喜大雞精調味即可

小貼士:

建議做湯最好選用嫩豆腐,口感比較滑嫩;

海帶一定要清洗乾淨,否則細微的鹽沙會影響口感;

濃縮雞汁可以用熬制的高湯替換,更加鮮美。

泡菜排骨豆腐湯

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食材

排骨3塊、胡蘿蔔半根、豆腐半塊、黃豆芽一把、泡菜適量、鹽1勺、菜心1顆、魚丸3顆、蟹棒2根

做法

排骨洗凈煮湯。(如果一個人吃,可以一次煮一鍋排骨湯,連排骨帶湯分裝到幾個密封袋裡,冷凍保存~每次用一小袋就可以,簡單又超級方便!!!) 【所以我是用之前煮好的排骨湯先加熱一下就好啦!】

豆腐切片,胡蘿蔔削皮切滾刀塊。豆芽青菜洗凈。蟹棒切小段。

取小鍋。先將胡蘿蔔塊和豆腐墊底,在表層碼好,放入魚丸和豆芽。放好排骨。最後再倒入排骨湯,沒過蔬菜。

煮到湯滾10分鐘後,放入泡菜和蟹棒,煮五分鐘。

放入菜心,悶煮兩分鐘即可關火,

小貼士:

主料基本都建議有 【輔料】隨便啦~可以放金針菇午餐肉,還可以在第一步熱排骨湯的時候加一點大醬,就完全像是大醬湯的味道啦。還可以加韓式辣醬,做辣湯。

白菜豆腐湯

10道豆腐湯的做法,營養豐富,簡單又好喝

食材

白菜半顆、豆腐200g、蟹味菇80g、蔥花適量、鹽適量

做法

蔥花熱油爆香

放進白菜大火翻炒,白菜葉可以晚放一會

加進豆腐稍微翻炒就行,注意別把豆腐翻碎

最後放進蟹味菇

加水燉煮,喜歡喝湯的就多加點,出鍋前加入鹽調味就行

清清淡淡很好吃

鱈魚豆腐湯

10道豆腐湯的做法,營養豐富,簡單又好喝

食材

鱈魚300克、豆腐200克、食用油適量、鹽適量、胡椒粉半小勺、白酒1小勺、香菜適量、蔥少許

做法

鱈魚去鱗後洗凈,切塊,撒少許鹽。

熱鍋涼油放入鱈魚塊煎制。

煎至魚塊微黃後放入薑片炒香。

烹入白酒去腥。

倒入熱水和食鹽。

放入豆腐大火煮開後改中火燉10分鐘。

放入胡椒粉和蔥末。

放入香菜,即可關火。

湯汁乳白,魚肉軟嫩。

小貼士:

鱈魚剛下鍋煎的時候不要動,等煎至底部定型後再翻面,因為鱈魚肉質很嫩,容易破碎。

辣白菜豆腐湯

10道豆腐湯的做法,營養豐富,簡單又好喝

食材

五花肉片50g、辣白菜200g、青紅小辣椒各2個、金針菇50g、嫩豆腐200g、韓式辣醬3勺、水適量、植物油少許

做法

首先將五花肉切片,青紅小辣椒洗乾淨切好,豆腐切成小塊,金針菇洗乾淨去掉根部

鍋中倒入少量的植物油加熱後,放入五花肉煸炒熟,加入青紅小辣椒

再將金針菇放入鍋中煸炒

再放入3茶匙韓式辣醬和辣白菜繼續翻炒,倒入適量的水(我大約加了400克)

將切好的豆腐塊放入鍋中,繼續煮

大約中火煮4到5分鐘即可!

來碗米飯配上,就開始享用吧!

小貼士:

如果買回來的辣白菜不是小塊,就要切碎一些!不喜歡放五花肉當然可以不放,味道也一樣好!