10道豆腐汤的做法,营养丰富,简单又好喝

默认分类     2020年08月09日

青菜豆腐汤

10道豆腐汤的做法,营养丰富,简单又好喝

食材

嫩豆腐1块、青菜1把、盐1勺、鸡精1勺

做法

豆腐切小块,放在清水中加入1勺盐浸泡15分钟,浸泡过豆腐的盐水留用。

青菜择洗干净后分成一片一片的叶片,放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分。

汤锅内放入水,大火加热至沸腾后加入豆腐块,继续大火煮15分钟后加入青菜。

放鸡精和盐调味后即可。

鱼头豆腐汤

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食材

黑鱼头600克、盐5克、料酒20克、生姜20克、食用油15克

做法

黑鱼洗干净取鱼骨和鱼头,鱼头切块

倒入食用油,煸炒鱼头

加入生姜,热水和料酒煮开,把汤煮成奶白色

准备好一盒内酯豆腐,打开后用开水烫下

加入鱼汤中再煮滚,加入盐,鲜美的鱼头豆腐汤出锅了,简单不,还可以加入蘑菇也很好吃

虾皮豆腐汤

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食材

虾皮50g、豆腐(北)200g、泡发木耳30克、鸡蛋一个、小葱一颗、盐少许、水淀粉适量、食用油1勺、水适量、香油少许

做法

备好所需食材(豆腐切成小块用盐水浸泡几分钟,泡发木耳切丝,葱切葱花,虾皮用温水洗干净,鸡蛋打散备用)

锅里倒入少许食用油烧热,放入虾皮爆香

在放入葱花翻炒几下

倒入适量的热水烧开

煮开后放入豆腐块,木耳丝煮熟

煮好后把打好的蛋液均匀的倒入锅中

待蛋液凝固后放入少许盐调味

在加入适量的水淀粉勾芡,待汤汁变粘稠后淋少许香油既可

金针菇番茄豆腐汤

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食材

西红柿3个、金针菇1把、豆腐1块、油少许、盐适量、水适量、香葱少许

做法

西红柿、金针菇清洗干净,豆腐切2公分左右的块;

西红柿切小块,如果想去皮可以在顶部划十字花刀,入开水锅中焯30秒后可轻松剥皮;金针菇切掉底部老根,分成小撮;

炒锅中倒适量水煮开,将金针菇入水中煮30秒,变软捞出;

另起锅,倒少许油,将西红柿入锅翻炒出浓稠;

倒适量热水煮开,再把豆腐块入锅中;

盖上盖子中小火焖煮5分钟,中途无需翻动;

撒适量盐混合均匀,再将焯过水的金针菇入汤中,略搅拌出锅,撒少许香葱增色添香。

金针菇番茄豆腐汤,味美又补钙!

鲫鱼豆腐汤

10道豆腐汤的做法,营养丰富,简单又好喝

食材

鲫鱼1条、豆腐2块、姜1块、葱1小把、料酒半勺、盐1勺

做法

鲫鱼清洗干净,刮鳞去鱼腹黑膜。鱼蛋和鱼泡可以清洗后一起煮。豆腐切小块,姜切片,葱切成葱花。

大火锅热后倒油,把姜片放入翻炒几下。

调中小火,把鲫鱼放入中小火慢煎。

鲫鱼煎好后翻面煎。这样做的好处是把鱼皮保持完整,鱼肉煮好保持紧致口感不散开。

把鲫鱼两面都煎过后,倒入适量开水。差不多没过鱼身的水量,调大火煮开。

放入切小块的嫩豆腐。

煮至汤水变白。

加入料酒。

加盐调味。把鱼翻面继续煮四分钟。

最后加点葱白煮再一会儿。

最后放上葱,鲫鱼豆腐汤就做好了。

小贴士:

鲫鱼一定要轻微两面煎一下,加汤必须用开水,这样煮出来的鱼汤才会白如牛奶。

海带豆腐汤

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食材

嫩豆腐1块、干虾米10g、海带结100g、白蘑菇50g、浓缩鸡汁1大勺、鸡精少许

做法

锅中放入500ml清水烧开,加入一大勺浓缩鸡汁,搅拌均匀;

将切好的豆腐块放入汤中;

大火烧开后转小火,将海带片放入汤中;

加入洗净沥干水分是干虾米;

再加入切片的白蘑菇,搅拌均匀;

中火煮3分钟,加入适量大喜大鸡精调味即可

小贴士:

建议做汤最好选用嫩豆腐,口感比较滑嫩;

海带一定要清洗干净,否则细微的盐沙会影响口感;

浓缩鸡汁可以用熬制的高汤替换,更加鲜美。

泡菜排骨豆腐汤

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食材

排骨3块、胡萝卜半根、豆腐半块、黄豆芽一把、泡菜适量、盐1勺、菜心1颗、鱼丸3颗、蟹棒2根

做法

排骨洗净煮汤。(如果一个人吃,可以一次煮一锅排骨汤,连排骨带汤分装到几个密封袋里,冷冻保存~每次用一小袋就可以,简单又超级方便!!!) 【所以我是用之前煮好的排骨汤先加热一下就好啦!】

豆腐切片,胡萝卜削皮切滚刀块。豆芽青菜洗净。蟹棒切小段。

取小锅。先将胡萝卜块和豆腐垫底,在表层码好,放入鱼丸和豆芽。放好排骨。最后再倒入排骨汤,没过蔬菜。

煮到汤滚10分钟后,放入泡菜和蟹棒,煮五分钟。

放入菜心,闷煮两分钟即可关火,

小贴士:

主料基本都建议有 【辅料】随便啦~可以放金针菇午餐肉,还可以在第一步热排骨汤的时候加一点大酱,就完全像是大酱汤的味道啦。还可以加韩式辣酱,做辣汤。

白菜豆腐汤

10道豆腐汤的做法,营养丰富,简单又好喝

食材

白菜半颗、豆腐200g、蟹味菇80g、葱花适量、盐适量

做法

葱花热油爆香

放进白菜大火翻炒,白菜叶可以晚放一会

加进豆腐稍微翻炒就行,注意别把豆腐翻碎

最后放进蟹味菇

加水炖煮,喜欢喝汤的就多加点,出锅前加入盐调味就行

清清淡淡很好吃

鳕鱼豆腐汤

10道豆腐汤的做法,营养丰富,简单又好喝

食材

鳕鱼300克、豆腐200克、食用油适量、盐适量、胡椒粉半小勺、白酒1小勺、香菜适量、葱少许

做法

鳕鱼去鳞后洗净,切块,撒少许盐。

热锅凉油放入鳕鱼块煎制。

煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。

烹入白酒去腥。

倒入热水和食盐。

放入豆腐大火煮开后改中火炖10分钟。

放入胡椒粉和葱末。

放入香菜,即可关火。

汤汁乳白,鱼肉软嫩。

小贴士:

鳕鱼刚下锅煎的时候不要动,等煎至底部定型后再翻面,因为鳕鱼肉质很嫩,容易破碎。

辣白菜豆腐汤

10道豆腐汤的做法,营养丰富,简单又好喝

食材

五花肉片50g、辣白菜200g、青红小辣椒各2个、金针菇50g、嫩豆腐200g、韩式辣酱3勺、水适量、植物油少许

做法

首先将五花肉切片,青红小辣椒洗干净切好,豆腐切成小块,金针菇洗干净去掉根部

锅中倒入少量的植物油加热后,放入五花肉煸炒熟,加入青红小辣椒

再将金针菇放入锅中煸炒

再放入3茶匙韩式辣酱和辣白菜继续翻炒,倒入适量的水(我大约加了400克)

将切好的豆腐块放入锅中,继续煮

大约中火煮4到5分钟即可!

来碗米饭配上,就开始享用吧!

小贴士:

如果买回来的辣白菜不是小块,就要切碎一些!不喜欢放五花肉当然可以不放,味道也一样好!

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