12種紫菜蛋花湯的做法,做法簡單方便,湯鮮味美

默認分類     2020年08月07日

紫菜蛋花湯

食材

紫菜5克、雞蛋1個、食用油1湯匙、鹽3克、蔥1段、姜1塊、生抽1湯匙、水澱粉1湯匙、蝦皮少許。

做法

1、雞蛋打散。

2、炒鍋倒油,炒香蔥末、薑末。

3、倒入適量水。放入蝦皮、紫菜。

4、放入生抽、鹽調味兒。

5、倒入水澱粉。

6、煮至湯汁濃稠後淋入蛋液,並用勺子背貼著鍋底朝一個方向輕輕攪拌。

7、淋少許香油,撒蔥末即可關火。

肉丸紫菜蛋花湯

食材

紫菜適量、潮汕肉丸適量、雞蛋適量、姜適量、蒜適量、蔥花適量、油適量、鹽適量、雞粉適量。

做法

1、煲中加入適量清水,肉丸解凍後連同薑片,蒜蓉一起放入煲中煮開;

2、水開後轉中小火再煮5分鐘,肉丸熟透後下紫菜;

3、紫菜變軟即可加入適量雞粉;適量鹽調味;

4、雞蛋加入少許油和鹽,蔥花事先打散;

5、湯調好味後即可淋入雞蛋液,關火虛燜幾秒即可!

蝦皮紫菜蛋花湯

食材

雞蛋1個、蝦皮適量、紫菜適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、芝麻油適量。

做法

1、雞蛋已打入碗中,在雞蛋中加適量的料酒,打成蛋液待用。

2、將紫菜撕開待用。

3、鍋中加入適量的清水煮開。

4、接著,合入蝦皮和紫菜翻動一下。

5、然後,合入蛋液攪勻。

6、最後,加適量的鹽,加適量的味精。

7、加適量的芝麻油,調味攪勻,即成。

魚頭紫菜蛋花湯

食材

魚頭適量、排骨適量、紫菜適量、雞蛋適量、枸杞子適量、香菜適量、油適量、鹽適量、姜蔥適量、香油適量、胡椒粉適量。

做法

1、魚頭處理乾淨魚腮等,瀝干水,切薑片備用;

2、鍋中熱油,下薑片,魚頭,排骨等一同煎香;

3、然後加入適量開水,大火煮開一下然後轉中小火煲10-15分鐘左右成為魚頭湯;

4、再加入紫菜煮軟;

5、這時候準備雞蛋一個,打散,加入油,鹽,蔥花等攪打均勻;備用;

6、先放湯里加入適量的鹽和胡椒粉調好味;

7、再倒入蛋液,轉小火;

8、撒上香菜,滴上香菜即可!最後也可加入枸杞子一起,也可以食用時再添加作為點綴!

豬肝紫菜蛋花湯

食材

豬肝適量、瘦肉適量、紫菜適量、雞蛋適量、姜適量、蔥適量、香菜適量、枸杞子適量、油適量、鹽適量、香油適量。

做法

1、豬肝切片,用生粉抓洗過後瀝干,加入薑絲,油,鹽等腌一下備用;

2、豬肉切片,加入油鹽也腌漬一下備用

3、雞蛋打散,加入蔥花和油鹽攪打成蛋液備用;

4、鍋中煮適量清水,水開後下豬肝和瘦肉,再次煮開後撇掉血沫;

5、然後下紫菜,枸杞子一起煮約3分鐘;

6、下鹽調好味,這時候淋入蛋液,撒上香菜;

7、最後滴上幾滴香油即可!

番茄紫菜蛋花湯

食材

番茄1顆、雞蛋1個、紫菜適量、雞精適量、白鬍椒適量、鹽適量。

做法

1、番茄切片,雞蛋打勻。

2、鍋里放油,加入番茄稍微翻炒一下,炒出水就可以了,不用炒成糊糊。

3、然後加入適量的水和雞精大火煮開。

4、把攪勻的雞蛋慢慢倒進去。

5、把雞蛋煮熟,加入紫菜再煮兩分鐘關火,出鍋前加白鬍椒和鹽調味。

紫菜豆腐蛋花湯

食材

豆腐適量、雞蛋2個、紫菜適量、蔥適量、鹽少許。

做法

1、豆腐洗凈切小丁。

2、紫菜撕碎備用。

3、蔥洗凈切蔥花。

4、雞蛋劃散備用。

5、底鍋熱油,爆香蔥花。

6、倒入豆腐丁翻炒片刻。

7、鍋內加適量水煮開,加入紫菜碎略煮。

8、倒入蛋液加鹽調味即可。

火腿腸紫菜蛋花湯

食材

紫菜20g、火腿腸20g、雞蛋1個、蔥適量、鹽適量、醋適量、澱粉適量。

做法

1、紫菜洗凈瀝干水分,雞蛋加點鹽打散,火腿腸切片,切蔥花。

2、鍋內燒開水,放入紫菜再次燒開。

3、放入火腿腸。

4、取一雙筷子貼在裝蛋液碗邊,讓蛋液順著筷子均勻地淋入鍋內,勾芡些澱粉進去煮開,加鹽、醋,撒入蔥花即可出鍋。

紫菜海米蛋花湯

食材

紫菜適量、海米適量、雞蛋一枚、胡蘿蔔丁適量、鹽適量、雞精適量、味精適量。

做法

1、鍋內放適量水。

2、水開後放入紫菜。

3、打入一枚雞蛋,打成蛋花。

4、水開後放入胡蘿蔔丁。

5、最後放海米,鹽,雞精,味精調味。

6、水開後繼續煮3分鐘即可盛出。

紫菜蝦皮蛋花湯

食材

紫菜5克、蝦皮1湯匙、雞蛋1個、水1000克、香菜1棵、香油3克、鹽1克。

做法

1、香菜洗凈,雞蛋打散;

2、湯鍋加水煮開,下紫菜;

3、放入蝦皮,淋入蛋液;

4、關火起鍋,撒香菜,加入少量鹽,淋入香油;

蚝干紫菜蛋花湯

食材

紫菜30克、蚝干20克、雞肉15克、蔥花1匙、薑片3克、油1匙、鹽1/3匙。

做法

1、干紫菜30g,放進清水裡泡洗乾淨,雞肉15切絲,蚝干20g(如果個頭比較大可以切開,薑片2片。

2、雞肉,蚝干,薑片放進湯里煮15~20分鐘,放紫菜煮5分鐘。

3、關火,加入蛋液攪拌一下。

4、再加入蔥花和1/3匙的鹽(喜歡清淡一點的可以不加鹽,因為蚝干是海產,自帶鹹味)。

紫菜蛋花湯

食材

紫菜適量、雞蛋一個、蔥花適量、香菜適量、澱粉10克、胡椒粉適量、香油適量、鹽適量、雞精適量。

做法

1、撕碎紫菜,打散一個雞蛋。

2、切蔥花和香菜,準備水澱粉。

3、先坐開水,然後放鹽,胡椒粉和雞精。

4、先放水澱粉勾芡再撒雞蛋~雞蛋就會浮在湯里了。

5、放入紫菜,關火,放蔥花香菜,撒香油即可。