酱油炒饭的13种做法,营养美味,简单省事,值得收藏

默认分类     2020年08月07日

一、什锦酱油炒饭

酱油炒饭的13种做法,营养美味,简单省事,值得收藏

食材

米饭150g、味极鲜酱油20g、五花肉50g、盐1g、凤梨100g、黄瓜60g、胡萝卜40g、红彩椒60g、料酒5g、姜末0.1g、淀粉1勺、食用油2g。

做法

1、五花肉切成小颗粒加入适量料酒,李锦记味极鲜,淀粉腌制一下。

2、水果,蔬菜,辅料切丁。

3、炒锅烧热到适量油爆香姜末,放入肉末炒散。

4、倒入适量味极鲜炒香,放入蔬菜水果炒入味。

5、加点盐炒入味,放入大米炒匀。

6、炒好了香喷喷滴,加了水果的炒饭味道真的不一般。

二、酱油炒饭

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食材

剩米饭一大碗、鸡蛋2个、又伊鲜鲜味酱油适量、猪油适量、香葱适量、盐少许。

做法

1、鸡蛋磕入碗中,打散成蛋液,香葱洗净切成葱花。

2、炒锅上火,加入猪油化开,加入蛋液。

3、蛋液还没凝固就下入米饭翻炒。

4、把米饭炒散,尽量均匀裹上蛋液。

5、加入适量又伊鲜鲜味酱油。

6、不断翻炒使每粒米饭都炒上均匀的酱油色,刚开始加入酱油的时候米饭会有点湿湿的,不断翻炒后米饭就更加粒粒分明,酱油的香味也会随之出来。

7、加入少许盐调味,放香葱,翻炒均匀出锅。

三、粒粒劲道酱油炒饭

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食材

冷饭若干、鸡蛋2个、老抽少许、生抽少许、蚝油1勺、盐1匙、白糖10g、料酒20ml、胡椒粉15g、姜30g、葱适量、蒜适量。

做法

1、把鸡蛋打入米饭中,搅拌,让米粒颗颗分散开。

2、把酱油、料酒和白糖放入碗中,拌匀调成酱汁。将调味料倒入冷米饭中拌匀。(喜欢芹菜味的可加芹菜粒)

3、油烧热,下入切好的姜蒜,小火煸炒。(喜欢大葱味的,可加入少许大葱一起爆炒出香味)

4、倒入拌好的米饭,转大火快速翻炒,炒至米饭粒粒分明。

5、最后加入适量小葱粒,蚝油和少许胡椒粉,快速翻炒,盛盘出锅啦。

四、肉丁酱油炒饭

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食材

米饭200克、猪里脊肉50克、食用油适量、盐适量、料酒1茶匙、蛋清1个、豆角50克、葱1段。

做法

1、豆角切丁、里脊肉切丁后加盐、料酒、蛋清抓匀。

2、炒锅油热后放入肉丁煸炒。

3、肉丁炒至变色后放入葱末、豆角丁继续煸炒。

4、炒至豆角断生后加酱油。

5、略微翻炒,放入米饭、葱末。

6、翻炒均匀即可关火。

五、酱油炒饭

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食材

剩米饭两碗、老抽三分之二汤匙、豌豆一汤匙、胡萝卜半根、鸡蛋两个、盐半茶匙、黑胡椒一茶匙。

做法

1、胡萝卜切丁和豌豆混合,鸡蛋打散炒出备用。

2、锅里放猪油一汤匙,把豌豆胡萝卜炒断生。

3、放入米饭小火炒均匀。

4、倒入酱油调入盐,胡椒粉,翻炒均匀。继续炒到闻起来没有酱油的生涩味,只有香味。大概1—2分钟。

5、放入鸡蛋翻炒均匀即可。

六、猪油渣酱油炒饭

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食材

肥腊肉适量、米饭适量、圆白菜适量、木耳适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。

做法

1、圆白菜切丝,木耳切碎。

2、肥腊肉切粒粒小火煸炒出油。

3、炒到肉粒变成油渣滓。

4、倒入木耳和圆白菜翻炒,加入米饭炒匀炒散。

5、加入酱油两大勺,鸡精适量,出锅前加入葱花即可。

七、酱油蛋炒饭

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食材

米饭适量、玉米粒适量、黄瓜适量、鸡蛋适量、植物油适量、盐适量、酱油适量、香葱适量、胡椒粉适量。

做法

1、把鸡蛋打散加进米饭里拌均匀。

2、玉米粒用开水煮熟捞起沥干水分。

3、香葱洗净切末 黄瓜洗净切小丁。

4、热锅凉油加米饭大火翻炒一会,炒到米饭成一粒粒的。

5、加酱油继续炒到闻起来没有酱油的生涩味,只有香味。

6、加玉米粒和黄瓜翻炒,撒上香葱末,尝味加胡椒粉出锅。

八、六月鲜酱油炒饭

食材

剩米饭200g、鸡蛋2个、葱碎适量、油适量、盐2g、六月鲜酱油适量。

做法

1、把葱切碎备用,鸡蛋打散。

2、锅中放油,烧热下入打散的鸡蛋,用筷子搅散。

3、转小火放入葱碎。

4、加入剩米饭,在米饭上撒上盐。

5、盖上锅盖焖1分钟,把米饭翻炒均匀。

6、加入六月鲜酱油。

7、继续翻炒,使米饭都均匀沾满酱油即可。

九、土豆酱油炒饭

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食材

隔夜米饭300克、土豆1个、熟玉米50克、葱1棵、鸡肉50克、酱油3勺、盐1勺、黑胡椒粉1勺、鸡精1/2勺。

做法

1、隔夜米饭,熟玉米粒、土豆削皮切丁备用。

2、葱切粒、鸡肉切粒。

3、炒锅油烧热,下入葱粒、鸡肉粒翻炒。

4、倒入酱油翻炒,倒入玉米粒、土豆丁。

5、加入盐、黑胡椒粉、盐、少许清水煨一会儿至土豆熟。

6、倒入米饭,翻炒均匀,最后撒入鸡精提鲜,盛入碟中。

十、酱油炒饭

酱油炒饭的13种做法,营养美味,简单省事,值得收藏

食材

鸡蛋1个、蒜薹10根、米饭半盘、料酒适量、生抽适量、蚝油适量。

做法

1、鸡蛋打散,鸡蛋在油锅里滑散 炒匀备用。

2、蒜薹洗净切碎。

3、米饭下油锅炒散开,便于一会再炒缩短时间

4、米饭炒散后把米饭弄到锅的一边,锅里放底油爆香葱花 烹入料酒。

5、烹入生抽,加一勺蚝油。

6、把锅中调味炒至图上这种有点要糊化状态 把米饭倒入。

7、炒匀米饭 使每一粒饭都裹满汤汁。

8、倒入炒好的鸡蛋,炒匀鸡蛋和米饭。

9、最后撒蒜薹末 加适量盐 香油调味 出锅(可以撒点芝麻)炒匀装盘。

十一、酱油培根炒饭

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食材

米饭1大碗、培根3片、胡萝卜少量、洋葱少量、小葱2根、姜1片、蒜1瓣、菁选酱油2汤匙、老抽几滴、蚝油半汤匙。

做法

1、米饭中加入菁选酱油、老抽;然后拌匀,打散;

2、胡萝卜去皮切小粒;洋葱切碎;葱姜蒜切末;

3、培根切小片;

4、锅中加一点儿油烧热,放入培根煸炒出油至微焦黄;

5、加入洋葱、葱姜蒜末炒出香味;

6、加入米饭和胡萝卜炒至米饭粒粒分明;

7、最后加入蚝油和葱花炒匀就可以了。

十二、酱油肉芥菜炒饭

酱油炒饭的13种做法,营养美味,简单省事,值得收藏

食材

鸡蛋2个、大米3杯、芥菜1棵、酱油肉100克、胡萝卜2个、色拉油适量、细盐适量、料酒适量。

做法

1、将大米洗好,加水下锅煮成饭备用。

2、炒锅里加色拉油,将鸡蛋打入,炒至凝固后出锅备用。

3、将胡萝卜改成丁下锅炒至出色。

4、再将酱油肉改刀加入一并同炒至出味。

5、要小火炒食材才更出香。

6、将炒好的胡萝卜及腊肉出锅,再将芥菜洗切好下锅。

7、微炒一下后再将冷饭加入,这没到稻五常大米煮饭就是香。

8、加入料酒及细盐调味,冷饭成团不易炒松散,可以加入料酒或是少许清水。

9、再将炒好的鸡蛋胡萝卜酱油肉回锅,炒至食材均挂味即可。

十三、酱油豆鼓炒饭

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食材

米饭50克、酱油2克、青椒10克、鸡蛋1个、蒜末1克、豆豉1匙、红椒适量。

做法

1、鸡蛋提前煎好待用。

2、放油,蒜末爆香泡过水的豆鼓。

3、入青红椒炒香变软,中间可以加点开水。

4、下入米饭,洒上点酱油翻炒上色,香喷喷的够入味。

5、装盘就可以开吃了,色香味俱全真好吃。

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