醬油炒飯的13種做法,營養美味,簡單省事,值得收藏

默認分類     2020年08月07日

一、什錦醬油炒飯

食材

米飯150g、味極鮮醬油20g、五花肉50g、鹽1g、鳳梨100g、黃瓜60g、胡蘿蔔40g、紅彩椒60g、料酒5g、薑末0.1g、澱粉1勺、食用油2g。

做法

1、五花肉切成小顆粒加入適量料酒,李錦記味極鮮,澱粉腌制一下。

2、水果,蔬菜,輔料切丁。

3、炒鍋燒熱到適量油爆香薑末,放入肉末炒散。

4、倒入適量味極鮮炒香,放入蔬菜水果炒入味。

5、加點鹽炒入味,放入大米炒勻。

6、炒好了香噴噴滴,加了水果的炒飯味道真的不一般。

二、醬油炒飯

食材

剩米飯一大碗、雞蛋2個、又伊鮮鮮味醬油適量、豬油適量、香蔥適量、鹽少許。

做法

1、雞蛋磕入碗中,打散成蛋液,香蔥洗凈切成蔥花。

2、炒鍋上火,加入豬油化開,加入蛋液。

3、蛋液還沒凝固就下入米飯翻炒。

4、把米飯炒散,儘量均勻裹上蛋液。

5、加入適量又伊鮮鮮味醬油。

6、不斷翻炒使每粒米飯都炒上均勻的醬油色,剛開始加入醬油的時候米飯會有點濕濕的,不斷翻炒後米飯就更加粒粒分明,醬油的香味也會隨之出來。

7、加入少許鹽調味,放香蔥,翻炒均勻出鍋。

三、粒粒勁道醬油炒飯

食材

冷飯若干、雞蛋2個、老抽少許、生抽少許、蚝油1勺、鹽1匙、白糖10g、料酒20ml、胡椒粉15g、姜30g、蔥適量、蒜適量。

做法

1、把雞蛋打入米飯中,攪拌,讓米粒顆顆分散開。

2、把醬油、料酒和白糖放入碗中,拌勻調成醬汁。將調味料倒入冷米飯中拌勻。(喜歡芹菜味的可加芹菜粒)

3、油燒熱,下入切好的姜蒜,小火煸炒。(喜歡大蔥味的,可加入少許大蔥一起爆炒出香味)

4、倒入拌好的米飯,轉大火快速翻炒,炒至米飯粒粒分明。

5、最後加入適量小蔥粒,蚝油和少許胡椒粉,快速翻炒,盛盤出鍋啦。

四、肉丁醬油炒飯

食材

米飯200克、豬裡脊肉50克、食用油適量、鹽適量、料酒1茶匙、蛋清1個、豆角50克、蔥1段。

做法

1、豆角切丁、裡脊肉切丁後加鹽、料酒、蛋清抓勻。

2、炒鍋油熱後放入肉丁煸炒。

3、肉丁炒至變色後放入蔥末、豆角丁繼續煸炒。

4、炒至豆角斷生後加醬油。

5、略微翻炒,放入米飯、蔥末。

6、翻炒均勻即可關火。

五、醬油炒飯

食材

剩米飯兩碗、老抽三分之二湯匙、豌豆一湯匙、胡蘿蔔半根、雞蛋兩個、鹽半茶匙、黑胡椒一茶匙。

做法

1、胡蘿蔔切丁和豌豆混合,雞蛋打散炒出備用。

2、鍋里放豬油一湯匙,把豌豆胡蘿蔔炒斷生。

3、放入米飯小火炒均勻。

4、倒入醬油調入鹽,胡椒粉,翻炒均勻。繼續炒到聞起來沒有醬油的生澀味,只有香味。大概1—2分鐘。

5、放入雞蛋翻炒均勻即可。

六、豬油渣醬油炒飯

食材

肥臘肉適量、米飯適量、圓白菜適量、木耳適量、蔥花適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量。

做法

1、圓白菜切絲,木耳切碎。

2、肥臘肉切粒粒小火煸炒出油。

3、炒到肉粒變成油渣滓。

4、倒入木耳和圓白菜翻炒,加入米飯炒勻炒散。

5、加入醬油兩大勺,雞精適量,出鍋前加入蔥花即可。

七、醬油蛋炒飯

食材

米飯適量、玉米粒適量、黃瓜適量、雞蛋適量、植物油適量、鹽適量、醬油適量、香蔥適量、胡椒粉適量。

做法

1、把雞蛋打散加進米飯里拌均勻。

2、玉米粒用開水煮熟撈起瀝干水分。

3、香蔥洗凈切末 黃瓜洗凈切小丁。

4、熱鍋涼油加米飯大火翻炒一會,炒到米飯成一粒粒的。

5、加醬油繼續炒到聞起來沒有醬油的生澀味,只有香味。

6、加玉米粒和黃瓜翻炒,撒上香蔥末,嘗味加胡椒粉出鍋。

八、六月鮮醬油炒飯

食材

剩米飯200g、雞蛋2個、蔥碎適量、油適量、鹽2g、六月鮮醬油適量。

做法

1、把蔥切碎備用,雞蛋打散。

2、鍋中放油,燒熱下入打散的雞蛋,用筷子攪散。

3、轉小火放入蔥碎。

4、加入剩米飯,在米飯上撒上鹽。

5、蓋上鍋蓋燜1分鐘,把米飯翻炒均勻。

6、加入六月鮮醬油。

7、繼續翻炒,使米飯都均勻沾滿醬油即可。

九、土豆醬油炒飯

食材

隔夜米飯300克、土豆1個、熟玉米50克、蔥1棵、雞肉50克、醬油3勺、鹽1勺、黑胡椒粉1勺、雞精1/2勺。

做法

1、隔夜米飯,熟玉米粒、土豆削皮切丁備用。

2、蔥切粒、雞肉切粒。

3、炒鍋油燒熱,下入蔥粒、雞肉粒翻炒。

4、倒入醬油翻炒,倒入玉米粒、土豆丁。

5、加入鹽、黑胡椒粉、鹽、少許清水煨一會兒至土豆熟。

6、倒入米飯,翻炒均勻,最後撒入雞精提鮮,盛入碟中。

十、醬油炒飯

食材

雞蛋1個、蒜薹10根、米飯半盤、料酒適量、生抽適量、蚝油適量。

做法

1、雞蛋打散,雞蛋在油鍋里滑散 炒勻備用。

2、蒜薹洗凈切碎。

3、米飯下油鍋炒散開,便於一會再炒縮短時間

4、米飯炒散後把米飯弄到鍋的一邊,鍋里放底油爆香蔥花 烹入料酒。

5、烹入生抽,加一勺蚝油。

6、把鍋中調味炒至圖上這種有點要糊化狀態 把米飯倒入。

7、炒勻米飯 使每一粒飯都裹滿湯汁。

8、倒入炒好的雞蛋,炒勻雞蛋和米飯。

9、最後撒蒜薹末 加適量鹽 香油調味 出鍋(可以撒點芝麻)炒勻裝盤。

十一、醬油培根炒飯

食材

米飯1大碗、培根3片、胡蘿蔔少量、洋蔥少量、小蔥2根、姜1片、蒜1瓣、菁選醬油2湯匙、老抽幾滴、蚝油半湯匙。

做法

1、米飯中加入菁選醬油、老抽;然後拌勻,打散;

2、胡蘿蔔去皮切小粒;洋蔥切碎;蔥姜蒜切末;

3、培根切小片;

4、鍋中加一點兒油燒熱,放入培根煸炒出油至微焦黃;

5、加入洋蔥、蔥姜蒜末炒出香味;

6、加入米飯和胡蘿蔔炒至米飯粒粒分明;

7、最後加入蚝油和蔥花炒勻就可以了。

十二、醬油肉芥菜炒飯

食材

雞蛋2個、大米3杯、芥菜1棵、醬油肉100克、胡蘿蔔2個、色拉油適量、細鹽適量、料酒適量。

做法

1、將大米洗好,加水下鍋煮成飯備用。

2、炒鍋里加色拉油,將雞蛋打入,炒至凝固後出鍋備用。

3、將胡蘿蔔改成丁下鍋炒至出色。

4、再將醬油肉改刀加入一併同炒至出味。

5、要小火炒食材才更出香。

6、將炒好的胡蘿蔔及臘肉出鍋,再將芥菜洗切好下鍋。

7、微炒一下後再將冷飯加入,這沒到稻五常大米煮飯就是香。

8、加入料酒及細鹽調味,冷飯成團不易炒鬆散,可以加入料酒或是少許清水。

9、再將炒好的雞蛋胡蘿蔔醬油肉回鍋,炒至食材均掛味即可。

十三、醬油豆鼓炒飯

食材

米飯50克、醬油2克、青椒10克、雞蛋1個、蒜末1克、豆豉1匙、紅椒適量。

做法

1、雞蛋提前煎好待用。

2、放油,蒜末爆香泡過水的豆鼓。

3、入青紅椒炒香變軟,中間可以加點開水。

4、下入米飯,灑上點醬油翻炒上色,香噴噴的夠入味。

5、裝盤就可以開吃了,色香味俱全真好吃。