絲瓜15種做法,鮮味十足,喜歡的趕快一起來看看

默認分類     2020年08月07日

一、蒜蓉蒸絲瓜

絲瓜15種做法,鮮味十足,喜歡的趕快一起來看看

食材

絲瓜270克、大蒜15克、鹽3克、食用油適量。

做法

1、絲瓜去皮。

2、斜刀切成厚片,大蒜剁成蒜蓉。

3、將絲瓜片整齊的碼放在盤子中。

4、蒜蓉撒在絲瓜上,淋適量食用油放在上層,蓋上鍋蓋,蒸7分鐘,取出絲瓜。

5、將干紅辣椒用熱水浸泡後切碎裝飾,如果口味重的話,出鍋可以再淋點生抽調味。

二、絲瓜燉魚丸

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食材

絲瓜一根、魚丸適量、胡蘿蔔半根、玉米油適量、姜適量、干紅辣椒一個、鹽適量、生抽適量、花椒適量、蒜適量。

做法

1、胡蘿蔔切花,姜蒜切好。

2、絲瓜去皮洗凈,切滾刀塊。

3、魚丸洗一下備用。

4、砂鍋里適量油燒熱,姜蒜,干紅辣椒,花椒炒香。

5、絲瓜放入,半碗清水煮開,魚丸和胡蘿蔔放入。

6、中小火燉10分鐘左右,適量鹽和生抽調味,關火盛盤。

三、毛豆燒絲瓜

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食材

絲瓜適量、毛豆適量、蔥適量、紅辣椒適量、蒜適量、油適量、鹽適量、蔬之鮮適量。

做法

1、絲瓜洗凈去皮,毛豆剝開去出豆豆。

2、蔥蒜紅辣椒改刀,絲瓜改刀。

3、炒鍋入油燒熱倒入蔥蒜紅辣椒爆香。

4、放入毛豆翻炒,加入絲瓜繼續炒均勻。

5、放入少許蔬之鮮調味,淋少許水使毛豆熟透。

6、出鍋加鹽即可。

四、絲瓜蒸蛋

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食材

雞蛋2個、絲瓜70g、枸杞適量、鹽適量、花生油少許、香油少許。

做法

1、碗中磕入兩個雞蛋。

2、加入適量的鹽和雞蛋等量的水調勻,除去浮末。

3、絲瓜小半截,切小塊,少許枸杞(需洗凈)。

4、把絲瓜和枸杞均勻放在雞蛋液上。

5、蓋上保鮮膜,扎幾個小孔,可以起到透氣的作用。

6、中小火燉二十分鐘左右就熟了。

7、成品。澆上熱油和少許香油,清淡又營養。

五、鮮河魚燉絲瓜湯

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食材

河魚2條、絲瓜一條、枸杞子20g、薑絲適量、鹽適量、雞精少許。

做法

1、新鮮河魚兩條,一條是甜魚一條是赤眼魚。處理乾淨後,將魚的表面和魚肚抹上鹽,腌制30分鐘。

2、絲瓜一條,絲瓜削皮,切成滾刀塊。

3、將魚放入熱油鍋煎,煎至兩面表皮金黃。

4、絲瓜、枸杞、薑絲放入砂鍋。

5、加入適量的開水,煮至沸騰,放入煎好的魚。

6、炆火慢熬至奶白色,加點雞精調味就可以了,因開始腌魚時放夠了鹽,湯汁里就不需要再放鹽了。

六、枸杞子炒絲瓜

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食材

絲瓜一條、枸杞子10g、蒜末適量、鹽適量。

做法

1、絲瓜,削皮,切滾刀塊。

2、鍋中放油爆香蒜,倒入絲瓜。

3、炒至變色,加入鹽和枸杞。

4、炒軟,加適量水,上蓋燜1分鐘,完成。

七、絲瓜炒油條

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食材

絲瓜2根、油條2根、油少許、姜少許、鹽適量、蚝油少許、香蔥少許。

做法

1、絲瓜用刀刃刮掉外皮,把絲瓜切成滾刀塊;

2、條切成為公分長的小段;

3、不粘鍋倒少許油,將薑絲煸炒出香味兒;

4、將絲瓜倒入鍋中翻炒變軟,再撒少許鹽翻拌均勻;

5、倒少許熱水,讓絲瓜熟得更透;如果想做油條絲瓜湯,可以多放些水,如果只是想炒一炒,水要少放;

6、待絲瓜有7熟時,倒少許蚝油調鮮,混合幾下後,倒入油條,關火,出鍋後撒少許香蔥。

八、絲瓜蝦仁滑蛋

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食材

絲瓜1根、蝦仁50克、雞蛋1枚、干木耳5克、枸杞5克、生抽適量、料酒適量。

做法

1、將干木耳和枸杞提前1小時浸泡。

2、將蝦去頭去殼去沙線,加入適量生抽和料酒拌勻備用。

3、將絲瓜切成滾刀塊,將雞蛋加入適量鹽打散。

4、將泡好的干木耳加入適量澱粉搓洗幾次,瀝干水份備用。

5、取鍋燒沸水將絲瓜和黑木耳焯水1分鐘撈出瀝干水份。

6、將蔥切蔥花備用。

7、熱鍋倒油燒至八成熱,放入蝦仁翻炒至變色。

8、放入絲瓜和木耳翻炒30秒。

9、倒入雞蛋液稍等5秒,加入適量鹽翻炒30秒。

10、加入蔥花和枸杞翻炒30秒即可出鍋。

九、絲瓜炒花蛤

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食材

絲瓜一個、花蛤適量、小米椒2個、玉米油適量、姜適量、花椒幾粒、鹽適量、雞精適量、生抽一點點、蒜適量。

做法

1、無沙花蛤吐一個小時的髒東西,淘洗乾淨。

2、開水燙至開口,再清洗幾遍,瀝水備用。

3、絲瓜去皮洗一下,切滾刀塊。

4、鍋內適量油燒熱,姜蒜幾粒花椒炒香。

5、放入花餄翻炒幾下,倒入絲瓜和小米椒。

6、適量鹽,雞精,一點點生抽調味。

7、翻炒至花蛤全部開口關火盛盤。

十、蒜香絲瓜炒木耳

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食材

絲瓜一根、木耳適量、蒜末適量、鹽適量、花生油適量。

做法

1、木耳提前泡好,洗凈,煮5分鐘撈出備用。

2、絲瓜切塊,大蒜切好。

3、鍋內放油燒熱,倒入蒜末炒香。

4、倒入木耳,翻炒一會,倒入絲瓜,翻炒均勻。

5、倒入適量清水,蓋上鍋蓋,燒3分鐘。

6、放鹽調味,炒勻。

十一、剁椒炒絲瓜

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食材

絲瓜500g、剁椒醬20g、蔥10g、姜適量、九三大豆油20ml、雞蛋三個、鹽1g。

做法

1、絲瓜洗凈去皮切滾刀塊、蔥姜切碎、雞蛋磕入碗中。

2、炒鍋燒熱加入九三鮮榨大豆油,油熱之後先將雞蛋炒熟盛出備用。

3、然後原鍋里再加一點大豆油,油熱後下入蔥姜爆鍋。

4、然後加入20克剁椒醬煸炒。

5、看到煸出紅油了就下入切好的絲瓜翻炒。

6、絲瓜煸軟以後加入少許鹽。

7、翻炒幾下之後加入炒熟的雞蛋,翻炒均勻即可出鍋。

十二、老油條炒絲瓜

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食材

油條適量、絲瓜適量、食油適量、精鹽適量、紅椒適量、生薑適量、大蒜適量。

做法

1、紅椒洗凈去筋、籽後切菱形片。

2、油條切大段。

3、絲瓜打皮後切滾刀塊。

4、鍋里油熱後,放入薑絲,大蒜片爆香。

5、倒入切好的油條段,絲瓜塊稍翻炒。

6、沿鍋邊烹入適量清水(防止絲瓜變黑)蓋上鍋蓋,小火燜幾分鐘。

7、撒入少許精鹽,翻炒均勻即可。

十三、桃仁絲瓜

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食材

絲瓜適量、桃仁適量、姜適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、胡椒粉適量。

做法

1、將洗好的桃仁放開水中煮一會兒,撈出淋水。

2、絲瓜去皮切滾刀塊,姜切絲。

3、炒鍋倒油,煸香薑絲。

4、下淋過水的桃仁炒一下。

5、下絲瓜翻炒,加鹽調味。

6、淋生抽,放一點兒糖和胡椒粉,出鍋即可。

十四、蝦干白玉菇燴絲瓜

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食材

絲瓜2根、白玉菇1盒、干蝦10克、姜適量、蔥適量、蒜瓣2個、鹽適量、白糖1克、水澱粉適量、雞精適量、香油適量、料酒5毫升。

做法

1、蝦干用清水浸泡洗凈。

2、絲瓜去皮切塊加少許鹽腌製片刻。

3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

4、倒入蝦干翻炒,淋入料酒出香。

5、倒入洗凈的白玉菇翻炒,加入鹽和糖,再放入絲瓜翻炒,

6、加少許的冷水燒至片刻,絲瓜變軟加雞精,淋入水澱粉。

7、再淋入香油翻炒均勻關火。

十五、白油絲瓜

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食材

絲瓜2根、大蒜2頭、鹽適量。

做法

1、長條絲瓜兩根,刮皮洗凈,去掉頭尾。

2、獨蒜兩頭備用。

3、絲瓜先切成均勻的幾段。

4、然後再切成厚度適中的片,大蒜切片

5、炒鍋開火,熱鍋涼油。油溫七八成熱放入蒜片煸出香味。

6、炒鍋開火,熱鍋涼油。油溫七八成熱放入蒜片煸出香味。

7、倒入絲瓜翻炒兩三分鐘,調入少許鹽,小火再燜幾鍾,等絲瓜完全變軟出湯汁後出鍋。可勾薄欠,也可不勾欠。

8、有喜歡口感鮮點的可放少許雞精提鮮。出鍋裝盤即可。