20种猪血的做法,好吃不腥,爱吃猪血有福了

食谱     2020年07月31日

双色豆腐

20种猪血的做法,好吃不腥,爱吃猪血有福了

用料

猪血克;豆腐块;油克;豆瓣酱;淀粉;青蒜;大蒜;大葱;姜

做法

葱姜蒜切沫,青蒜(蒜叶)切段,猪血和豆腐切小块,淀粉适量调成淀粉水。

炒锅加油加热,煸香葱姜蒜末,加入豆瓣酱翻炒匀后,加水(刚好没过豆腐和猪血的量),烧开。

豆腐块和猪血块倒入2中烧开的汤汁里,轻轻推开,让汤汁和上每一块豆腐和猪血,盖盖焖煮一会。

猪血变色焖熟后,加入切好的蒜叶,推炒熟后,调入淀粉水,煮开,起锅。

卤香猪血丸子

20种猪血的做法,好吃不腥,爱吃猪血有福了

用料

猪血丸子2枚;生姜少许;花椒按喜好增减;八角4颗;干辣椒按喜好增减

做法

生姜切末,锅内烧水,将洗净的八角、花椒、干辣椒以及生姜丢入锅内,等待卤水沸腾。千万不要再放盐、味精这一类的调味品,猪血丸子自己就很咸。

等待卤水煮沸的时间,将猪血丸子略冲洗,因为外面黑黑的,我觉得有烟灰,切片,厚薄适中即可。

卤汁煮沸后,将切片的猪血丸子放入锅内,卤水稍微莫过丸子大概半个指节即可,我很心急,所以用大火继续沸腾著,直至卤水基本熬干。

将煮好的猪血丸子沥水,倒入干净的炒锅(锅内不要放油以及任何调味品),大火爆炒至丸子出油,即可出锅。

如果喜欢吃焦香口儿的,可以延长爆炒的时间,

急汁猪血

20种猪血的做法,好吃不腥,爱吃猪血有福了

用料

猪血250g;葱花少许;蒜头一个;醋一勺;生抽一勺;料酒半勺;盐糖少许;急汁少许

做法

把蒜头和猪血块同时放入热油翻炒一会

待猪血全变色,加醋,料酒,生抽,糖少许,继续翻炒

加水少许焖煮一会

加葱花,盐,急汁,翻炒到味道均匀,即可出锅

香葱黑椒猪血炒蘑菇

20种猪血的做法,好吃不腥,爱吃猪血有福了

用料

猪血两块;白蘑菇3~5个;葱一根;姜一小块;蒜1~2瓣;香菜一根;鲁花花生油适量;凤球唛黑胡椒汁1~2勺;厨邦酱油适量

做法

1,猪血两块,洗净切块状,我个人喜欢切三角块状或者滚刀块状。

2,白蘑菇(一定是白蘑菇,味道很棒)葱,姜,蒜,香菜,洗净备用。

把食材切好,所示哦!

热油锅,把葱头,姜末,蒜蓉下锅炒一下

加香菇翻炒几下,炒出香味就可以。

加一勺黑胡椒酱汁翻炒香菇,让黑胡椒汁融化。(喜欢重口味可以多加一勺黑胡椒)

再加猪血,两勺开水,快速翻炒几下。

盖上锅盖焖煮30秒,再打开翻炒均匀,再盖锅盖焖10秒。

尝一下汁的味道够不够,不够可以加点酱油。

然后加葱花和香菜,快速翻炒几下,收汁,起锅!

提示:

如果怕水加太多,可以加点淀粉勾芡收汁再起锅。

猪血变色后不能炒太久,不然就老了,不嫩了。

把握食材量,佐料适量,火候掌握,没有绝对的量,得靠自己把握哦!

泡菜炒猪血

20种猪血的做法,好吃不腥,爱吃猪血有福了

用料

猪血500g;蒜台5根;大红椒1个;大葱1根;泡菜若干;花椒若干;蒜片若干;姜丝若干;生抽;老抽;料酒

做法

姜,蒜,泡菜切好备用

蒜台洗净切段;大红椒切片;大葱切断,并从中间划开

新鲜猪血洗净沥水,切大概0.5cm薄片

热锅冷油,放姜、蒜、花椒爆香

加入泡菜翻炒片刻

加入蒜台,大葱段翻炒至基本断生

最后加入猪血,翻炒,加入生抽,老抽,料酒至猪血变色,上色均匀

豆腐猪血蚝煲

20种猪血的做法,好吃不腥,爱吃猪血有福了

用料

鲜蚝500克;猪肉筋100克;猪血200克;豆腐200克;芫荽适量;蚝油、酱油、盐适量;味精、生粉适量;冬菜适量

做法

豆腐泡盐水、猪血泡盐水备用。

猪肉筋调入盐、酱油、花生油、生粉先腌制,腌制好后炒香备用。

鲜蚝洗净控干水分,倒入锅中,倒入清水,滴几滴花生油,开火将鲜蚝煮开,捞起备用;

利用蚝汤,开火煮开,倒入已切块的猪血、豆腐,冬菜,调入1匙蚝油煮沸片刻;再倒入猪肉筋、熟蚝、芫荽煮开,调入、盐,味精后装备。

韭菜豆芽猪血汤

20种猪血的做法,好吃不腥,爱吃猪血有福了

用料

猪血400克;韭菜60克;黄豆芽100克;生姜丝16克;盐5克;花生油适量

做法

韭菜洗净,切成小段;黄豆芽;猪血洗净,切成块状。

汤煲内加适量清水,烧开后放一点花生油,然后放韭菜、姜丝、豆芽,煮沸5分钟后放猪血,慢火煮至猪血熟,调味即可。

猪血丸子

20种猪血的做法,好吃不腥,爱吃猪血有福了

用料

干红辣椒️和新鲜红辣椒️各两个,大蒜两瓣,猪血丸子两个

做法

干辣椒两个,新鲜红辣椒两个,大蒜两瓣切碎,猪血丸子两个,切片摆盘,放蒸锅蒸15分钟

猪血豆腐青菜汤

20种猪血的做法,好吃不腥,爱吃猪血有福了

用料

猪血;豆腐;盐;有机猪血;虾皮

做法

猪血豆腐切成小块或泥糊状,青菜洗净切碎

水开后,先加入少量的虾皮、盐

再加入豆腐、青菜、猪血,煮3分钟即可

猪血丸子炒腊肉

20种猪血的做法,好吃不腥,爱吃猪血有福了

用料

猪血丸子;腊猪肉;大蒜苗

做法

洗干净下锅煮软

洗干净下锅煮到肥肉没有白色的。

分别切片。

腊肉炒猪血丸子

20种猪血的做法,好吃不腥,爱吃猪血有福了

用料

腊肉1块;猪血丸子1个;蒜苗2根;姜适量;蒜适量;盐少许;鸡精少许;白糖少许;花椒适量

做法

备料。主打是腊肉,蒜苗,猪血丸子。

猪血丸子先洗一下,再切片。据说肥肉多的猪血丸子,是能明显看到白花花的肉,瘦肉反而不明显。

我切得不薄。

腊肉先煮一下,大概20分钟,然后切片。

锅里放入猪油,然后倒入腊肉进行翻炒,爆油。再放入姜蒜,花椒。

腊肉炒得稍微干一点,再倒入猪血丸子,撒一点白糖。

起锅之前放入鸡精和蒜苗。

装盘。

近照。

香微辣白菜炒猪血

20种猪血的做法,好吃不腥,爱吃猪血有福了

用料

猪血半块;盐2小勺;葱一;蒜醋1勺;白菜五片;干辣椒六七八个;姜蒜末两勺

做法

准备新鲜猪血

干辣椒洗净切段

切猪血条,姜细条

葱切花

白菜切块

炒猪血五分熟放白菜

炒菜呀喵喵~

之前泡好的蒜醋倒一点进去

好次喵喵~

红烧猪血

20种猪血的做法,好吃不腥,爱吃猪血有福了

用料

猪血适量;姜蒜少许;金针菇红萝卜韭菜少许(调色);水淀粉少许(勾芡);醋酱油少许;辣椒少许(看个人口味)

做法

将所需的材料都准备好,热油放辣椒、姜炒一下,放猪血、胡萝卜丝、金针菇、酱油翻炒几下然后加适量水煮沸

煮沸一会儿后,加水淀粉、韭菜、蒜、醋进行翻炒片刻即可出锅。

香辣韭菜炒猪血

20种猪血的做法,好吃不腥,爱吃猪血有福了

用料

猪血克;韭菜克;料酒勺;盐克;蒜瓣;生抽;小米椒;辣椒酱;黄豆粉;花椒少许

做法

猪血过水,加少许料酒,捞出待用,猪血过水后不容易炒散

热火冷油,将蒜,小米椒,花椒放入爆香

倒入猪油,加生抽,辣椒酱,爆炒

加入韭菜,少许盐,以及黄豆粉,点水翻炒,韭菜炒熟就可以装盘了

迷迭香猪血豆腐

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用料

猪血300g;豆腐350g;花椒少许;生姜少许;大蒜少许;迷迭香少许;料酒少许;盐少许;干辣椒2只

做法

将猪血切块加入料酒焯水后备用。

准备好其他食材,豆腐切成与猪血同样大小备用。

锅内倒入少许油,煸炒花椒后,捞出花椒后依次放入生姜、大蒜、干辣椒煸炒。然后倒入猪血,大火炒1分钟,倒入豆腐、迷迭香。加少许水,大火煮5分钟,根据个人口味加入食盐。

猪血豆腐青菜汤

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用料

猪血300克;豆腐270克;生菜30克;虾皮、姜片、葱花少许;盐2克;鸡粉2克;胡椒粉、食用油适量

做法

豆腐切小方块,猪血切小块备用

锅中注入适量清水烧开,倒入备好的虾皮、姜片,再倒入切好的豆腐、猪血,加入适量盐、鸡粉搅拌均匀

盖上锅盖,用大火煮2分钟,揭开锅盖,淋入少许食用油,放入洗净的生菜拌匀

撒入适量胡椒粉搅拌均匀,至食材入味。盛出煮好的汤料,装入碗中,撒上葱花即可

猪血炒腐竹

20种猪血的做法,好吃不腥,爱吃猪血有福了

用料

猪血250g;腐竹20g;生姜10g;盐适量;生抽适量

做法

猪血切片,

腐竹泡开,

油锅加热

加热生姜,

猪血,腐竹加入,慢炒10min,

加入盐,生抽,

收锅

炒猪血

20种猪血的做法,好吃不腥,爱吃猪血有福了

用料

瘦肉50g;大蒜三株;蒜头两个

做法

将猪血切块蒜切的段,然后放蒜爆炒放料酒,炒几下撑出

炒猪血丸子

20种猪血的做法,好吃不腥,爱吃猪血有福了

用料

猪血丸子2个;油发辣椒适量;葱段,大蒜子适量

做法

猪血丸子两个

放清水煮十分钟左右,腊肉可以忽略

捞出切片备用

锅里油热放入猪血丸子片翻炒片刻,放少许清水焖几分钟,放葱蒜油发辣椒翻炒几下放少许鸡精起锅

香辣韭菜炒猪血

20种猪血的做法,好吃不腥,爱吃猪血有福了

用料

猪血;辅料:蒜泥,韭菜切刀成段,小米辣切刀成节。;调料:盐,味精,鸡精,料酒,生抽,蚝油,豆瓣酱。

做法

将主料洗净切刀成条块,锅中烧水下主料过水捞出沥干水分备用。

锅内少许油加入蒜泥,蚝油,小米辣豆瓣酱炒香加入主料调味(盐,味精,鸡精,生抽,料酒)加入韭菜翻炒出香味起锅装盘即可。

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