20種豬血的做法,好吃不腥,愛吃豬血有福了

默認分類     2020年07月31日

雙色豆腐

20種豬血的做法,好吃不腥,愛吃豬血有福了

用料

豬血克;豆腐塊;油克;豆瓣醬;澱粉;青蒜;大蒜;大蔥;姜

做法

蔥姜蒜切沫,青蒜(蒜葉)切段,豬血和豆腐切小塊,澱粉適量調成澱粉水。

炒鍋加油加熱,煸香蔥姜蒜末,加入豆瓣醬翻炒勻後,加水(剛好沒過豆腐和豬血的量),燒開。

豆腐塊和豬血塊倒入2中燒開的湯汁里,輕輕推開,讓湯汁和上每一塊豆腐和豬血,蓋蓋燜煮一會。

豬血變色燜熟後,加入切好的蒜葉,推炒熟後,調入澱粉水,煮開,起鍋。

鹵香豬血丸子

20種豬血的做法,好吃不腥,愛吃豬血有福了

用料

豬血丸子2枚;生薑少許;花椒按喜好增減;八角4顆;干辣椒按喜好增減

做法

生薑切末,鍋內燒水,將洗凈的八角、花椒、干辣椒以及生薑丟入鍋內,等待滷水沸騰。千萬不要再放鹽、味精這一類的調味品,豬血丸子自己就很咸。

等待滷水煮沸的時間,將豬血丸子略沖洗,因為外面黑黑的,我覺得有菸灰,切片,厚薄適中即可。

滷汁煮沸後,將切片的豬血丸子放入鍋內,滷水稍微莫過丸子大概半個指節即可,我很心急,所以用大火繼續沸騰著,直至滷水基本熬干。

將煮好的豬血丸子瀝水,倒入乾淨的炒鍋(鍋內不要放油以及任何調味品),大火爆炒至丸子出油,即可出鍋。

如果喜歡吃焦香口兒的,可以延長爆炒的時間,

急汁豬血

20種豬血的做法,好吃不腥,愛吃豬血有福了

用料

豬血250g;蔥花少許;蒜頭一個;醋一勺;生抽一勺;料酒半勺;鹽糖少許;急汁少許

做法

把蒜頭和豬血塊同時放入熱油翻炒一會

待豬血全變色,加醋,料酒,生抽,糖少許,繼續翻炒

加水少許燜煮一會

加蔥花,鹽,急汁,翻炒到味道均勻,即可出鍋

香蔥黑椒豬血炒蘑菇

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用料

豬血兩塊;白蘑菇3~5個;蔥一根;姜一小塊;蒜1~2瓣;香菜一根;魯花花生油適量;鳳球嘜黑胡椒汁1~2勺;廚邦醬油適量

做法

1,豬血兩塊,洗凈切塊狀,我個人喜歡切三角塊狀或者滾刀塊狀。

2,白蘑菇(一定是白蘑菇,味道很棒)蔥,姜,蒜,香菜,洗凈備用。

把食材切好,所示哦!

熱油鍋,把蔥頭,薑末,蒜蓉下鍋炒一下

加香菇翻炒幾下,炒出香味就可以。

加一勺黑胡椒醬汁翻炒香菇,讓黑胡椒汁融化。(喜歡重口味可以多加一勺黑胡椒)

再加豬血,兩勺開水,快速翻炒幾下。

蓋上鍋蓋燜煮30秒,再打開翻炒均勻,再蓋鍋蓋燜10秒。

嘗一下汁的味道夠不夠,不夠可以加點醬油。

然後加蔥花和香菜,快速翻炒幾下,收汁,起鍋!

提示:

如果怕水加太多,可以加點澱粉勾芡收汁再起鍋。

豬血變色後不能炒太久,不然就老了,不嫩了。

把握食材量,佐料適量,火候掌握,沒有絕對的量,得靠自己把握哦!

泡菜炒豬血

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用料

豬血500g;蒜台5根;大紅椒1個;大蔥1根;泡菜若干;花椒若干;蒜片若干;薑絲若干;生抽;老抽;料酒

做法

姜,蒜,泡菜切好備用

蒜台洗凈切段;大紅椒切片;大蔥切斷,並從中間劃開

新鮮豬血洗凈瀝水,切大概0.5cm薄片

熱鍋冷油,放姜、蒜、花椒爆香

加入泡菜翻炒片刻

加入蒜台,大蔥段翻炒至基本斷生

最後加入豬血,翻炒,加入生抽,老抽,料酒至豬血變色,上色均勻

豆腐豬血蚝煲

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用料

鮮蚝500克;豬肉筋100克;豬血200克;豆腐200克;芫荽適量;蚝油、醬油、鹽適量;味精、生粉適量;冬菜適量

做法

豆腐泡鹽水、豬血泡鹽水備用。

豬肉筋調入鹽、醬油、花生油、生粉先腌制,腌制好後炒香備用。

鮮蚝洗凈控干水分,倒入鍋中,倒入清水,滴幾滴花生油,開火將鮮蚝煮開,撈起備用;

利用蚝湯,開火煮開,倒入已切塊的豬血、豆腐,冬菜,調入1匙蚝油煮沸片刻;再倒入豬肉筋、熟蚝、芫荽煮開,調入、鹽,味精後裝備。

韭菜豆芽豬血湯

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用料

豬血400克;韭菜60克;黃豆芽100克;生薑絲16克;鹽5克;花生油適量

做法

韭菜洗凈,切成小段;黃豆芽;豬血洗凈,切成塊狀。

湯煲內加適量清水,燒開後放一點花生油,然後放韭菜、薑絲、豆芽,煮沸5分鐘後放豬血,慢火煮至豬血熟,調味即可。

豬血丸子

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用料

干紅辣椒️和新鮮紅辣椒️各兩個,大蒜兩瓣,豬血丸子兩個

做法

干辣椒兩個,新鮮紅辣椒兩個,大蒜兩瓣切碎,豬血丸子兩個,切片擺盤,放蒸鍋蒸15分鐘

豬血豆腐青菜湯

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用料

豬血;豆腐;鹽;有機豬血;蝦皮

做法

豬血豆腐切成小塊或泥糊狀,青菜洗凈切碎

水開後,先加入少量的蝦皮、鹽

再加入豆腐、青菜、豬血,煮3分鐘即可

豬血丸子炒臘肉

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用料

豬血丸子;臘豬肉;大蒜苗

做法

洗乾淨下鍋煮軟

洗乾淨下鍋煮到肥肉沒有白色的。

分別切片。

臘肉炒豬血丸子

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用料

臘肉1塊;豬血丸子1個;蒜苗2根;姜適量;蒜適量;鹽少許;雞精少許;白糖少許;花椒適量

做法

備料。主打是臘肉,蒜苗,豬血丸子。

豬血丸子先洗一下,再切片。據說肥肉多的豬血丸子,是能明顯看到白花花的肉,瘦肉反而不明顯。

我切得不薄。

臘肉先煮一下,大概20分鐘,然後切片。

鍋里放入豬油,然後倒入臘肉進行翻炒,爆油。再放入姜蒜,花椒。

臘肉炒得稍微干一點,再倒入豬血丸子,撒一點白糖。

起鍋之前放入雞精和蒜苗。

裝盤。

近照。

香微辣白菜炒豬血

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用料

豬血半塊;鹽2小勺;蔥一;蒜醋1勺;白菜五片;干辣椒六七八個;姜蒜末兩勺

做法

準備新鮮豬血

干辣椒洗凈切段

切豬血條,姜細條

蔥切花

白菜切塊

炒豬血五分熟放白菜

炒菜呀喵喵~

之前泡好的蒜醋倒一點進去

好次喵喵~

紅燒豬血

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用料

豬血適量;姜蒜少許;金針菇紅蘿蔔韭菜少許(調色);水澱粉少許(勾芡);醋醬油少許;辣椒少許(看個人口味)

做法

將所需的材料都準備好,熱油放辣椒、姜炒一下,放豬血、胡蘿蔔絲、金針菇、醬油翻炒幾下然後加適量水煮沸

煮沸一會兒後,加水澱粉、韭菜、蒜、醋進行翻炒片刻即可出鍋。

香辣韭菜炒豬血

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用料

豬血克;韭菜克;料酒勺;鹽克;蒜瓣;生抽;小米椒;辣椒醬;黃豆粉;花椒少許

做法

豬血過水,加少許料酒,撈出待用,豬血過水後不容易炒散

熱火冷油,將蒜,小米椒,花椒放入爆香

倒入豬油,加生抽,辣椒醬,爆炒

加入韭菜,少許鹽,以及黃豆粉,點水翻炒,韭菜炒熟就可以裝盤了

迷迭香豬血豆腐

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用料

豬血300g;豆腐350g;花椒少許;生薑少許;大蒜少許;迷迭香少許;料酒少許;鹽少許;干辣椒2隻

做法

將豬血切塊加入料酒焯水後備用。

準備好其他食材,豆腐切成與豬血同樣大小備用。

鍋內倒入少許油,煸炒花椒後,撈出花椒後依次放入生薑、大蒜、干辣椒煸炒。然後倒入豬血,大火炒1分鐘,倒入豆腐、迷迭香。加少許水,大火煮5分鐘,根據個人口味加入食鹽。

豬血豆腐青菜湯

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用料

豬血300克;豆腐270克;生菜30克;蝦皮、薑片、蔥花少許;鹽2克;雞粉2克;胡椒粉、食用油適量

做法

豆腐切小方塊,豬血切小塊備用

鍋中注入適量清水燒開,倒入備好的蝦皮、薑片,再倒入切好的豆腐、豬血,加入適量鹽、雞粉攪拌均勻

蓋上鍋蓋,用大火煮2分鐘,揭開鍋蓋,淋入少許食用油,放入洗凈的生菜拌勻

撒入適量胡椒粉攪拌均勻,至食材入味。盛出煮好的湯料,裝入碗中,撒上蔥花即可

豬血炒腐竹

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用料

豬血250g;腐竹20g;生薑10g;鹽適量;生抽適量

做法

豬血切片,

腐竹泡開,

油鍋加熱

加熱生薑,

豬血,腐竹加入,慢炒10min,

加入鹽,生抽,

收鍋

炒豬血

20種豬血的做法,好吃不腥,愛吃豬血有福了

用料

瘦肉50g;大蒜三株;蒜頭兩個

做法

將豬血切塊蒜切的段,然後放蒜爆炒放料酒,炒幾下撐出

炒豬血丸子

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用料

豬血丸子2個;油發辣椒適量;蔥段,大蒜子適量

做法

豬血丸子兩個

放清水煮十分鐘左右,臘肉可以忽略

撈出切片備用

鍋里油熱放入豬血丸子片翻炒片刻,放少許清水燜幾分鐘,放蔥蒜油發辣椒翻炒幾下放少許雞精起鍋

香辣韭菜炒豬血

20種豬血的做法,好吃不腥,愛吃豬血有福了

用料

豬血;輔料:蒜泥,韭菜切刀成段,小米辣切刀成節。;調料:鹽,味精,雞精,料酒,生抽,蚝油,豆瓣醬。

做法

將主料洗凈切刀成條塊,鍋中燒水下主料過水撈出瀝干水分備用。

鍋內少許油加入蒜泥,蚝油,小米辣豆瓣醬炒香加入主料調味(鹽,味精,雞精,生抽,料酒)加入韭菜翻炒出香味起鍋裝盤即可。