金针菇19种做法,爱吃金针菇必收藏

默认分类     2020年07月31日

番茄烩金针菇

金针菇19种做法,爱吃金针菇必收藏

用料

大番茄1个;金针菇250克

做法

番茄用开水烫烫,剥皮,切小块

起油锅,加番茄块,煸炒出汁

倒入洗净的金针菇,加小碗半碗水,焖煮五分钟

加盐,尝味,起锅

番茄金针菇汤

金针菇19种做法,爱吃金针菇必收藏

用料

番茄;番茄酱;金针菇(新鲜);柠檬汁

做法

番茄切小块,锅里下油中火不断翻炒番茄,番茄炒到烂烂的那种,一定要烂烂的哦,几乎看不到番茄块了!

加入热水,此时如果觉得汤汁浓度不够的话可以再加番茄酱调浓度,所以番茄酱不是必须的,可以根据自己口味来调整

金针菇切小段,就是比葱花长一些,小拇指第一节那样的长度再短一点吧,其实只要别太长就可以了!

加入金针菇后加盐调味,起锅前挤入柠檬汁!柠檬汁具体的量根据你喜欢的酸度来调整。没有柠檬汁可以用白醋代替,但是个人建议用柠檬汁啊柠檬汁!因为那样会喝到天然的果香!

蚝油金针菇

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用料

金针菇半把;蚝油若干;蒜末3颗;葱花若干;酱油若干

做法

金针菇

铺上蒜末

加入蚝油和美味鲜,不要太多,容易偏咸

保鲜膜封住,牙签戳空若干,微波炉高火3分钟

微波炉出炉

铺上葱花,浇上热油,OK

蒜蓉烤金针菇(烤箱版)

金针菇19种做法,爱吃金针菇必收藏

用料

金针菇适量;独蒜3个;生抽4勺;盐适量;油适量;小米辣7个;葱1根;鸡精小小半勺

做法

准备食材:蒜剁成蒜蓉,小米辣切碎。一起装入碗内,加入生抽、鸡精、盐、油搅拌均匀待用。金针菇洗净控干后摆放在锡纸上。我把锡纸放在烤盘上,用了两层的锡纸,预防烂掉。金针菇摆放好后,把四边的锡纸捏成一个盒子的形状,预防烤了后金针菇出水流得到处都是。

把锡纸捏好以后就可以把搅拌好的酱料淋在上面了。

最后撒上葱花。进烤箱,上下管170度。25分钟,中层。期间取出一次在表层刷了层油。

这就是烤好的样子,是不是很有食欲

金针菇日本豆腐

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用料

日本豆腐3根;金针菇一捆;大葱适量;葱一小把;蒜适量;盐适量;耗油2勺;酱油2勺

做法

日本豆腐这样的。金针菇洗净沥干水备用(去除根部弄散)日本豆腐打开包装横切3刀,切块

大葱,蒜切碎,葱花备用

锅中倒油烧热,加入日本豆腐煎至表皮焦黄,沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香,加入金针菇

翻炒至金针菇软身,加入一勺酱油,一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面,此时再加入一勺酱油及耗油覆蓋豆腐上面,盖上盖焖几分钟(2分钟左右)

在这期间,勾芡备用

打开锅盖,倒入芡汁,略微翻均匀,再盖上焖一小会儿,待汁收得差不多

关火,上碟,装饭开吃

锡纸金针菇

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用料

鲜贝露少许;金针菇1包(150g);蒜瓣约4颗;黄油8g(或按个人喜好增减);黑胡椒少许;锡纸以覆蓋量如

做法

所有材料

金针菇去根洗干净

黄油切碎粒

蒜瓣剁细

少许盐,糖和黑椒鲜贝汁,和蒜粒金针菇混合

混合后放入锡纸船中,洒上黄油粒

锡纸四周向中间折叠

整个包起来后,放入烤箱中层200度20分钟

金针菇炒鸡蛋

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用料

金针菇250G;鸡蛋3只;小葱;红辣椒;食用油;料酒;盐;鸡精

做法

将金针菇去根洗干净切成两段,小葱切段,辣椒切小段。

将鸡蛋打在碗里,倒入一点点的料酒,打散待用(我这里用的是土鸡蛋哦,所以做出来的颜色黄艳艳滴)

锅内倒入少量的食用油,烧至七成熟,倒入金针菇和辣椒翻炒。

翻炒至金针菇断生,盛出待用。

锅子洗干净,再到一点食用油,八成热,倒入打好的鸡蛋,旋转锅子,将鸡蛋煎七八成熟。

沥掉部分金针菇的汤汁,将金针菇倒入锅内跟鸡蛋一起稍稍翻炒。放葱段,加盐和鸡精翻炒均匀

关火,即可装盘上桌了

油炸金针菇

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用料

金针菇250g;鸡蛋(或鸭蛋)2个;生粉4大勺约60g;盐一小勺;料酒一小勺

做法

金针菇切去根,用手将金针菇撕成一根根,洗净。

将所有用料放入金针菇拌匀。(鸡蛋无须打散)

夹一一筷子下油锅

油锅烧热,炸至金黄即可。炸的时候一定要一筷子一筷子分开炸,用筷子轻微搅一下分开一根根。(千万记住不要一锅子全部倒入炸,因为我偷懒试过,结果怎么炸都是软趴趴的~)

出锅。

金针菇豆腐肉片汤

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用料

猪瘦肉150克;金针菇250克;豆腐1块;姜3片;白胡椒粉;葱花儿

做法

瘦肉切片,用油、盐、白胡椒粉拌匀,腌制20分钟

金针菇切去根部,清洗干净,豆腐切粗条

锅里加清水,加入姜片,大火煮开后放入豆腐和金针菇

煮10分钟左右后放入肉片,煮至变色熟透,放盐、酱油和香油调味,撒葱花即可

红油金针菇

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用料

金针菇;老干妈;糖;盐;味精

做法

金针菇洗净,去根

沸水焯熟,过凉开水冷却

攥干水分,加入老干妈两勺,可以多放点上面的红油,再加入盐、糖、味精适量,拌匀即可。

凉拌金针菇

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用料

金针菇;香菜;小葱;蒜头;白糖;白醋;香油;蒸鱼豉油;油;辣椒

做法

金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中

蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟

金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用

小葱切末,香菜切末,蒜头切末,辣椒去籽切小粒,洒在金针菇上

白糖、白醋、香油,蒸鱼豉油拌匀,浇在金针菇上

最后浇上热油即可

油泼金针菇

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用料

金针菇一把;油少量;盐;生抽;水;葱花

做法

金针菇洗净去根摆盘,加入盐、生抽、水(比例是1:3:5),抱好保鲜膜,水开放入蒸锅,蒸10分钟

蒸好后去掉保鲜膜,撒些葱花,炒锅内放少量油,油热后淋到金针菇上即可

蒜蓉烤金针菇

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用料

金针菇300g;蒜4-5瓣;小米椒1个;油15ml;蚝油10ml;生抽15ml;水15ml;盐一小撮;孜然粉适量

做法

烤箱预热200℃,金针菇洗净切去根部,放在烤盘中待用。

孜然金针菇

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用料

金针菇;孜然粉;酱油;盐

做法

金针菇洗净控水。

开火平底锅不加油,中小火,加热后把金针菇放入一直翻炒,把金针菇的汁水炒干些,变蔫吧啦就盛出待用(这样炒出来金针菇就不会水水的啦)。

把盛出的金针菇先用适量的孜然粉拌匀,这样一会会容易炒N多,也更入味。

平底锅里放适量油,然后把拌过的金针菇倒入锅里迅速煸炒。

然后下适量的盐和酱油,再煸炒。

最后,再下适量的孜然粉,继续煸炒,直到金针菇干身,就可以盛出开动啦!!!!

干烤金针菇

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用料

金针菇;油;盐;胡椒粉

做法

金针菇洗净铺向烤盘。

撒盐,撒油,妥妥的。

200度烤箱装逼预热5分钟。200度烤10-15分钟即可~

金针菇焖豆腐

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用料

金针菇;豆腐(可以用来焖煮);蚝油,生抽,糖,水;葱,红椒

做法

豆腐抹点点盐。

洗干净金针菇。

平底锅烧热加少许油把豆腐放进去煎。

煎黄一面再煎另一面。

煎好的豆腐拿出来,锅中再加少许油放入金针菇稍微炒一下。

煎好的豆腐加进来,事先调好的酱汁(蚝油1勺,生抽1勺,,糖小半勺,水4-5勺)

盖上锅盖焖3分钟,试试味道,出锅前加入葱,红椒即可。

金针菇豆腐羹

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用料

金针菇;豆腐;小葱;蕃薯粉;生抽;盐;味精

做法

用适量的水烧开

放入切好的豆腐和金针菇继续烧开

放入调料

加入蕃薯粉再烧一分钟左右就可以出锅

凉拌金针菇

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用料

金针菇180克;黄瓜80克;胡萝卜40克;食用盐适量;白糖适量;柠檬汁适量;香油适量;加块的凉白开适量

做法

黄瓜洗净切丝,放入容器内以盐拌匀,腌制一分钟后备用。胡萝卜洗净切丝、金针菇去头洗净切段。

在煮沸的水中放入胡萝卜丝煮开1分钟后,再放入金针菇,20-30秒后捞起。

将胡萝卜丝和金针菇泡入冰水后捞起,沥干水分,加入黄瓜丝和所有调料拌匀即可。

金针菇肥羊

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用料

火锅肥羊卷一盒;金针菇适量;生抽2大勺;料酒2大勺;糖1小勺;蒜适量;姜适量;黑胡椒适量

做法

调味汁:2大勺生抽、2大勺料酒、1小勺糖调均备用。

锅里水烧开,金针菇切根部洗净,放入锅氽烫,捞出沥干水分。

再将肥羊片放入锅氽烫,捞出沥干水分。

锅里热油,放入切好的蒜姜末。

放入金针菇,肥羊片翻炒,约1分钟后倒入调味汁,撒点黑胡椒,继续翻炒。

出锅,完成。

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