17道蒸雞蛋的做法,營養豐富,值得收藏

默認分類     2020年07月31日

西蘭花蒸蛋

17道蒸雞蛋的做法,營養豐富,值得收藏

用料

雞蛋3個;西蘭花50克;胡蘿蔔20克

做法

備好材料

西蘭花粉小朵,洗凈,放入滾水中焯燙至熟,撈出,瀝干水分,拌上少許生粉,裝入容器中

雞蛋攪打均勻,加入150ML水拌勻,撇去表面的小泡沫

將蛋液倒入放有西蘭花的碗中,入鍋蒸約15分鐘,取出

胡蘿蔔去皮擦絲,放入滾水中汆燙,撈出瀝干水分。將生抽、蚝油、香油拌勻製成調味汁,淋在蒸好的雞蛋上,搭配上胡蘿蔔絲即可

白糖蒸蛋(止咳嗽妙招)

17道蒸雞蛋的做法,營養豐富,值得收藏

用料

雞蛋1枚;白糖5克

做法

先備齊食材。

將雞蛋打入碗中,不要攪動。

撒上5克的白糖,要撒的均勻一點,這樣蒸出來的雞蛋的甜度也會很均勻,

放入蒸鍋大火蒸10鍾即可,

蒸熟後趁熱吃掉,吃完後馬上刷牙,吃完不刷牙如果長齲齒可別來找我哦然後立刻上床睡覺。

水蒸蛋

17道蒸雞蛋的做法,營養豐富,值得收藏

用料

雞蛋;水

做法

把蛋打撒,加鹽

按一比三的比例加水

蓋保鮮膜蒸,中間轉小火,時間根據分量不同有變化

出鍋,滴上生抽或老抽,再加香油,根據個人口味選擇撒不撒蔥花

銀魚蒸蛋

17道蒸雞蛋的做法,營養豐富,值得收藏

用料

雞蛋四個;銀魚一把;鹽;蔥花;油;胡椒粉

做法

雞蛋打到碗里,銀魚用鹽和胡椒粉腌上

雞蛋攪勻,放鹽,蔥花,油,還有一部分銀魚,加一碗溫水,繼續用筷子攪勻

蒸到蛋液邊緣凝固的時候,把留下的小銀魚擺在上面,繼續蒸三分鐘就可以了。雞蛋羹熟透的標準是完全凝固,開鍋蓋的時候中間隆起,如果中間有未凝固的蛋液就需要繼續蒸

雞蛋羹

17道蒸雞蛋的做法,營養豐富,值得收藏

用料

雞蛋2個;涼開水約100ml;香油1/4小勺;生抽1/4小勺

做法

準備一個乾淨的碗,把雞蛋打入

蛋液打散,加入涼開水,一邊加,一邊拌勻,充分攪勻

用漏網過濾掉氣泡,使蛋液更細膩

蓋上一層保鮮膜

放入蒸鍋中,大火加熱,當蒸鍋中的水沸騰後,轉為小火,蒸約10分鐘即可

出鍋後,順著碗的邊緣淋上一點點香油,也可再淋些生抽調味

橙子蒸蛋

17道蒸雞蛋的做法,營養豐富,值得收藏

用料

雞蛋一顆;橙子一枚;白糖兩勺/適量

做法

選多汁的橙子,在桌子上用手輕揉三分鐘,摸起來表皮軟軟的就行,小心別弄破了。

拿刀在橙子上方輕輕地切出一個圓蓋子,下刀要輕,別劃破橙肉。

把圓蓋剝下來放一邊。

拿筷子插進橙子肉和皮的邊緣,讓兩者剝離,然後用勺子把橙子肉挖出來。

橙子肉榨汁,我是用手擠得--,加白糖並攪拌,過濾網。

雞蛋打散,倒入橙汁,攪拌均勻後過濾網。

液體倒入橙子杯里,倒八九成就可以了,蓋上蓋子~

鍋內水燒開後轉中火,橙子隔水蒸十五分鐘後,關火,悶二分鐘再取出。

日式茶碗蒸

17道蒸雞蛋的做法,營養豐富,值得收藏

用料

雞蛋1個;干香菇1個;蝦仁2個;小香蔥1根;日式海鮮高湯1碗

做法

將雞蛋在碗中打散,加入日式海鮮高湯,攪拌均勻。(由於高湯本身已經有味道了,這裡就沒有加鹽,如果你是加礦泉水或者涼開水,記得要依據個人口味加鹽調味。)

香菇洗凈之後泡在溫水中,泡開之後取出切成小片。

用小濾網將混合好的蛋液過濾至茶碗中,至少過濾1次,推薦過濾2次。

用保鮮膜蓋在茶碗上,先隔水中火蒸8分鐘左右,蛋液表面微微凝固時加入蝦仁,再蒸7-8分鐘左右。

出鍋之後撒上蔥花,還可以點綴一點香油,然後就享用吧!絕對超級嫩滑,口感極棒啊!作為早餐簡直不能更美,然後因為太好吃我們有時候加餐也做這個-–

蟹棒蒸蛋

17道蒸雞蛋的做法,營養豐富,值得收藏

用料

雞蛋;蟹棒;蔥花

做法

蒸水蛋

蒸到一半熟的時候,把蟹棒撕碎,撒在上面,在繼續蒸到全熟,撒上蔥花就可以

肉餅蒸蛋(三人份)

17道蒸雞蛋的做法,營養豐富,值得收藏

用料

豬肉300克;雞蛋3個;料酒1小勺;老抽1小匙;雞精3g;鹽2克

做法

肉(三肥七瘦)剁碎,(ps:我的肉買錯了…你們記得一定要買三肥七瘦喲~),加入料酒、鹽、老抽、雞精拌勻。

放一包備用~

把肉鋪在有邊沿的盤底,把肉用勺子鋪平~

將3個雞蛋的蛋清和蛋黃分裝兩隻碗~將蛋清用筷子攪拌均勻,大致攪10下左右就好~

將蛋清均勻的淋在肉糜上,把蛋黃放在最上面。

放入蒸箱,選擇蒸肉模式,100℃蒸18分鐘。(ps:沒有蒸箱就用鍋~一樣噠~)

時間到~

好啦~

切小蔥撒上面裝飾用~

拌飯還是挺好吃的~

就是賣相不是很好~

蒸蛋羹一人食(電飯煲版)

17道蒸雞蛋的做法,營養豐富,值得收藏

用料

雞蛋一個;鹽適量;香油幾滴;白芝麻和水可不放;電飯煲

做法

雞蛋,尖一點的地方輕輕磕破,然後用手掰掉多餘的蛋殼,成一個小圓!!倒出蛋液,加鹽香油和一點水攪拌好。

用菜葉圍圈固定蛋殼!!!倒入蛋液!9成滿最好!(如果你想豐富點,可以放入火腿腸碎啊,肉沫啊!蔥花啊!等等一切)_我懶所以啥也不放!

倒蛋液:用一雙筷子留個小縫,懸空放入蛋殼中間。裝蛋液的碗挨在筷子上,慢慢倒進去,不會弄灑哦!!!

放幾顆熟芝麻!完成!

可以直接剝開吃!可以用勺子吃,還可以用筷子攪拌碎拌飯吃!( ̄ ̄)一定少放鹽( ̄ ̄)

米飯水剛煮乾的時候!放去蛋碗!!!和飯一起熟!多方便!

小火隔水蒸:就會被蛋液爆開,已試驗多次。不然只能看見開始膨脹就接開鍋蓋,它就泄下去,但是也太麻煩了,得接多少次!!!

所以,不建議隔水蒸。還是煮飯到干後直接放電飯煲里最好。

放電飯煲的卻如此成功!!!

蒸水蛋「年年有魚」

17道蒸雞蛋的做法,營養豐富,值得收藏

用料

雞蛋2隻;白涼粉5g;溫水適量;鹽2g;麻油10g;胡蘿蔔2片;蔥花適量

做法

食材準備

打入兩個雞蛋在碗中,先不用打散。

加入5g的白涼粉,小量鹽、幾滴麻油。

按蛋液與45度左右的溫水1:1的比例調配後就可以順時針攪拌均勻咯!

攪拌均勻的蛋液過篩後放到蒸碗中,一定要過篩,這樣會更細膩一些,也可以讓白涼粉更均勻。

用保鮮膜封好碗口,用牙籤紮上一些氣孔。放入鍋里中火蒸8分鐘這樣。我這個是兩碗的量,如果是加量的話,就中火蒸十分鐘,再燜上兩分鐘。

切上兩片胡蘿蔔。來劃兩條魚兒來裝飾一下!

我印象中的魚兒是這樣,哈。親們可以按自己的想像自由發揮。

在水蛋上裝飾上魚兒,加上一些蔥花當氣泡。黑芝麻當眼睛。可以熱一些麻油淋上去後再滴上些醬油會更可口噢。加了白涼粉的水蛋,絲滑之餘,還有一些豆渣般的質感。真的有所不同噢!

牛奶蒸蛋

17道蒸雞蛋的做法,營養豐富,值得收藏

用料

原料牛奶120ml;雞蛋1個;白糖10克

做法

準備材料

雞蛋打散

將牛奶慢慢的倒入雞蛋液中

過濾進小碗中

包上保鮮膜就可以上鍋蒸了,水開後蒸8分鐘即可

肉末豆腐蛋羹

17道蒸雞蛋的做法,營養豐富,值得收藏

用料

豬絞肉2勺;雞蛋2個;內酯豆腐1盒;料酒1勺;生抽1勺;糖一點點;香油1勺;橄欖油1勺;蔥2根

做法

肉末加1勺料酒,1勺生抽,1勺橄欖油,一點點糖拌勻。蔥切碎。

豆腐切小塊。雞蛋打散,加適量鹽,少量清水打勻。蛋液倒入裝豆腐塊的碗里,撇去浮沫,包裹保鮮膜。入沸水鍋蒸10分鐘,關火燜一會兒。

鍋燒熱,入肉末煸炒至肉粒全部散開,肉色發白,撒蔥花拌勻。

炒好的肉末倒在蒸好的雞蛋豆腐羹上。淋一勺香油。

香橙蒸蛋_6個月寶寶輔食

17道蒸雞蛋的做法,營養豐富,值得收藏

用料

橙子1個;蛋黃1個;;

做法

食材準備

切開橙子頂部,用勺子分離橙肉和橙皮

分離的橙肉擠壓出橙汁

雞蛋分離取蛋黃

將橙汁過濾到蛋黃液中攪勻,然後在過濾到橙皮中

蓋上蓋子蒸十分鐘就可以出鍋給寶寶吃啦

文蛤蒸蛋

17道蒸雞蛋的做法,營養豐富,值得收藏

用料

蛤蜊;雞蛋;鹽;萬字醬油;姜

做法

提前將蛤蜊用淡鹽水浸泡2小時以上,並在水裡放入適量香油,讓其吐盡泥沙,用刷子將蛤蜊表面清洗乾淨

水中放入薑片和蛤蜊燒開,將蛤蜊煮至開口立即撈出,蛤蜊開口時間先後不一,要及時把開口的蛤蜊撈出來,不然就煮老了

將煮好的蛤蜊排放在蒸碗中,煮蛤蜊的水撈去薑片晾涼待用

雞蛋打散,加入鹽和涼至溫熱的蛤蜊水調勻,雞蛋:蛤蜊水=1:1。蛤蜊本身有鹹味,煮出的湯也有鹹味,蛋液里一般不用再加鹽,當然口味重的也可以放少量的鹽,吃的時候可以澆點萬字醬油,味道會更不錯

將蛋液過篩倒入放蛤蜊的蒸碗中

過篩能去掉單葉泡沫和雜質,讓蛋羹蒸出來更細膩(沒有篩子這步可省去)

蒸碗上放在方太蒸箱中,蒸5分鐘左右即可

電飯鍋香菇蒸蛋

用料

雞蛋1個;香菇2朵;鹽

做法

雞蛋打散,加入適量鹽,加水,以蛋和水比例1:1.5為宜

香菇切片或丁,放入蛋液中攪拌一下

鍋中放一杯水,放入盛蛋液的碗,按下煮飯鍵,加熱到水開了以後繼續加熱8到10分鐘即可

肉餅蒸蛋

17道蒸雞蛋的做法,營養豐富,值得收藏

用料

夾心肉,300克;生的鹹蛋3個;生薑,蔥,適量;鹽,味精,白鬍椒粉,生抽適量;生抽,料酒,六月鮮適量;清水小半碗;毛豆米適量

做法

先將五花肉剁成肉糜,備用

肉糜中加入小半碗清水,小半勺黃酒拿一雙筷子順著一個方向攪打到上漿,將肉糜打出黏性,調入鹽、少量味精、白鬍椒,少量生抽調味。加入生薑茸、毛豆攪勻。

肉糜放在碗中,輕輕地按成厚餅,在上面磕入三個生的鹹鴨蛋,上鍋隔水大火蒸10-15分鐘左右

出鍋後,淋上一點六月鮮(鮮醬油),撒上蔥花,倒入麻油…呀呀鮮、嫩、香!今天中飯又吃多了!