8种冬瓜的做法,消暑好吃,热天必备

默认分类     2020年07月29日

第一道:冬瓜烩豆腐

这道冬瓜烩豆腐的做法,很简单,几步就可以上桌。成本也很实惠,一小块冬瓜加一小块豆腐,粗略的算一下不用了五块钱就可以搞定。

8种冬瓜的做法,消暑好吃,热天必备

具体制作方法

第一步:准备食材。冬瓜1块、南豆腐1块、虾皮一点点、葱姜蒜适量、香葱适量。

第二步:把冬瓜去皮去瓤后切成块,豆腐切块,葱姜蒜切末。

第三步:锅中倒入一点点油,油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第四步:把冬瓜块放入锅中煸炒均匀。

第五步:往锅中倒入一碗水,然后盖好锅盖,大火烧开后转小火炖5分钟。

8种冬瓜的做法,消暑好吃,热天必备

第六步:把豆腐放入锅中,然后再炖3-5分钟。

第七步:揭盖,把虾皮放入锅中,再放1勺盐,少许鸡精调味,翻炒均匀后再炖1分钟左右。

第八步:关火,装碗盛出,再撒上一些香葱末即可上桌。

多说几句

1、减肥期间吃,油量不要放太多。

2、虾皮放一点点提味即可,不用放太多。

第二道:冬瓜丸子汤

这道冬瓜丸子汤其口味清淡,回味鲜香,是非常健康的一道汤水。值得一提的是,今天这个丸子做法没有放一点淀粉,比起咱们平时在外面吃到的,口感更加鲜嫩。

8种冬瓜的做法,消暑好吃,热天必备

具体制作方法

第一步:准备食材。猪肉馅200克、冬瓜400克、粉丝2小把、姜1小块、香菜少许、蛋清半只。(猪肉馅最好选择三分肥七分瘦的,这样吃起来口感最好)

第二步:把冬瓜切成1.5厘米大小的块、姜切末、香菜切末备用。(姜末越碎越好)

第三步:把粉丝提前用温水泡软。

第四步:开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油,然后朝一个方向不停的搅拌,使肉馅越来越粘。

第五步:往肉馅中依次放入姜末、1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽然后朝一个方向搅拌匀均。(这个丸子不适合用上色较重的老抽。如果没有生抽,不放也是可以的)

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第六步:把蛋清放入肉馅中搅拌匀均。(要搅拌到肉馅起劲,感觉搅拌不动为止)

第七步:用手不停的摔开肉馅。(这一步可以让丸子更加成型,口感也更好)

第八步:烧一锅开水,然后开始做丸子。取适量的肉馅放入手中,用虎口处挤出一个丸子。

第九步:用勺把丸子放入开水锅中。

第十步:待丸子都放入锅中后,大火烧开。然后用勺沿着锅边把浮沫撇出去。(这一步会使汤水更加清澈、口感更加鲜香)

8种冬瓜的做法,消暑好吃,热天必备

第十一步:把冬瓜放入锅中煮6-8分钟。

第十二步:把粉丝放入锅中煮30秒。

第十三步:往锅中放入半勺盐、少许白胡椒粉调味,然后在出锅前将香菜末放入锅中即可。

第三道:蚝油冬瓜

这道蚝油冬瓜,制作步骤简单,几乎看一遍就能学会。吃起来软糯鲜香,和肉一样好吃。

8种冬瓜的做法,消暑好吃,热天必备

具体制作方法

第一步:准备食材。冬瓜一块、葱姜蒜适量。

第二步:把冬瓜去皮去瓤后切成块,葱姜蒜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的油烧热,然后把葱姜蒜放入锅中,煸炒出香味。

第四步:把冬瓜放入锅中,翻炒均匀。

8种冬瓜的做法,消暑好吃,热天必备

第五步:往锅中放入2勺蚝油、1勺生抽、少许老抽、半勺白糖然后翻炒均匀。

第六步:往锅中倒入1小碗清水,然后盖好锅盖,中小火焖炖10分钟左右。

第七步:炖好后揭盖,撒上少许鸡精,然后翻炒均匀即可关火,然后,盛出上桌。

多说几句

1、蚝油与生抽中都有盐味,所以,不用再放盐。

2、最后还可以撒一点香葱末点缀。

第四道:冬瓜薏米老鸭汤

有句老话是这样说的“防苦夏,多吃鸭”。鸭肉,不光美味,更是滋补。中医认为,其性凉,有滋补养胃,消水肿等作用,是非常适合夏季食用的肉类。

把薏米、冬瓜、鸭肉放在一起炖成汤,不仅鲜美好喝,更是消暑、祛湿、好处非常多。

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具体制作方法

第一步:准备食材。鸭腿2只、冬瓜1块、薏米小半碗、姜适量。

第二步:把薏米清洗干净,然后浸泡1个小时左右。

第三步:把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤然后切块、姜切片备用。

第四步:锅中倒入少许水,然后把鸭肉放入锅中,再放入1勺料酒,小火煮开。

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第五步:把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入电饭锅或者电压力锅中,再倒入适量的清水,如图。然后把锅放好,选择“炖煮”或者“煲汤”功能即可。等汤炖好后,揭盖,放入2小勺盐,然后再盖好盖子,炖煮10分钟即可。

第六步:盛出上桌开动吧。

多说几句

1、把冬瓜皮留下,在炖煮的时候,冬瓜不易碎,也更清热利水。

2、不同的电饭锅或者电压力锅,功能不一样,大家尽量选择炖煮功能就可以了。

第五道:红烧冬瓜

这道红烧冬瓜端上桌的时候,家人常会误认为是红烧肉,因为外观看起来确实很像。咬在嘴里,软烂鲜香,口口生香,很是味美。

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具体制作方法

第一步:准备食材。冬瓜800克、姜1块、大葱1段。

第二步:将冬瓜去皮去瓤,然后切成小块。姜切片,葱切段。

第三步:锅中倒入少量的油,油热后往锅中放入2个八角,煸炒出香味。

第四步:将姜片和葱段放入锅中,煸炒出香味。

第五步:将冬瓜块放入锅中煸炒匀均。

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第六步:往锅中放入2勺酱油、1勺蚝油、2勺冰糖翻炒匀均。

第七步:往锅中倒入1大碗清水,再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖10分钟。

第八步:撒少许鸡精翻炒匀均即可关火出锅。

第六道:蒜蓉冬瓜

这是一道非常简单的冬瓜小炒,口味清爽,几分钟上桌,很推荐大家试试看~

8种冬瓜的做法,消暑好吃,热天必备

具体制作方法

第一步:准备食材。冬瓜一块、红辣椒适量、蒜适量。

第二步:将冬瓜去皮去瓤再切成片,红辣椒切段,蒜切末备用。

第四步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味。

8种冬瓜的做法,消暑好吃,热天必备

第五步:将冬瓜放入锅中翻炒匀均。

第六步:大概两三分钟后,放入少许盐和鸡精调味。然后倒入少许水淀粉,出锅前再淋几滴香油即可。

小提示

1、冬瓜片最好切的薄厚一致。

2、冬瓜属于味道比较清淡的蔬菜。所以,在炒的时候放了一些辣椒提味。

第七道:薏米冬瓜排骨汤

这道汤清香宜人,汤清味美,夏天喝正合适哦~

8种冬瓜的做法,消暑好吃,热天必备

具体制作方法

第一步:准备食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。

第二步:排骨清洗干净后,冷水下锅,再放入几片姜,1勺料酒,大火烧开后将排骨捞出备用。

第三步:冬瓜清洗干净,去瓤,然后切成块备用。(把冬瓜皮留下,清热利水的功效更强,也不会将冬瓜煮散。)

第四步:薏米淘洗干净,然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中,再倒入1500毫升的清水,盖好锅盖炖1个小时。接下来,放入2勺盐,再炖10分钟即可。(用电饭锅来炖,更省时省力,很适合夏天。)

第五步:盛出开动吧~

第八道:蒜蓉蒸冬瓜

夏天做蒸菜最省事了,不用在灶前待太久,轻松几步就可以上桌。这道蒜蓉蒸冬瓜,蒸好的冬瓜软糯入味,特别好吃。

8种冬瓜的做法,消暑好吃,热天必备

具体制作方法

第一步:准备食材。冬瓜1块、香干2块、剁辣椒适量、蒜适量、香葱适量。

第二步:把冬瓜去皮去瓤后切成薄片,把香干切成薄片。

第三步:把冬瓜摆入盘中,如图。

第四步:把切好的香干片摆在冬瓜上,如图。

第五步:取一个空碗,放入2勺剁辣椒、少许蒜末、1勺蚝油、1勺生抽拌匀。

8种冬瓜的做法,消暑好吃,热天必备

第六步:把调好的剁辣椒放入盘中,如图。

第七步:放入蒸锅或蒸箱中,蒸12分钟。蒸锅要开水上锅哦。

第八步:蒸好后淋上一些热油,再撒一些香葱末就可以上桌了。

多说几句

1、香干最好选择烟熏的那种,另外,要切的薄一点,这样口感更好。

2、剁辣椒、生抽、蚝油中都有盐味,所以,没有再放盐~

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