12道豆芽的做法,脆嫩爽口,道道都好吃

默認分類     2020年07月25日

綠豆芽炒韭菜

12道豆芽的做法,脆嫩爽口,道道都好吃

原料

綠豆芽適量;韭菜適量;生薑適量;食用少許;雞精少許;白醋少許;料酒少許;花椒粒少許

做法

豆芽摘去尾巴,洗凈控水備用。

韭菜整理乾淨後,洗凈,切段、生薑去皮切絲備用。

鍋內加食用油燒熱,放入薑絲、花椒粒炒香。

放入綠豆芽,倒入少許料酒,用旺火快速翻炒

再放入韭菜段,撒入適量食鹽、雞精、白糖炒勻。

加入幾滴白醋,翻炒均勻即可出鍋裝盤

涼拌豆芽

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原料

綠豆芽300克;胡蘿蔔一小段;香菇一個;小菠菜一把;植物油少許;蒜5瓣;生抽少許;白糖少許;鹽少許;花椒10粒;香醋少許;白鬍椒粉一點點;熟的白芝麻一點點

做法

自己發的綠豆芽很乾凈,去根洗凈控水備用。

準備其餘配料。

小菠菜洗凈。胡蘿蔔切絲。香菇切絲。

蒜拍碎切末。

鍋里燒水,水沸後點幾滴油加一小撮鹽,然後把豆芽、菠菜、胡蘿蔔和香菇分別焯水至斷生撈出,過涼水後瀝干。

鍋里放油,下花椒粒爆出香味後撈出,放蒜末炒一下,然後加生抽、鹽、白糖、香醋、白鬍椒粉炒勻後關火。

把焯好的菜倒入鍋中,翻拌均勻。

盛出,再撒一點白芝麻即可。

炒合菜

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原料

主料;豆芽;粉絲;韭菜;胡蘿蔔;木耳;雞蛋;豆皮;裡脊肉;調料;醬油;味精;食鹽

做法

泡發粉絲,木耳,所有原料切成細絲(豆芽不切,韭菜和泡好的粉絲直接切段兒),雞蛋打均勻,裡脊肉切絲

胡蘿蔔絲,木耳絲,豆皮絲,豆芽,開水下鍋,飛水3秒,出鍋

粉絲和韭菜混合,加入食鹽,醬油,味精混合均勻

熱鍋涼油,雞蛋炒9成形,加入裡脊肉,迅速滑散,炒制好的幾樣菜下鍋,略微翻炒,最後加入韭菜粉絲,翻炒均勻,總共食材在鍋里1分鐘,出鍋!

韓式拌飯

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原料

米兩杯半;韓國拌飯醬;韓國泡菜;小菠菜一小把;黃豆芽二兩;牛裡脊二三兩;雞蛋兩枚;胡蘿蔔一根;香菇六七朵;生抽;老抽;生粉;糖;泡菜汁

做法

黃豆芽和小菠菜分別摘根清洗乾淨,香菇提前泡開切絲,胡蘿蔔,泡菜,牛肉都切絲,牛肉用生抽,老抽,生粉,糖和一點泡菜汁抓捏均勻腌一下

雞蛋打散加少許鹽攤成蛋餅備用。塔吉鍋里放一點水燒開,焯燙一下豆芽

然後焯燙菠菜,水裡可放少許鹽和油

將水倒掉,鍋干後放油,先炒胡蘿蔔,將胡蘿蔔炒軟,再次一點點鹽。胡蘿蔔富含脂溶性維生素,所以用油炒而不是焯燙

再炒香菇,香菇炒過更香。最後炒牛肉

全部配菜準備好了

塔吉鍋底抹少許油,兩杯半米,加沒過米麵一厘米的水,大火燒開後轉中小火燜米飯

米飯燜好了,判斷熟透否嘗下最上面的米飯即可綠豆芽400克,韭菜200克,豬肝200克,蔥姜蒜、油、鹽、生抽、料酒適量;

燜飯的同時可以把拌飯的醬準備好,韓國拌飯醬,沒有的話可以直接韓國辣醬用一點麻油,一點梨汁略微稀釋下

把先前準備好的菜蔬依次碼放上去。按顏色深淺錯開即可。

豆芽韭菜炒豬肝

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原料

綠豆芽400克,韭菜200克,豬肝200克,蔥姜蒜、油、鹽、生抽、料酒適量;

做法

準備食材,韭菜、豆芽清水洗凈,韭菜切段備用;豬肝切片,倒一點油、生抽、料酒腌漬二十分鐘。用。

鍋內熱油先炒豬肝,炒至變白斷生後盛出備用。接著熱鍋炒豆芽和韭菜,加少許鹽炒至蔬菜變軟出水。

再加入豬肝一起翻炒幾分鐘,視情況放食鹽調味。

裝盤,一款營養豐富,味道鮮香的豆芽韭菜炒豬肝就可以上桌啦。

辣牛肉豆芽湯

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原料

牛肉250g切片、豆芽250g、紅辣椒麵兒、生抽、姜蒜末、蔥段、胡椒粉、油鹽適量;

步 驟

1、把洗凈的牛肉片、加入姜蒜末混合在一起,撒上一點胡椒粉和生抽拌勻腌漬;

2、起油鍋先把牛肉炒至半熟;

3、然後放入豆芽菜,加水滿過食材,燉煮10-15分鐘。

4、撒上辣椒麵,再加一勺生抽、少量的食鹽調味。(如果家裡有韓式辣醬可以一起放,口味會更佳哦)

5、等到食材差不多熟了最後放一點蔥段提香,就可以出鍋啦。

餃子皮豆芽春餅

12道豆芽的做法,脆嫩爽口,道道都好吃

原料

豆芽,蔬菜絲(甜椒絲、黃瓜絲、菠菜、胡蘿蔔絲等),火腿,餃子皮,甜麵醬,食用油;

做法

1、把餃子皮放在撒有麵粉的桌子上,餃子皮每層抹油,一層一層對準中心疊起來(疊5、6張比較好擀)。

2、擀成直徑15厘米左右大小,待水燒開後用大火蒸15分鐘,出餅皮。

3、蒸好的餅皮放一邊晾涼,蔬菜切好絲兒備用,準備好甜麵醬。大家可以根據想吃的蔬菜自行搭配~

4、把蔬菜鋪在麵皮上,刷上一層甜麵醬。卷好麵皮,最好緊湊一點。

5、然後蘸點甜麵醬就可以開吃啦,一口一個,新鮮爽脆。

干煸豆芽

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原料

黃豆芽500克,青蒜50克,植物油25克,香油5克,白砂糖5克,辣椒(紅,尖,干)4克,鹽3克,味精3克

做法

1.將黃豆芽擇洗乾淨,控水備用;

2.青蒜洗凈切段;

3.炒鍋注油燒熱,下入干辣椒炸香,放入黃豆芽、精鹽、白糖煸炒,再放入青蒜段翻炒,淋入香油,撒入味精即可。

肉末炒豆芽

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原料

瘦肉餡,黃豆芽,1棵油菜,1根尖椒,鹽

做法

1、我用的是頭天包餛飩剩下來的肉餡,否則用生抽、料酒、碎大蔥攪勻入味一會兒也可。

2、黃豆芽洗好瀝水;尖椒洗好切成斜圓圈;油菜洗好分開菜幫瀝水。

3、鍋內油七分熱的時候,肉餡入鍋,稍微變色後(肉末口感不會太老)加入尖椒,爆香。

4、隨即先後加入油菜、黃豆芽,翻炒。如果喜歡豆芽軟一些的可以加少量水炒。

5、等菜開始軟塌加入鹽,翻炒5分鐘出鍋。

黃豆芽炒粉條

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原料

黃豆芽250g,粉條150g,裡脊肉150g,韭菜100g,生粉1小勺,鹽1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺

做法

1、豆芽摘洗乾淨,裡脊肉切絲用1/4小勺鹽,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌勻腌制10分鐘

2、粉條煮熟,撈出瀝干水

3、鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出

4、鍋內再次燒熱油,下蔥姜炒香,倒入豆芽翻炒均勻

5、下粉條,加半杯水,剩餘的調料全部倒入炒勻

6、蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠,出鍋前撒入肉絲,韭菜段炒10秒立即關火。

千張拌豆芽

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原料

綠豆芽400克、胡蘿蔔半根、豆腐皮1張、蔥適量、香醋2湯匙、生抽3湯匙、白糖1湯匙、熟芝麻適量、辣椒油適量、香油1湯匙

做法

食材,豆腐皮1張,綠豆芽400克、胡蘿蔔半根、蔥適量,蔥、豆腐皮、胡蘿蔔分別切絲備用。

綠豆芽掐頭去尾洗凈。鍋中放水,水沸後放入綠豆芽焯水,焯過水的綠豆芽撈出放入冷水中過涼。

切好的豆腐絲和胡蘿蔔也放入沸水中焯一下水。

焯過水的綠豆芽、胡蘿蔔絲、豆腐絲一起放入大碗中,加入切好的蔥絲,白糖、香醋、香油、鮮味醬油等調料。加入一把熟芝麻、喜歡辣可以加些辣椒油。吃時拌勻即可。

豆芽炒麵

12道豆芽的做法,脆嫩爽口,道道都好吃

原料

麵條150克、豆芽100克、豬肉50克、調和油15毫升、蔥15克、醋10毫升、小米椒適量、香菜20克、姜15克、大蒜20克、澱粉少量、生抽15毫升

做法

準備小米椒、蔥、姜和大蒜;大蒜拍扁切碎、姜切絲、小米椒切小丁狀;自發豆芽去除根須,洗凈後控干水分;將豬肉切片然後放入小碗中,放入一點鹽,再放入小半勺澱粉;

炒鍋中放入適量調和油,油燒熱後放入豬肉片,煸炒至肉變色出香味,放入蔥、姜和大蒜爆出香味,然後將小米椒放入鍋中,用量根據自己口味進行調整,翻炒幾下後將豆芽放入鍋中,然後放入適量醋

翻炒幾下後將提前煮好的麵條放入炒鍋中,翻炒幾下後放入生抽,用量根據自己的口味調整,炒均勻後即可裝入盤中,然後放點香菜。