干鍋花菜

原料

有機花菜一顆（約400g）；大蒜葉一根；五花肉一小塊；老乾媽牛肉豆豉醬一湯匙；生抽一湯匙；白糖一點點；小紅辣椒三個

做法

花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗凈用小刀拆成小朵

入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用

五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段

鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香

下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分

加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香

倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下

加入一湯匙生抽

再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鐘左右

把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了

炒花菜

原料

花菜1個；油、鹽、生抽少許；蒜頭幾瓣

做法

花菜掰成小朵，淘好控干備用

大蒜炸油，有香味時倒入花菜反覆煸炒！斷生後倒入生抽、翻炒下，待要出鍋時調入鹽。出鍋!

干鍋有機花菜

原料

有機花菜；五花肉；蚝油；干辣椒；花椒；蒜；蔥；鹽；醬油；糖

做法

菜花用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗乾淨後充分晾乾水分

五花肉切片，干辣椒切段，大蒜拍散後切小塊，蔥切絲

鍋內放少許油，以中小火將花椒炒變色吐香味

五花肉入鍋小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊

干紅辣椒與蔥、蒜調料放入煸炒出味

開大火，倒入菜花翻炒。

放鹽、糖、一勺蚝油、醬油翻炒均勻。如鍋內水分太少，可蓋上鍋蓋，調中火悶半分鐘。

菜花變色即可出鍋。也可以繼續小火加熱，味道會更濃郁。

紅燴花菜

原料

花菜1顆；番茄2個；蔥姜少許；番茄醬2大勺；糖少許；鹽少許；食用油適量

做法

番茄去皮切成塊備用

花菜洗凈掰成小朵，在沸水中汆燙至8成熟，撈出備用

鍋燒熱放油，爆香蔥薑末

放入番茄塊炒出湯汁

倒入番茄醬一併炒香

下入花菜翻炒並稍煮一會

待花菜熟透，下適量糖和鹽調味拌勻即可

有機花菜炒西紅柿

原料

有機花菜一顆；番茄兩個；澱粉少許

做法

有機花菜去大梗，用淡鹽水泡半小時（據說能去除農藥），用手掰成小朵。我基本不用刀，感覺手掰味道更好，梗大多都不要，我是這樣的

西紅柿去皮切小塊備用

鍋里加開水和幾滴油，把掰好的有機花菜汆湯下撈出控水備用。放幾滴油可以使有機花菜顏色漂亮，不建議取消此步驟

用點蒜炸油鍋，我不用蔥和姜，一個是顏色搭配不漂亮，二是拌飯吃的時候有姜不爽快。倒入汆湯好的有機花菜翻炒片刻，再加入切成小塊的番茄繼續翻炒，等番茄出水的時候加鹽，少量生抽，糖，糖的量根據番茄的酸甜程度自行調整。

蓋上鍋蓋悶煮下，因為我喜歡面點的口感。出鍋前用適量澱粉勾芡，再放點雞精調味。

椒鹽花菜

原料

花菜300克、雞蛋1個、紅辣椒1個、香蔥3棵、生薑1小塊、大蒜3瓣、澱粉適量、食用油500克(實耗50克)、香油1小匙、椒鹽2小匙、味精0.5小匙

做法

1.花菜切朵洗凈，瀝干水，生薑、蒜、紅椒切末，蔥切段；

2.雞蛋打入碗內，放入花菜、澱粉攪勻，燒熱油鍋，逐塊放入花菜，炸至金黃時撈起；

3.鍋內留油，放入姜、紅椒、炸好的花菜，調入椒鹽、味精、蔥炒透，淋入香油即成。

花菜炒肉

原料

花菜400克，瘦肉300克，鹽，調和油，味精，生抽，調味鮮

做法

1、瘦肉切絲，花菜切片，辣椒切絲。

2、鍋里放進調和油燒熱，倒進瘦肉，

3、翻炒片刻，加入辣椒絲和精鹽炒勻。

4、再加入切好的花菜，翻炒片刻，加入精鹽，

5、將花菜炒熟，調入生抽，加一點點清水燒開，

6、調入味精，調味鮮即成。

茄汁花菜

原料

花菜一顆，番茄兩隻，白糖一小勺，鹽適量，雞精適量

做法

1.花菜在淡鹽水裡浸泡後，用手瓣成小朵，沖洗乾淨。番茄去皮切成小丁。燒熱油鍋，入番茄丁煸炒軟後，加一小勺白糖翻炒透至出沙

2.入花菜一起翻炒幾下，加水至材料平，中小火燜煮至花菜軟糯，開蓋收汁，加適量鹽和雞精調味

臘肉炒菜花

原料

菜花半顆，掰小塊，臘肉二兩，切片，干辣椒三個，切段，鹽，味精適量。

做法

1、鍋中放油燒至六成熱，下干辣椒段炒出香味，放入臘肉片炒約一分。

2、將臘肉推至鍋邊，倒入用沸水焯過的菜花（如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水），放鹽炒兩分鐘。

3、放味精，鏟勻後起鍋即成。

清炒菜花

原料

菜花，姜，蔥

做法

1.菜花掰小塊，姜蔥切絲備用。

2.鍋內燒熱油，下入蔥姜爆鍋，加幾滴醬油爆香後，下入菜花翻炒均勻。

3.加鹽，味精，白糖，料酒，十三香粉，雞粉多一點比較好吃，小火煮出湯後，燜一會，很入味，最後一定要打芡。