菜花的10种做法,你爱吃的口味都有,值得收藏

默认分类     2020年07月25日

干锅花菜

菜花的10种做法,你爱吃的口味都有,值得收藏

原料

有机花菜一颗(约400g);大蒜叶一根;五花肉一小块;老干妈牛肉豆豉酱一汤匙;生抽一汤匙;白糖一点点;小红辣椒三个

做法

花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵

入开水锅中焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用

五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段

锅烧热放油,油热下大葱白爆香

下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出一部分

加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香

倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下

加入一汤匙生抽

再加入一些白糖,转大火不断翻炒一分钟左右

把大蒜叶部分切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右,开盖OK了

炒花菜

原料

花菜1个;油、盐、生抽少许;蒜头几瓣

做法

花菜掰成小朵,淘好控干备用

大蒜炸油,有香味时倒入花菜反复煸炒!断生后倒入生抽、翻炒下,待要出锅时调入盐。出锅!

干锅有机花菜

菜花的10种做法,你爱吃的口味都有,值得收藏

原料

有机花菜;五花肉;蚝油;干辣椒;花椒;蒜;葱;盐;酱油;糖

做法

菜花用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,冲洗干净后充分晾干水分

五花肉切片,干辣椒切段,大蒜拍散后切小块,葱切丝

锅内放少许油,以中小火将花椒炒变色吐香味

五花肉入锅小火慢慢煽炒出油,将肉推至一边

干红辣椒与葱、蒜调料放入煸炒出味

开大火,倒入菜花翻炒。

放盐、糖、一勺蚝油、酱油翻炒均匀。如锅内水分太少,可盖上锅盖,调中火闷半分钟。

菜花变色即可出锅。也可以继续小火加热,味道会更浓郁。

红烩花菜

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原料

花菜1颗;番茄2个;葱姜少许;番茄酱2大勺;糖少许;盐少许;食用油适量

做法

番茄去皮切成块备用

花菜洗净掰成小朵,在沸水中汆烫至8成熟,捞出备用

锅烧热放油,爆香葱姜末

放入番茄块炒出汤汁

倒入番茄酱一并炒香

下入花菜翻炒并稍煮一会

待花菜熟透,下适量糖和盐调味拌匀即可

有机花菜炒西红柿

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原料

有机花菜一颗;番茄两个;淀粉少许

做法

有机花菜去大梗,用淡盐水泡半小时(据说能去除农药),用手掰成小朵。我基本不用刀,感觉手掰味道更好,梗大多都不要,我是这样的

西红柿去皮切小块备用

锅里加开水和几滴油,把掰好的有机花菜汆汤下捞出控水备用。放几滴油可以使有机花菜颜色漂亮,不建议取消此步骤

用点蒜炸油锅,我不用葱和姜,一个是颜色搭配不漂亮,二是拌饭吃的时候有姜不爽快。倒入汆汤好的有机花菜翻炒片刻,再加入切成小块的番茄继续翻炒,等番茄出水的时候加盐,少量生抽,糖,糖的量根据番茄的酸甜程度自行调整。

盖上锅盖闷煮下,因为我喜欢面点的口感。出锅前用适量淀粉勾芡,再放点鸡精调味。

椒盐花菜

菜花的10种做法,你爱吃的口味都有,值得收藏

原料

花菜300克、鸡蛋1个、红辣椒1个、香葱3棵、生姜1小块、大蒜3瓣、淀粉适量、食用油500克(实耗50克)、香油1小匙、椒盐2小匙、味精0.5小匙

做法

1.花菜切朵洗净,沥干水,生姜、蒜、红椒切末,葱切段;

2.鸡蛋打入碗内,放入花菜、淀粉搅匀,烧热油锅,逐块放入花菜,炸至金黄时捞起;

3.锅内留油,放入姜、红椒、炸好的花菜,调入椒盐、味精、葱炒透,淋入香油即成。

花菜炒肉

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原料

花菜400克,瘦肉300克,盐,调和油,味精,生抽,调味鲜

做法

1、瘦肉切丝,花菜切片,辣椒切丝。

2、锅里放进调和油烧热,倒进瘦肉,

3、翻炒片刻,加入辣椒丝和精盐炒匀。

4、再加入切好的花菜,翻炒片刻,加入精盐,

5、将花菜炒熟,调入生抽,加一点点清水烧开,

6、调入味精,调味鲜即成。

茄汁花菜

菜花的10种做法,你爱吃的口味都有,值得收藏

原料

花菜一颗,番茄两只,白糖一小勺,盐适量,鸡精适量

做法

1.花菜在淡盐水里浸泡后,用手瓣成小朵,冲洗干净。番茄去皮切成小丁。烧热油锅,入番茄丁煸炒软后,加一小勺白糖翻炒透至出沙

2.入花菜一起翻炒几下,加水至材料平,中小火焖煮至花菜软糯,开盖收汁,加适量盐和鸡精调味

腊肉炒菜花

菜花的10种做法,你爱吃的口味都有,值得收藏

原料

菜花半颗,掰小块,腊肉二两,切片,干辣椒三个,切段,盐,味精适量。

做法

1、锅中放油烧至六成热,下干辣椒段炒出香味,放入腊肉片炒约一分。

2、将腊肉推至锅边,倒入用沸水焯过的菜花(如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水),放盐炒两分钟。

3、放味精,铲匀后起锅即成。

清炒菜花

菜花的10种做法,你爱吃的口味都有,值得收藏

原料

菜花,姜,葱

做法

1.菜花掰小块,姜葱切丝备用。

2.锅内烧热油,下入葱姜爆锅,加几滴酱油爆香后,下入菜花翻炒均匀。

3.加盐,味精,白糖,料酒,十三香粉,鸡粉多一点比较好吃,小火煮出汤后,焖一会,很入味,最后一定要打芡。

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