9道西蘭花的做法,營養豐富,簡單美味

默認分類     2020年07月25日

胡蘿蔔清炒西蘭花

食材:西蘭花適量,胡蘿蔔1根,食鹽少許,雞精適量,水適量,植物油適量。

做法:

1、西蘭花把根稍微切掉點,然後用手掰成小朵就行了,然後洗一下。胡蘿蔔洗一下,可以去皮也可以不去,切片。

2、鍋中燒水,水開加點鹽,倒入西蘭花過一下水,1分鐘就可以了,時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔,過水一分鐘撈起。

3、鍋中底油,油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔,大火翻炒2分鐘,然後加少許鹽,雞精,翻炒就可以起鍋了。

蒜蓉西蘭花

食材:西蘭花,蒜頭,植物油,鹽,水,雞精。

做法:

1、西蘭花掰成小朵,洗凈,瀝干。

2、蒜頭拍一下,去外衣,切成蒜蓉。

3、鍋中加水燒開,放入西蘭花焯水,3~5分鐘,撈起瀝干。

4、鍋中加適量的植物油,計入蒜泥,爆香,加入西蘭花加入鹽和雞精,翻炒均勻即可出鍋。

蚝油西蘭花木耳

食材:黑木耳1把,西蘭花1個,胡蘿蔔1根,色拉油適量,食鹽少許,蒜少許,蚝油適量,澱粉少許,水澱粉少許。

做法:

1、木耳一把,泡四個小時。用涼水泡,泡軟後用手抓一抓去掉縫隙里的灰塵,然後換幾遍水。不需要熱水泡,最後泡一晚上木耳的膠質會更厚,口感也更軟糯。

2、西蘭花一個,胡蘿蔔一根,蒜瓣幾個。西蘭花掰成小朵,清洗乾淨.胡蘿蔔切片,蒜切末,取一點澱粉,加冷水攪勻放在小碗里備用。

3、鍋里燒開水,把西蘭花倒進去焯兩分鐘,撈出,浸在涼水裡。

4、鍋里加油,下蒜末炒香,然後把西蘭花和胡蘿蔔倒進去翻炒。

5、下木耳,繼續大火炒,炒到木耳劈啪作響的時候加蚝油,蚝油很粘稠的,用之前可以先倒立兩分鐘,這樣用的時候會輕鬆倒出來。

6、菜里加少許鹽,然後加一些水澱粉進去勾芡,這道菜就算炒好了。

鮑汁菌菇西蘭花

食材:西蘭花200克,香菇5朵,黑木耳100克,食鹽1茶勺,雞精1茶勺,蔥適量,姜適量,水澱粉適量,植物油2大勺,白糖半茶勺,高湯適量,鮑魚汁1大勺。

做法:

1、西蘭花洗凈,掰成小塊,放入開水鍋中焯一下撈出。香菇洗凈切片。

2、炒鍋倒油燒熱,下蔥薑末熗鍋,倒入香菇略炒。再倒入西蘭花和木耳炒勻。

3、加入適量雞湯、鮑魚汁、鹽、糖、雞精炒勻,用水澱粉勾芡即可。

玉米什錦西蘭花

食材

西蘭花一個,玉米粒小半碗,胡蘿蔔一小段,馬蹄三四個

做法

1、西蘭花掰開一朵朵洗凈,西蘭花的莖不要浪費,把它切成丁,胡蘿蔔和馬蹄分別切丁

2、煮一鍋開水,放一點鹽和幾滴油,下西蘭花焯熟,撈起後擺盤備用

3、趁著熱水,各種丁放進去焯一下,馬上熄火,撈起瀝干備用

4、用小半碗清水,加入生抽、蚝油、一點鹽,一點雞精或蘑菇精,攪勻

5、熱鍋下少許油,將剛才焯過的蔬菜丁放入,翻炒兩下,再倒入調味汁

6、調味汁燒開後,將全部材料翻炒均勻即可熄火

7、先將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤子上,再將鍋里餘下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可

西蘭花冬瓜粉絲煲

食材

西蘭花、扁尖筍、胡蘿蔔、秀珍菇、冬瓜、粉絲、紅椒

做法

1、 西蘭花用小刀切成一朵朵,去根部,(根部另用)洗凈待用。

2、扁尖筍浸泡4小時左右,泡去鹹味,改刀成斜刀片。扁尖筍焯水,去除鹹味待用。

3、秀珍菇洗凈用手撕成小長塊待用。

4、 胡蘿蔔洗凈,改刀成4公分長的粗絲待用。

5、冬瓜改刀成4公分長的細條待用。粉絲冷水浸泡至軟,用剪刀剪成6公分長的段待用。紅椒斜切。

6、起鍋,鍋中加水,加鹽,糖,少許油,待水沸時,將西蘭花放入,待西蘭花翠綠時撈出。

7、凈鍋內加入少許油,放入紅椒、扁尖筍,袖珍菇,胡蘿蔔,冬瓜煸香,加水略煮一會兒,放入粉絲,西蘭花,加鹽調味,拌勻起鍋。

芝士西蘭花

食材

芝士醬90g、食鹽適量、西蘭花約半朵、全脂牛奶45g

做法

西蘭花撕小朵放入鹽水中浸泡,漂洗乾淨後放入滾水鍋中煮開後撈出放入冷水中降溫,保住綠色。瀝干水備用。

鍋里放入牛奶,芝士醬和鹽,邊煮邊攪拌,直至煮開。

西蘭花碼放在盤中,淋上剛煮好的芝士醬即可。

口蘑西蘭花

食材

口蘑,西蘭花,黑木耳,蔥,姜,蚝油,鹽

做法

1.新鮮口蘑切片備用;

2.黑木耳用冷水泡發,用開水焯一下後過冷水;

3.西蘭花撕小朵,焯一下。

4.熱鍋涼鍋,蔥姜嗆鍋。

5.出香味後,倒入口蘑,煸炒軟後放黑木耳和西蘭花;

6.翻炒半分鐘,加入蚝油,鹽,調味出鍋。

西蘭花炒百合

食材

西蘭花,百合,鹽雞精水澱粉

做法

1、將西蘭花掰成小朵,百合去掉黑的地方,掰成小瓣,清洗乾淨。準備少許水澱粉。

2、鍋子裡燒開水,放入幾滴香油(為的是西蘭花焯水之後能保持翠綠),將西蘭花倒入焯至斷生。

3、炒鍋放油,油熱倒入焯好的西蘭花,翻炒,根據口味加入適量的鹽。

4、翻炒幾下倒入百合,繼續翻炒。

5、翻炒至百合斷生之後,加入少許雞精,並倒入水澱粉,出鍋。