蒜香面包的做法,松松软软蒜香浓郁,真的太香了

默认分类     2020年07月25日

蒜香面包

蒜香面包的做法,松松软软蒜香浓郁,真的太香了

做法:

1,碗中加入高筋面粉500克,酵母5克,盐5克,(加入食盐是增加面粉的筋性更容易揉出手套膜)糖60克搅拌混合均匀,再打入两个鸡蛋,用220克的牛奶和面随倒随搅拌。

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2,搅拌成面絮之后下手揉成面团,刚开始揉会很粘手,大约揉3分钟左右就会好很多。再加入40克的黄油继续揉面,把黄油揉进面里。

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3,移到面板上像搓衣服一样继续揉面,一边摔打一边揉面,大约揉15分钟左右就会揉出薄薄的手套膜,整理成面团放入碗中盖上保鲜膜饧发2倍大。

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4,做蒜蓉:准备好3头大蒜去皮清洗干净,剁成蒜末放入碗中。再加入一点葱花,50克的黄油搅拌混合均匀。装入裱花袋中备用。

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5,面饧发好之后揉面排气分成8个大小均匀的面挤,取出面挤按扁轻轻的拉长,一头按在面板上,一边卷起。做好之后放入烤盘盖上保鲜膜二次饧发10分钟。

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6,饧发好之后用锋利一点的刀片在面包生坯的表皮上轻轻的割一下,把做好的蒜蓉酱挤在切口处即可。放入烤箱200度烤10分钟。

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7,时间到出锅蒜蓉黄油面包就做好了,闻着有一股淡淡的奶香味和蒜香味,蓬松暄软特别的好吃。

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