蒜香麵包的做法,鬆鬆軟軟蒜香濃郁,真的太香了

默認分類     2020年07月25日

蒜香麵包

做法:

1,碗中加入高筋麵粉500克,酵母5克,鹽5克,(加入食鹽是增加麵粉的筋性更容易揉出手套膜)糖60克攪拌混合均勻,再打入兩個雞蛋,用220克的牛奶和面隨倒隨攪拌。

2,攪拌成面絮之後下手揉成麵糰,剛開始揉會很粘手,大約揉3分鐘左右就會好很多。再加入40克的黃油繼續揉面,把黃油揉進面里。

3,移到面板上像搓衣服一樣繼續揉面,一邊摔打一邊揉面,大約揉15分鐘左右就會揉出薄薄的手套膜,整理成麵糰放入碗中蓋上保鮮膜餳發2倍大。

4,做蒜蓉:準備好3頭大蒜去皮清洗乾淨,剁成蒜末放入碗中。再加入一點蔥花,50克的黃油攪拌混合均勻。裝入裱花袋中備用。

5,面餳發好之後揉面排氣分成8個大小均勻的面擠,取出面擠按扁輕輕的拉長,一頭按在面板上,一邊捲起。做好之後放入烤盤蓋上保鮮膜二次餳發10分鐘。

6,餳發好之後用鋒利一點的刀片在麵包生坯的表皮上輕輕的割一下,把做好的蒜蓉醬擠在切口處即可。放入烤箱200度烤10分鐘。

7,時間到出鍋蒜蓉黃油麵包就做好了,聞著有一股淡淡的奶香味和蒜香味,蓬鬆暄軟特別的好吃。