10種廣式靚湯的做法，滋補暖胃，值得收藏
蟲草花雞湯
食材：
雞肉 120g
玉米 80g
紅蘿蔔 50g
蟲草花 2g
紅棗 2顆
馬蹄 2個（去皮對半切）
鹽 少許
做法：
1. 雞肉焯水（冷水入鍋煮至沸騰）
2. 其他食材沖洗乾淨，同雞肉一起放入燉盅加水，隔水燉煮1小時40分--2小時
3. 吃之前加少許鹽調味。
五指毛桃淮山豬骨湯
五指毛桃非常神奇，自帶濃郁的奶香味，煲好的湯也有香而不膩的奶味。我特別喜歡吸五指毛桃的香氣h。
食材：
豬脊骨 130g
五指毛桃 30g
淮山 120g
鹽 少許
做法：
1. 豬脊骨焯水（冷水入鍋煮至沸騰）
2. 淮山削皮切塊（皮膚比較敏感的朋友，記得帶手套削皮哦！）
3. 其他食材沖洗乾淨，同豬骨一起放入燉盅加水，隔水燉煮1小時40分--2小時
4. 吃之前加少許鹽調味
木瓜豬骨湯
食材：
熟透的木瓜 170g
豬骨 140g
芹菜碎 少許
鹽 少許
做法：
1. 豬脊骨焯水（冷水入鍋煮至沸騰）
2. 木瓜去皮去籽，切塊備用
3. 所有食材放入燉盅加水，隔水燉煮1小時40分--2小時
4. 吃之前撒少許芹菜碎，少許鹽調味
青橄欖豬骨湯
潮汕人愛吃青橄欖，像口香糖一樣空口咀嚼，嚼出汁水吐掉渣渣，吃完口腔清新回甘。還喜歡用來煲湯，燉好的湯特別清新不會生澀。
食材：
青橄欖 70g
豬脊骨 140g
海底椰 4片
鹽 少許
做法：
1. 豬脊骨焯水（冷水入鍋煮至沸騰）
2. 用刀把每顆青橄欖劃幾道，所有食材放入燉盅加水，隔水燉煮1小時40分--2小時。
3. 吃之前加少許鹽調味。
清補涼排骨湯
食材：
排骨 130g
玉竹 7g
芡實 3g
蓮子 6g
桂圓 4g
干淮山片 10g
枸杞 2g
鹽 少許
做法：
1. 排骨焯水（冷水入鍋煮至沸騰）
其他食材沖洗乾淨，同排骨一起放入燉盅加水，隔水燉煮1小時40分--2小時。
椰子雞湯
整篇寫下來，最想給大家推薦這個湯！用椰子原汁煲湯，不加一滴水，湯底特別清甜，美的不行不行滴~
食材：
雞肉 150g
椰子肉 約100g
椰子汁 約500ml
竹蓀 4個
鹽 少許
做法：
1. 雞肉焯水（冷水入鍋煮至沸騰）
2. 椰子肉切小塊；竹蓀泡發，洗掉泥沙。
3. 所有食材放入燉盅加椰子原汁，隔水燉煮2小時。
4. 吃之前加少許鹽調味。
面上白霧霧的一層是椰油！
白蘿蔔魷魚乾湯
這是我們家入冬後常煲的一道湯，魷魚乾、乾貝本身自帶濃郁鮮味，和甜甜的白蘿蔔是最佳拍檔。長時間燉煮，湯底仍是清澈香甜，吃之前撒白鬍椒粉增添鮮味，看似平平無奇，喝起來風味層次極為豐富。
食材：
豬骨 100g
白蘿蔔 120g
魷魚乾 20g
乾貝 3g
生薑 2片
芹菜碎 少許
白鬍椒粉 少許
鹽 少許
做法：
1. 魷魚乾提前泡發一晚，至少6小時，撕掉紅色黏膜，洗乾淨切條備用。
2. 乾貝提前泡水1小時（泡完乾貝和魷魚的水都不要留，太腥了！）
3. 排骨焯水（冷水入鍋煮至沸騰）
4. 白蘿蔔切滾刀塊，生薑切片。
1. 所有食材放入燉盅加水，隔水燉煮2小時。
2. 吃之前加少許鹽調味，撒少許白鬍椒粉和芹菜碎。
霸王花無花果豬骨湯
食材：
豬骨 160g
霸王花 10g
南北杏 6g
干無花果 4顆
鹽 少許
做法：
1. 豬骨焯水（冷水入鍋煮至沸騰）
2. 其他食材沖洗乾淨，同排骨一起放入燉盅加水，隔水燉煮1小時40分--2小時。
3. 吃之前加少許鹽調味。
姬松茸竹蓀雞湯
食材：
雞肉 130g
姬松茸 3-4個
竹蓀 2個
海底椰 4片
干無花果 3顆
鹽 少許
做法：
1. 雞肉焯水（冷水入鍋煮至沸騰）
2. 其他食材沖洗乾淨，同雞肉一起放入燉盅加水，隔水燉煮1小時40分--2小時。
3. 吃之前加少許鹽調味。
菌菇雞湯
食材：
雞肉 150g
干菌菇 約10g（松茸、羊肚菌、牛肝菌、雞油菌）
鹽 少許
做法：
1. 雞肉焯水（冷水入鍋煮至沸騰）
2. 干菌菇用冷水浸泡30分鐘，輕輕搓洗掉泥沙。
3. 所有食材放入燉盅加水，隔水燉煮2小時。
4. 吃之前加少許鹽調味。
煲湯小貼士：
1. 雞肉撕掉肥油、豬骨選擇脊骨或排骨之類的，煲好的湯不會太油膩。
2. 所有肉類需冷水入鍋煮至沸騰，撈出來沖洗掉浮沫，焯水這步是煲出清澈無渣靚湯的關鍵。
3. 煲湯材料每次儘量多種類少量的買，尤其是住在極易長霉的南方朋友。
