炸雞腿的做法,外酥里嫩做法簡單,太好吃了!

默認分類     2020年07月19日

【香辣炸雞腿】

一,食材:雞腿8個,雞蛋6個,麵粉200g,玉米澱粉100g,洋蔥半個,姜1塊,大蒜10瓣,番茄醬1勺,辣椒麵3勺,白砂糖1勺,鹽適量,檸檬半個,食用油足量。

二,香辣炸雞腿的做法:

1.將所有的食材都準備好,把雞腿先用清水清洗乾淨裡面的血水。為了讓雞腿更加鮮嫩入味,所以我們準備一個叉子,在雞腿上面密密麻麻地紮上些小孔。大家可千萬不要為了讓雞腿更易熟透,就直接劃刀口哦,那樣只能讓雞腿肉變得很硬,一點也不好吃。姜切成片,洋蔥切成碎洋蔥塊,大蒜切成片。

2.把雞腿紮好後,開始來腌制,放入適量的鹽,1勺白砂糖提鮮,3勺辣椒麵,薑片,洋蔥塊,蒜片,1勺番茄醬,少許檸檬汁增加鮮味,接著再加入適量的食用油,然後用手抓拌均勻。用手抓拌均勻能夠讓雞腿更加的入味,肉質也會更鮮嫩些。把雞腿這樣提前一晚腌制入味,第二天就可以直接炸了。

3.開始準備其它食材,取一個碗,裡面放入麵粉和玉米澱粉,先用筷子攪拌均勻。把雞蛋打入碗里,放入少許的鹽,攪拌均勻。把腌制好的雞腿先放入雞蛋液裡面,裹上一層雞蛋液,然後把雞腿再放入麵粉裡面,均勻裹上一層麵粉,把雞腿提起來,抖落多餘的麵粉,然後裝入盤裡備用。

4.起一鍋,裡面放入足量的食用油,然後把油燒至微微冒泡就可以下入雞腿了。油溫一定不能太高哦,不然可能外麵糊了,裡面還沒有熟透。把雞腿一個一個放進去,剛開始的時候不要去攪動,等到表皮稍微定型後,再翻一下面,繼續炸。中間不時地翻動一下,讓雞腿的每一面都能夠炸到。用中小火先炸10分鐘左右,把雞腿炸熟透了,先撈出來控油備用。

5.想要雞腿表皮酥脆,我們把食用油的溫度再升高一些,然後把炸熟的雞腿再倒進去,復炸10秒鐘,這樣雞腿出來香辣酥脆,吃得停不下來,比外面快餐店賣的還要好吃。因為沒有在雞腿上劃刀口,所以雞腿裡面的肉吃起來特別的鮮嫩,而且用叉子扎了很多孔,所以也特別的入味,太好吃了。

小貼士:

今天給大家分享的這個炸雞腿的做法非常的簡單,大家做炸雞腿的時候,購買的雞腿不要選太大隻的,這樣的話不易炸熟透,中等個頭的雞腿就可以了。炸雞配啤酒,在夏天的夜晚,感覺就是一個特別美好的享受。如果你也喜歡吃炸雞,學會了這個方法,再也不用出門去買了,自己在家做,完美。