炸鸡腿的做法,外酥里嫩做法简单,太好吃了!

默认分类     2020年07月19日
炸鸡腿的做法,外酥里嫩做法简单,太好吃了!

【香辣炸鸡腿】

一,食材:鸡腿8个,鸡蛋6个,面粉200g,玉米淀粉100g,洋葱半个,姜1块,大蒜10瓣,番茄酱1勺,辣椒面3勺,白砂糖1勺,盐适量,柠檬半个,食用油足量。

二,香辣炸鸡腿的做法:

1.将所有的食材都准备好,把鸡腿先用清水清洗干净里面的血水。为了让鸡腿更加鲜嫩入味,所以我们准备一个叉子,在鸡腿上面密密麻麻地扎上些小孔。大家可千万不要为了让鸡腿更易熟透,就直接划刀口哦,那样只能让鸡腿肉变得很硬,一点也不好吃。姜切成片,洋葱切成碎洋葱块,大蒜切成片。

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2.把鸡腿扎好后,开始来腌制,放入适量的盐,1勺白砂糖提鲜,3勺辣椒面,姜片,洋葱块,蒜片,1勺番茄酱,少许柠檬汁增加鲜味,接着再加入适量的食用油,然后用手抓拌均匀。用手抓拌均匀能够让鸡腿更加的入味,肉质也会更鲜嫩些。把鸡腿这样提前一晚腌制入味,第二天就可以直接炸了。

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3.开始准备其它食材,取一个碗,里面放入面粉和玉米淀粉,先用筷子搅拌均匀。把鸡蛋打入碗里,放入少许的盐,搅拌均匀。把腌制好的鸡腿先放入鸡蛋液里面,裹上一层鸡蛋液,然后把鸡腿再放入面粉里面,均匀裹上一层面粉,把鸡腿提起来,抖落多余的面粉,然后装入盘里备用。

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4.起一锅,里面放入足量的食用油,然后把油烧至微微冒泡就可以下入鸡腿了。油温一定不能太高哦,不然可能外面糊了,里面还没有熟透。把鸡腿一个一个放进去,刚开始的时候不要去搅动,等到表皮稍微定型后,再翻一下面,继续炸。中间不时地翻动一下,让鸡腿的每一面都能够炸到。用中小火先炸10分钟左右,把鸡腿炸熟透了,先捞出来控油备用。

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5.想要鸡腿表皮酥脆,我们把食用油的温度再升高一些,然后把炸熟的鸡腿再倒进去,复炸10秒钟,这样鸡腿出来香辣酥脆,吃得停不下来,比外面快餐店卖的还要好吃。因为没有在鸡腿上划刀口,所以鸡腿里面的肉吃起来特别的鲜嫩,而且用叉子扎了很多孔,所以也特别的入味,太好吃了。

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小贴士:

今天给大家分享的这个炸鸡腿的做法非常的简单,大家做炸鸡腿的时候,购买的鸡腿不要选太大只的,这样的话不易炸熟透,中等个头的鸡腿就可以了。炸鸡配啤酒,在夏天的夜晚,感觉就是一个特别美好的享受。如果你也喜欢吃炸鸡,学会了这个方法,再也不用出门去买了,自己在家做,完美。

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