36道粥的做法,暖胃好喝,收藏起来

食谱     2020年07月18日

一、小米粥南瓜粥

南瓜300克,小米50克,大米100克,冰糖几粒

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做法

1、把小米和大米一起洗净,入锅掺水多些烧开。

2、南瓜削皮洗净切成薄片,放进锅里一起熬,把南瓜熬烂。

3、南瓜要熟的时候放冰糖,再用舀子搅拌均匀,要把南瓜搅拌的看不到南瓜片即可。如果有打水果机器,就可以把南瓜打成糊倒进小米粥里搅拌均匀熬制即可。

二、板栗核桃粥

材料:板栗、核桃仁各60克,大米120克,盐4克,鸡精2克。

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做法:将板栗剥壳后切粒,核桃仁切粒,大米淘洗净,留着备用。锅置火上,注入适量清水,用大火烧开,下入淘净的大米,改用中火烧约13分钟。取紫沙锅,将汤锅里的大米倒入,用小火煲至米花开,然后加入板栗、核桃仁,再煲25分钟,调入盐、鸡精推匀即可。

三、鸡肉菜粥

原料:大米粥半碗,鸡肉末半匙,碎青菜1匙,鸡汤,植物油少许

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做法:1.锅内放入少量植物油,起火把油烧热。2.鸡肉末放入锅中煸炒后,再放入碎青菜煸炒。3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后,再放入大米粥、鸡汤一起煮开,晾温后即可喂食。

四、南瓜山药牛肉粥

大米150g、牛肉100g、山药1截、南瓜100g、小葱1棵、姜1小块、料酒5ml、淀粉1g、植物油少许

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做法

1、大米淘洗洗净,用清水浸泡半个小时,捞出沥去水分备用;

2、锅中注入足量清水,烧开后放入大米,大火煮开后转小火慢煮约20分钟,中途适时搅拌一下防止粘锅和溢出;

3、山药去皮切小丁,南瓜去皮切小丁,姜切丝,小葱切碎;

4、牛肉剁成细末,用姜丝、淀粉、料酒和少许油抓匀后腌制片刻;

5、米粥熬煮至米粒开花时,加入山药和南瓜丁继续熬煮5分钟;

6、放入腌好牛肉末搅拌均匀,再次煮滚转小火继续煮2分钟,最后调入盐和香葱搅匀即可。

五、苹果麦片粥

原料:燕麦片3大匙,牛奶1/4杯,苹果1/6个,胡萝卜1/3个

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制法:(1)将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。(2)将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3)煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

六、扁豆山药莲子粥

材料:白扁豆16克,山药17克,莲子16克,粳米60克。

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做法:以上四味加水共煮为粥即可,注意不要煮糊。

七、沙参米粥

材料:北沙参,粳米,冰糖,水;

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制法:每次取北沙参16克,捣碎,选用粳米60克,冰糖适量,同入沙锅内,加水600毫升,煮至参烂米花,汤稠汤面有油为度。或用新鲜北沙在40克,洗净切片,如法同煮为稠粥;若用南沙参煮粥、则先将南沙参碾成细粉,每次用粉18克,调入粥内,同煮为稠粥。早晚二次温热服食。

八、小米银耳羹

材料:银耳 四分之一朵、枸杞 一些、小米 小半杯

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做法:

1、清水浸泡银耳 30-40分钟。

2、小米洗干净,清水浸泡。

3、将银耳放进煲锅,加清水插电,开武火,水开后,改文火,煲4-5小时。

4、将小米和浸泡的清水一起倒入银耳,开武火;

5、开后改文火,等小米和银耳完全交融,加入枸杞,大致再煲10分钟左右即可。

九、花生红枣粥

材料:大米(100克)、花生仁(生)(45克)、 枣(干)(10个) 山药一段

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做法:

1 山药洗净去皮切滚刀块

2 花生 红枣用水冲洗干净,沥干水分

3 锅中加适入两碗水

4 把山药 花生 红枣放冷水中,盖上盖子中火烧开

5 煮开后把大米放进去

6 米放进去去后,用勺子把融化开的米搅拌一下,防止粘锅

7 边煮边搅拌,过10分钟粘糯浓稠的粥就煮好了

十、紫薯藜麦米粥

材料:紫薯 1个,藜麦米 40克、大米 、水 800ml

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做法:

1.准备好食材。藜麦米、紫薯、大米

2.将米洗好、紫薯去皮切小块儿待用

3.将食材放入高压锅中,加入800ml水,选择煮粥按键

5.25分钟后,粥就熬好了。

十一、五彩开胃粥

材料:芒果干:适量、葡萄干:适量、山楂条:适量、枸杞:适量、江米:适量、猕猴桃:12个、大米:适量

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做法:

1:准备好以下食材,枸杞用清水泡好。

2:然后把芒果干、山楂条和猕猴桃切成小丁(如图)最后备用,接着准备江米和大米(比例2:1)。

3:随后将米大米淘洗干净和葡萄干、芒果干、山楂条一同放入电饭煲,适当搅拌几下,选择菜单里的煲粥按键即可。

4:等待1小时后,放入枸杞再煮10分钟完成。

5:最后盛出一碗,放上猕猴桃丁,搅拌一下就可以了!

十二、藏茶板栗粥

材料:

藏茶 一茶包、板栗 6个、大米 饭量杯一半、红枣 3个、枸杞 二十二、矿泉水 1.2-1.5L

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做法:

1.取一茶包藏茶,加入1.2-1.5L的矿泉水,在养生壶煮茶

2.五分钟不到就煮好了

3.大米是前天晚上洗净后再放水没过大米,进行浸泡(有利于煮开煮烂)

4.将板栗洗净并切成小丁丁,将红枣去核切片,枸杞洗净

5.将板栗加入已经装有大米的砂锅,兑入藏茶茶水

6.先大火烧开(由于藏茶茶水是刚煮开的,这个时候很容易烧开,一定留意火候,不要让粥水溢出来了)

7.烧开后加入红枣片、枸杞

8.并用粥勺进行搅拌(一是防止黏锅,二是让粥容易煮烂,煮香)关小火慢慢熬制(熬制约30-40分钟,慢工出细活,在小火熬制过程中也要时不时用粥勺搅拌),完成。

十三、莲子粥

材料:粳米80克,莲子15克

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做法:

1.将嫩莲子发涨后,在水中用刷擦去表层,抽去莲心,冲莲子粥洗干净后放入锅内,加清水在火上煮烂熟,留作备用。

2.将粳米淘干净,放入锅中,加清水煮成薄粥,粥熟后掺入莲子,搅匀,趁热服用。

十四、花生紫米粥

材料:花生30、紫米150克、少许冰糖

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做法:先将紫糯米、花生洗净;锅中加水烧开,然后放入紫糯米和花生,煮开后转小火,熬成粥;粥将煮熟时,放少许冰糖调味即可。

十五、八宝粥

材料:芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克

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做法:先取上述八种材料煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥即可。

十六、四红补血养胃粥

材料:红豆、红枣、紫米、花生、核桃、大米、小米

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做法:

1、红豆、紫米提前用水泡一夜,如果来不及至少提前泡2个小时。

2、锅中加入足够的水,先加入红豆和紫米,大火烧开后转小火熬1小时。

3、再放入洗干净的大米、小米、红枣、核桃,花生,再烧开后小火熬1小时。

十七、核桃粥

材料:核桃200克,白米250克

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做法:

1、新鲜的核桃去壳取出核桃肉。

2、然后用搅拌机打成粉末。

3、加入煮好的白粥中就可以食用。

十八、花生杏仁粥

材料:粳米200克、花生仁(生)50克、杏仁25克、白砂糖20克

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做法:

1. 花生仁洗净,用冷水浸泡回软,杏仁焯水烫透,备用;

2. 粳米淘洗干净,浸泡半小时,沥干水分;

3. 粳米放入锅中,加入约2500毫升冷水,用旺火煮沸;

4. 转小火,下入花生仁,煮约45分钟;

5. 再下入杏仁及白糖,搅拌均匀,煮15分钟,出锅装碗即可。

十九、山楂燕麦粥

材料:山楂15克,麦芽15克,粳米100克,糖少许。

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做法:

取山楂(干、鲜均可)、生麦芽和粳米适量,清洗干净后入砂锅炖煮,直至粳米、麦芽软烂粘稠,加少许红糖或白砂糖调味即可。

二十、参枣粥

材料:人参5克,干枣10克,糯米250克

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做法:

人参切片,大枣去核,与淘洗干净的糯米同煮成粥,粥熟时加入红糖搅匀。

二十一、芝麻粥

材料:黑芝麻30克,粳米100克

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做法:先将黑芝麻晒干后炒熟研碎。再与粳米同煮作粥。

二十二、甘松粥

材料:甘松5克,大米100克。

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做法:将甘松择净,放入锅中,加清水适量,浸泡5-10分钟后,水煎取汁,加大米煮为稀粥服食。

二十三、小米花生粥

材料:小米50克,花生仁50克,红小豆30克,桂花糖、冰糖各适量

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1、将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时,然后淘洗干净,待用。

2、锅中注入适量清水,加入花生仁、红小豆煮沸后,改用小火煮 30分钟。

3、放入小米,煮至米烂,花生仁、红小豆酥软,再加入冰糖、桂花糖即可。

二十四、鸡杂粥

材料:鸡肝50克,鸡脯50克,大米150克,姜3克,韭菜花20克,油、酱油、食盐各适量

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做法:

1、米淘洗干净加水煮成粥。

2、鸡蛋洗净,并在表面划数刀。鸡肝洗净,放在水中去血水并换水2-3次。

3、姜去皮切丝。

4、锅里倒入酱油和水半杯一同煮开,再放入鸡肝、鸡肫和姜丝,开锅后改用小火煮至入味。

5、把韭菜花放在加了盐和油的热水中烫成翠绿色,和上一步制成的材料一起放入热腾腾的白粥中

二十五、莲子百合银耳薏米粥

材料:薏米50克,大米100克,干百合25克,莲子25克,银耳10克,冰糖适量

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做法:

1、将薏米、大米分别淘洗干净,薏米用温水浸泡2小时;干百合洗净后,用温水浸泡15分钟;莲子去芯洗净。

2、锅置火上,加入适量的清水,大火烧开,放入薏米,待水煮开后,转为小火煮10分钟,加入大米煮开后再煮20分钟,加入百合、莲子、银耳,煮至粘稠,加入冰糖调味即可。

二十六、参苓粥

材料:粳米60克,人参(或者党参)10克,茯苓20克,生姜5克

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做法:

1、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。

2、将人参(或党参)、生姜切为薄片,茯苓捣碎,浸泡半小时,煎煮成汁。

3、加入粳米,用旺火煮开后改小火,煮至粥成。

二十七、扁豆粳粥

材料:粳米100克,白扁豆120克,赤砂糖30克

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做法:

1、将白扁豆炒至半熟备用。

2、将粳米去杂质清洗干净后同白扁豆一同放入锅中。

3、在锅中加入适量的水后加入红糖。

4、用大火煮沸后改用文火熬至原料熟烂即可食用。

另注:也可以加山药、银耳、玉米碴子、薏米等,搭配很多,都是暖胃养胃的搭配。

二十八、黑豆龙眼红枣粥

材料:黑豆50克,龙眼肉15克,大枣12枚,大米100克,蜂蜜30克

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做法:

先将黑豆用清水泡软;龙眼肉、大枣洗净;大米淘洗干净。锅内加水适量,放入黑豆、龙眼肉、大枣、大米共煮粥,熟后调入蜂蜜即成。

二十九、黄芪内金粥

材料:生黄芪12克,生薏米、赤小豆各10克,鸡内金粉7克,金橘饼 1个,糯米80克

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做法:将生黄芪加水煮20分钟,取汁,加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥,加入鸡内金粉即可

三十、豆枣黄花粥

材料:粳米100、克绿豆30克,黄花菜30克,枣(干)15克,白术3克

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做法:绿豆、黄花菜、红枣、粳米、白术共煮大火十分钟后,改文火半小时,熬成粥状即可。

三十一、什锦粥

材料:大米200克、 瘦肉适量、虾米适量、香菇适量、豆腐适量、口蘑适量

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做法:

1.瘦肉洗净,剁成肉末,虾米洗去灰尘,其他配菜洗净切成合适的大小。

2.大米提前洗净浸泡半小时。

3.把肉末和其他配菜一起加入大米中。

4.调入蚝油、生抽、食盐,搅拌均匀。

5.大火烧开后,改文火半小时即可。

6.食用前调入一点点鸡精,淋上一点红葱油和香葱末,味道更鲜美。

三十二、山药薏米粥

材料:山药30克、薏米30克、莲肉(去心)15克、大枣10枚、小米50~100克、白糖少许

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做法:

1.将山药、莲肉、薏米和干百合洗净,覆蓋保鲜膜,浸泡一夜。

2.连水带料一起倒入搅拌机,充分打碎成粉浆。

3.倒入砂锅中,加入两碗水,大火烧开转小火,根据口味添加适量冰糖,边搅动边煮10-15分钟。

三十三、皮蛋瘦肉粥

材料:大米1两杯(约140g)、瘦肉100g、皮蛋2个 、姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙(3ml)、盐1茶匙

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做法:

1.将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟

2.将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮

3.瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟

4.皮蛋剥皮,切成小丁

5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动

6.另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅

7.捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水

8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可 。

三十四、糯枣温胃粥

材料:新鲜羊肉200克,黄芪10克,糯米100克,大枣10枚,姜5克

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做法:将羊肉提前煮一会,一般要30分钟左右,所以要提前进行煮熟,切细,加入黄芪、糯米、大枣(切细)、姜煮粥,待粥煮熟后加入适量细盐、味精、胡椒粉。

三十五、牛奶大枣粥

材料:纯牛奶500毫升、大枣4-6个、大米100克

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做法:先将大米与大枣洗净,大枣切成小块;把大米和大枣放入锅中,加清水用大火烧开,调成小火煮成粥;加入纯牛奶,再烧开即可食。

三十六、猪肝粥

材料:大米100克,猪肝50克,水600克,花生油300克(约耗30克),盐5克,味精1.5克,料酒、淀粉、葱花各10克,姜末4克。

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做法:

1、将大米洗干净;猪肝洗净,切薄片,装入碗内,加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐,抓拌均匀,腌上浆。

2、锅内放油烧至五六成热,分散投入猪肝片,用筷子划开,约1分钟,至猪肝半熟,捞出控油。

3、锅内放水烧开,倒入大米,开后改用小火熬煮约30分钟,至米涨开时,放入猪肝片,继续小火煮10-20分钟,加味精和盐即可。

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