36道粥的做法,暖胃好喝,收藏起來

默認分類     2020年07月18日

一、小米粥南瓜粥

南瓜300克,小米50克,大米100克,冰糖幾粒

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做法

1、把小米和大米一起洗凈,入鍋摻水多些燒開。

2、南瓜削皮洗凈切成薄片,放進鍋里一起熬,把南瓜熬爛。

3、南瓜要熟的時候放冰糖,再用舀子攪拌均勻,要把南瓜攪拌的看不到南瓜片即可。如果有打水果機器,就可以把南瓜打成糊倒進小米粥里攪拌均勻熬制即可。

二、板栗核桃粥

材料:板栗、核桃仁各60克,大米120克,鹽4克,雞精2克。

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做法:將板栗剝殼後切粒,核桃仁切粒,大米淘洗凈,留著備用。鍋置火上,注入適量清水,用大火燒開,下入淘凈的大米,改用中火燒約13分鐘。取紫沙鍋,將湯鍋里的大米倒入,用小火煲至米花開,然後加入板栗、核桃仁,再煲25分鐘,調入鹽、雞精推勻即可。

三、雞肉菜粥

原料:大米粥半碗,雞肉末半匙,碎青菜1匙,雞湯,植物油少許

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做法:1.鍋內放入少量植物油,起火把油燒熱。2.雞肉末放入鍋中煸炒後,再放入碎青菜煸炒。3.待雞肉末和碎青菜炒熟後,再放入大米粥、雞湯一起煮開,晾溫後即可喂食。

四、南瓜山藥牛肉粥

大米150g、牛肉100g、山藥1截、南瓜100g、小蔥1棵、姜1小塊、料酒5ml、澱粉1g、植物油少許

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做法

1、大米淘洗洗凈,用清水浸泡半個小時,撈出瀝去水分備用;

2、鍋中注入足量清水,燒開後放入大米,大火煮開後轉小火慢煮約20分鐘,中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢出;

3、山藥去皮切小丁,南瓜去皮切小丁,姜切絲,小蔥切碎;

4、牛肉剁成細末,用薑絲、澱粉、料酒和少許油抓勻後腌製片刻;

5、米粥熬煮至米粒開花時,加入山藥和南瓜丁繼續熬煮5分鐘;

6、放入腌好牛肉末攪拌均勻,再次煮滾轉小火繼續煮2分鐘,最後調入鹽和香蔥攪勻即可。

五、蘋果麥片粥

原料:燕麥片3大匙,牛奶1/4杯,蘋果1/6個,胡蘿蔔1/3個

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製法:(1)將蘋果和胡蘿蔔洗凈並用擦菜板擦好。(2)將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿蔔放入鍋中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3)煮開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。

六、扁豆山藥蓮子粥

材料:白扁豆16克,山藥17克,蓮子16克,粳米60克。

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做法:以上四味加水共煮為粥即可,注意不要煮糊。

七、沙參米粥

材料:北沙參,粳米,冰糖,水;

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製法:每次取北沙參16克,搗碎,選用粳米60克,冰糖適量,同入沙鍋內,加水600毫升,煮至參爛米花,湯稠湯麵有油為度。或用新鮮北沙在40克,洗凈切片,如法同煮為稠粥;若用南沙參煮粥、則先將南沙參碾成細粉,每次用粉18克,調入粥內,同煮為稠粥。早晚二次溫熱服食。

八、小米銀耳羹

材料:銀耳 四分之一朵、枸杞 一些、小米 小半杯

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做法:

1、清水浸泡銀耳 30-40分鐘。

2、小米洗乾淨,清水浸泡。

3、將銀耳放進煲鍋,加清水插電,開武火,水開後,改文火,煲4-5小時。

4、將小米和浸泡的清水一起倒入銀耳,開武火;

5、開後改文火,等小米和銀耳完全交融,加入枸杞,大致再煲10分鐘左右即可。

九、花生紅棗粥

材料:大米(100克)、花生仁(生)(45克)、 棗(干)(10個) 山藥一段

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做法:

1 山藥洗凈去皮切滾刀塊

2 花生 紅棗用水沖洗乾淨,瀝干水分

3 鍋中加適入兩碗水

4 把山藥 花生 紅棗放冷水中,蓋上蓋子中火燒開

5 煮開後把大米放進去

6 米放進去去後,用勺子把融化開的米攪拌一下,防止粘鍋

7 邊煮邊攪拌,過10分鐘粘糯濃稠的粥就煮好了

十、紫薯藜麥米粥

材料:紫薯 1個,藜麥米 40克、大米 、水 800ml

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做法:

1.準備好食材。藜麥米、紫薯、大米

2.將米洗好、紫薯去皮切小塊兒待用

3.將食材放入高壓鍋中,加入800ml水,選擇煮粥按鍵

5.25分鐘後,粥就熬好了。

十一、五彩開胃粥

材料:芒果乾:適量、葡萄乾:適量、山楂條:適量、枸杞:適量、江米:適量、獼猴桃:12個、大米:適量

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做法:

1:準備好以下食材,枸杞用清水泡好。

2:然後把芒果乾、山楂條和獼猴桃切成小丁(如圖)最後備用,接著準備江米和大米(比例2:1)。

3:隨後將米大米淘洗乾淨和葡萄乾、芒果乾、山楂條一同放入電飯煲,適當攪拌幾下,選擇菜單里的煲粥按鍵即可。

4:等待1小時後,放入枸杞再煮10分鐘完成。

5:最後盛出一碗,放上獼猴桃丁,攪拌一下就可以了!

十二、藏茶板栗粥

材料:

藏茶 一茶包、板栗 6個、大米 飯量杯一半、紅棗 3個、枸杞 二十二、礦泉水 1.2-1.5L

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做法:

1.取一茶包藏茶,加入1.2-1.5L的礦泉水,在養生壺煮茶

2.五分鐘不到就煮好了

3.大米是前天晚上洗凈後再放水沒過大米,進行浸泡(有利於煮開煮爛)

4.將板栗洗凈並切成小丁丁,將紅棗去核切片,枸杞洗凈

5.將板栗加入已經裝有大米的砂鍋,兌入藏茶茶水

6.先大火燒開(由於藏茶茶水是剛煮開的,這個時候很容易燒開,一定留意火候,不要讓粥水溢出來了)

7.燒開後加入紅棗片、枸杞

8.並用粥勺進行攪拌(一是防止黏鍋,二是讓粥容易煮爛,煮香)關小火慢慢熬制(熬制約30-40分鐘,慢工出細活,在小火熬制過程中也要時不時用粥勺攪拌),完成。

十三、蓮子粥

材料:粳米80克,蓮子15克

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做法:

1.將嫩蓮子發漲後,在水中用刷擦去表層,抽去蓮心,沖蓮子粥洗乾淨後放入鍋內,加清水在火上煮爛熟,留作備用。

2.將粳米淘乾淨,放入鍋中,加清水煮成薄粥,粥熟後摻入蓮子,攪勻,趁熱服用。

十四、花生紫米粥

材料:花生30、紫米150克、少許冰糖

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做法:先將紫糯米、花生洗凈;鍋中加水燒開,然後放入紫糯米和花生,煮開後轉小火,熬成粥;粥將煮熟時,放少許冰糖調味即可。

十五、八寶粥

材料:芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克

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做法:先取上述八種材料煎煮40分鐘,再加入大米繼續煮爛成粥即可。

十六、四紅補血養胃粥

材料:紅豆、紅棗、紫米、花生、核桃、大米、小米

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做法:

1、紅豆、紫米提前用水泡一夜,如果來不及至少提前泡2個小時。

2、鍋中加入足夠的水,先加入紅豆和紫米,大火燒開後轉小火熬1小時。

3、再放入洗乾淨的大米、小米、紅棗、核桃,花生,再燒開後小火熬1小時。

十七、核桃粥

材料:核桃200克,白米250克

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做法:

1、新鮮的核桃去殼取出核桃肉。

2、然後用攪拌機打成粉末。

3、加入煮好的白粥中就可以食用。

十八、花生杏仁粥

材料:粳米200克、花生仁(生)50克、杏仁25克、白砂糖20克

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做法:

1. 花生仁洗凈,用冷水浸泡回軟,杏仁焯水燙透,備用;

2. 粳米淘洗乾淨,浸泡半小時,瀝干水分;

3. 粳米放入鍋中,加入約2500毫升冷水,用旺火煮沸;

4. 轉小火,下入花生仁,煮約45分鐘;

5. 再下入杏仁及白糖,攪拌均勻,煮15分鐘,出鍋裝碗即可。

十九、山楂燕麥粥

材料:山楂15克,麥芽15克,粳米100克,糖少許。

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做法:

取山楂(干、鮮均可)、生麥芽和粳米適量,清洗乾淨後入砂鍋燉煮,直至粳米、麥芽軟爛粘稠,加少許紅糖或白砂糖調味即可。

二十、參棗粥

材料:人參5克,干棗10克,糯米250克

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做法:

人參切片,大棗去核,與淘洗乾淨的糯米同煮成粥,粥熟時加入紅糖攪勻。

二十一、芝麻粥

材料:黑芝麻30克,粳米100克

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做法:先將黑芝麻曬乾後炒熟研碎。再與粳米同煮作粥。

二十二、甘松粥

材料:甘松5克,大米100克。

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做法:將甘松擇凈,放入鍋中,加清水適量,浸泡5-10分鐘後,水煎取汁,加大米煮為稀粥服食。

二十三、小米花生粥

材料:小米50克,花生仁50克,紅小豆30克,桂花糖、冰糖各適量

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1、將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時,然後淘洗乾淨,待用。

2、鍋中注入適量清水,加入花生仁、紅小豆煮沸後,改用小火煮 30分鐘。

3、放入小米,煮至米爛,花生仁、紅小豆酥軟,再加入冰糖、桂花糖即可。

二十四、雞雜粥

材料:雞肝50克,雞脯50克,大米150克,姜3克,韭菜花20克,油、醬油、食鹽各適量

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做法:

1、米淘洗乾淨加水煮成粥。

2、雞蛋洗凈,並在表面劃數刀。雞肝洗凈,放在水中去血水並換水2-3次。

3、姜去皮切絲。

4、鍋里倒入醬油和水半杯一同煮開,再放入雞肝、雞肫和薑絲,開鍋後改用小火煮至入味。

5、把韭菜花放在加了鹽和油的熱水中燙成翠綠色,和上一步製成的材料一起放入熱騰騰的白粥中

二十五、蓮子百合銀耳薏米粥

材料:薏米50克,大米100克,干百合25克,蓮子25克,銀耳10克,冰糖適量

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做法:

1、將薏米、大米分別淘洗乾淨,薏米用溫水浸泡2小時;干百合洗凈後,用溫水浸泡15分鐘;蓮子去芯洗凈。

2、鍋置火上,加入適量的清水,大火燒開,放入薏米,待水煮開後,轉為小火煮10分鐘,加入大米煮開後再煮20分鐘,加入百合、蓮子、銀耳,煮至粘稠,加入冰糖調味即可。

二十六、參苓粥

材料:粳米60克,人參(或者黨參)10克,茯苓20克,生薑5克

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做法:

1、粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分。

2、將人參(或黨參)、生薑切為薄片,茯苓搗碎,浸泡半小時,煎煮成汁。

3、加入粳米,用旺火煮開後改小火,煮至粥成。

二十七、扁豆粳粥

材料:粳米100克,白扁豆120克,赤砂糖30克

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做法:

1、將白扁豆炒至半熟備用。

2、將粳米去雜質清洗乾淨後同白扁豆一同放入鍋中。

3、在鍋中加入適量的水後加入紅糖。

4、用大火煮沸後改用文火熬至原料熟爛即可食用。

另註:也可以加山藥、銀耳、玉米碴子、薏米等,搭配很多,都是暖胃養胃的搭配。

二十八、黑豆龍眼紅棗粥

材料:黑豆50克,龍眼肉15克,大棗12枚,大米100克,蜂蜜30克

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做法:

先將黑豆用清水泡軟;龍眼肉、大棗洗凈;大米淘洗乾淨。鍋內加水適量,放入黑豆、龍眼肉、大棗、大米共煮粥,熟後調入蜂蜜即成。

二十九、黃芪內金粥

材料:生黃芪12克,生薏米、赤小豆各10克,雞內金粉7克,金橘餅 1個,糯米80克

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做法:將生黃芪加水煮20分鐘,取汁,加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥,加入雞內金粉即可

三十、豆棗黃花粥

材料:粳米100、克綠豆30克,黃花菜30克,棗(干)15克,白朮3克

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做法:綠豆、黃花菜、紅棗、粳米、白朮共煮大火十分鐘後,改文火半小時,熬成粥狀即可。

三十一、什錦粥

材料:大米200克、 瘦肉適量、蝦米適量、香菇適量、豆腐適量、口蘑適量

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做法:

1.瘦肉洗凈,剁成肉末,蝦米洗去灰塵,其他配菜洗凈切成合適的大小。

2.大米提前洗凈浸泡半小時。

3.把肉末和其他配菜一起加入大米中。

4.調入蚝油、生抽、食鹽,攪拌均勻。

5.大火燒開後,改文火半小時即可。

6.食用前調入一點點雞精,淋上一點紅蔥油和香蔥末,味道更鮮美。

三十二、山藥薏米粥

材料:山藥30克、薏米30克、蓮肉(去心)15克、大棗10枚、小米50~100克、白糖少許

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做法:

1.將山藥、蓮肉、薏米和干百合洗凈,覆蓋保鮮膜,浸泡一夜。

2.連水帶料一起倒入攪拌機,充分打碎成粉漿。

3.倒入砂鍋中,加入兩碗水,大火燒開轉小火,根據口味添加適量冰糖,邊攪動邊煮10-15分鐘。

三十三、皮蛋瘦肉粥

材料:大米1兩杯(約140g)、瘦肉100g、皮蛋2個 、姜1小塊、香蔥1根、香油1/2茶匙(3ml)、鹽1茶匙

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做法:

1.將大米放入大碗中,加水揉搓後,洗凈,放入水中浸泡30分鐘

2.將泡過的大米再度洗凈,瀝去水後倒入鍋中,加入水適量,水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋,按下開關開始煮

3.瘦肉浸泡出血水後,再沖洗乾淨,切成肉絲,放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉,抓拌均勻後腌制10分鐘

4.皮蛋剝皮,切成小丁

5.粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋,煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動

6.另用一口煮鍋,倒入少量水,煮開後將肉絲下入,用筷子撥散,煮至全部顏色變淺

7.撈出後用溫水沖洗去浮沫,瀝去水

8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋,鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右,用勺子不斷攪動,放入香油,攪勻後盛出即可 。

三十四、糯棗溫胃粥

材料:新鮮羊肉200克,黃芪10克,糯米100克,大棗10枚,姜5克

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做法:將羊肉提前煮一會,一般要30分鐘左右,所以要提前進行煮熟,切細,加入黃芪、糯米、大棗(切細)、姜煮粥,待粥煮熟後加入適量細鹽、味精、胡椒粉。

三十五、牛奶大棗粥

材料:純牛奶500毫升、大棗4-6個、大米100克

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做法:先將大米與大棗洗凈,大棗切成小塊;把大米和大棗放入鍋中,加清水用大火燒開,調成小火煮成粥;加入純牛奶,再燒開即可食。

三十六、豬肝粥

材料:大米100克,豬肝50克,水600克,花生油300克(約耗30克),鹽5克,味精1.5克,料酒、澱粉、蔥花各10克,薑末4克。

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做法:

1、將大米洗乾淨;豬肝洗凈,切薄片,裝入碗內,加澱粉、蔥花、薑末、料酒和少許鹽,抓拌均勻,腌上漿。

2、鍋內放油燒至五六成熱,分散投入豬肝片,用筷子劃開,約1分鐘,至豬肝半熟,撈出控油。

3、鍋內放水燒開,倒入大米,開後改用小火熬煮約30分鐘,至米漲開時,放入豬肝片,繼續小火煮10-20分鐘,加味精和鹽即可。