广式清蒸排骨的做法,原汁原味,香滑细嫩好吃

默认分类     2020年07月15日

今天给大家分享的是一个广式的清蒸排骨,也是一桌子菜里面老同事最爱吃的一道,原汁原味,香滑细嫩,只要记住这几个小技巧你也可以做出美味的清蒸排骨。

广式清蒸排骨的做法,原汁原味,香滑细嫩好吃

做法:

1,清蒸排骨不需要焯水,加入一勺面粉下手抓拌至黏稠用清水多冲洗几遍,面粉有很好的吸附性能够有效带走排骨表面残留的血水和脏物。

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2,排骨清洗干净后用厨房餐巾纸吸干排骨表面的清水,这也是清蒸排骨里面需要注意的一个比较重要的细节。

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3,排骨吸干水分之后放入碗中再加入食盐,料酒,胡椒粉,白糖抓拌均匀,再加入一勺淀粉抓拌均匀腌制20分钟。清蒸排骨不需要加入过多的调料会影响口感。

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4,20分钟后排骨腌制好再加入一勺淀粉,淋入10毫升的食用油抓拌均匀,再加入姜末,蒜末,黑豆豉再次抓拌均匀。

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5,准备好芋头或者山药去皮后切成薄片摆放在盘中,摆放上排骨放入蒸锅蒸35分钟。

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6,时间到出锅撒上一点葱花增加香味,非常简单好吃的广式清蒸排骨就做好了。

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