炸雞腿這樣做，酥脆可口，好吃得停不下

【香炸雞翅根】

食材：雞翅根8個，麵粉100克，澱粉100克，雞蛋1個，生薑1塊。

調料：料酒10克，生抽10克，蚝油10克，鹽8克，五香粉8克。

製作流程：

1、雞翅根清洗乾淨後，用刀在雞腿上下兩面各劃3-4刀。

2、用兩三根牙籤，在雞腿上反覆扎一遍，扎得越密實越好入味，也更容易炸至成熟。

3、將處理好的雞腿放入盆中，加入生薑絲，10克料酒，生抽和蚝油，5克食鹽和五香粉，抓拌均勻後放入冰箱冷藏腌制30分鐘以上。（Tips：腌制越久雞肉就越入味）

4、在100克麵粉和澱粉中加入3克食鹽和五香粉，攪拌均勻，將腌制好的雞腿取出裹上一層調好的麵糊。

5、將雞蛋打入碗中攪散，將裹上麵粉的雞腿放入蛋液中，再均勻地裹上一層蛋液。

6、最後再蘸一層特調的麵粉即可，將所有的雞腿按上面的步驟做好。

7、鍋中倒入適量油，油溫六成熱後倒入雞腿中小火炸制，中途時不時的給雞腿翻個面。（Tips：油溫6成熱的狀態是表面無煙，放入筷子後有均勻的小氣泡冒出。）

8、炸制定型且表面金黃後，即可控油撈出。

自己在家做這樣一份炸雞腿，不僅外酥里嫩，還超級入味，而且成本很低，超級划算，味道絲毫不輸外賣炸雞和在攤位買的炸雞，喜歡吃炸雞的你不妨試試這個做法吧！