炸雞腿這樣做,酥脆可口,好吃得停不下

默認分類     2020年07月15日
炸雞腿這樣做,酥脆可口,好吃得停不下

【香炸雞翅根】

食材:雞翅根8個,麵粉100克,澱粉100克,雞蛋1個,生薑1塊。

調料:料酒10克,生抽10克,蚝油10克,鹽8克,五香粉8克。

製作流程:

1、雞翅根清洗乾淨後,用刀在雞腿上下兩面各劃3-4刀。

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2、用兩三根牙籤,在雞腿上反覆扎一遍,扎得越密實越好入味,也更容易炸至成熟。

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3、將處理好的雞腿放入盆中,加入生薑絲,10克料酒,生抽和蚝油,5克食鹽和五香粉,抓拌均勻後放入冰箱冷藏腌制30分鐘以上。(Tips:腌制越久雞肉就越入味)

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4、在100克麵粉和澱粉中加入3克食鹽和五香粉,攪拌均勻,將腌制好的雞腿取出裹上一層調好的麵糊。

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5、將雞蛋打入碗中攪散,將裹上麵粉的雞腿放入蛋液中,再均勻地裹上一層蛋液。

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6、最後再蘸一層特調的麵粉即可,將所有的雞腿按上面的步驟做好。

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7、鍋中倒入適量油,油溫六成熱後倒入雞腿中小火炸制,中途時不時的給雞腿翻個面。(Tips:油溫6成熱的狀態是表面無煙,放入筷子後有均勻的小氣泡冒出。)

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8、炸制定型且表面金黃後,即可控油撈出。

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自己在家做這樣一份炸雞腿,不僅外酥里嫩,還超級入味,而且成本很低,超級划算,味道絲毫不輸外賣炸雞和在攤位買的炸雞,喜歡吃炸雞的你不妨試試這個做法吧!

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