鸡胸肉做的鸡米花,外酥里嫩,便宜又好吃

食谱     2020年07月13日
鸡胸肉做的鸡米花,外酥里嫩,便宜又好吃

【香酥鸡米花】

【食材】鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面包糠、葱、姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉

鸡胸肉做的鸡米花,外酥里嫩,便宜又好吃

【具体做法】

1,第一步,腌制鸡胸肉。鸡胸肉洗净,沥干水分,然后切成大小均匀的小块。然后加入姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、生抽,抓拌均匀,密封腌制1个小时左右。

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2,第二步,“三裹”。把腌好的鸡肉表面先裹一层淀粉,再裹上一层鸡蛋液,最后再裹一层面包糠。按照这个顺序,把所有的鸡肉块全部处理好。

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3,包裹好的鸡肉块堆放在一起即可,不会粘连的。

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4,锅内加入适量的油​,把油烧至6成热,倒入处理好的裹好面包糠的鸡肉。调中小火,不用动,炸1分钟左右,用铲子或者长筷子轻轻拨动,小心热油,不要溅在手上。

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5,中小火,炸5分钟左右,鸡肉的表面就会金黄酥脆了,接下来就可以沥干油捞出了。面包糠炸至金黄,口感就会酥脆了。所以这里就不需要复炸,一遍就可以。

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6,沥干表面的油就可以装盘了。这样炸出的鸡米花外酥里嫩,搭配番茄酱更是别有一番滋味。大人孩子都喜欢,这味道,保证吃一次就不会再出去买了。

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炸好的鸡米花要趁著温热吃,外皮更香酥,鸡肉也会更嫩哦。

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【鸡米花炸制小贴士】

1,鸡肉处理顺序:裹淀粉—鸡蛋液—面包糠,这3步都要做到,这样炸出的鸡米花才外酥里嫩。

2,鸡米花虽然好吃,但是毕竟是油炸食物,热量比较高,也容易上火。偶尔吃吃解解馋,不要常吃哦。

3,如果不喜欢油炸,也可以用烤箱烤,相对更加健康。但是烤箱版的没有油炸版的好吃,有得有失吧。

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