雞胸肉做的雞米花,外酥里嫩,便宜又好吃

默認分類     2020年07月13日
雞胸肉做的雞米花,外酥里嫩,便宜又好吃

【香酥雞米花】

【食材】雞胸肉、雞蛋、澱粉、麵包糠、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、胡椒粉

雞胸肉做的雞米花,外酥里嫩,便宜又好吃

【具體做法】

1,第一步,腌制雞胸肉。雞胸肉洗凈,瀝干水分,然後切成大小均勻的小塊。然後加入姜、蔥、鹽、料酒、胡椒粉、生抽,抓拌均勻,密封腌制1個小時左右。

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2,第二步,「三裹」。把腌好的雞肉表面先裹一層澱粉,再裹上一層雞蛋液,最後再裹一層麵包糠。按照這個順序,把所有的雞肉塊全部處理好。

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3,包裹好的雞肉塊堆放在一起即可,不會粘連的。

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4,鍋內加入適量的油​,把油燒至6成熱,倒入處理好的裹好麵包糠的雞肉。調中小火,不用動,炸1分鐘左右,用鏟子或者長筷子輕輕撥動,小心熱油,不要濺在手上。

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5,中小火,炸5分鐘左右,雞肉的表面就會金黃酥脆了,接下來就可以瀝干油撈出了。麵包糠炸至金黃,口感就會酥脆了。所以這裡就不需要復炸,一遍就可以。

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6,瀝干表面的油就可以裝盤了。這樣炸出的雞米花外酥里嫩,搭配番茄醬更是別有一番滋味。大人孩子都喜歡,這味道,保證吃一次就不會再出去買了。

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炸好的雞米花要趁著溫熱吃,外皮更香酥,雞肉也會更嫩哦。

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【雞米花炸制小貼士】

1,雞肉處理順序:裹澱粉—雞蛋液—麵包糠,這3步都要做到,這樣炸出的雞米花才外酥里嫩。

2,雞米花雖然好吃,但是畢竟是油炸食物,熱量比較高,也容易上火。偶爾吃吃解解饞,不要常吃哦。

3,如果不喜歡油炸,也可以用烤箱烤,相對更加健康。但是烤箱版的沒有油炸版的好吃,有得有失吧。