日本豆腐的10種做法,看著就流口水

默認分類     2020年07月11日

三鮮日本豆腐

食材:

日本豆腐適量、魚丸適量、蝦丸適量、蟹棒適量、青椒適量、蔥適量、姜適量、油適量、鹽適量、五香粉適量、味精適量、澱粉適量

做法:

1、 取幾條日本豆腐, 在分割線處輕輕切開,切成小段,將日本豆腐裹滿澱粉。

2、鍋內放入足量的油,油六七成熱時放入日本豆腐,炸至金黃略堅固後撈出。

3、將魚丸、蝦丸、蟹棒切成小片及小段,青椒切小丁。

4、鍋內留底油,熱溫八成熱時放入蔥姜爆鍋。

5、出蔥姜香味後,放入青椒翻炒,再放入魚丸、蝦丸、蟹棒,翻炒幾下後放入適量海鮮醬油,放入適量清水,大火煮沸後轉小火。

6、放入鹽。放入五香粉。 放入味精,放入日本豆腐,略讓日本豆腐入味,再放入澱粉,收汁即可。

紅燒日本豆腐

食材:

日本豆腐適量、青椒適量、紅椒適量、蔥適量、姜適量、油適量、鹽適量、醬油適量、蚝油適量、味精適量

做法:

1、準備幾條日本豆腐,將日本豆腐從中間切開,輕輕倒出,切成一厘米厚的片。

2、將日本豆腐放入一裝滿澱粉的碗中,晃動碗,使其均勻裹上澱粉,儘量不要用手拔動,以免弄碎日本豆腐。

3、將日本豆腐入鍋炸,炸好後撈出控油。

4、青紅椒洗凈切小塊,切蔥花,姜切絲。

5、鍋內放入油,油熱下蔥姜爆鍋,出香味後,放入青紅椒翻炒。

6、放入日本豆腐,不要翻動。放入醬油。,放入鹽,放入蚝油。

番茄日本豆腐

食材:

日本豆腐4袋、番茄醬適量

做法:

1、日本豆腐切段

2、電餅鐺預熱後,將切好的日本豆腐兩面煎熟

3、鍋內放少量食用油,加熱,加入番茄醬和適量清水

4、將調好的的番茄醬澆在煎好的日本豆腐上

蝦仁豆腐

食材:

日本豆腐3根、活蝦適量、生薑適量、香蔥適量、大喜大烤肉醬適量

做法:

1、蝦洗凈,去頭去殼後在背部切開挑掉蝦線,每隻一分為二。

2、日本豆腐切成滾刀塊。

3、鍋中熱油,下入薑絲和蔥白絲煸出香味,下入蝦仁炒至變色。

4、下入切好的豆腐塊,顛幾下鍋,下入適量大喜大烤肉醬翻炒均勻。

5、調入少許高湯煮開,勾薄芡,出鍋前下入少許香蔥末即可。

蝦仁豆腐做法小貼士

1:蝦仁入鍋變色後即可加入豆腐,如果等蝦仁熟了再加入豆腐,那樣到最後蝦仁的口感就老了。

2:在翻炒的過程中,因為日本豆腐軟嫩,所以最好輕輕顛鍋,或者用鍋鏟背推動著翻炒。

3:勾些薄芡,口感更佳。

酸辣脆皮豆腐

食材:

日本豆腐180克、蔥適量、辣醬適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、醋適量、澱粉適量

製作:

1、把日本豆腐切成小段的

2、取適量干澱粉,把豆腐放澱粉上滾一圈裹均勻

3、平底鍋加適量的油,燒至7成熱

4、下入豆腐,炸至兩面金黃後取出備用

5、鍋中只留少許的底油,加入適量的水

6、放入適量的辣醬,攪拌均勻

7、加適量的醋,加入適量的白糖、鹽、雞精進行調味,放入豆腐

8、取少許的干澱粉加少量的水調成水澱粉

9、加入到豆腐里去,翻炒均勻

10、最後把蔥剪成小段的蔥末,加入其中,即可

酸辣脆皮豆腐做法小貼士

1.不用澱粉用麵粉也可以

2.燒醬汁的時候鹽要少放點

鮑汁日本豆腐

食材:

日本豆腐小個三條、黃瓜一小段、胡蘿蔔一小段、蔥花適量、姜適量、蛋清半個、鮑汁一勺、糖一茶匙、鹽少許

製作:

1、 鮑汁日本豆腐食材。

2、胡蘿蔔和黃瓜切成菱形片。

3、把日本豆腐小心打開切成一公分左右的片。

4、把鮑汁倒入碗中加入少許水和糖攪拌勻備用。

5、蛋清打勻,然後把日本豆腐放入蛋清中沾勻,再放入生粉中沾勻。

6、炒鍋放入油6成熱放入豆腐中火炸。一面定型後翻面炸。等全面炸完後全部放入大火復炸一下撈出。

7、然後炒鍋少許底油,放入蔥姜煸炒一下,撈出蔥姜。放入胡蘿蔔煸炒。

8、胡蘿蔔炒好放入黃瓜片翻炒一下倒入料汁。

9、然後炒至料汁粘稠。倒入日本快速翻炒出鍋。做好了馬上裝盤趁熱吃外皮很脆呢。

鮑汁日本豆腐做法小貼士

1、蛋清 一定要打勻起小泡在用。

2、乾粉一定把豆腐裹勻,否則會有水流出。

3、鮑汁已經很有鹹味和鮮味了,所有一般情況不用放鹽,口重的話稍微放點,糖看個人喜好,我都是當調料稍微放點。

4、汁不要多,放入汁倒入豆腐速度要快,否則皮就不脆了。

三鮮澆汁玉子豆腐

材料:

玉子豆腐4根、胡蘿蔔1/4根、干香菇4朵、蝦8個、雞蛋1個

調料:

蔥2根、姜2片、高湯半碗、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻油1茶匙、植物油適量

做法:

1、 準備所需材料,事先將蝦挑去蝦線,干香菇用清水泡發。

2、 蝦剝殼取出蝦仁,再將香菇、胡蘿蔔、蝦仁分別切成小丁,蔥切成蔥花,姜切絲備用。

3、 玉子豆腐切成小段,雞蛋液打散備用。

4、 玉子豆腐裹上一層蛋液,放入鍋中炸至表面金黃色,撈出裝盤備用。

5、 鍋中留少許底油,放入蔥姜炒香,再放入胡蘿蔔丁煸炒1分鐘。

6、 再加入香菇丁和蝦仁丁翻炒至蝦仁變色。

7、 加半碗高湯或水煮一會。

8、 用水澱粉勾薄芡。

9、 煮至湯汁微微粘稠的狀態,加少許鹽、芝麻油、雞精調味。

10、 將燒好的湯汁和澆頭倒在炸好的玉子豆腐上即可。

小貼士:

還有更簡便的做法,就是將玉子豆腐切段裝盤後蒸熟再倒上燒好的澆頭。也可以最後將玉子豆腐倒入湯汁中同煮,也很美味。

玉子豆腐不吸油,所以這道菜口感不會油膩,不用擔心油炸後會有油膩感。

以雞蛋為主要原料,輔之純水、植物蛋白、天然調味料等,經科學配方精製而成,具有豆腐之爽滑鮮嫩,雞蛋之美味清香,以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。日本豆腐的做法也很多,我們今天就選取最美味的3道做法。

鮮蝦玉子豆腐

主料:蝦仁、胡蘿蔔、日本豆腐

輔料:小蔥、紅辣椒、蒸魚豉油、生粉、雞粉、糖、白鬍椒、鹽

製作之法:

1、鮮蝦洗凈,去皮去蝦線,用鹽和白鬍椒粉腌制5-10分鐘;

2、胡蘿蔔切薄片,碼放在盤中;

3、取玉子豆腐一條,切成1厘米厚片,放在胡蘿蔔片上,把腌好的蝦仁放在玉子豆腐上;

4、放入蒸鍋,沸水上鍋大火蒸5分鐘;

5、把蒸好的蝦仁日本豆腐湯水倒入鍋中,加蒸魚豉油、雞粉、糖煮開,加入水澱粉勾芡,熬至濃稠狀態;

6、把做好的芡汁均勻淋在蒸好的蝦仁玉子豆腐上,撒上香蔥碎,裝飾上紅辣椒即可。

肉沫日本豆腐

材料:

日本豆腐兩條、豬肉末50g、沙茶醬一勺、蔥花一小把、水澱粉少許

步驟:

1. 日本豆腐切成片

2. 鍋中放兩勺色拉油,燒熱後倒入豬肉末煸炒。

3. 加入一勺沙茶醬炒勻, 倒入一些清水炒勻(防止粘鍋)。

4. 倒入日本豆腐厚片,輕輕晃動鍋子!

5. 倒入水澱粉,推勻,撒上蔥花即可出鍋。

沙茶玉子豆腐

原料:日本豆腐、豬肉末

配料:香蔥、生粉水

調料:沙茶醬、白糖

做法:

1、日本豆腐切厚片;

2、鍋中熱油,豬肉末炒散至變色;

3、調入沙茶醬,少許白糖,翻炒均勻;

4、倒入日本豆腐厚片,少許清水,用鍋鏟輕輕推動同時晃動鍋子均勻裹上肉醬;日本豆腐非常嫩滑,不能翻動易碎;

5、倒入生粉水勾薄茨;

6、最後撒蔥花,即可

玉子豆腐煎蛋

原料:玉子豆腐、雞蛋

配料:紅椒、青椒、洋蔥

調料:蚝油、糖、雞粉、清水

做法:

1、玉子豆腐切成約5cm厚片,入油鍋炸至表面金黃撈出瀝油備用;

2、紅椒、青椒、洋蔥分別切小塊;蚝油、糖、雞粉、清水調成味汁;

3、鍋中熱油,先炒香洋蔥;

4、加入紅椒青椒和玉子豆腐,倒入味汁晃動鍋子讓其混合均勻後盛出;

5、另取一乾淨鍋熱油,倒入雞蛋液,待其表面快凝固時,倒入剛剛炒好的玉子豆腐,再加熱一會兒,即可!

鐵板日本豆腐

材料:

日本豆腐,雞蛋,洋蔥,青紅椒,番茄醬

做法:

1.準備好主要原材料。日本豆腐——富含植物蛋白,勞工家的笨雞蛋——富含動物蛋白,番茄醬。

2.準備好輔料。把輔料全給切成丁。

3.把日本豆腐切成一段段的,然後沾上澱粉,這步要慢慢來,保證每個面都沾到。

4.一切準備就緒,起個大油鍋(多餘的油可以留著炒其它菜),油熱後把切好的豆腐下油鍋炸。

5.火候可以自己控制,最終目的就是把豆腐的兩面都炸成金黃色。溫馨提示:別著急給豆腐翻面,等它一面成型後再翻也不遲。

6.煤氣灶兩邊可以同時開火,一邊放鐵板鍋,一邊放炒鍋。炒鍋留底油,放輔料翻炒,炒出香味。

7.香味出來後,再加入番茄沙司,加水加鹽大火煮開。

8.等湯汁較為濃稠時,把炸好的豆腐塊一起下鍋燉煮大約2分鐘。

9.鐵板上刷上薄薄一層油,大火熱鐵板。

10.等到鐵板冒白煙的時候,將雞蛋液快速澆上去,記得一定要整個鐵板都倒到哦。

11.將炒鍋里已經入味的豆腐倒到鐵板上已經成型的雞蛋皮上,立馬你就能聽到嗤嗤的誘人響聲。

12.稍微再煎下,蛋皮有點焦焦的會更香。

13.大功告成啦