茄子這麼炸,上桌就搶光,太好吃了

默認分類     2020年07月09日

茄子營養豐富,而且很好吃。做茄子很多人都會選擇炒,不過茄子很吸油,炒出的茄子油大,不能吃太多。今天為朋友們推薦一種茄子的新吃法,使用雞蛋和茄子製作,不用炒,營養還健康。

下面就來學習一下吧:

1 準備兩個茄子,清洗乾淨切去頭和尾,再將茄子切成5毫米左右厚的片。切好後的茄子放入清水中,防止茄子變黑,再加入一勺白醋,浸泡2分鐘。

2 取2個雞蛋,打入碗中,用筷子將雞蛋打散備用。

3 將浸泡好後的茄子取出,控干水分,放入大碗中,把雞蛋液倒入茄子中,攪拌均勻,讓每一塊茄子都裹上雞蛋液。

4 攪拌好的茄子中加入一勺麵粉、一勺澱粉和適量的胡椒粉,再加入一勺食鹽,繼續攪拌均勻,讓每一塊茄子都裹上一層麵糊,放在一邊備用。

5 開火熱鍋,鍋中加入食用油,可以多加一點油,燒至六成熱。如果不好掌握油溫,可以將筷子插入油中,冒氣泡泡就差不多了。

6 然後將茄子一片一片的放入鍋中,不要一起放入,以免粘連。

7 開中火慢炸,炸至茄子以免微黃色後,翻面繼續炸,炸至兩面微黃,就可以撈出了,撈出後控油,再將油溫升高,將茄子復炸20秒,炸至表面金黃酥脆就可以了。

炸好後的茄子,取出,撒上調料和蔥花,香噴噴的椒鹽茄子就做好了,剛出鍋的茄子外表焦香酥脆,裡面嫩滑可口,如果你也喜歡,就試一試吧。