皮薄馅大的萝卜丝饼,营养丰富,非常好吃

食谱     2020年07月09日

今天为朋友们带来的美食是萝卜丝饼。萝卜丝饼,是以小麦面粉、萝卜丝和鸡蛋等材料制作的一道风味小吃,它色泽淡黄、酥脆鲜香,很多人都喜欢吃。下面我们就来学习这道美食的做法。

皮薄馅大的萝卜丝饼,营养丰富,非常好吃

1 准备中筋面粉200克,加入150克清水,四分之一小勺酵母,八分之一小勺食盐,一大勺食用油,搅拌均匀,揉成一个面团,盖上保鲜膜醒面20分钟。

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2 醒面后,手沾上水,可以防止面团黏手,然后揉面大约1-2分钟,等到面团表面光滑即可,再盖上保鲜膜醒面1.5小时以上。

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3 另外准备干虾仁40克,加上水浸泡,切成小颗粒;白萝卜750克,去皮,擦成丝,用开水烫15秒,捞出过冷水,挤掉多余的冷水,备用;粉丝也略煮一下,刚刚变软就捞出过凉水,切成小段备用;一根辣椒去籽,切碎;4根小香葱切成葱花。

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4 萝卜丝中加入粉丝、虾仁、辣椒、生姜泥1勺、五香粉半勺、白胡椒粉半勺、葱花,2大勺油烧至冒烟,倒在葱花上,再加入1.5勺蚝油、半勺香油、油适量搅拌均匀备用。

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5 手上抹一点油,揪一个小面团,光面向下把面团展开,放上馅料,然后包起来。

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6 平底锅中放油,馅饼放入锅中,用手压扁,同样的方法把其它馅饼做好,放入锅中,底面定型之后,翻面,盖上盖子烙一会,然后打开盖子,两面烙至金黄即可出锅。

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做好的萝卜丝饼馅皮很软、很薄,油轻轻煎过之后吃起来很香,而馅料的味道很丰富,萝卜味道柔和,又吸收了蚝油和葱油,味道更加鲜美。

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