黄焖鸡的做法,鲜嫩爽口,非常下饭

食谱     2020年07月08日
黄焖鸡的做法,鲜嫩爽口,非常下饭

【黄焖鸡】

材料:鸡大腿3个、干香菇20克、青椒1个、干辣椒2个、生姜3片、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒3汤匙、冰糖15克、白糖10克、白胡椒粉少许

做法:

1.准备食材。

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2.鸡腿洗净放案板上剁成小块备用。

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3.干辣椒切成小块,青椒去蒂去籽切成小长条。

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4.干香菇不用提前泡发,现泡现做就可以,先将干香菇放入保鲜盒中,加十克白糖和一碗温水。

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5.盖上保鲜盒盖子摇晃左右上下摇晃一分钟左右。

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6.打开盖子用双手搓一下香菇,这样干香菇就泡好了,过水清洗干净后,挤干水分再放入保鲜盒中。

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7.保鲜盒中重新放入一碗清水即可,

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8.将香菇挤干水分放案板上切成小块,泡发香菇的水留着备用。

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9.锅加热放入少许食用油滑锅,放入生姜片炒出香味。

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10.将鸡块放入锅中。

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11.大火翻炒变色后加二汤匙生抽、半汤匙老抽、三汤匙料酒和十五克冰糖。

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12.大火翻炒均匀。

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13.锅中放入香菇、干辣椒和香菇水。

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14.大火烧开后转中小火炖十五分钟,炖的过程中要将鸡块翻炒一次,这样上色均匀。最后二分钟开大火收汁。

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15.锅中放入青椒块。

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16.大火翻炒均匀。

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17.加少许白胡椒粉翻炒出锅。

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美味的黄焖鸡就做好了,再配上一碗米饭,那个才叫香。

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