西紅柿18款做法,營養豐富超級下飯,收藏起來

默認分類     2020年07月07日

番茄魚

用料

黑魚1條;西紅柿2個;姜2片;蔥2根;料酒2勺;鹽適量

做法

黑魚請菜場師傅料理成魚骨和魚片,洗凈瀝干後分別用1勺料酒,少量鹽腌制15分鐘。西紅柿去皮切小塊。姜切片,蔥切碎。

油鍋燒熱,入薑片爆香,入魚骨煸炒一下,全部變色後撈起。

剩下油鍋入西紅柿煸炒至變軟出沙。

加2小碗清水,煮沸後入魚骨同煮。

煮至湯汁濃稠後加1大勺番茄醬。加適量鹽調味。

用筷子夾起魚片入鍋(防止腌魚的汁水一起倒入)。用筷子撥散,煮至魚肉全部變色。關火,撒蔥花。

番茄土豆肥牛鍋

用料

肥牛180克;大番茄2個(大個兒);土豆1個(中個兒);姜2片;蒜1瓣;油、鹽、糖適量;黑胡椒(可不放)適量;香菜、蔥段適量

做法

準備好材料:番茄洗好切小塊(可以提前開水燙下去皮),土豆削好皮切小塊(儘量切小點),用水泡著,切2塊姜,拍1瓣大蒜,香菜、蔥切段

鍋燒熱,放少量的油(儘量少放,要不然再加上後面的肥牛就會好油),下蒜和姜爆炒一下,

下土豆翻炒,我喜歡炒到兩面帶點焦黃色

下番茄翻炒,炒到濃稠

加適量的水,以沒過全部材料的一半差不多,本人覺得水放多點會好些,要不然到最後太濃稠(這個湯是可以喝的,我加了開水),蓋上蓋子燒十幾分鐘左右,筷子戳下土豆熟了就可以了。這個煮的時間跟你切的土豆大小有關的

加適量的鹽和糖(不喜歡糖的可以不放,我家不愛吃太酸的我放少少中和一下味道)調味,喜歡黑胡椒的可以放點(我加了研磨的黑胡椒粉,我覺得加了黑胡椒粉的特好吃,喜歡的真不要錯過)

有些人好搞笑e,出鍋了才說太咸了要不太甜了~都說了要調味啦,你不會嘗下味道嗎,這個真的好無言~

這時可以把火調大點,下肥牛(不用解凍),用筷子輕輕扒開,幾秒就可以關火了,其實就像吃火鍋一樣,肥牛好易熟的

(如果你不嫌麻煩的可以提前用另一個鍋燙一下肥牛,燙4秒左右就好,再放到這鍋里來再燙個4秒左右,老了就不好吃了)

下香菜、蔥段(不喜歡就不下),吃之前把表面的油沫撇乾淨!撇乾淨!撇乾淨!重要的事情要說三遍。你不撇乾淨,到時嫌太油了又來怪我,討厭~

番茄炒蛋

用料

番茄4個;雞蛋4個;鹽;蔥花

做法

雞蛋加鹽打勻

番茄切塊

鍋內放適量油,待油熱,倒入雞蛋液,翻炒成塊

盛出雞蛋,備用

鍋內加油,油熱,倒入番茄,加鹽翻炒

加入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可

盛盤撒蔥花

肉末番茄燒毛豆

用料

新鮮毛豆半斤;大個成熟番茄一個;半肥瘦豬肉末二兩;薑末一小撮;鹽;料酒;生抽

做法

肉末用料酒、少量生抽略調勻,生抽不要太多否則顏色太深;

番茄切小丁,不嫌麻煩可去皮後切丁;

鮮毛豆洗凈瀝干;

鍋中下油,下薑末炒出香味;

下肉末,將肉末炒散發白;

放入鮮毛豆翻炒拌勻;

加入清水,直至淹過毛豆大約0.5公分;

開大火將水燒開後,蓋上鍋蓋;

轉小火,燜大約10分鐘;

打開鍋蓋,嘗嘗看毛豆是否軟熟,如果喜歡稍微硬一點的可以稍微縮短一兩分鐘,喜歡軟爛些的可以延長一兩分鐘,根據各家口味調節;

豆子燜到自己想要的程度後,加入番茄丁;

放鹽,讓番茄儘快出水;

開大火,加速將番茄燉軟順便開始收汁;

汁水強烈建議不要收的太干,多留一些拌飯非常鮮美;

可以嘗一嘗,如果番茄不夠甜比較酸的話加一點糖調味;

到覺得合適的時候關火出鍋即可。

一定要用大勺kuai著吃哦~享用吧~

有機花菜炒西紅柿

用料

有機花菜一顆;番茄兩個;澱粉少許

做法

有機花菜去大梗,用淡鹽水泡半小時(據說能去除農藥),用手掰成小朵。我基本不用刀,感覺手掰味道更好,梗大多都不要,我是這樣的

西紅柿去皮切小塊備用

鍋里加開水和幾滴油,把掰好的有機花菜汆湯下撈出控水備用。放幾滴油可以使有機花菜顏色漂亮,不建議取消此步驟

用點蒜炸油鍋,我不用蔥和姜,一個是顏色搭配不漂亮,二是拌飯吃的時候有姜不爽快。倒入汆湯好的有機花菜翻炒片刻,再加入切成小塊的番茄繼續翻炒,等番茄出水的時候加鹽,少量生抽,糖,糖的量根據番茄的酸甜程度自行調整。

蓋上鍋蓋悶煮下,因為我喜歡面點的口感。出鍋前用適量澱粉勾芡,再放點雞精調味。澆在米飯上,酸酸甜甜的下飯菜,應該連小朋友都會很喜歡吧

番茄牛腩

用料

牛腩1000克;西紅柿二個;冰糖1塊;桂皮1塊;八角2個;香葉2片;生薑1塊;洋蔥半個;陳醋一湯勺;啤酒半罐;油適量;鹽適量;生抽適量;白或黑胡椒粉適量;雞精少許

做法

牛腩切塊...

個人不喜歡切太小.

洋蔥.姜切好..

桂皮.八角.香葉.冰糖..洗好!

沒錯.我有病..

我能洗的東西都會洗!

鍋里放冷水..

把牛腩放下去.

水開後再煮5分鐘撈起洗凈控干水備用.

鍋里放油.冰糖..

小火加熱至變色..起泡.

大泡變小泡時就可以把牛腩放入.

牛腩快速翻炒上色.

上色後.

放入洋蔥.姜.八角.桂皮.香葉.白鬍椒粉!

翻炒出香味.

放入一湯勺陳醋.

迅速把鍋蓋蓋上燜10秒後.

開蓋翻炒均勻.

再倒半罐啤酒下去..

如果木有啤酒的.

放二湯勺料酒.

一湯勺白酒也行..

當然還是推薦啤酒..

然後加開水...

如果用高壓鍋壓的.

水量蓋過牛腩一部分就行.

如果直接燉的.

水量要多很多.

期間牛腩沒爛.水乾了的話.

也是需要加開水的.

小火燜至軟爛..

可以留一些牛腩和湯汁出來.

煮米粉或麵條吃!

西紅柿..

熱水燙20秒..

取出沖涼水去皮..

切塊..

鍋里放一點油..

放入番茄翻炒..

炒出汁...

放入牛腩中...

翻炒均勻開始燉...

收汁到自己喜歡的程度就好..

放鹽.雞精調味..

出鍋後撒香菜.

番茄義大利面

用料

番茄2個;意面(超市買的到直的那種)一小把;洋蔥小半個;鹽少許;糖比鹽更少;番茄醬越多越好,大概三分之一瓶;方腿或火腿一根;蒜3、4瓣

做法

番茄(放到開水裡加熱去好皮)、洋蔥切小塊,蒜瓣切末,方腿切丁,放在案板上備用

起油鍋,放少量油,加入蒜末,炒成金黃色,加入洋蔥片,炒出香味

加入番茄塊,放鹽和糖,中火翻炒五分鐘左右,有點爛了,倒入番茄醬,小火熬10分鐘左右

在這10分鐘里,先燒好水,放進義大利面,多煮點時間,而且義大利面吸水,多放點水進去。大概煮到包裝袋上時間多2、3分鐘,面一定要煮透,不然吃起來硬硬的,不容易消化

義大利面煮好盛起來,注意別讓面黏住,用筷子挑散。鍋里的番茄醬汁嘗下味道,如果酸就加點糖,如果有的話就加干羅勒(超市有賣),大概一小撮。不然加黑胡椒粉一樣的

把醬汁倒在面上就可以開吃了。為了營養均衡,還可以燙兩片青菜擺在旁邊

西紅柿炒西葫蘆

用料

西葫蘆1根粗的;西紅柿1個大的;蔥蒜適量

做法

蔥蒜切片少許西葫蘆切片西紅柿切塊兒

熱鍋涼油蔥蒜爆鍋炒香之後放入西葫蘆翻炒炒軟之後放入西紅柿加糖翻炒西紅柿不成形之前加鹽翻炒可以少放一點兒雞精提鮮翻炒幾下出鍋

西紅柿豆腐羹

用料

內酯豆腐一盒;雞蛋一個;西紅柿一個;生抽;胡椒粉;蔥花;水澱粉

做法

西紅柿切丁,雞蛋打散

鍋內少許油,滑入雞蛋,翻炒至成型

然後放入內酯豆腐,用鍋鏟攪碎,小火燉2分鐘

放入西紅柿丁,翻炒至軟爛,調入一小勺生抽,鹽,胡椒粉,撒入蔥花

然後放入水澱粉,用鍋鏟推豆腐,待湯汁粘稠就可以出鍋了

蕃茄肉醬奶酪焗飯

用料

馬蘇里拉奶酪絲適量;米飯新鮮燒制;蕃茄1個;豬肉末或牛肉末適量;洋蔥半個;蘑菇適量;鹽;雞精;黃油;黑胡椒粉;蕃茄沙司;牛奶;生粉

做法

所有食材切成小丁;豬肉剁成末(不要剁太爛)後調入鹽少許料酒生粉白鬍椒粉抓勻腌制10分鐘;鍋燒熱後放黃油塊溶化後倒入肉末翻炒至變白即關火撈出備用

用剩餘的黃油再加少許黃油塊燒熱後,先放入洋蔥丁煸炒至出香味後,加入蕃茄和蘑菇丁繼續翻炒一會,待蕃茄變軟爛後調入多一些的蕃茄醬,鹽,雞精,多一些的黑胡椒粉繼續燒制(加調料時可比平常做菜多放些量,讓味道重一些)

看蕃茄醬汁的濃稠程度,加入少許牛奶和之前煸炒好的肉醬一起熬煮成蕃茄肉醬盛出備用

取米飯平鋪在適合烤箱的深型盤底,均勻的鋪上厚厚一層醬汁,再將馬蘇里拉奶酪絲均勻的撒在醬汁上,烤箱220度,中層,上下火,烤制約10分鐘左右(觀察奶酪表面金黃即可)

番茄肉醬意面

用料

義大利麵條(細圓面);肉末少許;番茄一個;洋蔥半個;大蒜兩瓣;番茄醬;黃油;淡奶油;鹽;胡椒粉;乳酪粉

做法

鍋里煮開水,放一小勺鹽,把義大利面豎著放進去,呈發散狀,等下面在水裡的部分煮軟後,用筷子打圈攪拌,麵條會都到水裡去.煮8分裝左右

煮麵條的時候,把肉末放少許鹽,料酒和澱粉拌勻,洋蔥和蒜切碎,番茄去皮切成丁

意面煮好撈出瀝水,放點橄欖油拌勻打散,放一邊備用

鍋燒熱,放一小塊黃油融化

放肉末煸炒變色後盛出備用

用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末,炒出香味至洋蔥身軟

放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙

倒入剛才炒好的肉末,加四到五勺番茄醬一起煸炒

再加入少量淡奶油,翻炒均勻,加少量鹽

把意面放進鍋里和醬料拌勻,撒一點點胡椒粉出鍋裝盤,撒上乳酪粉上桌

番茄雞蛋炒飯

用料

冷飯1大碗;番茄1個半;雞蛋2隻;蔥1條;鹽;雞粉;料酒適量

做法

將雞蛋打散;番茄切成小粒;蔥切成蔥花

鍋里放油燒熱,將雞蛋炒成半生熟,盛出

鍋里重新放油燒熱,放入番茄粒,翻炒至紅醬出現

加入冷飯

灑一點料酒,炒均勻

令飯吸收紅醬時,放入半生熟的雞蛋,翻炒均勻

加入鹽、雞粉調味,炒均勻

最後放蔥花即可

番茄蝦仁意面

用料

番茄(中等大小)兩個;熟蝦仁適量;意面一人份;蒜一瓣;橄欖油少許;鹽和胡椒少許;歐芹碎少許

做法

燒一鍋水,煮沸後放入少許鹽,下意面燉煮

煮意面的時候可以準備其他食材:蒜切碎,蝦仁開線焯熟,番茄切小塊

意面一般煮10-15分鐘,口感從有韌勁到比較綿軟。煮好的意面撈出來放在一邊備用

熱鍋,倒一點油,炒香蒜末後下番茄。邊炒邊用鍋鏟壓番茄,把汁水壓出來~然後下蝦仁,翻炒一陣後,下意面

儘量讓意面裹上番茄~出鍋前撒上鹽、胡椒和歐芹碎調味即可~

喜歡芝士的盆友請盡情撒上parmesan!

番茄豆腐湯

用料

內酯豆腐(嫩豆腐);番茄;小蔥;鹽;油;黑胡椒

做法

番茄、豆腐切小塊,小蔥切成蔥花

熱油鍋下番茄炒出汁水,倒入熱水煮沸後再煮5分鐘

豆腐下鍋,慢慢推動,加鹽調味

稍微燉煮一會就可以起鍋,撒上黑胡椒和蔥花即可

番茄義大利面

用料

意面;番茄;肉末;洋蔥;胡蘿蔔;黑胡椒粉;芝士粉;番茄醬;鹽

做法

將洋蔥和胡蘿蔔洗凈切碎備用

番茄去皮切塊備用

起一鍋水煮沸,加入義大利面滴入橄欖油和鹽煮6-8分鐘後撈出瀝干

另起一鍋放入黃油,洋蔥和胡蘿蔔炒香後加入肉末和番茄炒勻,接著放入備好的意面,加入番茄醬繼續翻炒

最後放入黑胡椒粉和芝士粉,少量鹽,炒勻,起鍋

番茄花

用料

番茄一個

做法

番茄洗凈

削皮不要斷

把番茄皮捲起來番茄花done

這樣子的番茄比較有食慾吧

番茄蝦

用料

番茄2個;蝦400克;蔥花;胡椒粉;鹽

做法

1

切開蝦背

挑出蝦線

煎至蝦殼邊紅。

番茄用小勺子刮一遍。

刮過的番茄用手輕輕一撕就可以剝去皮。切小塊備用。

放入切好的番茄,翻炒。

鍋中倒油,油熱放蔥花爆香。

放入鹽,少量胡椒粉,小火煮到番茄糊爛。

如果番茄味道不足,可以適當添加番茄醬。

倒入加工好的蝦,大火收汁。

一個西紅柿拌飯

用料

米;西紅柿;油;鹽;黑胡椒;胡蘿蔔;青豆

做法

胡蘿蔔切丁,我切得比較大,剛從冰箱裡拿出來,太冰了。

把米放在電飯煲的內膽裡面淘洗乾淨,加比平時量少一些的清水,加入西紅柿、胡蘿蔔、青豆、鹽、油、黑胡椒。

跟平時煮飯一樣,開始煮。煮好之後打開蓋子,把西紅柿的皮用筷子去掉,與米飯攪拌即可食用。

我比較喜歡吃有鍋巴的飯,所以攪拌之後不蓋蓋子,又按煮飯功能,煮了一會會。這樣就有鍋巴啦!!