白菜19种做法,营养丰富又便宜,值得收藏

默认分类     2020年07月06日

01.酸辣白菜

食材:白菜、干辣椒丁、小米椒丁、蒜末、生抽、蚝油、陈醋、盐;

白菜19种做法,营养丰富又便宜,值得收藏

做法步骤:

1.把白菜帮子和菜叶子分开切好(白菜一定要选择山东白菜,这种白菜自带甜味,超级好吃!!)

2.热油下干辣椒丁,小米椒丁,蒜末翻炒香,加入白菜帮先炒2分钟,然后加入白菜叶子炒1分钟。

3.加入1勺生抽和蚝油翻炒一会儿,然后再加入1勺山西老陈醋翻炒,炒到白菜变软些了加入盐巴调味起锅搞定。

02.鱼香白菜

食材:白菜1棵、豆瓣酱1勺、香葱2根、生姜1小块、蒜瓣4瓣、小米椒3个、生抽1勺半、陈醋1勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺、清水1勺、玉米油适量;

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做法步骤:

1.首先调一碗鱼香汁:生抽1勺半、醋1少、白糖半勺、淀粉1勺、清水1勺,搅搅匀。

2.白菜洗净后切片,蒜切末,姜切片,小米椒切丁。

3.起锅热油, 烧热后放入蒜末、姜、小米椒爆香,然后放入豆瓣酱煸炒出红油香味,加入白菜炒至断生,再倒入调好的鱼香汁,大火烧至芡汁粘糊即可撒上葱花起锅

03.白菜炖粉条

食材:白菜半棵、五花肉150克、粉条50克、八角2个、姜片3片、大葱1小段、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺

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做法步骤:

1.粉条放温水中泡软,白菜洗净,撕成大片,无花肉洗净切成片,大葱切成小段,姜切片

2.起锅,不放油,下入五花肉片,一直煸炒至出油微焦,加入葱姜炒出香味,加入生抽,老抽,翻炒至肉片上色,下入白菜,将白菜炒至见软,加入能没锅白菜的清水,八角,将锅中水大火煮开。

4.水开后,将泡软的粉条铺在白菜表面,加盖转小火将所有食材闷熟,最后加入少许盐调味,大火稍加收汁即可~

04.圆白菜炒粉丝

食材:圆白菜 半棵、粉丝 1把、生抽 2勺、老抽 1小勺、小米椒 1个、盐 适量

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做法步骤:

1.锅中烧开水,将粉丝放入烫软。烫好之后,取出过凉水。沥干水备用

2.圆白菜洗净,对半切开,切成细丝。大葱切成葱花,小米椒切小段

3.锅内热油,比你平时炒菜要多一些。这样粉丝一会加入才不会成一坨,将小米椒和葱花加入,炒出香味。加入圆白菜,翻炒片刻。

4.加入生抽。老抽。翻炒均匀,加入粉丝。将粉丝与圆白菜炒至完全融合,根据个人口味加少许盐调味即可。

05.凉拌白菜心

食材:白菜心 1棵、盐 适量、油 适量辣椒 1个、大蒜 1瓣、醋 适量、鸡精 适量、香菜 2棵

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做法步骤:

1.白菜心洗净,细细地切成丝,香菜切段,辣椒切丝; 蒜切末;

2.将盐、油、鸡精、醋和蒜末混合加入白菜丝中拌匀;

3.锅中加点油烧热,放入椒丝稍炸;白菜丝中加入香菜,淋入椒丝油就可以了。

06.白菜豆腐卷

食材:毛豆腐 200g、盐 适量、鸡精 适量、葱姜 适量、蚝油 适量、油、水淀粉、香菜、胡萝、芝麻油;

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做法步骤:

1.将白菜叶入沸水锅中烫软后,捞出过凉

2.炒锅中放少许油,入葱姜爆香,加入抓碎的豆腐,炒香后加少许盐、鸡精盛出放至微凉入香菜末调匀

3.将白菜叶展开,放入豆腐馅,先对折两边,然后包好,入蒸锅中,上气后蒸八到十分钟

4.另起一锅,放入少许水、鸡精、少许盐、蚝油煮开,勾入水淀粉,加入胡萝卜末、芝麻油关火

5.最后将汁浇在蒸好的白菜豆腐包上即可

07.炝炒白菜

食材:白菜 一颗(小的)、生姜 2片、干红辣椒 2个、大蒜 2瓣,老醋4勺,生抽2勺、盐适量、鸡精适量;

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做法步骤:

1.白菜切小块洗净,辣椒、大蒜、生姜切丁备用。

2.炒锅加油将辣椒,大蒜生姜爆香,倒入白菜翻炒片刻,倒入4勺老醋2勺生抽翻炒片刻后盖上盖子焖一分钟,最后加入盐,鸡精调味即可出锅啦

08.菌菇肉片白菜汤

食材:海鲜菇 200棵、娃娃菜 1棵、前腿肉 100克、蒜头 2瓣、香葱 1棵、盐 适量、鸡精 少许

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做法步骤:

1.海鲜菇洗净备用,娃娃菜洗净切段,香葱和蒜头切碎。前腿肉切薄片,加入少许玉米油抓匀。

2.锅中倒入油,大火烧热,下入蒜末煸出香味,倒入娃娃菜翻炒。炒至娃娃菜变软倒入开水大火煮1分钟。

3.下入海鲜菇再煮1分钟左右,下入肉片煮熟。调入盐和鸡精。下入葱花即可关火。

09.醋溜白菜!

食材部分:白菜1颗约400克、干辣椒5个、香葱末、蒜末、姜片 、玉米淀粉少许;

酱料汁部分:生抽 2勺、蚝油1勺、海鲜酱半勺、陈醋2勺、白砂糖1勺、盐少许

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制作方法:

1.白菜中间切开,片片儿,洗净后备用

2.热锅凉油,油烧热后入香葱末、蒜末、干辣椒爆香后,放入白菜,翻炒至软。

3.倒入事先备好的调料汁,炒一分钟。再淋水淀粉(玉米淀粉与水的比例1:1),继续炒至酱汁炒浓稠即可出锅。

10.白菜炖豆腐

食材准备:嫩菜心一颗、豆腐100g、五花肉一小块、葱姜蒜、生抽1勺、老抽半勺;

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制作方法:

1.五花肉切片,白菜改刀,片要大。葱姜蒜切碎,豆腐切成一厘米见方块备用。

2.锅热后倒入适量油,下葱姜蒜沫爆香,然后倒入五花肉,炒至肉片中肥油逼出来;加一勺生抽,半勺老抽翻炒上色。

3.放入白菜,翻炒翻炒至白菜叶微微变软。加半碗清水,豆腐块铺在上层,盖上锅盖大火煮开。

4.水开后,加一勺盐,中火开盖收汁,白菜帮煮软时就可以关火了。汤不用收干,即可出锅开吃啦。

11.上汤白菜

食材:皮蛋 两只、白菜 1棵、白粉丝 50克、盐 2克、香菜 少许、高汤 1升;

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做法步骤:

1.白粉丝煮熟,捞起放入碗内,皮蛋切碎。炒至表皮微黄。倒入高汤,煮沸。

2.白菜只取菜心,切开。投入汤中,大火煮开,转小火,白菜变软,加入盐,就可以关火装盘了。

3.最后撒上香菜,搞定~

12.白菜炒意面

食材:直条意大利面 100g、圆白菜 100g、培根 70g、胡萝卜 70g、洋葱 50g、盐、生抽、食用油

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做法步骤:

1.锅里烧开水,先把意大利面煮熟;大约8分钟左右,煮到面条软,中间无硬芯;

2.其它食材切丝,备好;

3.炒锅上火烧热,放油,放少许洋葱炒香,下培根条翻炒;下胡萝卜丝和和圆白菜丝继续翻炒;

4.把剩下的洋葱丝放进去翻炒,并放少许生抽调味,锅里水分少,可以加一点清水;

5.将煮好的意大利面放进去翻炒,并放适量盐调味即可;

13.五花肉炖白菜

食材:五花肉 100克、大白菜 半棵、红薯粉 1把、大葱 1段、姜 2片蒜 2瓣、生抽 2大勺、五香粉 1小勺、盐 1小勺、蚝油 1大勺、黄酱(豆瓣酱) 1大勺、虾皮(可省) 1小把、枸杞子(可省) 若干颗;

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做法步骤:

1.五花肉切片,红薯粉热水泡软,白菜切段。

2.热锅加油,放入葱姜蒜爆香,中火炒至五花肉两面微焦,加入洗好的白菜段,翻炒至白菜变软。千万不要加水,因为白菜本身有水分。加入所有调味料,盖锅盖中火炖至白菜出汤水。

3.加入泡好的粉条,继续炖至粉丝入味。锅内留少许汤汁就可以了。出锅前撒些虾皮和枸杞子,搞定

14.番茄白菜豆腐

食材:北豆腐 400g、西红柿 250g、白菜 250g、生抽 适量、蚝油 适量、盐 少许、葱 少许、蒜 少许;

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做法步骤:

1.将豆腐和西红柿切成大小适中的块状,白菜切成条状;

2.锅中入油烧热,放入豆腐,煎至两面金黄,铲出备用;

3.锅中留低油,炒香葱蒜末,倒入西红柿,炒至出汤水,再倒入白菜条,炒至白菜变软;倒入煎豆腐继续翻炒;

4.最后调入适量的生抽、蚝油和少许盐炒至入味,撒入香葱末。

15.白菜蒸火腿

食材:白菜 250克、火腿 50克、黄酒 30克、生抽 30克、姜片 5片、小葱 2根、芝麻香油 5克

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做法步骤:

1.白菜切掉根部,摘下叶片。把菜叶和菜帮部分切开,菜叶部分手撕成小块。

2.菜帮部分用刀斜切成片,能更好的入味。

3.切好的白菜帮垫到盘底,铺上白菜叶和火腿片。再放上姜丝和小葱段,淋入1大勺黄酒,1大勺生抽,2克盐。

4.放到水开了的蒸锅里,中火蒸15分钟。想要更香的话可以蒸好后再淋点热油。出锅淋点芝麻香油,挑去姜片葱段,拌匀就可以享用了。

16.香菇白菜

食材:香菇 适量、白菜 适量、蚝油 两大勺、盐 少许;

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做法步骤:

1.香菇去蒂,洗净切块。白菜洗净切成块,葱切成葱花,蒜切末

2.锅内放油烧热,油热后放入葱蒜末爆香,放入香菇炒出水分,然后放白菜翻炒均匀

3.加两大勺耗油炒匀,最后加少许盐调味出锅即可!

17.番茄虾皮白菜豆腐汤

食材:白菜,豆腐,番茄,虾皮,蒜,葱

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做法步骤:

1.番茄去皮切碎,葱和蒜都切成末,豆腐和白菜切块

2.蒜末和虾皮放入油锅煸炒出香,放入番茄碎略微翻炒出沙后加入两碗水

3.依次放入白菜和豆腐,盖上锅盖炖煮8-10分钟,出锅前加入少许盐和芝麻香油调味即可

18.西红柿炒卷心菜

食材:卷心菜 一堆、西红柿 一个、青椒 半根、盐 适量、油 适量、生抽适量;

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做法步骤:

1.卷心菜洗净后切丝,辣椒切丝,西红柿切丁

2.锅烧热倒油扔西红柿,小火慢慢炒软顺手想办法碾成泥,盖上之前切好的卷心菜,根据菜量和个人口味加盐

3.整锅翻匀把菜扒拉软,揪根尝尝小心烫,放适量盐和生抽

4.放入辣椒,调大火,炒断生即可。

19.干锅白菜!

食材准备:大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许;

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制作方法:

1.食材洗净后,白菜切片,五花肉切薄片,葱切碎,青红椒切圈备用。

2.锅内加入适量油,油烧热后倒入葱花、红辣椒爆香,然后倒入肉片,翻炒至肉吐油微黄,再放入黄酒炒香,接着加入老抽、蚝油、炒至五花肉上色。

3.倒入备好的白菜,翻炒均匀,加入适量盐,继续翻炒,直至白菜变软,撒入适量鸡精拌匀后就可以出锅了。

4.最后把白菜放入干锅里,点上究竟就可以边加热边吃了。

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