茄汁大蝦的做法,酸甜開胃超下飯,做法非常簡單

默認分類     2020年06月30日

蝦是一種高蛋白低脂肪的優質食材,肉質緊實,口感勁道,深受男女老少的喜愛。在這個食欲不振的炎炎夏日,為您帶來一道酸酸甜甜開胃菜——茄汁大蝦!做法簡單,就算您是廚房小白也能迅速學會。

備料:蝦、蕃茄醬、大蒜、生抽、食鹽

1、大蝦洗凈去蝦線(取一根乾淨的牙籤,蝦尾倒數第二節和倒數第三節之間的空隙,用牙籤可以挑出完整蝦線),將蝦頭與蝦尾分開裝盤備用;

2、起鍋燒油,五成熱,將蝦頭倒入鍋中翻炒,炒出蝦油後,將蝦頭撈出扔掉,蝦油備用;

3、小火加熱剛剛炒好的蝦油,將蝦尾倒入鍋中,均勻翻炒,直至蝦尾全部變色後,撈出備用;

4、炒蝦尾剩餘的底油不要倒,取大蒜3~4瓣,切成蒜末,將蒜末倒入蝦油中,煸出香味,加入適量番茄醬(根據大蝦數量而定)翻炒均勻;

5、將蝦尾再次倒入鍋中,與番茄醬一同翻炒均勻,加入適量生抽與食鹽進行調味,加入適量熱水,大火收汁後即可出鍋!

酸甜可口味道鮮美的茄汁大蝦就做好啦!順便說一句,多餘的湯汁泡米飯吃也是極好的,一不留神米飯就不夠用啦!