早餐餅的10種做法,營養豐富,早餐輕鬆搞定

默認分類     2020年06月29日

第一道:包菜早餐餅

包菜,之前一直是炒或者拌吃著。前段時間,用它和胡蘿蔔、雞蛋、麵粉做成早餐餅,沒想到特別香,尤其是蘸上一些料汁,再配上一碗小米粥,簡直美呆了。這樣做好的早餐餅,吃起來外酥里嫩,清爽不油膩,讓人胃口全開。

早餐餅的10種做法,營養豐富,早餐輕鬆搞定

具體製作方法

第一步:準備食材。包菜半個、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、麵粉300克。

第二步:把包菜切成絲、胡蘿蔔切絲,放入盆中。

第三步:往盆中放入1勺鹽拌均,腌制幾分鐘,讓蔬菜稍稍變軟。(不用腌太久,包菜稍稍變軟一些就可以了)

第四步:把麵粉、雞蛋放入盆中。

早餐餅的10種做法,營養豐富,早餐輕鬆搞定

第五步:攪拌均勻,如果有些乾的話,再適當的加一點清水。攪拌好的麵糊不要太稀,能用筷子夾起最好。

第六步:把平底鍋小火燒熱,倒入少許油,用勺子舀一勺麵糊倒入鍋中,稍稍壓平一些,如圖。

第七步:小火烙制一面金黃,然後翻面。直接雙面金黃成熟即可。

第八步:裝盤上桌吧。

多說幾句

1、 包菜和胡蘿蔔要儘量切的細一點。

2、 烙餅的時候,一定要用小火,這是餅好吃的關鍵。另外,建議大家用不粘鍋來做,可以省事不少哦。

3、 吃的時候,可以調一碗自己喜歡的蘸料,吃起來更美味。

第二道:菠菜雞蛋餅

早晨,往往都是在忙碌和緊張中度過的。而早餐,又是一天中最重要的一餐,不僅要吃好,還要營養全面。這就要求早餐製作起來不僅要「快」,還要好吃,營養豐富。菠菜和雞蛋是特別好的營養搭配,把它們一起搭配著烙成早餐餅,省時省事還好吃。

具體製作方法

第一步:準備食材。菠菜1小把、雞蛋3個、麵粉1小碗。

第二步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把菠菜放入鍋中焯下水,焯好後迅速撈出,放入涼水中。

第三步:菠菜擰乾水分,切成段。

第四步:把麵粉、1勺鹽放入雞蛋中,如圖。

早餐餅的10種做法,營養豐富,早餐輕鬆搞定

第五步:攪拌至沒有顆粒。

第六步:把切好的菠菜段放入麵糊中攪拌均勻。

第七步:平底鍋燒熱,在表面薄薄的抹一層油,然後把麵糊倒入鍋內攤平。

第八步:煎至一面凝固,焦黃時翻面。直至雙面金黃,成熟即可。

第九步:取出切塊,開動吧。

多說幾句

這道餅製作起來比較簡單,只有一點,大家在製作的時候一定要注意一下。因為餅的水分含量較大,在煎的時候,一定要一面成熟定型後再翻面,翻得太早容易粘鍋,也容易把餅翻碎。

第三道:胡蘿蔔早餐餅

胡蘿蔔,素來被稱為「小人參」,是營養非常豐富的常見食材,價格實惠,通常花不了幾塊錢就可以買很多。今天和大家分享一種胡蘿蔔早餐餅的做法,不用和面,營養豐富,10分鐘就可以上桌,適合全家人來吃。另外,這種餅因為水分含量足,即使放涼了也還是軟軟的。喜歡的親們一定要試試看。

早餐餅的10種做法,營養豐富,早餐輕鬆搞定

具體製作方法

第一步:準備食材。胡蘿蔔1根、雞蛋2個、麵粉200克。

第二步:把胡蘿蔔清洗乾淨後擦成細絲,如圖。

第三步:取一個大盆,依次放入麵粉、雞蛋、胡蘿蔔絲、半勺鹽,再放入半碗清水。

第四步:攪拌均勻,如圖。

早餐餅的10種做法,營養豐富,早餐輕鬆搞定

第五步:平底鍋燒熱,舀一勺麵糊倒入鍋中,轉動平底鍋攤平,如圖。小火開始加熱。

第六步:翻面,抹少許油,再次翻面。直至餅成熟即可盛出。

第七步:上桌開動吧。

多說幾句

1、胡蘿蔔不用放太多,通常是麵粉一半的量就可以了。

2、麵糊要調到均勻,不要有麵疙瘩。濃稠度像酸奶一樣就可以,不要太稠,否則烙好的餅會比較厚。

3、往鍋里舀一勺麵糊後,要迅速的轉動鍋,把麵糊攤開,不然等麵糊加熱凝固後,就不容易攤開了。

4、很推薦大家用不粘平底鍋來做,尤其是剛下廚不久的親們。用不粘鍋來做,成功率會高很多,同時,也會省不少油。如果用普通鍋來做的話,記得一定要先往鍋里抹一層油,不然容易粘。

5、在烙的時候,一定要用小火。用大火不好掌握,容易把餅烙糊。還有,一定要等到一面定型後再翻面,如果翻的太早,容易把餅弄碎,使餅不成型。

6、吃的時候,還可以蘸一些料汁,味道更好哦。料汁隨自己的口味來調就行,這款餅很百搭。

第四道:糊塌子

這是一道非常美味的簡單主食。早上或晚上吃都非常合適。製作也簡單,口感咸香,老少皆宜。吃的時候,還可以蘸一些醋和辣椒油調成汁,再配上一碗小米粥,絕對吃著美味舒服。

早餐餅的10種做法,營養豐富,早餐輕鬆搞定

具體製作方法

第一步:準備食材。西葫蘆1個、麵粉1小碗、雞蛋2個。

第二步:將西葫蘆擦成細絲,然後放入1勺鹽腌制5分鐘。

第三步:將雞蛋、麵粉放入盆中。

早餐餅的10種做法,營養豐富,早餐輕鬆搞定

第四步:再倒入半碗水攪拌勻後靜置幾分鐘。(麵糊大概和酸奶一樣稠就可以)

第五步:將平底鍋燒熱,然後稍稍抹一點油。再倒入2小勺麵糊,攤開抹平。

第六步:一面烙好後翻面,直到雙面金黃時取出即可。

第五道:蘿蔔絲早餐餅

把蘿蔔擦成絲,然後和麵糊拌勻,放到鍋上煎成餅,再搭配上一碗小米粥,一碟醬菜,絕對是完美的一餐。

早餐餅的10種做法,營養豐富,早餐輕鬆搞定

具體製作方法

第一步:準備食材。白蘿蔔500克,麵粉200克、雞蛋2個、香蔥適量。

第二步:白蘿蔔去皮然後擦成細絲。

第三步:往白蘿蔔中放入1勺鹽腌制兩、三分鐘,然後腌制出來的多餘水分倒掉。

第四步:將麵粉、雞蛋、香蔥末一起倒入蘿蔔絲中。

早餐餅的10種做法,營養豐富,早餐輕鬆搞定

第五步:加入大概50毫升左右清水,攪拌均勻。

第六步:平底鍋燒熱,稍稍抹一點點油。然後倒入1勺麵糊,攤開抹平。

第七步:一面烙好後翻面,直到雙面金黃、成熟時取出即可。

第六道:泡菜早餐餅

做辣白菜豆腐湯,剩下一些辣白菜,就隨手煎了個泡菜餅。清新酸爽的辣白菜與餅融合在一起,異常開胃。

早餐餅的10種做法,營養豐富,早餐輕鬆搞定

具體製作方法

第一步:準備食材。泡菜100克、普通麵粉150克、雞蛋2個、香蔥適量。(可以將香蔥換成香菜、韭菜,這個隨自己的口味~)

第二步:將泡菜、麵粉、雞蛋、香蔥末一起放入盆中。(泡菜可以提前稍稍切碎一些。)

第三步:攪拌勻均,如果比較干,建議放一些泡菜湯,味道會非常好。如果沒有泡菜湯,就視情況加一點水,再放一勺韓式辣醬,攪拌勻後味道一樣贊。(因為辣白菜中有鹽味,所以,不建議再放鹽哦)

早餐餅的10種做法,營養豐富,早餐輕鬆搞定

第四步:平底鍋燒熱倒入少許油,然後再往鍋中倒入少許麵糊攤平。(餅的厚度按自己的喜好來。喜歡吃厚一點的,就多放一些麵糊。)

第五步:一面定型後翻面,直至成熟時取出即可。(如果餅比較厚,那一定要小火多烙一會兒哦~)

第七道:芹菜餅

按照平時的習慣,芹菜葉通常都是摘下來扔掉,很多人也認為它不能吃。其實,它比芹菜莖營養還豐富。據有關統計,芹菜葉中胡蘿蔔素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。

用芹菜葉烙成薄餅,口感鬆軟,清香十足,絕對是有營養又美味的一道主食。

早餐餅的10種做法,營養豐富,早餐輕鬆搞定

具體製作方法

第一步:準備食材。芹菜葉一把、麵粉150克、雞蛋2個、鹽1勺。

第二步:燒一鍋水,然後把芹菜葉放入鍋中焯30秒。焯好後撈出放入涼水中,最後擠干水分。(焯下水,可以去掉芹菜葉中的苦味,吃起來更加清香。)

第三步:把芹菜葉切碎,如圖。

第四步:把麵粉、芹菜葉、雞蛋、鹽一起放入盆中,如圖。

早餐餅的10種做法,營養豐富,早餐輕鬆搞定

第五步:緩緩的倒入適量的清水,攪拌成像酸奶一樣濃稠的麵糊,如圖。

第六步:把平底鍋燒熱,稍稍抹一點點油。然後倒入1勺麵糊,攤開抹平。

第七步:一面烙好後翻面,直到雙面金黃、成熟時取出即可。

第八道:土豆絲早餐餅

香煎土豆絲餅,表面金黃酥脆,內里軟嫩適口,再夾雜著土豆絲的清香,真真特別美味。

早餐餅的10種做法,營養豐富,早餐輕鬆搞定

具體製作方法

第一步:準備食材。土豆1個、麵粉1小碗、雞蛋2個、香蔥適量。

第二步:將土豆去皮,然後用擦絲器擦成絲備用。

第三步:將麵粉、雞蛋放入土豆絲中。

第四步:再往土豆絲中放入2小碗水,然後攪拌均勻。

早餐餅的10種做法,營養豐富,早餐輕鬆搞定

第五步:往麵糊中放入1勺鹽、適量的香蔥末,然後攪拌均勻。

第六步:平底鍋燒熱,然後倒入適量的食用油。再將麵糊倒入鍋中攤開(如圖),小火開始烙制。

第七步:一面烙好後翻面,直至雙面金黃餅成熟時取出。

第八步:吃的時候,建議切成塊。可以按自己口味搭配番茄醬,或者用3勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、幾滴香油、少許香蔥碎調成碗汁蘸上食用。

第九道:蔥香雞蛋餅

這種餅製作方便,不用和面,不用弄髒手,用時短,吃起來香軟可口,是特別經典的早餐餅。

早餐餅的10種做法,營養豐富,早餐輕鬆搞定

具體製作方法

第一步:準備食材。雞蛋4個、麵粉150克、香蔥適量、鹽2克。

第二步:把香蔥切碎,如圖。

第三步:將麵粉、雞蛋、蔥花、鹽一起放入盆中,攪拌均勻。

早餐餅的10種做法,營養豐富,早餐輕鬆搞定

第四步:加入適量的清水,攪拌至沒有顆粒,麵糊像酸奶一樣濃稠。(如果時間允許的話,可以把拌好的麵糊靜置幾分鐘,這樣餅的口感更好。如果沒有時間,就可以直接來做。)

第五步:把平底鍋燒熱,抹一層薄薄的食用油。然後舀一勺麵糊倒入鍋中,輕輕的轉動鍋,讓麵糊均勻的攤開,如圖。

第六步:待表面凝結後,翻面,再烙30秒。

第七步:如圖,做好的樣子,上桌開動吧。

多說幾句:

1、 建議用不粘鍋來做,這樣更易翻面。

2、 全程一定要用中小火。

第十道:韭菜玉米早餐餅

韭菜切碎,把它和玉米面、雞蛋一起烙成餅,鬆軟可口,韭菜與玉米的香氣,越嚼越有味,即使放涼了也很好吃。

早餐餅的10種做法,營養豐富,早餐輕鬆搞定

具體製作方法

第一步:準備食材。韭菜1小把、玉米面1小碗、麵粉1小碗、雞蛋2個。

第二步:把韭菜洗凈切碎,如圖。

第三步:將玉米粉、麵粉、韭菜、雞蛋、1勺鹽一起放入盆中,如圖。

第四步:緩緩的加入一些清水,攪拌成均勻的麵糊,如圖。(水要一點一點慢慢的加,千萬別一次倒多了。)

早餐餅的10種做法,營養豐富,早餐輕鬆搞定

第五步:平底燒熱,用刷子刷一層油,如圖。

第六步:把麵糊倒入鍋中鋪平,如圖。

第七步:小火煎至一面定型,然後翻面。直至雙面金黃、成熟即可取出。

第八步:切塊,上桌吧。

多說幾句

1、 玉米面與麵粉的比例,1比1就好。

2、 這個麵糊不要太稀。

3、 如果覺得烙一張大餅太費時間,可以烙成小的,那樣成熟時間短,拿取也更方便。