6道冬瓜湯的做法,清熱消暑,熱天喝最適合

默認分類     2020年06月26日

夏天在家燉湯時,放一些冬瓜,不僅滋味鮮美,營養也更為豐富。和大家分享6道冬瓜湯的做法,簡單好做,鮮美開胃。

第一道:薏米冬瓜排骨湯

冬瓜、薏米與排骨相結合,湯清味美,很適合夏天。

6道冬瓜湯的做法,清熱消暑,熱天喝最適合

具體製作方法

第一步:準備食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。

第二步:排骨清洗乾淨後,冷水下鍋,再放入幾片姜,1勺料酒,大火燒開後將排骨撈出備用。

第三步:冬瓜清洗乾淨,去瓤,然後切成塊備用。

6道冬瓜湯的做法,清熱消暑,熱天喝最適合

第四步:薏米淘洗乾淨,然後和冬瓜塊、排骨一起放到電飯鍋中,再倒入1500毫升的清水,蓋好鍋蓋燉1個小時。接下來,放入2勺鹽,再燉10分鐘即可。(用電飯鍋來燉,更省時省力,很適合夏天。)

第五步:盛出開動吧~

第二道:冬瓜蝦仁湯

這道湯口感清爽、鮮香,幾步就可以做好,夏天做特別適合。

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具體製作方法

第一步:準備食材。冬瓜1塊、鮮蝦幾隻、香菜少許。

第二步:把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉,如圖,一個蝦仁就剝好了。

第三步:在蝦背上橫切一刀,如圖,但不要切斷。(也可以在這一步去除蝦線。)

第四步:將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中,依次放入1勺料酒、1勺玉米澱粉抓勻,腌制10分鐘備用。

第五步:把冬瓜去皮,去瓤,然後切片備用。

6道冬瓜湯的做法,清熱消暑,熱天喝最適合

第六步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把蝦仁放入鍋中煮至變色,然後盛出備用。

第七步:鍋中倒入適量的清水,然後將冬瓜放入鍋中煮開。

第八步:把蝦仁放入鍋中煮2分鐘,接下來,放入1勺鹽調味。

第九步:把香菜末放入鍋中,即可關火。

第三道:冬瓜羊肉湯

羊肉肉質細嫩,相較豬肉和牛肉的脂肪含量較少,與冬瓜一起燉成湯,十分鐘就可以做好,鮮美、好喝、省事。

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具體製作方法

第一步:準備食材。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞適量、香蔥適量。

第二步:將冬瓜去皮切成片,香蔥切末備用。

第三步:鍋中倒入適量的清水,水燒開後將冬瓜放入鍋中煮2-3分鐘。

第四步:將羊肉卷放入鍋中煮開。

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第五步:用勺子將浮沫撇乾淨。

第六步:往鍋中放入1小勺鹽、半小勺白鬍椒粉調味。然後將枸杞放入鍋中煮30秒後再往鍋中淋少許香油即可關火。最後將香蔥放入鍋中攪拌均勻即可盛出食用。

小提示

往這道湯中煮一些粉絲,味道也很好哦~

第四道:冬瓜丸子粉絲湯

這道冬瓜丸子湯其口味清淡,回味鮮香,越吃越喜歡。

6道冬瓜湯的做法,清熱消暑,熱天喝最適合

具體製作方法

第一步:準備食材。豬肉餡200克、冬瓜400克、粉絲2小把、姜1小塊、香菜少許、蛋清半隻。(豬肉餡最好選擇三分肥七分瘦的,這樣吃起來口感最好)

第二步:把冬瓜切成1.5厘米大小的塊、姜切末、香菜切末備用。(薑末越碎越好)

第三步:把粉絲提前用溫水泡軟。

第四步:開始拌丸子餡。先往肉餡中放入少許香油,然後朝一個方向不停的攪拌,使肉餡越來越粘。

第五步:往肉餡中依次放入薑末、1勺鹽、少半勺雞精、1勺生抽然後朝一個方向攪拌勻均。(這個丸子不適合用上色較重的老抽。如果沒有生抽,不放也是可以的)

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第六步:把蛋清放入肉餡中攪拌勻均。(要攪拌到肉餡起勁,感覺攪拌不動為止)

第七步:用手不停的摔開肉餡。(這一步可以讓丸子更加成型,口感也更好)

第八步:燒一鍋開水,然後開始做丸子。取適量的肉餡放入手中,用虎口處擠出一個丸子。

第九步:用勺把丸子放入開水鍋中。

第十步:待丸子都放入鍋中後,大火燒開。然後用勺沿著鍋邊把浮沫撇出去。(這一步會使湯水更加清澈、口感更加鮮香)

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第十一步:把冬瓜放入鍋中煮6-8分鐘。

第十二步:把粉絲放入鍋中煮30秒。

第十三步:往鍋中放入半勺鹽、少許白鬍椒粉調味,然後在出鍋前將香菜末放入鍋中即可。

第五道:蛤蜊冬瓜湯

這道湯製作簡單,主料是兩種非常常見的食材,10分鐘就可上桌。沒放一點雞精,甚至鹽也放得不多,卻一樣鮮美可口、湯清宜人。

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具體製作方法

第一步:準備食材。冬瓜500克、花蛤200克,姜少許。

第二步:把花蛤放入鹽水裡靜養幾個小時,讓其吐沙(如果能買到乾淨的花蛤就不用這一步了)。然後用刷子把花蛤表面刷洗乾淨,最後瀝干水分備用。

第三步:把冬瓜去皮去瓤,然後切成片,姜切絲。

第四步:鍋中倒入適量的水燒開,把冬瓜片和薑絲放入鍋中煮2分鐘。

6道冬瓜湯的做法,清熱消暑,熱天喝最適合

第五步:把花蛤放入鍋中,煮至開口。

第六步:往鍋中放入一點點鹽,少許白鬍椒粉,再淋上幾滴香油,即可關火。最後,撒上少許香蔥末或香菜末點綴。

第七步:盛出開動吧~

多說幾句:

1、這是一道非常簡單的湯水,冬瓜和花蛤都屬於易熟的食材。所以,不要煮太久,煮太久口感就不好了。

2、香蔥和香菜是用來點綴的,也可以不放。

第六道:冬瓜薏米老鴨湯

把薏米、冬瓜、鴨肉放在一起燉成湯,鮮美好喝。做法很簡單,只需要把食材處理好,放到電飯鍋或者電壓力鍋中,然後,一鍵即成。全程不用長時間守著,特別省事。

6道冬瓜湯的做法,清熱消暑,熱天喝最適合

具體製作方法

第一步:準備食材。鴨腿2隻、冬瓜1塊、薏米小半碗、姜適量。

第二步:把薏米清洗乾淨,然後浸泡1個小時左右。

第三步:把鴨肉剁成塊、冬瓜去瓤然後切塊、姜切片備用。

第四步:鍋中倒入少許水,然後把鴨肉放入鍋中,再放入1勺料酒,小火煮開。

6道冬瓜湯的做法,清熱消暑,熱天喝最適合

第五步:把焯過水的鴨肉塊、冬瓜塊、薏米、薑片放入電飯鍋或者電壓力鍋中,再倒入適量的清水,如圖。然後把鍋放好,選擇「燉煮」或者「煲湯」功能即可。等湯燉好後,揭蓋,放入2小勺鹽,然後再蓋好蓋子,燉煮10分鐘即可。

第六步:盛出上桌開動吧。

多說幾句

1、把冬瓜皮留下,在燉煮的時候,冬瓜不易碎,也更清熱利水。

2、不同的電飯鍋或者電壓力鍋,功能不一樣,大家儘量選擇燉煮功能就可以了。