一次成功的香蕉蛋糕,綿甜鬆軟,香氣撲鼻

默認分類     2020年06月26日

香蕉核桃蛋糕

準備食材:兩根熟透的香蕉(連皮重350g),150g低筋粉,白糖(或紅糖)30g,玉米油30g,兩個雞蛋(連殼重110g),小蘇打2g,泡打粉3g。

再準備點核桃仁(50g左右),生的、熟的都行,用手掰碎。

把香蕉用電動打蛋器打成泥後,依次將油、糖加進去打,再將雞蛋分次加入攪打,打蛋器全程只要開低速混合均勻即可。

把低筋粉、小蘇打和泡打粉一起混合過篩加進去,翻拌均勻,無需過多攪拌,看不見乾粉就行。

把麵糊倒入墊了油紙的烤盤裡,我用的29*19的長方形蛋糕模,表面灑上核桃碎,然後在桌子上輕輕震幾下。烤盤大點小點、長的圓的都沒關係,只是烤盤大蛋糕就薄點烘烤時間短點,烤盤小蛋糕就厚點烘烤時間就延長點。

烤箱提前預熱5分鐘,把烤盤放烤箱中層,上下火175度烤20分鐘,轉上下火185度烤10分鐘,時間和溫度僅供參考。

烤的時候就能聞到香味了,簡直是滿屋飄香,吃起來雖然沒有戚風蛋糕的鬆軟與細膩,但是口感很濕軟,核桃的香和香蕉的甜交織在一起,是種很自然的香甜味,堪稱香蕉與核桃的完美搭配,而且做法這麼簡單,大家不想試試嗎?